關(guān)于校園周邊食品調(diào)查報告

有關(guān)里水中心小學(xué)邊食品安全的調(diào)查匯報一、調(diào)查背景近年來層出不窮的食品安全問題如“蘇丹紅事件”、“三鹿奶粉事件”等等，這使得食品安全成為人們關(guān)注的熱點以及隱憂。而學(xué)校的食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，并且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次有關(guān)里水中心小學(xué)食品安全的調(diào)查。但愿通過這次調(diào)查，可以讓某些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。二、調(diào)查目的通過這次調(diào)查，理解那些廣大師生常去的重要餐飲場所在保證食品質(zhì)量安全的方面所做的詳細措施以及他們對食品安全有關(guān)知識的理解和態(tài)度，可以讓某些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高師生們的食品安全意識。三、調(diào)查對象餐館老板學(xué)生老師及其他消費者四、調(diào)查措施本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法、網(wǎng)上查詢法為輔，此外為了保證成果的客觀性與精確性，我們還采用了觀測法與文獻法。借助我們的問卷調(diào)查和訪談，理解到同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)實狀況的認識和評價，以及處身于校園之中的我們自己結(jié)合身邊的實際狀況、自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽某些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了某些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參照。五、調(diào)查內(nèi)容里水各中小學(xué)食堂及周圍各餐飲館及小吃街六、調(diào)查內(nèi)容（一）食堂調(diào)查學(xué)校正在使用的食堂。（二）路邊臨時攤點調(diào)查對于路邊臨時攤點調(diào)查，我們重要調(diào)查學(xué)校墮落街的小吃，有許多臨時攤點無證經(jīng)營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，例如爆炒魷魚、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，尚有涼粉涼面。正文：食品，說的一般一點就是人們每天吃的和喝的。詳細指的是多種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照老式既是食品又是藥物的物品，不過不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)規(guī)定，對人體健康不導(dǎo)致任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。提到食品安全，人們心中是異常關(guān)懷的，關(guān)注的。伴隨經(jīng)濟社會不停進步，經(jīng)濟全球化不停發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題?！疤K丹紅事件”、“注水肉”尚有“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。伴隨食品的多樣化發(fā)展，多種添加劑不停翻新、涌現(xiàn)，不停被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。這都影響著我們生活的方方面面，但我們大都是持“眼不見為凈”觀點。是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想與否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不懂得，等到出現(xiàn)問題時，你也許也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問題食品”，我認為這不僅影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽，更是深刻地影響著我們的生活質(zhì)量。食品安全中出現(xiàn)問題，人們都會首先想到發(fā)售商和制造商。當然，商家一般都是以最小成本獲最大利潤，但他們在追求利益的時候，自然是不能丟失了人性。不過他們卻向豬肉中注水，向辣椒水中注入顏料和辣料，用地溝油煮湯。雖然是同樣的職業(yè)，有時也會出現(xiàn)利益分派扭曲。因此他們拿消費者的健康來作為利益的代價，這種方式是只追求個人利益，自私的體現(xiàn)。如下是我們對針對這次調(diào)查所做的一種數(shù)據(jù)登記表：(調(diào)查表見附錄一)答案題目ABCDEFG1102510522525352096462311105122081062117127261868161816915128151030152618271181725121421151313172014251517261718151813154169181491718512151818151071911882032013101522211733221726272243202323910102124315401025116842126124183327826162837353061812152935312810463828*注：問卷發(fā)放份數(shù)：50回收份數(shù)：50可用份數(shù)：45回收率：90%可運用率：90%根據(jù)調(diào)查的成果及分析學(xué)生的消費特點，我們針對目前校園食品安全現(xiàn)實狀況在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，為此制作了有關(guān)校園食品安全問題調(diào)查表。根據(jù)問卷表所反應(yīng)的內(nèi)容，有如下某些狀況：1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周圍的小攤點或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。2、認為學(xué)校周圍的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周圍有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點與否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同步還反應(yīng)學(xué)校周圍攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、仿佛沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗潔凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等狀況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。3、多數(shù)人買商品時很少注意食品的標簽，買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。4、一般狀況下人們都會關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零5、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全是多數(shù)學(xué)生對食品安全的重要隱患，而其他方面基本不受關(guān)注。6、之因此對食品感到緊張重要是受到電視和電臺的影響，尚有報紙和雜志等7、當購置了不安全的食品時，人們大都匯自認晦氣，奉勸同學(xué)不要購置此產(chǎn)品8、對食品安全的問題，同學(xué)重要通過與商家理論，舉報的很少。一、學(xué)校食品安全現(xiàn)實狀況（一）學(xué)校食堂安全現(xiàn)實狀況食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都通過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔。（二）學(xué)校小吃街安全現(xiàn)實狀況1、學(xué)校周圍小雜貨臨時攤點屢禁不絕，進貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證，私營餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的食品均未過期.生意不錯，當日賣的東西可當日賣完2、校園周圍食品經(jīng)營者進貨渠道重要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至尚有個別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進貨過程中只考慮價格原因，不重視對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要廉價就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。二、學(xué)校食品安全存在的問題通過對我校食堂的監(jiān)督檢查和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)校周圍餐飲館在軟硬件和內(nèi)外部環(huán)境還存在一定的問題。1、我校各大食堂分布無序，不能對全校的飯菜進行集中處理2、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.3、食堂餐具作為一種大碗，輕易導(dǎo)致?lián)]霍飯菜的狀況4、夏天食堂偶爾會出現(xiàn)蚊子5、同學(xué)對食品安全的關(guān)懷程度不夠高6、牛羊肉粉館一般都是用自來水直接煮面、粉之類的7、有時候飯菜里會出現(xiàn)頭發(fā)之類的東西8、臨時攤點上的油炸品所使用的油大多數(shù)都是同一鍋的，并且是反復(fù)加油9、臨時攤點常常停留在馬路邊，揚起的灰塵不時飄落在食品上三、加強食品安全的幾點提議：（一）學(xué)校方面1、加強學(xué)校周圍地區(qū)食品安全環(huán)境治理和監(jiān)管。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門對學(xué)校周圍地區(qū)食品攤點進行清理整改，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效凈化學(xué)校周圍食品經(jīng)營市場。2、學(xué)校應(yīng)加強學(xué)生在學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實維護學(xué)生的合法利益。學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時向有關(guān)部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理，可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。3、加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生監(jiān)管和疾病防止控制，學(xué)校應(yīng)專門成立一種負責學(xué)校食品安全的部門，務(wù)必保證學(xué)生飲食安全。4、加強人防、物防、技防建設(shè)，提高校園整體防備能力。加強師生法律法規(guī)教育，增強法律意識和自我防備能力。抓好學(xué)生衛(wèi)生健康知識教育，培養(yǎng)學(xué)生形成講衛(wèi)生、講文明、講禮貌的良好習慣，提議學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，尤其是油炸食品（二）政府方面1、完善“三位一體”機制，強化社會監(jiān)管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營者、有關(guān)職能部門“三位一體”監(jiān)管機制，增進監(jiān)管職能到位。一是學(xué)校負責平常監(jiān)督。學(xué)校重要領(lǐng)導(dǎo)為食品消費安全第一負責人，成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負責對食品經(jīng)營者的平常經(jīng)營行為負責監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者違法經(jīng)營及時向有關(guān)職能部門聯(lián)絡(luò)，及時制止食品消費安全隱患。二是經(jīng)營者強化自律監(jiān)管。積極開展“誠信經(jīng)營戶”及優(yōu)秀“校園放心店”評比活動，引導(dǎo)校園食品經(jīng)營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營理念，樹立經(jīng)營者自我監(jiān)管意識和自律意識。三是加強部門協(xié)作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監(jiān)管利器。要加大與教育部門的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強化業(yè)主的食品安全意識和誠信意識2、提議有關(guān)部門加強懲罰力度。工商、城管、衛(wèi)生等職能部門對學(xué)校周圍地區(qū)食品攤點進行清理整改，取締無證、無照、加工食品的窩點，有效凈化學(xué)校周圍食品經(jīng)營市場。（三）學(xué)生自身方面1、學(xué)生應(yīng)有食品安全面的意識和知識2、學(xué)生應(yīng)加強科學(xué)食用食物的常識五、通過問卷調(diào)查，我們得出如下結(jié)論：1、多數(shù)人買商品時很少注意商品標示2、買食品時大多數(shù)人都會看生產(chǎn)日期，只有少部分不看。3、一般狀況下人們都會關(guān)注食品安全，從不關(guān)注的比例趨近于零4、對《食品安全法》，大多數(shù)人都處在一點都不懂得的狀態(tài)5、人們對食品安全的理解途徑多種多樣，網(wǎng)絡(luò)宣傳占重要6、食品安全常識和安全現(xiàn)實狀況已經(jīng)收到們的重視7、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的的安全是是食品安全的重要隱患，而種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)基本不受關(guān)注8、食品的過期及使用添加劑是消費者是重要緊張的問題9、在商場和超市購置商品是人們最為放心10、常常碰到或歷來沒碰到不安全不安全食品安全的侵害所占比例較小11、之因此對食品感到緊張重要是受到電視和電臺的影響，尚有報紙和雜志等12、當購置了不安全的食品時，人們大都匯自認晦氣，奉勸親友不要購置此產(chǎn)品13、普遍認為安全問題的發(fā)生重要是由企業(yè)追求利益、主管部門職責不明、懲罰力度不夠、體制不完善而導(dǎo)致的14、對食品安全的問題，所采用的重要向食品、藥物監(jiān)督管理部門投訴，重要通過電話舉報，顧客上門舉報的很少。六、感想：1、通過對食品安全這一課題的調(diào)查研究，我們組對自己身邊的商品有了深入的認識，食品安全意識在我們的大腦中也有一定的地位。對于我們以至于整個人類來說的生產(chǎn)生活，研究此課題有具有進步指導(dǎo)意義。從中我們也提高了我們自己的交流能力，使其能更好的懂得我們，提高我們的生活質(zhì)量。2、當然，我們小組組員的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在諸多的局限性和缺陷，但我們的目的是引起大家對食品安全的深刻重視，但愿這寫內(nèi)容能對大家有所協(xié)助，各取所需，更好的生活。結(jié)語：食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也也許正在發(fā)生在我們的身上，危害著我們的健康。首先我們國家要高度重視食品安全這個問題，只有通過加強立法，嚴格執(zhí)法才能盡量防止這些問題的出現(xiàn)。另首先，做為一名受教育的大學(xué)生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認識食品安全的危害，抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問題食品，努力做到讓食品安全與我們的健康同行。附錄一：有關(guān)校園食品安全的調(diào)查匯報同學(xué)，您好！感謝您抽出寶貴的時間來支持我們的調(diào)查。近來，食品安全已經(jīng)成為大眾普遍關(guān)懷的一種問題，為了更好地理解人們對食品安全現(xiàn)實狀況的見解，并就我校食品安全保障出現(xiàn)的一系列問題進行了調(diào)查。我們保證，此調(diào)查不會對你的安全導(dǎo)致任何傷害。十分感謝您參與本次問卷調(diào)查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！1.請問你是幾年級的學(xué)生？（）三B.四C.五D.六2.您的性別（）A男B女食堂篇3.您對學(xué)校食堂食品安全的總體評價是？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得食堂提供的餐具的安全性怎樣？（）A.很安全B.一般C.不安全5.您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意6.您覺得食堂的食材與否新鮮？（）A.挺新鮮的B.一般新鮮C.不新鮮7.有關(guān)食堂工作人員戴口罩（）A.強烈提議B.提議C.無所謂小吃街篇8.你對周圍無牌攤檔的態(tài)度是？（）支持B.無所謂C.抗拒9.你覺得周圍小餐館，快餐店的衛(wèi)生安全滿意嗎？（）A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.十分滿意10.你覺得無牌攤檔或者小餐館等存在的安全狀況怎么樣？（）【多選】A.原材料不新鮮，不衛(wèi)生B.就餐環(huán)境不衛(wèi)生C.食品包裝、餐具不衛(wèi)生D.食品生產(chǎn)、加工過程不衛(wèi)生E.工作人員不重視衛(wèi)生11.在超市買東西時，與否關(guān)注生產(chǎn)日期？（）A.沒有關(guān)注過B.對某些東西很關(guān)注，例如保質(zhì)期短的食品C.對每樣?xùn)|西都很關(guān)注其他篇12.您所購置的商品帶普遍標識嗎？（）A帶B不帶C沒注意過13.買食品時看生產(chǎn)日期嗎？（）A不看B偶爾看C總看14.您選擇食品的重要根據(jù)是（）【多選】A生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B品牌C價格D產(chǎn)品的包裝色澤氣味E有關(guān)檢查證明和標識標簽F以往經(jīng)驗或他人簡介15.在平常生活中，您與否常常關(guān)注食品安全問題（）A.常常B.一般C.很少D.從不16.您對《食品安全法》與否理解（）A完全理解B基本理解C懂得D一點不懂得17.請問你常常就餐的地點是？（）A.學(xué)校食堂B.到學(xué)校超市購置食品C.學(xué)校周圍無牌小攤檔D.學(xué)校周圍餐館或快餐店18.你這樣選擇的原因是？（）A.味道好B.以便C.衛(wèi)生好D.服務(wù)好19.您覺得在哪里購置食品比較放心（）A超市B商場C農(nóng)貿(mào)市場D食品專賣店小攤販E其他20.您對我校食品安全現(xiàn)實狀況的總體感覺（）A問題太多，令人失望B問題存在，但有信心處理C問題不大，無所謂D不理解，不好說21.你懂得三無產(chǎn)品是什么嗎？（）A懂得B.不懂得22.在食品安全面，您最緊張的是：（）【多選】A.食品中違規(guī)使用添加劑B.蔬菜水果中農(nóng)藥高殘留C.注水肉泛濫D.病死行畜肉E.地溝油