食堂倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)管理規(guī)定

公司編號(hào)：GL11-037-2006版序：V1食堂倉(cāng)庫(kù)物料出入庫(kù)管理規(guī)定生效日期：20011-04-28第1頁(yè)共3頁(yè)目的：為明確和規(guī)范食堂倉(cāng)庫(kù)物料的進(jìn)、出手續(xù)，避免造成公司財(cái)產(chǎn)的損失和工作混亂，便于成本核算。適用范圍：適用于有限公司。管理職責(zé)：食堂班長(zhǎng)：負(fù)責(zé)制訂的每周菜譜并根據(jù)菜譜制定采購(gòu)物料明細(xì)，及時(shí)采購(gòu)所需材料；掌握市場(chǎng)行情，熟知各類材料的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)采購(gòu)價(jià)格負(fù)責(zé)。質(zhì)量監(jiān)督員：負(fù)責(zé)對(duì)所購(gòu)進(jìn)的物料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，獨(dú)立行使質(zhì)量把關(guān)權(quán)，對(duì)入庫(kù)材料的質(zhì)量可靠性負(fù)責(zé)。庫(kù)管員：負(fù)責(zé)對(duì)物料購(gòu)進(jìn)時(shí)監(jiān)磅、核對(duì)質(zhì)量監(jiān)督員的驗(yàn)收結(jié)果，并負(fù)責(zé)辦理出、入庫(kù)手續(xù)，對(duì)接收、入庫(kù)材料的分量負(fù)責(zé)，每天將當(dāng)日入庫(kù)單送交行政會(huì)計(jì)。行政會(huì)計(jì)：負(fù)責(zé)出、入手續(xù)審核、記帳，并與送貨方結(jié)算。辦公室行政管理員：負(fù)責(zé)對(duì)本文件執(zhí)行的監(jiān)督、檢查。工作流程及管理要求：米購(gòu)：班長(zhǎng)應(yīng)提前編制好本周菜譜及主料需求明細(xì)，每周一10：00前報(bào)給辦公室行政管理員，并進(jìn)行初步預(yù)算。.班長(zhǎng)必須熟知各類材料的市場(chǎng)行情，定期考察蔬菜市場(chǎng)，把握好各類蔬菜等材料的淡旺時(shí)節(jié)。.班長(zhǎng)應(yīng)確保各類材料按時(shí)到位，即使出現(xiàn)被退貨的情況，也必須保證不影響使用。1.4.送貨方、采購(gòu)者都在送貨單上簽字后才能交質(zhì)量監(jiān)督員檢驗(yàn)。檢驗(yàn)：質(zhì)量監(jiān)督員對(duì)照送貨單及實(shí)物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)有異味或外觀不符合要求的（如：顏色不正、色澤、手感不良等）必須堅(jiān)決予以退貨；發(fā)現(xiàn)所進(jìn)貨物的進(jìn)貨渠道有不符合要求的，有權(quán)拒絕收貨，并及時(shí)反饋辦公室。質(zhì)量監(jiān)督員對(duì)蔬菜類等物料的檢驗(yàn)結(jié)合價(jià)格高低，質(zhì)量不符合價(jià)格水平的，有權(quán)折價(jià)，如果送貨方不接受價(jià)格，有權(quán)退貨。質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，質(zhì)量監(jiān)督員在送貨單上簽字確認(rèn)，并對(duì)自己的簽字絕對(duì)負(fù)責(zé)。入庫(kù)：庫(kù)管員先審核送貨單，對(duì)送貨方、班長(zhǎng)、質(zhì)量監(jiān)督員都簽字確認(rèn)的，進(jìn)行重量、數(shù)量過(guò)公司編號(hào)：GL11-037-2006版序：V1食堂倉(cāng)庫(kù)物料出入庫(kù)管理規(guī)定生效日期：20011-04-28第2頁(yè)共3頁(yè)磅核對(duì)，庫(kù)管員進(jìn)行監(jiān)磅，并按實(shí)際數(shù)量或重量辦理入庫(kù)。否則，不得入庫(kù)，尤其沒(méi)有質(zhì)量監(jiān)督員確認(rèn)的絕對(duì)禁止入庫(kù)。審核計(jì)量單位，統(tǒng)一到斤、公斤等；有商標(biāo)的、標(biāo)準(zhǔn)包裝可以用箱、瓶等計(jì)量，如快餐面、醬油等，但是魚(yú)、肉等必須用公斤。對(duì)購(gòu)進(jìn)物料重量無(wú)異議的，庫(kù)管員簽字，完成入庫(kù)單，辦理入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)單一式三聯(lián)：供貨方、行政會(huì)計(jì)、庫(kù)管員各1聯(lián)。出庫(kù)：值班司務(wù)長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)日食譜的需要，開(kāi)具“出庫(kù)單”列明所需領(lǐng)取物料的品種、數(shù)量等，班長(zhǎng)審核后到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取所需物料。庫(kù)管員憑符合要求的“出庫(kù)單”，嚴(yán)格按單據(jù)上標(biāo)明的品種、數(shù)量辦理出庫(kù)事宜。出庫(kù)單一式二聯(lián)，值班司務(wù)長(zhǎng)和庫(kù)管員簽字后，各留1聯(lián)便于成本核算和作為倉(cāng)庫(kù)記帳的憑據(jù)。結(jié)算時(shí)，必須持庫(kù)管員、質(zhì)量監(jiān)督員、送貨人簽字的入庫(kù)單，以及獲得審批后予以結(jié)算，否則不予以結(jié)算。盤(pán)點(diǎn)：食堂相關(guān)人員在月末28日盤(pán)點(diǎn)，每月29日將盤(pán)點(diǎn)表報(bào)行政會(huì)計(jì)審核。五、 員工生活委員會(huì)監(jiān)督制度：行政管理員、行政會(huì)計(jì)、公司稽核中心、實(shí)體綜合辦及員工代表組成生活監(jiān)督委員會(huì)，不定期抽查所進(jìn)物料質(zhì)量、重量、來(lái)源渠道、價(jià)格等，調(diào)查員工滿意情況，并進(jìn)行審核、評(píng)價(jià)，定期召開(kāi)會(huì)議。生活監(jiān)督委員會(huì)對(duì)于肉類、油、面粉、醬油等入庫(kù)物料進(jìn)貨渠道進(jìn)行評(píng)價(jià)和確認(rèn)，食堂班長(zhǎng)無(wú)權(quán)擅自調(diào)整。食堂每天公布采購(gòu)的蔬菜價(jià)格；售飯窗口明碼標(biāo)價(jià)。生活監(jiān)督委員會(huì)定期評(píng)價(jià)各崗位履行職責(zé)情況，隨時(shí)更換采購(gòu)、檢驗(yàn)、入庫(kù)員。六、 考核：以下情況是絕對(duì)禁止的，一旦出現(xiàn)責(zé)任人將立即被辭退，嚴(yán)重的要追究經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任：由于違反采購(gòu)渠道限制，購(gòu)進(jìn)物料變質(zhì)或者不衛(wèi)生等原因造成員工就餐后出現(xiàn)異常反應(yīng)或者中毒癥狀的；被舉報(bào)收受回扣、索要好處，被查證屬實(shí)的。做假帳、私自帶餐廳倉(cāng)庫(kù)物品出餐廳的。以下情況是禁止的，出現(xiàn)一次停職檢查一周以上（按照曠工處理），并扣10分：肉類、油、面粉、醬油等違反渠道采購(gòu)的；把變質(zhì)的物品投放到餐廳繼續(xù)使用的；

公司食堂倉(cāng)庫(kù)物料出入庫(kù)管理規(guī)定編號(hào)：GL11-037-2006公司食堂倉(cāng)庫(kù)物料出入庫(kù)管理規(guī)定版序：V1生效日期：20011-04-28第3頁(yè)共3頁(yè)質(zhì)量監(jiān)督員失職，擅自放行不合格物料入庫(kù)、庫(kù)管員在沒(méi)有質(zhì)量監(jiān)督員簽字的情況下收貨的。以下情況出現(xiàn)一次扣責(zé)任人考核分?jǐn)?shù)：因?yàn)橛昧洗嬖谫|(zhì)量問(wèn)題原因造成浪費(fèi)的，對(duì)責(zé)任人、班長(zhǎng)每次扣2分；3.2.發(fā)現(xiàn)食堂用料存在價(jià)格欺詐、或者被生活委員會(huì)判定為質(zhì)次價(jià)高的，根據(jù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和影響