初級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員

#A、直接干燥法B、四氯化碳法C、乙酸鎂法D、分光光度法50、用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作正確的是（A）oA、樣品在電爐上灼燒至無煙后放入B、樣品可以直接放入灰化C、樣品灰化后關(guān)閉電源立即取岀D、樣品在馬弗爐中灰化過夜51、大米的不完善粒包括尚有食用價(jià)值的未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒以及（B）。A、熱損傷粒B、完全未脫皮層的糙米粒C、黑胚粒D、破損粒52、帶殼稗粒的檢驗(yàn)，在巫復(fù)性條件下，獲得兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對(duì)差值不大于（B），求其平均數(shù)。A、4粒/kgB、3粒/kgC、2粒/kgD、1粒/憲53、用馬弗爐灰化樣品，灰化完畢后，應(yīng)使?fàn)t溫度降低到（A）以下，才打開爐門A、A、200°CB、250°C54、下列舷碼維護(hù)方法不正確的是（DA、用骨質(zhì)或塑料銀子夾取磁碼C、舷碼如跌落碰傷應(yīng)鑒定后再使用C、300°CD、350°CE、祛碼上有污物用綢布醛無水乙醇擦凈D、磁碼上有銹跡用細(xì)砂布輕輕擦去二、判斷題TOC\o"1-5"\h\z1、從受檢的糧油中，按規(guī)定押取一定數(shù)量具有準(zhǔn)確性的部分，稱為樣品。（X）2、抒樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。（J）3、如果立式油罐中各層的相態(tài)組成有差異，通常情況下可以通過加熱將油脂均質(zhì)后再打樣。（八）4、為了掌握樣品的來源和基本情況，抒取的樣品必須進(jìn)行檢驗(yàn)。（X）5、分樣器的作用是破碎摻和物料。（X）6、按《非自動(dòng)天平試行檢定規(guī)程JJG98-1990》的規(guī)定把天平劃分為四個(gè)準(zhǔn)確度級(jí)別。（J）7、臺(tái)秤是利用杠桿原理設(shè)計(jì)的.3）8、十分之一天平的分度值為0.01g.（X）9、天平的水準(zhǔn)泡位置與稱量結(jié)果無關(guān)。（X）10、用萬分之一天平稱量時(shí)，若稱樣量小于20mg,則相對(duì)誤差可能大于±0.5%.（V）11、羅維朋比色計(jì)的中性色片作調(diào)配青色用.（X）12、阿貝折光儀凈化棱鏡時(shí)必須用擦鏡紙沾干，不得來回擦抹鏡面。（V）13、在溶液稀釋過程中體積有非加和性。（V）14、實(shí)驗(yàn)室用的試劑瓶、容量瓶宜加熱。（X）15、稱取重珞酸鉀60g加水300ml于燒杯中，加熱溶解后,加入濃硫酸攪拌均勻即為實(shí)驗(yàn)室常用的重珞酸鉀硫酸洗液。（X）16、小麥硬度是由胚乳細(xì)胞中蛋白質(zhì)基質(zhì)和淀粉之間結(jié)合強(qiáng)度決定的。（V）17、雜質(zhì)檢驗(yàn)分兩步進(jìn)行，小樣檢驗(yàn)主要是檢出并肩雜質(zhì).（J）18、進(jìn)行質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)時(shí)，無食用價(jià)值的霉變粒歸屬為雜質(zhì)。（X）19、光在其中傳播速度快的，稱為光密介質(zhì)。（X）20、糧食籽粒在一定容器內(nèi)的質(zhì)量稱為容巫，單位用g/L表示.（X）21、測定玉米容巫的容重器其漏斗筒的下口直徑為40cmo（V）22、容重等于710g/L的小麥?zhǔn)堑韧饧?jí)小麥。（X）23、在我國，優(yōu)質(zhì)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中黃粒米限度為1。0%.（X）24、留存在直徑2。Onmi圓孔篩上，長度小于同批試樣米粒平均長度3/4的不完整米粒為大碎米.（J）25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒。（X）26、小麥粉加工精度是通過小麥粉的粉色和隸星來表示的。（V）27、測定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取岀的磁性金屬物常用去離子水。（X）28、采用定溫定時(shí)法測定糧食水分，其測定值與105°C恒質(zhì)法之差應(yīng)不超過0.2%.（X）29、灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后殘留的物質(zhì)，基本上代表了樣品中無機(jī)物的總量。（X）30、原始記錄是質(zhì)量保證體系運(yùn)行的有效性最巫要的客觀證據(jù)。（V）31、利用粉類和沙類的相對(duì)密度不同，在四氯化碳溶液中，粉類浮在上而，而沙類沉淀下來,經(jīng)專用漏斗分離岀沙類,烘干后稱量，即可測岀沙類含量。（J）32、面粉含沙量測定，雙試驗(yàn)結(jié)果允許誤差不超過0.005%,取平均值為測定結(jié)果.（X）33、應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。（X）34、糠粉屬于小樣雜質(zhì)。（X）35、水分的測定中，在樣品恒質(zhì)范圍內(nèi)，如后一次質(zhì)量高于前一次質(zhì)量，以前一次質(zhì)X量計(jì)算。