餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本（六篇）

第18頁(yè)共18頁(yè)餐廳服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本?一、工作?職責(zé)負(fù)?責(zé)及時(shí)向?顧客提供?熱情禮貌?及有效率?的飲食服?務(wù)，遵從?上級(jí)指派?之命令及?工作，如?有疑問(wèn)應(yīng)?以“先完?成后發(fā)問(wèn)?”的宗旨?辦事。?二、工作?內(nèi)容1?.懂得管?理階層設(shè)?立的概念?和服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，熟悉?中餐服務(wù)?程序及各?類會(huì)議服?務(wù)程序?;2.?服從分配?到不同崗?位及輪班?工作;?3.保持?良好的個(gè)?人儀容及?衛(wèi)生，禮?貌的語(yǔ)言?及微笑接?待每一個(gè)?顧客;?4.按照?實(shí)際營(yíng)業(yè)?需要，做?好餐前、?會(huì)前的各?項(xiàng)準(zhǔn)備工?作和餐后?收尾工作?;5.?按照上級(jí)?人員指示?，負(fù)責(zé)定?期對(duì)家私?及座位擺?設(shè)、衛(wèi)生?保潔、物?品保養(yǎng)，?隨時(shí)保?持餐廳環(huán)?境衛(wèi)生及?物品，餐?具擺放整?齊;6?.熟悉當(dāng)?日廚房沽?清，廚師?特別介紹?和急銷菜?式，了解?菜牌、酒?水牌及價(jià)?格以便?向顧客推?銷菜式，?并了解會(huì)?議場(chǎng)地的?接待情況?，以便隨?時(shí)回答客?人的相關(guān)?問(wèn)題;?7.按照?規(guī)格及顧?客所訂菜?式填寫(xiě)菜?單;8?.盛情款?待及注意?顧客的需?求;9?.隨時(shí)保?持餐臺(tái)的?整潔，并?確保食物?和飲料準(zhǔn)?確無(wú)誤送?至顧客餐?臺(tái)，菜品?及飲品?上桌時(shí)必?須配備相?應(yīng)物品，?如干鍋配?干鍋架、?鼎湯配備?湯勺、刺?身類食品?配備芥末?及生抽、?菊花茶配?備糖枸杞?攪拌等;?10.?及時(shí)將客?人意見(jiàn)或?投訴報(bào)告?上級(jí);?11.向?顧客介紹?會(huì)所其他?服務(wù)設(shè)施?;12?.做好送?客服務(wù)，?及時(shí)清理?臺(tái)面并檢?查是否有?遺留物品?;13?.負(fù)責(zé)餐?廳所有器?具、布草?、酒水及?雜項(xiàng)的替?換補(bǔ)充及?保管，收?發(fā)干凈及?臟布草?到相應(yīng)地?點(diǎn)，負(fù)責(zé)?定期財(cái)產(chǎn)?盤存;?14.通?過(guò)參加培?訓(xùn)，不斷?提高服務(wù)?素質(zhì);?15.與?同事保持?良好的合?作關(guān)系，?負(fù)責(zé)餐臺(tái)?服務(wù)及傳?菜工作，?協(xié)助廚房?擇菜工作?;16?.勤雜工?休假時(shí)，?由員工輪?流替補(bǔ)餐?具洗滌保?潔工作;?17.?須服從上?述服務(wù)及?職責(zé)范圍?各條款外?合理任務(wù)?指令。?三、每日?工作流程?1.上?班前__?__分鐘?簽到或打?上班卡，?整理好儀?容儀表，?配備必備?物品;?2.參加?班前例會(huì)?，了解當(dāng)?日接待任?務(wù)及工作?分工;?3.負(fù)責(zé)?將員工早?餐之用餐?場(chǎng)地準(zhǔn)備?及用餐后?的歸位;?負(fù)責(zé)員工?用餐的接?待服務(wù)（?要求餐?點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提?供，提供?干凈用餐?餐具、紙?巾等，根?據(jù)當(dāng)日用?餐人數(shù)適?時(shí)適量添?加食品，?杜絕浪費(fèi)?）清理員?工用餐餐?臺(tái)衛(wèi)生，?將餐具桌?椅擺放整?齊，檢查?開(kāi)水器是?否開(kāi)啟，?協(xié)助廚房?擇菜;?4.維護(hù)?餐廳各區(qū)?域衛(wèi)生，?根據(jù)當(dāng)日?接待任務(wù)?，檢查餐?前準(zhǔn)備工?作是否到?位;5?.落實(shí)用?餐客人菜?單、酒水?品種及到?位情況，?知曉服務(wù)?要求，并?根據(jù)菜單?、酒水?做好相應(yīng)?準(zhǔn)備;?6.隨時(shí)?保持餐臺(tái)?的整潔，?與同事配?合，并確?保食物和?飲料準(zhǔn)確?無(wú)誤送至?顧客餐?臺(tái);7?.熱情周?到的接待?每桌用餐?客人，與?客戶良好?溝通，在?服務(wù)過(guò)程?中保持三?輕（走?路輕，說(shuō)?話輕，操?作輕），?對(duì)客戶有?問(wèn)必答，?及時(shí)向客?戶介紹菜?式及會(huì)所?特色，在?巡臺(tái)過(guò)程?中，及時(shí)?關(guān)注顧客?的需求并?提供個(gè)性?化服務(wù)，?將有關(guān)問(wèn)?題報(bào)告給?上司;?8.用餐?結(jié)束后，?提前準(zhǔn)備?好賬單，?隨時(shí)準(zhǔn)備?與負(fù)責(zé)人?核對(duì)賬目?;檢查臺(tái)?面布草及?餐具是否?有破損，?根據(jù)情況?記在帳上?;9.?有關(guān)酒水?必須與負(fù)?責(zé)人核對(duì)?后方可處?理;1?0.做好?送客服務(wù)?，及時(shí)檢?查是否有?客人遺留?物品;?11.收?臺(tái)擺臺(tái)，?將餐具配?備齊全，?保潔衛(wèi)生?到位;?12.下?班前檢查?水電、門?等是否關(guān)?閉;1?3.主管?若無(wú)其他?工作交代?，可簽退?或打卡下?班。餐?廳服務(wù)員?崗位職責(zé)?范本（二?）職務(wù)?名稱：服?務(wù)員直?接上級(jí)：?店務(wù)部長(zhǎng)?1崗位?職責(zé)1?.1接受?部長(zhǎng)分配?的服務(wù)工?作，向客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。?1.2?負(fù)責(zé)開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備?工作.?1.3愛(ài)?護(hù)餐廳設(shè)?施設(shè)備，?并對(duì)其實(shí)?施保養(yǎng)、?清潔。?1.4搞?好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。1.?5保證各?種用品、?調(diào)料的清?潔和充足?.1.?6了解每?餐客人預(yù)?訂和桌位?安排情況?，為客人?提供周到?的服務(wù)?1.7嚴(yán)?格按餐廳?規(guī)定的服?務(wù)程序和?服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)?。為客人?細(xì)節(jié)服務(wù)?。1.?8熟悉菜?單上所有?品種的名?稱、單價(jià)?、掌握菜?品、飲料?知識(shí)和服?務(wù)操作技?巧。1?.9熱情?接待每一?位客人。?1.1?0接受客?人點(diǎn)菜、?點(diǎn)酒水、?推銷餐廳?的特色菜?品。根據(jù)?客人的口?味，幫助?客人選擇?。1.?11隨時(shí)?注意查看?菜肴和酒?水質(zhì)量，?杜絕把不?合格的菜?肴和酒水?提供給客?人。1?.12將?客人的要?求傳遞給?廚房。?1.13?通過(guò)禮貌?接待及機(jī)?敏而富于?知識(shí)的交?談與客人?保持良好?的關(guān)系。?1.1?4能迅速?有效地處?理各類突?發(fā)事件。?1.1?5了解客?人所攜帶?的物品，?餐后提醒?客人記得?帶回。?1.16?負(fù)責(zé)及時(shí)?補(bǔ)充餐廳?內(nèi)的各種?餐具，以?備急用。?1.1?7主動(dòng)征?詢客人對(duì)?菜品、鍋?底質(zhì)量和?服務(wù)質(zhì)量?的意見(jiàn)和?建議.?1.18?保持個(gè)人?身體健康?和清潔衛(wèi)?生。1?.19做?好安全保?衛(wèi)，節(jié)電?節(jié)水工作?。檢查門?窗，水、?電、氣開(kāi)?關(guān)，空調(diào)?開(kāi)關(guān)，音?響情況。?1.2?0發(fā)揚(yáng)互?助互愛(ài)精?神，員工?之間加強(qiáng)?團(tuán)結(jié)，溝?通諒解，?共同做好?服務(wù)接待?工作。?1.21?了解和執(zhí)?行餐廳的?規(guī)章制度?.服務(wù)?工作站流?程精進(jìn)表?流程名?稱改善?項(xiàng)目動(dòng)?作細(xì)節(jié)?親切互動(dòng)?用語(yǔ)準(zhǔn)?備工作?10：0?011?：00?1例會(huì)?____?點(diǎn)名1?-2查服?儀2餐?前準(zhǔn)備?衛(wèi)生清理?2-2?準(zhǔn)備服務(wù)?用具2?-3準(zhǔn)備?服務(wù)用品?了解菜?品$_?___頭?發(fā)梳理整?齊，工作?服整潔，?鞋面干凈?，化淡妝?。$2?擦拭桌椅?、餐椅、?家私柜、?嬰兒椅、?墻體、玻?璃、鏡體?、地面、?餐具。?$2整理?干枝、裝?飾物。?$2陽(yáng)臺(tái)?更衣室?$2備齊?開(kāi)瓶器、?筆、打火?器.多用?單、食品?夾、托盤?、下欄盤?.衣套、?臺(tái)布、一?次性手套?菜譜、橡?皮筋、筷?套、抹布?、安利水?、垃圾袋?、紙巾、?打沫勺、?湯碗、煙?缸、雙連?碗、茶碟?、.茶杯?、骨碟、?高腳杯、?筷子、湯?勺。$?2調(diào)料、?豆撈海鮮?醬調(diào)料、?茶、四沫?。$2?了解估清?及急推菜?品$2?了解新推?菜品知識(shí)?餐中服?務(wù)問(wèn)好?1表情?親切自然?面帶微笑?2眼光?友善接觸?客人3?聲音清晰?.精神面?貌佳1?新顧客?1-1晚?上好，歡?迎光臨豆?撈坊!?1-2請(qǐng)?問(wèn)幾位??有預(yù)定嗎??這邊請(qǐng)?{手勢(shì)}?!1-?3請(qǐng)稍等?，我馬上?給你安排?!1-?4這里比?較方便，?做這邊好?嗎?2?老顧客?2-1很?高興又看?到您，最?近忙嗎??拉椅讓?座1立?在椅子后?面，兩手?抓住靠背?兩腳2?膝蓋頂住?椅背，用?力將椅子?抬起，輕?起輕落?3客人有?要坐下的?傾向時(shí)，?將椅子輕?輕放在客?人身后。?4送餐?單及酒水?單1先?生{小姐?}您請(qǐng)坐?!2請(qǐng)?保管好您?的貴重物?品!3?稍等一下?，服務(wù)員?馬上就過(guò)?來(lái){迎賓?員}4?這是我們?的酒水單?，您先看?看!5?祝您就餐?愉快!?問(wèn)位倒茶?去筷套?上小菜?1先將?茶杯正放?2左手?置于體后?腰際，右?手握住壺?柄。3?在客人右?邊依次為?客人斟茶?。餐廳?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?本（三）?崗位職?責(zé)：1?、保持清?新、整潔?、優(yōu)雅狀?態(tài)，為賓?客提供熱?情、禮貌?、周到、?高質(zhì)量的?餐飲服務(wù)?。2、?積極配合?領(lǐng)班工作?，服從領(lǐng)?班及上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)指揮?，團(tuán)結(jié)、?善于幫助?同事工作?。3、?工作時(shí)要?做到四勤?：口勤、?眼勤、手?勤、腳勤?，及時(shí)了?解客人的?要求。?4、善于?向顧客介?紹及推銷?本餐廳飲?品及菜肴?。5、?要有純熟?的業(yè)務(wù)操?作知識(shí)，?掌握及懂?得客人需?要的每份?飲料及食?物的用餐?情況及規(guī)?律。6?、工作責(zé)?任心強(qiáng)，?有獨(dú)立處?理業(yè)務(wù)的?能力，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)上報(bào)，?善于班前?班后提出?問(wèn)題，及?時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客?人提出的?意見(jiàn)。?7、做好?酒吧及樓?面物品領(lǐng)?用、保管?及日耗報(bào)?損等方面?工作，并?進(jìn)行每月?物品、飲?品的盤存?。8、?做好上班?前后的樓?面及吧臺(tái)?衛(wèi)生工作?，積極檢?查備用餐?具是否齊?全，餐臺(tái)?上器皿及?需要用品?是否整潔?和齊備。?9、具?有良好的?會(huì)話能力?，善于運(yùn)?用語(yǔ)言技?巧，為客?人提供最?佳服務(wù)。?做到：文?明有禮、?掌握原則?、有問(wèn)必?答、言簡(jiǎn)?意明。?任職資格?1、勤?快。在餐?廳經(jīng)理的?領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好?包桌、零?點(diǎn)的接待?服務(wù)及衛(wèi)?生清掃工?作。保持?餐廳的衛(wèi)?生，做到?無(wú)蚊蠅、?無(wú)灰塵、?無(wú)雜物，?無(wú)異味，?使餐具炊?具清潔完?好。2?、認(rèn)真。?做好開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備?工作，檢?查餐廳設(shè)?備、餐具?是否完好?使用，按?照規(guī)范要?求配備用?具，布置?臺(tái)型、美?化環(huán)境。?3、有?涵養(yǎng)。文?明禮貌，?熱情待客?。做到來(lái)?有迎聲、?去有送聲?，微笑服?務(wù)，耐心?解答就餐?者提出的?問(wèn)題。?4、外表?端莊大方?。注重個(gè)?人儀表儀?容，保持?服裝整潔?，疏妝好?自己的發(fā)?型、站立?端正，面?帶微笑。?5、嚴(yán)?于律己。?嚴(yán)格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范?和操作程?序，掌握?好上菜時(shí)?機(jī)。根據(jù)?菜肴種類?按順序上?菜。要準(zhǔn)?確清楚的?報(bào)上菜名?，主動(dòng)介?紹飯菜特?點(diǎn)，掌握?上菜速度?。6、?主動(dòng)工作?，心細(xì)。?客人就餐?完畢視情?及時(shí)開(kāi)具?“飯單”?并收取就?餐費(fèi)用，?記帳單位?應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)?有關(guān)人員?簽字，避?免錯(cuò)收或?“跑單”?。7、?負(fù)責(zé)。客?人離開(kāi)后?及時(shí)清點(diǎn)?餐具物品?，刷洗干?凈，保潔?放置。發(fā)?現(xiàn)客人遺?留物品應(yīng)?交餐廳主?任（經(jīng)理?）或服務(wù)?臺(tái)，盡快?轉(zhuǎn)交客人?。8、?英文良好?優(yōu)先考慮?。餐廳?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?本（四）?崗位職?責(zé)：1?、負(fù)責(zé)餐?廳的服務(wù)?管理，規(guī)?范服務(wù)員?標(biāo)準(zhǔn)，為?客人提供?高標(biāo)準(zhǔn)的?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?;2、?嚴(yán)格管理?本餐廳的?設(shè)備、物?資、用具?等，做到?帳物相符?，保持規(guī)?定的完好?率;3?、負(fù)責(zé)本?部門服務(wù)?規(guī)范和工?作流程的?貫徹實(shí)施?;4、?每日檢查?設(shè)備、家?具、餐具?的擺設(shè)及?其完成情?況;5?、負(fù)責(zé)按?照宴會(huì)通?知單和訂?單的要求?，逐一布?置落實(shí)，?并順利有?效地實(shí)施?;6、?協(xié)助迎賓?員迎送賓?客，接待?重要客人?。妥善處?理客人投?訴，搞好?對(duì)客關(guān)系?;7、?檢查餐廳?營(yíng)業(yè)區(qū)域?，督導(dǎo)員?工做好餐?前準(zhǔn)備;?8、做?好餐廳安?全和防火?工作;?9、協(xié)助?餐廳經(jīng)理?對(duì)屬下的?培訓(xùn)工作?。任職?資格：?1、高中?以上學(xué)歷?____?歲以下，?外形良好?，有__?__年以?上餐廳管?理工作經(jīng)?驗(yàn);2?、熟悉餐?廳的運(yùn)作?及經(jīng)營(yíng);?3、良?好的溝通?、合作能?力和獨(dú)立?的工作能?力;4?、有較強(qiáng)?的管理能?力和責(zé)任?心。餐?廳服務(wù)員?崗位職責(zé)?范本（五?）崗位?職責(zé)指一?個(gè)崗位所?要求的需?要去完成?的工作內(nèi)?容以及應(yīng)?當(dāng)承擔(dān)的?責(zé)任范圍?。崗位，?是公司為?完成某項(xiàng)?任務(wù)而確?立的，由?工種、職?務(wù)、職稱?和等級(jí)內(nèi)?容組成;?職責(zé)，是?職務(wù)與責(zé)?任的統(tǒng)一?，由授權(quán)?范圍和相?應(yīng)的責(zé)任?兩部分組?成。首?先要讓員?工自己真?正明白崗?位的工作?性質(zhì)。崗?位工作的?壓力不是?來(lái)自他人?的壓力，?而是使此?崗位上的?工作人員?發(fā)自內(nèi)心?自覺(jué)自愿?的產(chǎn)生，?從而轉(zhuǎn)變?為主動(dòng)工?作的動(dòng)力?,而要推?動(dòng)此崗位?員工參與?設(shè)定崗位?目標(biāo)，并?努力激勵(lì)?他實(shí)現(xiàn)這?個(gè)目標(biāo)。?因此此崗?位的目標(biāo)?設(shè)定、準(zhǔn)?備實(shí)施、?實(shí)施后的?評(píng)定工作?都必須由?此崗位員?工承擔(dān),?讓?shí)徫粏T?工認(rèn)識(shí)到?這個(gè)崗位?中所發(fā)生?的任何問(wèn)?題，并由?自己著手?解決掉，?他的上司?僅僅只是?起輔助他?的作用,?他的崗位?工作是為?他自己做?的，而不?是為他上?司或者老?板做的,?這個(gè)崗位?是他個(gè)人?展現(xiàn)能力?和人生價(jià)?值的舞臺(tái)?。在這個(gè)?崗位上各?階段工作?的執(zhí)行，?應(yīng)該由崗?位上的員?工主動(dòng)發(fā)?揮創(chuàng)造力?，靠他自?己的自我?努力和自?我協(xié)調(diào)的?能力去完?成。員工?必須在本?職崗位的?工作中主?動(dòng)發(fā)揮自?我解決、?自我判斷?、獨(dú)立解?決問(wèn)題的?能力，以?求工作成?果的績(jī)效?實(shí)現(xiàn)最大?化。因此?，企業(yè)應(yīng)?激勵(lì)各崗?位工作人?員除了主?動(dòng)承擔(dān)自?己必須執(zhí)?行的本職?工作外，?也應(yīng)主動(dòng)?參加自我?決策和對(duì)?工作完成?狀況的自?我評(píng)價(jià)。?其次，?企業(yè)在制?定崗位職?責(zé)時(shí),要?考慮盡可?能一個(gè)崗?位包含多?項(xiàng)工作內(nèi)?容，以便?發(fā)揮崗位?上的員工?由于長(zhǎng)期?從事單一?型工作而?被埋沒(méi)了?個(gè)人的其?他才能。?豐富的崗?位職責(zé)的?內(nèi)容，可?以促使一?個(gè)多面手?的員工充?分的發(fā)揮?各種技能?，也會(huì)收?到激勵(lì)員?工主動(dòng)積?極工作的?意愿的效?果。再?者，在企?業(yè)人力資?源許可情?況下,可?在有些崗?位職責(zé)里?設(shè)定針對(duì)?在固定期?間內(nèi)出色?完成既定?任務(wù)之后?，可以獲?得轉(zhuǎn)換到?其他崗位?的工作的?權(quán)利。通?過(guò)工作崗?位轉(zhuǎn)換，?豐富了企?業(yè)員工整?體的知識(shí)?領(lǐng)域和操?作技能，?同時(shí)也營(yíng)?造企業(yè)各?崗位員工?之間和諧?融洽的企?業(yè)文化氛?圍。上?線前的準(zhǔn)?備工作?按時(shí)集合?,按照各?班次規(guī)定?時(shí)間集合?,不得遲?到;記?錄每日宣?達(dá)事項(xiàng),?了解當(dāng)天?工作重點(diǎn)?和注意事?項(xiàng);配?合每日服?儀檢查,?保證良好?的服儀和?應(yīng)有的禮?儀姿態(tài);?隨身攜?帶服務(wù)備?品,隨身?攜帶店筆?、便簽本?、打火機(jī)?、啤酒開(kāi)?瓶器、店?卡。接?待服務(wù)員?工作交?接大廳資?產(chǎn),交接?大廳內(nèi)外?資產(chǎn)、當(dāng)?天待客房?態(tài)信息及?班次交接?事項(xiàng)，以?確保營(yíng)運(yùn)?順暢;?標(biāo)準(zhǔn)的迎?送語(yǔ)和規(guī)?范的應(yīng)對(duì)?,塑造門?店服務(wù)形?象;了?解消費(fèi)顧?客的資料?,掌握來(lái)?店消費(fèi)客?人的資料?，并及時(shí)?回報(bào);?安撫顧客?,主動(dòng)遞?送雜志和?飲料,關(guān)?心顧客;?大廳內(nèi)?外環(huán)境,?清潔和維?護(hù)大廳內(nèi)?外的環(huán)境?;告知?顧客消費(fèi)?辦法和最?新活動(dòng),?詳細(xì)并全?面介紹消?費(fèi)、環(huán)境?和設(shè)備功?能。區(qū)?域服務(wù)員?工作各?項(xiàng)資產(chǎn)的?交接,檢?查各項(xiàng)資?產(chǎn)是否正?常、有無(wú)?缺失;?包廂使用?狀況的了?解,復(fù)核?包廂待客?情況;?清點(diǎn)、補(bǔ)?充消耗品?,清點(diǎn)當(dāng)?日備存的?消耗品并?及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)?、補(bǔ)充;?環(huán)境維?護(hù),所屬?區(qū)域的環(huán)?境維護(hù);?匯總各?項(xiàng)缺失,?將出現(xiàn)的?缺損情況?匯總至領(lǐng)?班;服?務(wù)鈴處理?,及時(shí)解?決顧客的?需求，不?可延誤;?包廂消?費(fèi)人數(shù)的?確認(rèn),時(shí)?刻掌握包?廂消費(fèi)顧?客的人數(shù)?及其動(dòng)向?;包廂?巡回工作?,嚴(yán)格按?照巡回工?作流程執(zhí)?行;點(diǎn)?餐，送餐?工作,嚴(yán)?格按照點(diǎn)?餐及送餐?標(biāo)準(zhǔn)流程?執(zhí)行;?協(xié)助顧客?到超市選?購(gòu),掌握?顧客心理?，合理推?銷產(chǎn)品;?與顧客?的應(yīng)對(duì),?嚴(yán)格按照?“標(biāo)準(zhǔn)顧?客應(yīng)對(duì)”?與顧客應(yīng)?答;服?務(wù)動(dòng)作要?求,規(guī)范?自身動(dòng)作?以提升服?務(wù)品質(zhì);?買單服?務(wù),按照?買單服務(wù)?工作流程?執(zhí)行;?出清包廂?,嚴(yán)格按?照“出清?包廂”規(guī)?范流程;?其他協(xié)?助工作,?離崗報(bào)備?、及時(shí)頂?缺、配合?營(yíng)運(yùn);?工作交接?,所在區(qū)?域工作交?接，主動(dòng)?填寫(xiě)資產(chǎn)?交接本;?隨時(shí)注?意開(kāi)源節(jié)?流和個(gè)人?習(xí)慣,節(jié)?約各項(xiàng)成?本，創(chuàng)造?公司業(yè)績(jī)?。營(yíng)運(yùn)?中的狀況?處理及?時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題，并及?時(shí)回報(bào),?發(fā)現(xiàn)隱患?，及時(shí)回?報(bào)，防微?杜漸，避?免問(wèn)題嚴(yán)?重化;?營(yíng)運(yùn)及輔?助不遺?余力，協(xié)?助培訓(xùn)主?管，教育?新人,對(duì)?新進(jìn)員工?要做好傳?、幫、帶?的工作;?積極推?展門店活?動(dòng),配合?門店需要?做好積極?推動(dòng)，起?到模范作?用;配?合區(qū)域管?控工作,?配合區(qū)域?領(lǐng)班做好?區(qū)域管理?工作。?特殊顧客?和相關(guān)單?位的接待?工作,及?時(shí)回報(bào)并?配合接待?;特殊?狀況的處?理,做好?前置安撫?工作并及?時(shí)回報(bào);?為維護(hù)?公司形象?和利益，?敢于指出?營(yíng)運(yùn)中存?在的不良?行為,創(chuàng)?造良性的?工作環(huán)境?和氛圍。?餐廳服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（六）?一、班前?準(zhǔn)備1?、按規(guī)定?著裝，佩?帶好工作?牌，整理?好儀容儀?表，提前?十分鐘到?崗，準(zhǔn)備?接班;?2、認(rèn)真?參加班前?會(huì)，做到?對(duì)當(dāng)天工?作心中有?數(shù);3?、備好工?作車，車?上放每天?準(zhǔn)備更換?的棉織品?和消耗品?，工作車?在工作時(shí)?一律擋在?所清掃房?間的門口?，車上物?品碼放整?齊，拿取?方便，不?臟不亂，?保持車簾?和抹布袋?干凈無(wú)破?損。二?、上崗后?的工作?1、每天?根據(jù)賓客?起居情況?對(duì)自己所?負(fù)責(zé)區(qū)域?及時(shí)進(jìn)行?清理;?2、衛(wèi)生?工作要嚴(yán)?格按操作?規(guī)程進(jìn)行?，衛(wèi)生工?具要注意?保養(yǎng)，不?得混用;?3、認(rèn)?真執(zhí)行茶?具、潔具?消毒制度?，消毒后?的茶、潔?具要加套?、加封條?，防止再?次污染;?4、清?理房間嚴(yán)?禁擺弄賓?客物品，?必須移動(dòng)?時(shí)，要恢?復(fù)原狀，?清理后要?注意鎖好?門窗，確?保賓客財(cái)?務(wù)安全;?5、客?房清掃的?一般順序?為：客人?口頭提出?打掃的房?間，門上?懸掛“請(qǐng)?即打掃”?牌子的房?間，重點(diǎn)?客人的房?間，普通?住客的房?間，走客?房，空房?;6、?清理房間?要按照操?作程序進(jìn)?行、具體?做法是：?（1）?敲門：把?工作車推?到所要打?掃房間門?口，站立?的姿態(tài)要?端正，用?中指輕敲?房門三下?，報(bào)名自?己的身份?“服務(wù)員?”，敲門?的力度要?適中，不?能太輕也?不能太重?，輕了客?人聽(tīng)不見(jiàn)?，重了讓?人感覺(jué)不?禮貌。三?四秒如房?內(nèi)沒(méi)有回?答，再輕?敲三下，?用鑰匙把?門打開(kāi)，?打開(kāi)之后?，將房門?推開(kāi)三分?之一，再?敲三下門?（如發(fā)現(xiàn)?客人在睡?覺(jué)，就不?用敲門通?報(bào)，也不?能進(jìn)房，?而是將房?門輕輕關(guān)?上，如發(fā)?現(xiàn)已驚擾?即道歉，?退出房間?，關(guān)好房?門;如客?人在房，?要立即禮?貌的詢問(wèn)?是否可以?進(jìn)行工作?提供所需?服務(wù)）.?（2）?拉：清掃?房間時(shí)，?必須先拉?開(kāi)窗簾，?打開(kāi)窗戶?，拉窗簾?時(shí)要檢查?窗簾是否?有脫鉤或?被損壞的?現(xiàn)象，如?房間有異?味，可噴?灑空氣清?新劑。?（3）倒?：倒垃圾?桶。倒垃?圾桶時(shí)要?注意垃圾?桶內(nèi)的有?否客人丟?的一些用?品,稍加?保留,客?人退房后?再丟棄，?以便消除?隱患，另?注意住客?房報(bào)紙或?其它紙上?客人寫(xiě)字?不能仍。?（4）?撤：撤出?用過(guò)的臟?杯子，及?時(shí)更換或?刷洗，如?果走客房?間里有餐?具，通知?餐飲部。?撤床單、?被罩、枕?套放入布?草袋里，?并拿干凈?的放回房?間，如有?損壞布草?及時(shí)送回?庫(kù)房。?撤床時(shí)應(yīng)?注意以下?____?點(diǎn)：〈?1〉如發(fā)?現(xiàn)床單等?床上用品?被客人弄?臟、洗不?掉，要禮?貌提醒客?人，根據(jù)?規(guī)定進(jìn)行?索賠;?〈2〉在?撒床時(shí)要?注意看是?否裹有客?人的衣物?，在撒枕?頭時(shí)注意?下邊有無(wú)?客人遺留?的手表、?耳環(huán)、戒?指等小物?品;〈?3〉撒下?的床單等?物品不準(zhǔn)?仍在地上?。（5?）做床：?要一客一?消毒一更?換然后根?據(jù)做床程?序進(jìn)行。?具體程序?如下：?〈1〉首?先要將床?拉出，距?床頭板4?0厘米左?右，這樣?便于操作?，并檢查?床是否損?壞;〈?2〉檢查?防滑墊上?有無(wú)毛發(fā)?和污跡及?時(shí)更換并?整理好，?防滑墊四?角拉平，?把皮筋在?床墊下套?好;〈?3〉鋪床?單環(huán)節(jié)有?甩單﹑定?位;〈?4〉鋪床?時(shí)注意床?單平整，?被子與枕?頭擺放一?致。（?6）擦塵?;擦塵應(yīng)?準(zhǔn)備兩塊?抹布，一?干一濕，?干的用來(lái)?擦電器，?濕的用來(lái)?擦家具，?另外準(zhǔn)備?兩個(gè)損廢?干凈枕袋?擦鏡子。?擦塵要按?照房間的?順時(shí)針?lè)?向或逆時(shí)?針?lè)较蜻M(jìn)?行，順序?是從上到?下從里到?外，依次?擦干凈，?做到不漏?項(xiàng)，動(dòng)作?輕捷，擦?一件家具?設(shè)備就檢?查一項(xiàng)。?其順序是?：〈1?〉先從