食堂采購管理方案

采購管理方案我方擬定嚴(yán)格的技術(shù)組織措施，制定采購原材料的指導(dǎo)方針，采購、庫管各機(jī)構(gòu)組織各盡其職，保證原材料質(zhì)量合格且安全，進(jìn)貨渠道遵守國家法律法規(guī)。（一） 采購工作的指導(dǎo)方針采購工作的指導(dǎo)思想是以精打細(xì)算、勤儉節(jié)約、艱苦奮斗為基本原則，以市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律為導(dǎo)向，充分利用時間差、地域差、批零差、信息準(zhǔn)、反應(yīng)快的優(yōu)勢，以最優(yōu)惠的價格，采購到最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。（二） 采購工作的地位采購工作是直接涉及衛(wèi)生安全、保障質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益的龍頭工作，因此各級領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視；采購工作是一項(xiàng)服務(wù)和支持性工作，因此采購工作必須以服務(wù)和服從于物品使用部門、單位為基本任務(wù)。（三） 采購工作的基本策略堅(jiān)持源頭采購，減少二次批發(fā)差價開支：堅(jiān)持批量采購，最大限度的享受批發(fā)價優(yōu)惠；堅(jiān)持貨比三家，以價格、質(zhì)量為訂貨依據(jù)：堅(jiān)持資本運(yùn)作，以先銷后購、先用后支等方法，最大限度的減少流動資金使用量：堅(jiān)持計(jì)劃采購，凡采購一切貨物均納入計(jì)劃管理。（四）采購部門組織機(jī)構(gòu)圖采購組門組長（五）各機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)1采購部門組長崗位職責(zé)：2編制年度采購預(yù)算，審核餐飲中心預(yù)算；3全權(quán)負(fù)責(zé)采購中心工作，確保餐飲中心所需物資按時、按量配送到位：4負(fù)責(zé)管理區(qū)各項(xiàng)物品的采購工作，保證及時、質(zhì)優(yōu)、價廉的供貨，制定采購預(yù)算，并執(zhí)行?？刂瞥杀鹃_支，配合餐飲中心總體目標(biāo)的完成；5認(rèn)真審查采購員轉(zhuǎn)來的《采購單》并簽字確認(rèn)，對《采購單》上列示的物品數(shù)量、規(guī)格、單價逐項(xiàng)審核，對有疑問的查明后及時予以處理；6審查各部門所采購的物品有無采購預(yù)算及是否符合采購規(guī)定，對無采購預(yù)算及不符合規(guī)定的堅(jiān)決退回：7組織采購人員按預(yù)算采購物品，并及時運(yùn)送到物品使用單位，按時填寫《采購人員日清表》，準(zhǔn)確把握激勵原則，調(diào)動員工的積極性：8對每個采購員的工作及采購的物品及詢價情況要定期審：9對大宗的采購項(xiàng)目要親自參預(yù)、貨比三家，保證質(zhì)量，給上級及使用部門做決策提供準(zhǔn)確的信息和依據(jù)；10嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，指導(dǎo)監(jiān)督采購程序及票據(jù)傳遞，及時準(zhǔn)確的報(bào)賬、結(jié)賬:簽字確認(rèn)采購費(fèi)用開支及相關(guān)票據(jù)：11根據(jù)資金限額，嚴(yán)格審核采購計(jì)劃；12掌握每項(xiàng)物品的付款的期限和時間，不能出現(xiàn)提前付款，多付款的情況，對每項(xiàng)付款要認(rèn)真核對，保證其準(zhǔn)確性：13經(jīng)常與使用部門及倉庫溝通，保證庫存合理，不積壓、不斷檔：14主動征求并合理采納物品使用單位的意見和建議，處理好相關(guān)部門之間的關(guān)系，不斷提高采購工作保障能力；15負(fù)責(zé)建立采購資料、合同等采購檔案并保存，并妥善保存與信譽(yù)度高、貨源質(zhì)量好、價格優(yōu)惠的商家簽訂供需合同建立較固定的供求關(guān)系，建立《供應(yīng)商信息一覽表"，報(bào)管理區(qū)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行：16做好應(yīng)急采購預(yù)算，按時完成特殊或應(yīng)急物資采購任務(wù)：17經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各類物品的價格動態(tài)，及時調(diào)整進(jìn)貨價格渠道，在保證質(zhì)量的前提下，做到價廉物美，杜絕采購腐爛、變質(zhì)及〃三無〃產(chǎn)品：18密切掌握員工思想動態(tài)，及時對員工進(jìn)行思想教育，組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識、企業(yè)文化和公司各項(xiàng)規(guī)定，不斷提高員工素質(zhì)，為員工創(chuàng)造一個快樂嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骱蜕瞽h(huán)境：19對采購過程中出現(xiàn)的難于解決的問題及時向上級主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：核算員工作職責(zé)1負(fù)責(zé)采購部門賬務(wù)核算、預(yù)算工作：2按公司的規(guī)定建立采購會計(jì)賬簿：3定期與供貨商和財(cái)務(wù)中心核對賬款；4負(fù)責(zé)及時與財(cái)務(wù)中心傳遞票據(jù)；5做到采購賬務(wù)日清日結(jié)，員工工資及時公布：6按時填寫采購現(xiàn)金盈虧記錄：7）嚴(yán)格控制經(jīng)費(fèi)開支，及時向經(jīng)理提供可靠的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：（3）采購員工作職責(zé)按計(jì)劃規(guī)定的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量實(shí)施采購，貨比三家保證所采物品價格低廉：經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各類物品的價格動態(tài)，及時調(diào)整進(jìn)貨價格和渠道，在保證質(zhì)量的前提下，做到價廉物美：嚴(yán)把物品采購質(zhì)量關(guān)，保證不采購〃三無〃產(chǎn)品、腐爛變質(zhì)產(chǎn)品、公司禁用食品等：經(jīng)常昕取和收集用貨單位意見，不斷提高采購工作質(zhì)量，做好超值服務(wù)；節(jié)約采購費(fèi)用開支，降低采購成本：（4）采購司機(jī)工作職責(zé)1負(fù)責(zé)采購物資的運(yùn)送：2經(jīng)常保養(yǎng)車輛，確保車輛始終處于良好運(yùn)行狀態(tài)：3保持車內(nèi)外潔凈無污染：4遵守交通規(guī)則，不違章駕駛，不開快車，不開斗氣車，確保車輛、物資、人身安全：5嚴(yán)守時間，按時完成任務(wù)：6主動協(xié)助餐飲中心裝卸貨物品：7節(jié)約用油、嚴(yán)格控制維修保養(yǎng)費(fèi)用：8做到專車專人專用；（六）采購的工作程序及說明工作程序：詢價一定貨一驗(yàn)收一稱量一分發(fā)裝配一付款一照單確認(rèn)一運(yùn)輸配送一驗(yàn)收入庫一匯總報(bào)賬。程序說明：1、到達(dá)市場后充分了解物品價格及市場供貨情況，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整采購次序:2、進(jìn)一步進(jìn)行價格商談，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的物品擇優(yōu)定貨:3、經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量、過磅分裝等程序后給供貨商結(jié)付貨款;