中國酒文化之酒的分類行業(yè)資料食品飲料

表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，幽雅，回味綿長，杯空香氣?按釀造工藝，葡萄酒可以分為：1表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，幽雅，回味綿長，杯空香氣?按釀造工藝，葡萄酒可以分為：1，天，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重冰酒，貴腐酒，晚收酒等。葡萄酒的分類：按顏色可分為：紅葡萄酒我國商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類習(xí)慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃我國商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類習(xí)慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵和勾兌而釀制而成的各類酒。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。這樣就可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故起名氣泡葡萄酒。目前世界上比“香、甜、濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈這樣就可以產(chǎn)生大量豐富的起泡，故起名氣泡葡萄酒。目前世界上比“香、甜、濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。），世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。米酒“香、甜、濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖分酒精及香稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵米酒米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)“香、甜、濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖分酒精及香稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵米酒米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳）：其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。2，蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各（1）清香型“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀“米酒”或“甜酒”。藥酒藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代麥芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀，又將酒取為何種不同的酒名。按節(jié)日有，年酒（屠蘇酒，椒花酒）（2）濃香型醬香型的特點是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長，杯空香氣?1，天然葡萄酒：釀造過程中完全以葡萄為原料，不添加任何糖2起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發(fā)酵和裝瓶，并添加糖分和酵3，加強葡糖酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調(diào)配后形成，酒精一。黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine）0%，如葡萄牙的波特（port)一。黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine）0%，如葡萄牙的波特（port)和西班牙的雪莉（sherry，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全按顏色可分為：紅葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒按釀造方法可分為：平靜葡萄酒，氣泡葡萄酒，蒸餾葡萄酒和特種葡萄酒。按節(jié)日有，年酒（屠蘇酒，椒花酒），中和節(jié)，農(nóng)歷二月初一中和酒，宜春酒，端午的雄黃