餐飲業(yè)食品安全控制概述-餐飲業(yè)食品安全控制概念（食品安全控制技術(shù)課件）_第1頁(yè)
餐飲業(yè)食品安全控制概述-餐飲業(yè)食品安全控制概念（食品安全控制技術(shù)課件）_第2頁(yè)
餐飲業(yè)食品安全控制概述-餐飲業(yè)食品安全控制概念（食品安全控制技術(shù)課件）_第3頁(yè)
餐飲業(yè)食品安全控制概述-餐飲業(yè)食品安全控制概念（食品安全控制技術(shù)課件）_第4頁(yè)
餐飲業(yè)食品安全控制概述-餐飲業(yè)食品安全控制概念（食品安全控制技術(shù)課件）_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩3頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

餐飲業(yè)食品安全控制概念《食品安全控制技術(shù)》目錄Contents餐飲業(yè)概述1餐飲業(yè)食品安全控制2餐飲業(yè)食品安全控制相關(guān)術(shù)語(yǔ)334餐飲業(yè)概念請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明餐飲業(yè)，是指利用餐飲設(shè)備、場(chǎng)所和餐飲原料，通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)，屬于服務(wù)業(yè)范疇1、餐飲業(yè)概述34餐飲產(chǎn)品的組成請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明1、餐飲業(yè)概述餐飲產(chǎn)品組成餐飲實(shí)物餐飲服務(wù)餐飲環(huán)境34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明1、餐飲業(yè)概述34餐飲業(yè)概念請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明餐飲業(yè)食品安全控制，是指在餐飲服務(wù)業(yè)中為了確保食品安全性，減少和消除難以接受的健康危害，或使其降低到可以接受的水平而采取的預(yù)防性措施。2、餐飲業(yè)食品安全控制從業(yè)人員管理場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備管理餐飲原料的安全管理食品加工管理34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明3、餐飲業(yè)食品安全控制相關(guān)術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ)與定義解釋原料指供加工制作食品所用的一切可食用或者飲用的物質(zhì)。半成品指原料經(jīng)初步或部分加工制作后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品，不包括貯存的已加工制作成成品的食品。成品指已制成的可直接食用或飲用的食品。34請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明3、餐飲業(yè)食品安全控制相關(guān)術(shù)語(yǔ)術(shù)語(yǔ)與定義解釋2.4餐飲服務(wù)場(chǎng)所指與食品加工制作、供應(yīng)直接或間接相關(guān)的區(qū)域，包括：

a食品處理區(qū)b

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論