食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2

食物包裝上的信息教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)

食物包裝上的信息教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？《食物包裝上的信息》觀察記錄表一第小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類(lèi)信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.《食物包裝上的信息》觀察記錄表一提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。質(zhì)量安全標(biāo)志這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)配方標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)志說(shuō)明該食品的營(yíng)養(yǎng)配方符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食用香精膨松劑維生素小麥粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶餅干的配料：葡萄糖碳酸鈣雞蛋粉食用鹽氧化鋅乙二胺四乙酸鐵鈉食用香精膨松劑維生素小麥粉白砂糖植物油全脂奶粉淀粉牛奶餅干的食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工牛奶的含脂率可分為全脂、部分脫脂和脫脂牛奶。脫脂奶與全脂奶的營(yíng)養(yǎng)成份相同而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量為478/100左右，而脫脂牛奶的脂肪含量為110/100左右。

牛奶的含脂率可分為全脂、部分脫脂和

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。甜味為砂糖的1.3倍。蔗糖在受觸媒催化，與水起分解作用，還原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后為一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋轉(zhuǎn)為右旋，此轉(zhuǎn)化后的混合物就是轉(zhuǎn)化糖，反應(yīng)結(jié)束后加入堿液中和酸性就得到轉(zhuǎn)化糖漿。

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高膨松劑——膨松劑可以是一些食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味。食物包裝上的信息-食物優(yōu)秀課件2

乙二胺四乙酸鐵鈉——營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。容易被人體吸收，是國(guó)家衛(wèi)生部指定的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。用于谷類(lèi)、食品、飲料、醬油的鐵強(qiáng)化。乙二胺四乙酸鐵鈉——營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。容易被人體吸收，乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國(guó)已批準(zhǔn)使用的品種有30種。主要品種有：（1）卵磷脂，屬于從動(dòng)植物提取的天然乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要品種是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯?？梢源媸秤糜?，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。

乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過(guò)量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、資料：防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過(guò)多或長(zhǎng)期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

資料：防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，一般的食品包裝上都有：（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）條形碼（5）凈含量（6）商標(biāo)（7）廠家信息（8）QS標(biāo)識(shí)（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）營(yíng)養(yǎng)成分（15）圖案（16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志（18）口味（19）注意事項(xiàng)（20）食品圖案（21）商品名稱（22）吸管孔\易撕口……一般的食品包裝上都有：按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的合格產(chǎn)品，安全的食品。按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱

“三無(wú)食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)衛(wèi)生許可證。

另外，無(wú)廠名廠址無(wú)生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列?！叭裏o(wú)食品”是指：生食品名稱八寶粥牛奶餅干原味蛋原味酸牛奶旺仔牛奶生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件《食物包裝上的信息》觀察記錄表二第小組食品八寶粥牛奶原味蛋原味旺仔生產(chǎn)保質(zhì)期保存《食物包裝上的信討論:各種保質(zhì)期不相同的食品,保質(zhì)期的長(zhǎng)短與哪些因素有關(guān)？

討論:●

一個(gè)不注意小事情的人，永遠(yuǎn)不會(huì)成功大事業(yè)。──卡耐基●

一個(gè)能思考的人，才真是一個(gè)力量無(wú)邊的人。──巴爾扎克●

一個(gè)人的價(jià)值，應(yīng)當(dāng)看他貢獻(xiàn)了什么，而不應(yīng)當(dāng)看他取得了什么。──愛(ài)因斯坦●

一個(gè)人的價(jià)值在于他的才華，而不在他的衣飾。

──雨果●

一個(gè)人追求的目標(biāo)越高，他的才力就發(fā)展得越快，對(duì)社會(huì)就越有益。──高爾基●

生活就像海洋，只有意志堅(jiān)強(qiáng)的人，才能到達(dá)彼岸。──馬克思●

浪費(fèi)別人的時(shí)間是謀財(cái)害命，浪費(fèi)自己的時(shí)間是慢性自殺。──列寧●

哪里有天才，我是把別人喝咖啡的工夫都用在工作上的。──魯迅●