學(xué)校傳染病疫情報(bào)告1課件

學(xué)校傳染病疫情報(bào)告

與信息發(fā)布權(quán)限

南寧市教育局

南寧市中小學(xué)衛(wèi)生保健中心

韋燕學(xué)校傳染病疫情報(bào)告

與信息發(fā)布權(quán)限

南寧市教育1

學(xué)校傳染病疫情報(bào)告

與信息發(fā)布權(quán)限

內(nèi)容法定報(bào)告?zhèn)魅静〉姆诸悅魅静∫咔榈膱?bào)告?zhèn)魅静〉男畔l(fā)布權(quán)限學(xué)校傳染病疫情報(bào)告

與信息發(fā)布權(quán)限2一．法定報(bào)告?zhèn)魅静〉姆诸?/p>

(一)何為法定報(bào)告?zhèn)魅静?/p>

根據(jù)2004年國家新頒布的《中華人民共和國傳染病防治法》(簡稱《防治法》)的規(guī)定。為了保障公眾的健康與安全，國家以法律的形式規(guī)定具有高度傳染性并可引起嚴(yán)重的病情，以致威脅人類的生命及影響國家社會(huì)的經(jīng)濟(jì)與安定的傳染病為法定必須上報(bào)的傳染病。一．法定報(bào)告?zhèn)魅静〉姆诸?分為三大類:

甲類：鼠疫、霍亂2種;

乙類：傳染性非典型肺炎、艾滋病、人感染高致病性禽流感、流行性乙型腦炎、肺結(jié)核、傷寒和副傷寒等25種;

丙類：流行性感冒、流行性腮腺炎，除霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒以外的感染性腹瀉病甲肝、乙肝等10種。(二)法定報(bào)告?zhèn)魅静》诸?/p>

分為三大類:(二)法定報(bào)告?zhèn)魅静》诸?二．法定傳染病報(bào)告內(nèi)容：報(bào)告人

報(bào)告程序報(bào)告時(shí)限

報(bào)告內(nèi)容報(bào)告方式二．法定傳染病報(bào)告內(nèi)容：5

二．法定傳染病報(bào)告

（一）責(zé)任疫情報(bào)告人任何人發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人時(shí)，都應(yīng)當(dāng)及時(shí)向附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)或者疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。

責(zé)任報(bào)告單位：學(xué)校和教育行政部門。

學(xué)校責(zé)任報(bào)告人：學(xué)校指定的信息報(bào)告人。二．法定傳染病報(bào)告6若不能排除傳染病或食物中毒，則應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，由主管領(lǐng)導(dǎo)決定采取下列措施同一班級(jí)或年級(jí)內(nèi)短期內(nèi)出現(xiàn)多人請病假立即報(bào)告校醫(yī)以及學(xué)校主管衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)校醫(yī)根據(jù)情況進(jìn)行初步判斷按所患疾病類型送相關(guān)醫(yī)院診治立即向所屬區(qū)縣疾病預(yù)防控制中心報(bào)告若可排除傳染病或食物中毒若學(xué)生情況緊急，立即送往最近的急救醫(yī)院救治在疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)到來前注意采取隔離等措施在同一宿舍、同一班級(jí)或同一樓層內(nèi)短期內(nèi)出現(xiàn)相同癥狀的學(xué)生學(xué)校內(nèi)就餐人員中同時(shí)出現(xiàn)2個(gè)以上在進(jìn)食后發(fā)生腹痛、腹瀉等癥狀其他情況下，學(xué)生、授課老師或其他人懷疑有傳染病發(fā)生（二）報(bào)告程序

若不能排除傳染病或食物中毒，則應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，由主管領(lǐng)導(dǎo)7(三)報(bào)告時(shí)限(一)細(xì)菌性和阿米巴痢疾3天內(nèi)發(fā)生≥10例

發(fā)現(xiàn)(疑似)傳染病病人時(shí),學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)報(bào)出相關(guān)信息

甲肝、傷寒（副傷寒）1周內(nèi)發(fā)生≥5例麻疹、風(fēng)疹、流行性腮腺炎、水痘1周內(nèi)發(fā)生≥10例感染性腹瀉1周內(nèi)發(fā)生≥20例流感1周內(nèi)發(fā)生》30例(三)報(bào)告時(shí)限(一)細(xì)菌性和阿米巴痢疾3天8

(三)報(bào)告時(shí)限(二)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在２４小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息在同一宿舍或班級(jí)，１天內(nèi)有３例或者連續(xù)３天內(nèi)有多個(gè)學(xué)生（≥５例）患病個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀發(fā)生群體性不明疾病或其他突發(fā)事件(三)報(bào)告時(shí)限(二)疾病預(yù)防控9

《傳染病防治法》第二十二條規(guī)定：

各級(jí)政府有關(guān)主管人員和從事傳染病的醫(yī)療保健、衛(wèi)生防疫、監(jiān)督管理的人員，不得隱瞞、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)疫情?！秱魅静》乐畏ā返诙l規(guī)定：10（四）報(bào)告內(nèi)容

分為：首次報(bào)告進(jìn)程報(bào)告（續(xù)報(bào)）終結(jié)報(bào)告嚴(yán)重時(shí)實(shí)行日報(bào)告和零報(bào)告（四）報(bào)告內(nèi)容分為：111．首次報(bào)告(一)

內(nèi)容：信息來源學(xué)?；厩闆r（包括學(xué)校人數(shù)、班級(jí)和年級(jí)數(shù)，在校住宿生人數(shù)，在校就餐人數(shù)、教職工人數(shù)）首發(fā)時(shí)間及發(fā)生事件的單位、地址臨床表現(xiàn)(病人或中毒者主要病癥)1．首次報(bào)告(一)內(nèi)容：121．首次報(bào)告(二)危害范圍和危害情況(包括患病人數(shù)、波及人數(shù),嚴(yán)重程度，死亡人數(shù)、分布的年齡、性別和班級(jí))事件性質(zhì)的初步診斷已采取的措施和擬采取的措施(如對患病師生的診治、隔離、消毒、預(yù)防措施和師生及學(xué)生家長思想穩(wěn)定情況等)報(bào)告人、聯(lián)系方式、報(bào)告時(shí)間1．首次報(bào)告(二)危害范圍和危害情況(包括患病人數(shù)、波13首次

報(bào)告范例

關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、

腹瀉病例的報(bào)告首次報(bào)告范例關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、

14關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、

腹瀉病例的報(bào)告市教育局：2006年10月29日上午8:30我校接到某班報(bào)告，該班有55名師生出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，校領(lǐng)導(dǎo)非常重視此事，反應(yīng)迅速，為了查明情況和迅速采取防控措施，確保師生的身體健康，立即啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急處置措施，現(xiàn)把事件發(fā)生情況報(bào)告如下：關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、

腹瀉病例的報(bào)告市教育局：15

一．基本情況

（一）學(xué)?；厩闆r我校是一所全日制的示范性高中，占地面積84畝，離縣城約3公里，交通十分便利。全校共有58個(gè)班，分高一到高三3個(gè)年級(jí)及補(bǔ)習(xí)班，在校學(xué)生3300人（全部住校），教師222人，男生2103人，女生1828人，內(nèi)宿生3923人。學(xué)校內(nèi)設(shè)學(xué)生食堂1座，食堂職工41人均持有“兩證”（培訓(xùn)證、健康證），“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施完善，在校就餐學(xué)生3923人，有小賣部2個(gè),一．基本情況（一）學(xué)校基本情況16

(一)學(xué)?；厩闆r

有1個(gè)衛(wèi)生室，備有常用的藥品，有校醫(yī)3人，其中2人持有執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證，能夠開展正常的常見病防治和衛(wèi)生保健及宣傳教育工作，每天學(xué)生診病情況記錄清楚，尤其是本次發(fā)生“疫情”后，能做到分類記，便于查看。

(一)學(xué)?；厩闆r

有17（二）飲用水及食堂從業(yè)人員情況

（發(fā)生食物中毒需增加這一內(nèi)容）

1.生活飲用水：學(xué)校生活飲用水為自備水源，水源距離廁所30米，水質(zhì)曾于今年9月送縣衛(wèi)生防疫檢測，未發(fā)現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)，學(xué)校近期已對生活飲用水進(jìn)行消毒，有記錄。

2.學(xué)校食堂從業(yè)人員情況：41名從業(yè)人員近期無腹痛、腹脹、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。（二）飲用水及食堂從業(yè)人員情況

（發(fā)生食18二．發(fā)病和診治情況

（一）師生患病情況

截止10月30日19時(shí)累計(jì)臨床診斷病例59例，其中學(xué)生54例、教師4例、家屬1例。累計(jì)治愈34例，有現(xiàn)癥病人25例，其中住院病人3例;在醫(yī)院門診觀察室觀察治療5例;其余均在家隔離治療，病人病情穩(wěn)定，無危重病例，無死亡病例。

二．發(fā)病和診治情況（一）師生患病19

(二)病人分布情況

發(fā)病時(shí)間2006年10月24日1例、25日1例、26日3例、27日9例、28日15例、29日26例、30日4例，病例分布于26個(gè)班，男27例，女32例；最小年齡15歲，最大年齡62歲；(二)病人分布情況20（三）首發(fā)病例況

農(nóng)某某，男，20歲，高中高三班學(xué)生，2006年10月24日上午發(fā)病，主要癥狀腹瀉（水樣，7次/天），伴輕度惡心，病后到醫(yī)院診所診治。

（三）首發(fā)病例況21(四)病人的主要臨床癥狀

腹痛50例、腹瀉59例、惡心52例、嘔吐30例、頭暈頭痛39例、發(fā)熱21例。(四)病人的主要臨床癥狀

22三．疫情報(bào)告情況

事件發(fā)生后，學(xué)校已報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，當(dāng)?shù)丶膊】刂浦行囊训叫２扇×艘韵麓胧?9日采集2份現(xiàn)癥病人血液肥達(dá)氏試驗(yàn),結(jié)果陰性。30日采集水樣便11分，現(xiàn)癥病人肛拭10份、大便1份（送某疾控中心檢測）,其余樣品檢測結(jié)果待出。三．疫情報(bào)告情況事件發(fā)生后，學(xué)校已報(bào)告當(dāng)?shù)亟?3四．原因與初步診斷

根據(jù)某某部門（疾病控制中心或醫(yī)院）提供的信息，引起事件的可能原因是飲用水污染，初步診斷是感染性腹瀉。四．原因與初步診斷根據(jù)某某部門（疾病控制中24

五．已采取的防控措施(一)

1.啟動(dòng)晨檢，進(jìn)一步加強(qiáng)疫情的監(jiān)測，對新增病例進(jìn)行登記，及時(shí)報(bào)告、治療。

2.對所有水井、蓄水池進(jìn)行消毒。

3.對所有炊具進(jìn)行高溫蒸氣消毒30分鐘。

4.對2006年10月30日前采購的食物及原料暫停使用，使用重新采購的食物及原料供應(yīng)師生。五．已采取的防控措施(一)1.啟動(dòng)晨檢，進(jìn)一步加25五．已采取的防控措施(二)

5.嚴(yán)格注意從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽，進(jìn)入飯菜工作崗位時(shí)先洗手消毒，并于10月31日前進(jìn)行健康體檢。

6.10月31日對食堂周圍環(huán)境、教室、宿舍內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行消毒及開窗通風(fēng)換氣。

7.保障給學(xué)生供應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的開水。

五．已采取的防控措施(二)5.嚴(yán)格注意從業(yè)人員個(gè)人26五．已采取的防控措施(三)

8.學(xué)校小賣部暫停銷售各種冷飲、飲料、水果、糕點(diǎn)。

9.加強(qiáng)對學(xué)生衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，教育學(xué)生要注意防寒保暖，不要飲用生水、冷水。五．已采取的防控措施(三)8.學(xué)校小賣部暫停銷售各種27

10.學(xué)校校醫(yī)要密切觀察和做好師生的疾病監(jiān)控，堅(jiān)持每天報(bào)告校領(lǐng)導(dǎo)一次，有特別情況隨時(shí)報(bào)告，校領(lǐng)導(dǎo)要每天向縣教育局匯報(bào)一次疫情進(jìn)展情況。

五．已采取的防控措施(四)10.學(xué)校校醫(yī)要密切觀察和做好師生28五．已采取的防控措施(五)

經(jīng)過兩天來教育和衛(wèi)生部門積極采取各種防控措施，病例明顯減少，學(xué)生和教職工情緒穩(wěn)定，教學(xué)工作正常進(jìn)行，事件仍在繼續(xù)調(diào)查處理中；病例情況每日上午時(shí)前報(bào)市教育局（電話:1234567）。學(xué)校疫情報(bào)告人：張三，聯(lián)系方式：2424242，

報(bào)告時(shí)間：2006年10月31日上午9:15

二〇〇六年十月三十一日五．已采取的防控措施(五)

經(jīng)29

2．進(jìn)程報(bào)告（續(xù)報(bào)）

內(nèi)容：事件的發(fā)生發(fā)展和采取措施的進(jìn)展情況。

(1).事件的現(xiàn)狀（新增發(fā)病人數(shù)，已治愈人數(shù)，累計(jì)發(fā)病多少人）。

(2).治療情況、趨勢和學(xué)生健康轉(zhuǎn)歸（包括目前住院治療人數(shù)、門診觀察人數(shù)，在家隔離治療人數(shù)，已返校上課人數(shù)，有無危重病人和死亡病人）。

(3).學(xué)校繼續(xù)采取何種有效防控措施，防控措施是否到位，需要解決的問題。2．進(jìn)程報(bào)告（續(xù)報(bào)）內(nèi)容：事件的發(fā)生發(fā)展30

進(jìn)程報(bào)告范例關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉病例的續(xù)報(bào)（一）進(jìn)程報(bào)告范例關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹31關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉

病例的續(xù)報(bào)（一）

市教育局：

2006年10月31日我校向市教育局提交了《關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉病例的情況報(bào)告》后，繼續(xù)關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，現(xiàn)將最新情況報(bào)告如下：關(guān)于某某學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉

病例的續(xù)報(bào)（一）

市教育局32

一．截至2006年11月3日止，累計(jì)患病病人有60例，11月2日新增1例，治愈55例，仍在進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察6例，無住院病人，無危重病例。師生思想穩(wěn)定，學(xué)校教育教學(xué)秩序正常。二．根據(jù)市（縣）疾病控制中心某年某月某日提供的檢驗(yàn)結(jié)果顯示：采集11份現(xiàn)癥病人的糞便中檢出痢疾桿菌

一．截至2006年11月3日止，累計(jì)患病病人有6033三．防控工作情況(一)

1．市、縣兩級(jí)疾病控制中心衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員已深入學(xué)校調(diào)查事故原因和進(jìn)駐學(xué)校指導(dǎo)防控工作。

2．縣教育局自發(fā)病后已派人進(jìn)駐學(xué)校，協(xié)助衛(wèi)生部門和學(xué)校做好防控工作；對附近學(xué)校進(jìn)行排查，布置轄區(qū)學(xué)校做好預(yù)防工作，預(yù)防疫情向周邊學(xué)校蔓延；元旦前對全縣中小學(xué)衛(wèi)生狀況進(jìn)行整頓，要求各學(xué)校大搞愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，對校園及周圍環(huán)境進(jìn)行全面消毒。

三．防控工作情況(一)1．市、縣兩級(jí)疾病控制中心衛(wèi)生34三．防控工作情況(二)

3．學(xué)校成立了疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)疫情處理組、消毒指導(dǎo)組、整改指導(dǎo)組，分工明確。已按照衛(wèi)生部門的指導(dǎo)意見對校園及教室、宿舍、食堂、水源等進(jìn)行全面的消毒。對患病病人進(jìn)行隔離觀察和治療，共騰出100張床位作為隔離觀察床，其中男床62張，女床38張。三．防控工作情況(二)3．學(xué)校成立了疫情防控工作35

三.防控工作情況(三)

指定專人負(fù)責(zé)隔離觀察學(xué)生的后勤保障，保證給隔離觀察的學(xué)生提供熱飯菜、充足的開水和洗澡熱水，做好了充分的應(yīng)對準(zhǔn)備。對飯?zhí)?、水源進(jìn)行整改，規(guī)范食品采購、貯藏、清洗、加工程序，清洗水池，消毒水源。三.防控工作情況(三)36

三.防控工作情況(四)

4．我校和某某教育行政部門高度重視疫情的防控工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。一是指定專人負(fù)責(zé)。

二是做好校醫(yī)和相關(guān)人員的值班安排，密切觀察和做好疫情監(jiān)測。實(shí)行“零”報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)新疫情要及時(shí)按有關(guān)疫情報(bào)告程序報(bào)告上級(jí)教育行政部門和衛(wèi)生防疫部門。三.防控工作情況(四)37三.防控工作情況(五)三是學(xué)校嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的防控要求做好病人的治療、觀察、隔離、消毒等防控工作。教育行政部門對學(xué)校加強(qiáng)督促檢查，確保學(xué)校防控工作落實(shí)到位。四是對師生開展健康教育，提高師生的衛(wèi)生防護(hù)意識(shí)，不飲用生水，不吃不潔食物，飯前便后要洗手。

三.防控工作情況(五)38

三.防控工作情況(六)我校將繼續(xù)密切關(guān)注師生的病情，指定專人負(fù)責(zé)追蹤該事件的進(jìn)程，每天了解病人的健康狀況和落實(shí)防控工作情況，以及師生和家長的思想動(dòng)態(tài)，后續(xù)情況待報(bào)。

二00六年十一月三日三.防控工作情況(六)393．結(jié)案報(bào)告內(nèi)容：調(diào)查確認(rèn)后的事件性質(zhì)、波及范圍、危害程度、控制措施、善后處理、恢復(fù)情況以及教訓(xùn)，落實(shí)追究責(zé)任情況，提出的安全防范措施，防止再次發(fā)生類似事件等。3．結(jié)案報(bào)告內(nèi)容：40終報(bào)告范例關(guān)于××學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉病例的終結(jié)報(bào)告終報(bào)告范例關(guān)于××學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉41關(guān)于××學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉病例的終結(jié)報(bào)告市教育局：2006年10月2４日上午8:30至11月3日，我校共有60名師生出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，經(jīng)我市疾病控制中心確診為感染性腹瀉，經(jīng)過10天的處理，現(xiàn)在疫情已得到有效控制，所有患病師生全部恢復(fù)健康，返校上課，現(xiàn)將事件恢復(fù)情況報(bào)告如下：關(guān)于××學(xué)校發(fā)生腹痛、腹瀉病例的終結(jié)報(bào)告市教育局：42

自2006年10月24日發(fā)病至今，我們采取一系列有效防控措施（見首次報(bào)告和進(jìn)程報(bào)告材料），疫情已控制，并進(jìn)行了善后處理。

一是所有患者必須經(jīng)衛(wèi)生部門確認(rèn)治愈，達(dá)到隔離時(shí)限學(xué)校才允許恢復(fù)上課。

二是對學(xué)校所有公共場所，尤其是學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍按衛(wèi)生部門的指導(dǎo)要求用消毒水進(jìn)行了全面消毒。自2006年10月24日發(fā)病至今，我們采取一系列43

三是召開全校師生會(huì)議，加強(qiáng)對師生進(jìn)行防病知識(shí)、防病意識(shí)、防病能力的宣傳教育，對今后的預(yù)防工作進(jìn)行了部署。

四是針對本次事件，總結(jié)教訓(xùn)，舉一反三，避免類似事件的再次發(fā)生。我們認(rèn)為，發(fā)生本次事件的主要原因是：……；……的教訓(xùn)是深刻的,今后將……。

五是對有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了責(zé)任追究，具體如下：……。

二〇〇六年四月五日三是召開全校師生會(huì)議，加強(qiáng)對師生進(jìn)行防病知識(shí)、防44學(xué)校傳染病疫情報(bào)告1課件45(五)報(bào)告方式

當(dāng)出現(xiàn)符合《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情報(bào)告工作規(guī)范》(試行)等規(guī)定的報(bào)告情況時(shí)，學(xué)校傳染病疫情報(bào)告責(zé)任人應(yīng)當(dāng)以最方便的通訊方式（電話、傳真等）向?qū)俚丶膊】刂茩C(jī)構(gòu)報(bào)告,同時(shí),向?qū)俚亟逃姓块T報(bào)告。(五)報(bào)告方式當(dāng)出現(xiàn)符合《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急46三、信息發(fā)布

根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》傳染病疫情信息公布制度的規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門定期公布全國傳染病疫情信息。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門定期公布本行政區(qū)域的傳染病疫情信息。傳染病爆發(fā)、流行時(shí)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)向社會(huì)公布傳染病疫情信息，并可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門向社會(huì)公布本行政區(qū)域的傳染病疫情信息。公布的傳染病疫情信息應(yīng)當(dāng)及時(shí)、準(zhǔn)確。各級(jí)教育行政部門不得自行向社會(huì)公布傳染病疫情信息。三、信息發(fā)布根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》47學(xué)校傳染病預(yù)防不容忽視防控對策需要全體師生共同參與！學(xué)校傳染病預(yù)防不容忽視防控對策需要全體師生48

謝謝謝謝49質(zhì)量對比提升情況

（報(bào)告）大連凱富隆食品有限公司報(bào)告人：李樹鵬2010年8月質(zhì)量對比提升情況

（報(bào)告）50提要1、公司基本概況2、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)3、生產(chǎn)設(shè)備的基本指標(biāo)4、實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)5、計(jì)量檢測指標(biāo)6、質(zhì)量管理制度7、售后服務(wù)指標(biāo)8、可持續(xù)發(fā)展指標(biāo)提要1、公司基本概況51一、概述

大連凱富隆食品有限公司系中日合資企業(yè)，主要是進(jìn)行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品類的真空軟包裝及其它包裝形式的保鮮食品加工。公司位于大連市保稅區(qū)二十里堡鎮(zhèn)十三里村，占地30000平方米，建筑面積15000平方米?？偼顿Y6000萬元，現(xiàn)有生產(chǎn)員工200余人。公司設(shè)計(jì)有3條生產(chǎn)線，于2000年5月正式投產(chǎn)，設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)布局居于國內(nèi)領(lǐng)先水平，主要生產(chǎn)設(shè)備全部從日本引進(jìn)。2000年9月開始運(yùn)行ISO9001（1994）及HACCP質(zhì)量管理體系，2001年1月通過英國摩迪認(rèn)證公司的ISO9001及HACCP認(rèn)證。目前產(chǎn)品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、鹽漬產(chǎn)品等，二十余個(gè)品種，近百個(gè)規(guī)格，年生產(chǎn)能力將近萬噸。

一、概述

大連凱富隆食品有限公司系中日52★概述

公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品，主要以中國山區(qū)無污染、高營養(yǎng)的食用菌、山野菜及聯(lián)合管理種養(yǎng)植的玉米、蘋果、蘿卜、土豆等新鮮無公害農(nóng)副產(chǎn)品為原料，并于2006年通過了歐盟的GAP認(rèn)證(現(xiàn)為GLOBALG.A.P)，采用高科技的工藝技術(shù)，配備日本先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，加工制作而成。公司設(shè)有專門的研究開發(fā)機(jī)構(gòu)，已建立了一套較為完備的原料標(biāo)準(zhǔn)化栽培、加工、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和衛(wèi)生安全控制體系，產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%，可根據(jù)顧客及市場的需要開發(fā)生產(chǎn)出令消費(fèi)者滿意的各類食品。公司曾被評(píng)為園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè)、遼寧省騰龍企業(yè)、遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、大連市高新技術(shù)企業(yè)。

★概述公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品，53★概述

公司主要產(chǎn)品的質(zhì)量水平始終居于國內(nèi)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品100%出口。主要產(chǎn)品品種在日本同類產(chǎn)品的市場占有率達(dá)60%。08年席卷全球的金融危機(jī)中，依靠良好的品質(zhì)、完善的生產(chǎn)管理體系及優(yōu)秀的售后服務(wù)，生產(chǎn)業(yè)績得以穩(wěn)步增長。公司本著“同舟共濟(jì)。致力于人類的健康事業(yè)”的企業(yè)理念，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)贏得商機(jī)，于技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn)中尋求共同發(fā)展。附公司簡介、各種榮譽(yù)及認(rèn)證證書★概述公司主要產(chǎn)品的質(zhì)量水平始終居于國內(nèi)領(lǐng)先54二、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公司為了使產(chǎn)品更加適應(yīng)國際市場的要求，管理更加符合國際慣例，確保食品的安全性。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《出口食品廠、庫衛(wèi)生注冊規(guī)范》、《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第20號(hào)》，并參照CAC《食品衛(wèi)生通則》FDA法規(guī)和日本厚生省相關(guān)法律法規(guī)等國外的法律法規(guī)的要求，摩迪《可操作性的HACCP體系規(guī)范》并結(jié)合本公司的實(shí)際情況，制定了本公司的質(zhì)量管理體系及相應(yīng)的程序文件和生產(chǎn)管理三級(jí)文件，生產(chǎn)監(jiān)控檢測標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)《中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)要求，成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國標(biāo)及客戶標(biāo)準(zhǔn),既符合我國出口食品標(biāo)準(zhǔn)，還符合進(jìn)口國進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)。

二、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)公司為了使產(chǎn)品更加適551、原料采購與監(jiān)控通過推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，將產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷鏈緊緊聯(lián)系在一起，公司按照市場的需要，與農(nóng)民簽訂《種植/養(yǎng)殖收購合同》，由公司給農(nóng)民提供市場信息、資金、技術(shù)和良種等服務(wù)，采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GLOBALG.A.P）管理模式，種植甜玉米、白蘿卜、紫蘇葉、蘋果、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜、滑子蘑等，由于生產(chǎn)需求的不斷擴(kuò)大近幾年公司還建立了專門的蘑菇養(yǎng)殖基地。對于部分外購的原料還有定性判定的農(nóng)殘檢測儀進(jìn)行監(jiān)控。對于原料的監(jiān)控主要按照日本肯定列表制的條例要求進(jìn)行控制。同時(shí)日方每年對基地的水質(zhì)、蘑菇培養(yǎng)基料、原料在日本進(jìn)行檢測。附：GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范肯定列表制我公司及日方部分檢測結(jié)果

1、原料采購與監(jiān)控562．輔料、包裝材料的采購與控制部分輔料與包材由客戶提供。其余的選擇合格的供應(yīng)商，每次供貨提供合格證明，每年度提供相關(guān)的資質(zhì)證明。進(jìn)貨按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。輔料、包裝材料的有效監(jiān)控能夠保證產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)的穩(wěn)定性。

附：輔料檢驗(yàn)證明驗(yàn)收記錄2．輔料、包裝材料的采購與控制573．生產(chǎn)過程控制

生產(chǎn)過程控制的主要依據(jù)為SN/T0400.1~0400.9-2005、SN/T0400.10~0400.11-2002要隨時(shí)注意標(biāo)準(zhǔn)的修訂，尤其是SN/T0400.10《出口罐頭檢驗(yàn)規(guī)程蒸煮袋食品》在包材檢驗(yàn)及生產(chǎn)過程控制中是良好的指導(dǎo)操作依據(jù)。生產(chǎn)管理體系控制的主要依據(jù)為公司建立較為完備的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全控制體系，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都嚴(yán)格認(rèn)真的按規(guī)范操作程序執(zhí)行國際、國內(nèi)衛(wèi)生及其食品安全指標(biāo)。在近十年的生產(chǎn)運(yùn)行中持續(xù)改進(jìn)，使生產(chǎn)得到有效控制，產(chǎn)品安全性滿足不斷提升的國際市場需求。

3．生產(chǎn)過程控制58

①生產(chǎn)加工用水衛(wèi)生的控制生產(chǎn)加工中水的安全性占首要地位，對水的監(jiān)控尤為重要。通過對水質(zhì)狀況的全面檢測監(jiān)控找出每日監(jiān)控的關(guān)鍵點(diǎn)，作為水質(zhì)安全性監(jiān)控的快速判定手段。例如：余氯的檢測可以快速反映水質(zhì)微生物的基本狀況，再輔以微生物檢測作為定量評(píng)定，余氯不合格快速調(diào)整加藥量即可保證水的安全性，微生物檢驗(yàn)可作為加氯措施的驗(yàn)證手段。同時(shí)客戶還提供了水色度、濁度、水質(zhì)硝酸鹽、亞硝酸鹽的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于平時(shí)的水質(zhì)監(jiān)控和雨季的水質(zhì)監(jiān)控有了快速檢測的平臺(tái)。

59

②生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制產(chǎn)品的安全性及生產(chǎn)成本的合理化與工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制密不可分。新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)安全性都需要詳細(xì)的工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)及工序衛(wèi)生檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)支持判定出合理的生產(chǎn)控制數(shù)據(jù)。良好的防護(hù)工服、上崗前的健康檢查、合理的消毒計(jì)劃、良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，與工藝、工序衛(wèi)生平行檢驗(yàn)相掛鉤，作為有效的驗(yàn)證手段，使生產(chǎn)流程合理化，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而降低了生產(chǎn)成本。同時(shí)客戶還提供了工藝衛(wèi)生的快速檢測監(jiān)控方法和藥品，對于產(chǎn)前、產(chǎn)后的工藝衛(wèi)生監(jiān)控有了快速檢測的平臺(tái)。

②生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制60③生產(chǎn)過程的控制生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照各工序的生產(chǎn)體系文件進(jìn)行，CCP關(guān)鍵工序的操作人員和監(jiān)控人員經(jīng)過培訓(xùn)并按體系文件規(guī)定操作，按要求做好監(jiān)控、驗(yàn)證和記錄。記錄的真實(shí)、有效性和可追溯性是產(chǎn)品品質(zhì)保證良好保證，決不能敷衍了事、弄虛作假，最終損壞的是自身的品質(zhì)信譽(yù)度。我們按SN/T0400.10標(biāo)準(zhǔn)制定的《蒸煮袋檢查作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書》在生產(chǎn)中有效實(shí)施與監(jiān)控，得到了客戶的認(rèn)可。③生產(chǎn)過程的控制61附：關(guān)鍵部位圖片《中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》SN/T0400標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)址下載/標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)/摩迪中國網(wǎng)頁：附：關(guān)鍵部位圖片62④成品品質(zhì)控制

成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國標(biāo)的基礎(chǔ)上，參考客戶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作控制，使成品滿足出口國的標(biāo)準(zhǔn)要求。產(chǎn)品出廠前做全面的檢測包括對全套生產(chǎn)記錄的審核，這樣才能做到投訴的快速反映。

附：客戶成品檢驗(yàn)報(bào)告

出口合同范本客戶方提供工藝范本④成品品質(zhì)控制63三、生產(chǎn)設(shè)備的基本指標(biāo)

公司的主要生產(chǎn)設(shè)備均自日本引進(jìn)，其中包括毛發(fā)去除機(jī)、切片機(jī)、電蒸汽炒煮鍋、真空封口機(jī)、金屬重量檢測機(jī)、殺菌釜、X光機(jī)。生產(chǎn)中使用的還有噴碼機(jī)、夾層鍋、篩洗機(jī)、水處理設(shè)備、鍋爐等等，公司針對各種設(shè)備進(jìn)行不同的維護(hù)與保養(yǎng)，日常對設(shè)備良好的管理，合理的使用，使生產(chǎn)具備了良好的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的品質(zhì)得到有效的保證。與生產(chǎn)相配套的硬件設(shè)施也不斷改進(jìn)，建筑結(jié)構(gòu)、進(jìn)排氣系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)的不斷完善及良好的運(yùn)作有效的保障了生產(chǎn)的正常運(yùn)行。X光機(jī)的引進(jìn)更進(jìn)一步保證了不透明鋁箔袋產(chǎn)品的異物檢查，有效的指導(dǎo)生產(chǎn)控制的環(huán)節(jié)點(diǎn)，提高了客戶的信譽(yù)度。附生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬設(shè)備布置圖主要生產(chǎn)設(shè)備的操作與保養(yǎng)三、生產(chǎn)設(shè)備的基本指標(biāo)

64更衣室工器具室男更衣室男浴室風(fēng)淋室消毒池女衛(wèi)生間挑選間充填間包裝間男浴室女衛(wèi)生間客戶倉庫配藥室風(fēng)淋室充填間升降機(jī)升降機(jī)清洗間處理間挑選間恒溫庫挑選間備料間男更衣室殺菌間女浴室女更衣室倉男衛(wèi)生間包裝間漬味間處理間配電室備品庫備品庫泵房處理間男衛(wèi)生間客戶入口庫備料間AB出車間通道入車間通道原料通道殺菌機(jī)真空包裝機(jī)金屬重量檢測機(jī)洗凈機(jī)噴碼機(jī)空壓機(jī)真空泵打包機(jī)燒毛機(jī)打扣機(jī)夾層鍋多用切菜機(jī)加油機(jī)切片機(jī)切絲機(jī)分選機(jī)處理槽風(fēng)冷間恒溫庫恒溫庫恒溫庫通道印字間備料間334125432316214512123412345678更衣室工器具室男更衣室男浴室風(fēng)淋室消毒池女衛(wèi)生間挑選間充填間65目前質(zhì)量的概念在不斷地?cái)U(kuò)大。過去的質(zhì)量概念是能滿足規(guī)范的要求，而現(xiàn)在僅僅滿足規(guī)范的要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要讓客戶滿意，甚至還要讓客戶達(dá)到愉悅，這就是質(zhì)量不斷地向更高層次發(fā)展的體現(xiàn)。以我公司主要產(chǎn)品高溫高壓殺菌的滑子蘑罐頭為例介紹相關(guān)的生產(chǎn)工藝控制點(diǎn)及品質(zhì)保證的關(guān)鍵點(diǎn)。滑子蘑是食用菌類，具有豐富的營養(yǎng)，含有多種維生素與微量元素。備受日本人民的喜愛，公司主要為日本大企業(yè)生產(chǎn)滑子蘑罐頭產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品高品質(zhì)的保證，目前該產(chǎn)品的（日方進(jìn)口）日本市場占有率可達(dá)60%以上。四、實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)

目前質(zhì)量的概念在不斷地?cái)U(kuò)大。過去的質(zhì)量概念是能66

附一、產(chǎn)品說明二、工藝流程圖三、加工工藝描述四、HACCP計(jì)劃、驗(yàn)證

附一、產(chǎn)品說明67所有安全性的控制關(guān)鍵是時(shí)間的控制，控制每個(gè)加工環(huán)節(jié)的時(shí)間和物料溫度，快速完成生產(chǎn)所需的每個(gè)環(huán)節(jié)，合理的安排人員與工序的配置，設(shè)備的充分利用。在滑子蘑罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)控制原料的溫度和投料量是保證后環(huán)生產(chǎn)速度和安全性的控制點(diǎn)。分選機(jī)的使用有效的提高了生產(chǎn)效率。水煮環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。金屬檢測環(huán)節(jié)即保證了產(chǎn)品的安全性，又控制了生產(chǎn)頻率。為了便于生產(chǎn)追溯生產(chǎn)時(shí)袋外標(biāo)識(shí)以每一殺菌鍋號(hào)作為標(biāo)識(shí)區(qū)分。物料在所有環(huán)節(jié)不形成余料和擠壓，有效保證殺菌前的初菌數(shù)，真空封口環(huán)節(jié)在近一步形成不良?xì)怏w環(huán)境，高溫高壓的殺菌條件，F(xiàn)值的充分滿足與保證，生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定和安全的產(chǎn)品。所有安全性的控制關(guān)鍵是時(shí)間的控制，控制每個(gè)加工68

五、計(jì)量檢測指標(biāo)

公司具有生產(chǎn)監(jiān)控管理所需的計(jì)量、檢測能力，所有計(jì)量檢測工作有效運(yùn)行，充分保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。檢測設(shè)備的相關(guān)部件及計(jì)量設(shè)備定期由國家法定計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)，需內(nèi)部校準(zhǔn)的嚴(yán)格按照三級(jí)文件規(guī)定的頻率校準(zhǔn)及監(jiān)控。編號(hào)和標(biāo)識(shí)是對監(jiān)控狀態(tài)的有效反應(yīng)。例在生產(chǎn)中電子秤的