DB52∕T 1402-2019 貴州省旅游星級飯店自助餐服務(wù)規(guī)范

03.200

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DB52 52/T

1402—2019貴州省旅游星級飯店自助餐服務(wù)規(guī)范

貴州省市場監(jiān)督管理局

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目 次前言

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II引言

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范圍

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規(guī)范性引用文件

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總則

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自助餐品種數(shù)量要求

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自助餐菜品與服務(wù)要求

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安全環(huán)保與應(yīng)急處理

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輿情監(jiān)測與持續(xù)改進(jìn)

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10附錄

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11參考文獻(xiàn)

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省文化和旅游廳、華標(biāo)旅（武漢）科技有限公司、中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)、DB52/T

引 言DB52/T

2019貴州省旅游星級飯店自助餐服務(wù)規(guī)范

GB

2760 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB

14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

3.8

自助餐菜品配置比例宜為：中式、西式、貴州特色

1:1:1。

星級飯店自助餐菜品推薦表參見附錄

A。DB52/T

2019

五星級飯店自助早餐菜品數(shù)量應(yīng)不少于50種，包括但不限于以品種數(shù)量要求：a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

五星級飯店自助正餐菜品數(shù)量應(yīng)不少于55種，包括但不限于以品種數(shù)量要求：a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

i)

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2019

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

h)

a)

b)

c)

d)

e)

f)

g)

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2019

5.1.1.10 5.1.1.11

宜制定黔菜推廣創(chuàng)新計(jì)劃。DB52/T

2019

a)

b)

c)

d)

遇有行動不便的客人，應(yīng)征求意見，并幫助。

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2019

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2019

a)

b)

c)

d)

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2019

a)

b)

c)

d)

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2019

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2019

a) b) c) d)

a) b)c)

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2019 A.1

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