酒店企業(yè)形象調(diào)查報(bào)告

**大酒店企業(yè)形象調(diào)查匯報(bào)

調(diào)查目的：作為**大酒店制定決策的根據(jù)，從而為樹立**大酒店的良好形象作鋪墊。

調(diào)查意義：可以起到透過現(xiàn)象看本質(zhì)的作用，對企業(yè)的活動(dòng)和籌劃提供有效的根據(jù)和導(dǎo)向。

調(diào)查對象：本次調(diào)查活動(dòng)針對孝感城區(qū)各單位進(jìn)行，被調(diào)查人員年齡被限制在25~50歲之間（大多數(shù)為男性消費(fèi)者）。在發(fā)

放的200份問卷中收回有效問卷188份。在收回的有效問卷中有88.8%（167人）的消費(fèi)者懂得**大酒店（當(dāng)然

并不代表其都到此消費(fèi)過）并且較為認(rèn)真地填寫了調(diào)查問卷，此外尚有11.2%（21人）的消費(fèi)者不理解**大酒

店，仍以飽滿的熱情回答了問卷。在本次調(diào)查過程中，尚有部分消費(fèi)者不懂得**大酒店（如下簡稱**）也

歷來沒有聽說過，因此拒絕了我們的調(diào)查。

調(diào)查地點(diǎn)：孝感城區(qū)

調(diào)查方式：以問卷為主，訪談為輔

調(diào)查時(shí)間：10月

調(diào)查背景：當(dāng)今世界進(jìn)入信息時(shí)代，市場競爭愈加劇烈，企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中必須掌握精確、及時(shí)、系統(tǒng)的調(diào)查資料，并對

市場變化迅速作出反應(yīng)，才能在競爭中取勝。酒店、賓館作為服務(wù)行業(yè)中的一員也是如此，其競爭的“白熱

化”程度眾人皆知。在此種狀況下，誰能及時(shí)理解消費(fèi)者到酒店、賓館消費(fèi)的動(dòng)機(jī)和新的消費(fèi)需求并及時(shí)調(diào)整

方略，誰就能在這一行業(yè)中占領(lǐng)先機(jī),獲得優(yōu)勢。

調(diào)查內(nèi)容：

一、孝感幾家俱有較強(qiáng)實(shí)力的酒店，賓館總體概況如下：名稱評價(jià)項(xiàng)目孝感賓館小藍(lán)鯨賓館乾坤大酒店**大酒店三五大酒店金獅大酒店其他印象最佳的12.3%20.3%28.6%18.1%5.4%12.1%4%光顧次數(shù)

最多的7.2%23.9%23.1%10.2%3.9%23.5%8.5%

調(diào)查顯示，乾坤大酒店、小藍(lán)鯨賓館與其他同類賓館、酒店相比，其在美譽(yù)度、顧客光顧次數(shù)方面都占有絕對的優(yōu)勢。雖然少數(shù)消費(fèi)者“弄虛作假”，未能如實(shí)精確地反應(yīng)客觀現(xiàn)實(shí)，給我們記錄帶來了一定困難，不過總體波動(dòng)幅度并不大,如實(shí)反應(yīng)了各企業(yè)的狀況.本次調(diào)查過程中，**的美譽(yù)度、光顧次數(shù)比上一次調(diào)查成果相比均有一定的提高。究其原因是多方面的,但不乏于如下兩點(diǎn)：首先是調(diào)查人員的目的和態(tài)度誘導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為此酒店的服務(wù)工作還是比較到位的,這在無形當(dāng)中拉攏了酒店與消費(fèi)者的距離。另一方面，調(diào)查人員與消費(fèi)者的“對話”引起了消費(fèi)者選擇的偏向。盡管如此，其調(diào)查成果還是顯示了**的實(shí)際狀況—與行業(yè)龍頭老大尚有相稱的差距二、、**大酒店在消費(fèi)者心目中的檔次消費(fèi)者認(rèn)為酒店檔次高檔中等低級所占比例35.3%64.7%0%

調(diào)查表明，**在消費(fèi)者心目中屬中等次，這與**期望值——**在孝感屬高檔酒店還存在著一定的差距。其中除了一部分消費(fèi)者不理解**以外，肯定還存在著諸多方面的原因：如飲食、環(huán)境、口味等問題。

三、**大酒店的服務(wù)服務(wù)質(zhì)量很好一般較差所占比例42.9%54.4%2.8%

“同樣的菜、同樣的價(jià)格，不一樣的服務(wù)就會(huì)產(chǎn)生不一樣效果”這句話確實(shí)有道理。從孝感整體現(xiàn)實(shí)狀況看，大多數(shù)酒店、賓館都比較重視服務(wù)質(zhì)量，以致于有部分消費(fèi)者認(rèn)為“孝感市酒店、賓館的服務(wù)都還可以，要想搞得再好也好不到哪里去”“在孝感也只有這個(gè)樣子”。雖然單純的服務(wù)競爭難以到達(dá)吸引眾多顧客的目的，但酒店仍然要重視服務(wù)質(zhì)量的提高。在被調(diào)查人員中，有人提議“要以服務(wù)感染人”。這一提議無疑將對服務(wù)的規(guī)定上升到更高的境界。而作為酒店的員工也必須朝這個(gè)方向努力發(fā)展，以便使自己的服務(wù)愈加“親情化”、“積極化”,更具親和力、感染力。此外尚有一部分消費(fèi)者反應(yīng)“上菜太慢”，提議提高速度，增長廚師人數(shù).在必要時(shí),提供合適的娛樂活動(dòng)(如:看電視、看報(bào)紙、唱卡拉OK等等),既能營造氣氛,緩和消費(fèi)者焦燥的情緒,又能引起消費(fèi)者對酒店的好感。

四、**大酒店的飲食

1、價(jià)格消費(fèi)者認(rèn)為飲食價(jià)格偏高合理偏低所占比例54.0%45.0%1.1%雖然**已經(jīng)將飲食價(jià)格作了大幅度的調(diào)整，但被調(diào)查的消費(fèi)者中仍有54%的消費(fèi)者反應(yīng)飲食價(jià)格偏高。其原因也許有如下幾種：

(1)雖然**餐飲價(jià)格作過下調(diào)，不過許多曾到此消費(fèi)過的消費(fèi)者還不懂得。

(2)一部分消費(fèi)者消費(fèi)能力有限，雖然飲食價(jià)格下降不少，但他們?nèi)匀徊荒芙邮堋?/p>

（3)心理作用。作為消費(fèi)者，誰都抱有物美價(jià)廉的心理，因此他們總但愿飲食價(jià)格越低越好，于是順手選擇了“偏高”。

(4)在被調(diào)查的消費(fèi)者中，有一部分消費(fèi)者雖然到此進(jìn)行消費(fèi)過，但由于自己是被他人請客到此的，因此他們不好意思向他人問價(jià)格這一敏感性的話題，因而憑直覺選擇了“偏高”。但無論怎樣都暴露了**的一種問題即價(jià)格下調(diào)的宣傳缺乏力度。誠然，我們理解消費(fèi)者對該酒店飲食價(jià)格的評價(jià)不是單純的為了得到數(shù)據(jù)或成果，而是要讓更多的消費(fèi)者覺得其“價(jià)格合理”或是“相對偏低”。當(dāng)然，一味的減少價(jià)格顯然不是明智之舉。為此，酒店可采用如下幾種措施：

A、通過與其他同類酒店、賓館飲食價(jià)格相比，**在認(rèn)為其飲食價(jià)格合理的狀況下，可選用飲食中的一道或兩道顧客常點(diǎn)且較為經(jīng)典的菜合適降價(jià)（要讓顧客一眼就能看出此道菜的價(jià)格確實(shí)比其他同類酒店、賓館低）。這樣就給顧客導(dǎo)致一種**檔次高，飲食價(jià)格低的印象。根據(jù)調(diào)查成果可懂得大部分消費(fèi)者選擇到此酒店消費(fèi)的途徑是靠朋友簡介，而此時(shí)的消費(fèi)者有了這種特殊的印象就必然會(huì)向自己的親朋好友進(jìn)行宣傳。

B、酒店可將飲食價(jià)格按照一定的價(jià)格原則劃分幾種檔次,并排列在菜價(jià)報(bào)單上。這樣可以滿足不一樣消費(fèi)能力的顧客的不一樣需求。

C、凡事以新奇吸引人。酒店可開辟“健康飲食專欄”。專欄內(nèi)容包括“疾病與飲食”和“膳食營養(yǎng)一覽表”兩部分。此專欄最佳放在酒店較為顯眼的位置。雖然有些顧客不需要也不理解，但看到此專欄心里總有一種新奇感,滿足消費(fèi)者追求健康自然的心理。

2、口味及其他影響您到此消費(fèi)的原因環(huán)境口味服務(wù)價(jià)格交通所占比例17.4%29.1%`23.1%26.0%4.3%

上表顯示，口味在消費(fèi)者心目中占有極其重要的位置?！靶⒏腥讼矚g吃什么口味的菜”，也許不一樣的人就有不一樣的回答。究其原因是人的不一樣生理、心理需求，會(huì)影響人的消費(fèi)趨向，當(dāng)然也就決定了其飲食的偏好、習(xí)慣，這樣也就引起口味的差異。在調(diào)查中有些消費(fèi)者反應(yīng)**的菜沒有特色，提議增長某些有特色口味的粵菜、川菜等。且先不管消費(fèi)者提議增長什么樣的菜，作為一種酒店首先應(yīng)做到的就是讓菜的種類豐富起來。雖然大多數(shù)狀況下不需要這樣多種類的菜，但至少可以讓消費(fèi)者感覺到“選擇的空間更大了”、“把戲更齊全了”。一盤好菜假如沒有經(jīng)典的名字也是無法吸引顧客的。為此酒店可以給某些較為經(jīng)典的菜取上典雅、有趣的名字，充足勾起消費(fèi)者好奇心和品嘗的欲望，這樣既能從一定程度上可以變化消費(fèi)者的消費(fèi)取向，增長酒店的消費(fèi)層次，又能讓消費(fèi)者感到菜有新異、有特色，可以增長消費(fèi)者對酒店的好感度和光顧度。

店內(nèi)有名廚當(dāng)然重要，但名廚假如不懂色彩搭配知識也是酒店的一大遺憾。有消費(fèi)者反應(yīng)當(dāng)酒店菜的顏色不好看，造型不雅觀。因此作為高檔酒店的廚師應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)一下色彩知識、設(shè)計(jì)知識，多看有關(guān)菜肴搭配的書籍。一道好菜不僅需要香、味，并且色彩的搭配和協(xié)調(diào)也是至關(guān)重要、必不可少的?？傊?，色、香、味俱全才是一道好的菜肴。五、**大酒店的住宿消費(fèi)目的住宿、餐飲休閑、娛樂舉行會(huì)議洽談生意所占比例59.8%25.1%6.5%8.5%

消費(fèi)者來此的目的就是住宿、餐飲（見上表）。因此住宿理所當(dāng)然是消費(fèi)者重視的重要環(huán)節(jié)。**大酒店雖然設(shè)施齊全、環(huán)境優(yōu)越，但假如價(jià)格沒有占到優(yōu)勢，那也是“得不償失”的。根據(jù)本次調(diào)查可以看出大多數(shù)消費(fèi)者樂意接受酒店的原則間的價(jià)格在150RMB左右（見下表）這與**大酒店原則間的標(biāo)價(jià)288RMB還存在著較大的距離。雖然酒店客房也并不是讓每個(gè)消費(fèi)者都能消費(fèi)，不過我們可以在保證整體消費(fèi)的檔次上，進(jìn)行酒店各方面的價(jià)格合適調(diào)整—將檔次分多，實(shí)現(xiàn)各方面的層次化和多元化，滿足不一樣消費(fèi)檔次的消費(fèi)者的不一樣消費(fèi)需求，擴(kuò)大酒店的消費(fèi)人群，從而增長酒店的客源。

接受原則間的價(jià)格100RMB左右150RMB左右200RMB左右250RMB左右288RMB左右所占比例20.2%50.6%19.0%6.5%3.6%六、**大酒店的娛樂

從上表五（1）可以看出消費(fèi)者對酒店的休閑、娛樂也十分重視。各賓館、酒店之間的競爭已由本來單純的住宿、餐飲之間的競爭轉(zhuǎn)向休閑、娛樂等多方面的競爭，因此酒店娛樂項(xiàng)目的多樣化必然是大勢所趨。雖然酒店設(shè)有舞廳、棋牌廳等，但在消費(fèi)者的眼中，這還不盡齊全。在被調(diào)查的消費(fèi)者中，有人提出要設(shè)有免費(fèi)娛樂項(xiàng)目（如臺球、飛鏢、保齡球、乒乓球等）。像這些需要投資的娛樂項(xiàng)目，酒店可量力而行。此外酒店還可引進(jìn)大都市中最新潮的大眾娛樂項(xiàng)目來吸引更多的消費(fèi)者。

七、**大酒店的環(huán)境設(shè)施

**大酒店相對其他同類賓館、酒店來說地理位置相對偏僻，這必然會(huì)對其著名度產(chǎn)生一定的影響，提議**將環(huán)境塑造得更有特色，到達(dá)引人注目的效果。當(dāng)然作為新開張的硬件設(shè)施較為完善的**大酒店來說，若在布局上作較大的改善顯然是不太現(xiàn)實(shí)的。在調(diào)查中，有些消費(fèi)者反應(yīng)“**大廳太小，沒有高檔酒店的那種氣勢”，但既然布局如此，酒店也沒有必要刻意去做這些較大的改動(dòng)，以免導(dǎo)致無謂的損失和消耗。實(shí)際上，“大”有大的氣勢，“小”有小的風(fēng)格，只要我們可以在小事上做好文章，使其小的有內(nèi)涵、有品味，也能讓眾人為之“傾倒”。為了“打扮”大廳，酒店可以在墻上掛某些名家的裝飾畫、油畫等，還可在墻角放上雕塑等，同步在大廳布局和擺放上下功夫，在有限的空間里發(fā)明“無限”的空間，給消費(fèi)者制造一種氣氛，讓消費(fèi)者的思想在這個(gè)“無限”的空間里自由翱翔。此時(shí)大廳儼然是一間“小型藝術(shù)館”。這樣消費(fèi)者在欣賞名畫的同步，不僅能感受到**大酒店的藝術(shù)文化氣息，又能體驗(yàn)到**深層的企業(yè)文化和內(nèi)涵。何樂而不為呢？此外，被調(diào)查人員中有消費(fèi)者提議**要有自己的發(fā)電設(shè)備、停車場地等。在資金容許的狀況下，酒店可合適滿足消費(fèi)者的這些規(guī)定。八、**大酒店的廣告宣傳廣告宣傳不錯(cuò)一般太少從未見過所占比例13.7%54.9%23.6%7.7%

由于填寫調(diào)查問卷的大部分消費(fèi)者都是去過或是聽說過**的，而沒有聽說過**的消費(fèi)者大多數(shù)婉言拒絕了填寫，因此上表反應(yīng)的成果比“正?！睜顩r下的成果有較大差距。由此可以斷定**的廣告宣傳較少，效果比較差。一種硬件設(shè)施很好的高檔酒店假如還不為許多消費(fèi)者所知，那么這部分消費(fèi)者基本上就不會(huì)到此消費(fèi)。因此**進(jìn)行廣告宣傳便迫在眉睫。當(dāng)然，作為高檔酒店的廣告應(yīng)更具創(chuàng)意性、針對性，由于制作平淡的廣告總也許讓人聯(lián)想到酒店檔次低。根據(jù)上述狀況，酒店可采用以效果持久、廣告費(fèi)用相對低廉的燈箱廣告為主，其他廣告（報(bào)紙和媒體廣告）為輔。其詳細(xì)做法如下：

在交通路與城站路交匯處放上較大的“路牌式”燈箱廣告。燈箱廣告規(guī)定制作十分精美并著重突出酒店的飲食特色。標(biāo)明**大酒店地址及所處的方向。在體育館西路中間放上另一較小的燈箱廣告，廣告內(nèi)容要著重突出服務(wù)的宗旨。

在新技術(shù)開發(fā)區(qū)旁的交通西路上放上又一“路牌式”燈箱廣告。廣告內(nèi)容除制作規(guī)定精美外，并具創(chuàng)意性。要著重突出酒店內(nèi)部的幽雅環(huán)境，留下地址，標(biāo)明方向。

A、在火車站、汽車站和廣場各放一平面廣告或霓虹燈廣告，并標(biāo)明地址。

B、在重大節(jié)假日，提議推出特色菜并進(jìn)行宣傳。

C、在必要時(shí)也可借助其他媒體（新聞公布會(huì)、報(bào)紙廣告、電視廣告等）“造勢”。

D、運(yùn)用社會(huì)上某些重大活動(dòng)（如：市里的重大會(huì)議等等），并進(jìn)行良好的合作，樹立更好的企業(yè)形象，起到借勢的作用。

E、處理好企業(yè)與政府的關(guān)系，企業(yè)與小區(qū)的關(guān)系。結(jié)束語：任何一種酒店、賓館，一旦開張，它都要遭到消費(fèi)者嚴(yán)厲目光的挑剔?？梢越?jīng)得起消費(fèi)者檢查的必然生意興隆，不可以經(jīng)得起消費(fèi)者檢查的就必然會(huì)遭到門可羅雀的后果。在這種狀況下，**的領(lǐng)導(dǎo)就必須持積極積極的態(tài)度向他人學(xué)習(xí)和借鑒，以此來提高自己酒店的業(yè)績和效益。大酒店導(dǎo)入CIS籌劃書

10月

前言

本籌劃書是受**大酒店（如下簡稱）的委托，進(jìn)行一系列調(diào)研活動(dòng)后，重新評估了其企業(yè)理念，構(gòu)造新的經(jīng)營方略和CI總方針，并作為未來作業(yè)的總方向。

本籌劃書是對大酒店籌劃的企業(yè)識別系統(tǒng)的企劃書，是企業(yè)最高主管的提議。提議完全站在客觀的立場上，消除了企業(yè)內(nèi)部管理者對酒店發(fā)展提議不能客觀看待的原因，籌劃所需資金都是必要的，望能客觀運(yùn)用。

稽核問題

調(diào)查顯示，大酒店在**屬中等型酒店，只有一年的歷史，沒形成自己的企業(yè)理念和企業(yè)文化，識別系統(tǒng)不甚規(guī)范，并且還存在某些基本問題，如口味、價(jià)格等原因也影響了客源。詳細(xì)信息在調(diào)查匯報(bào)中已做詳細(xì)論述。

處理基本問題

（1）建立完善的服務(wù)，調(diào)整菜系構(gòu)造。該酒店在一定程度上不能滿足顧客的需要。消費(fèi)者反應(yīng)的菜系單一。沒有特色風(fēng)味，提議增長菜的風(fēng)格、口味。如閩菜、粵菜等，盡量滿足大部分顧客需要。

（2）調(diào)整價(jià)格構(gòu)造。54%的消費(fèi)者反應(yīng)，的收費(fèi)原則過高，包括餐飲標(biāo)價(jià)和住宿標(biāo)價(jià)。同樣的消費(fèi)，在乾坤、孝感賓館就顯得愈加廉價(jià)。雖然不倡導(dǎo)薄利多銷，但從孝感的整體消費(fèi)水平來看，高價(jià)位確實(shí)不是明智之舉。提議放下“降價(jià)就減少了檔次”的想法，合適下調(diào)價(jià)格，在導(dǎo)入CIS系統(tǒng)的同步，建立VI識別系統(tǒng)，以消費(fèi)者滿意為中心，將菜價(jià)分出檔次。

（3）服務(wù)方面，調(diào)查顯示，認(rèn)為工作人員態(tài)度很好的占42.9%，認(rèn)為一般態(tài)度的占54.4%，根據(jù)消費(fèi)者的反應(yīng)，首先提議多增長某些免費(fèi)娛樂項(xiàng)目（如臺球、飛鏢、乒乓球等），深入提高員工素質(zhì)，服務(wù)人員要積極積極的服務(wù)；再次，要加強(qiáng)安全措施的建設(shè)。

（4）環(huán)境方面，根據(jù)實(shí)地考察，的布局?jǐn)[設(shè)總體上給人的感覺不錯(cuò)，色調(diào)方面搭配的較為合理，但在某些細(xì)節(jié)還存在問題，這就有也許導(dǎo)致以小亂大，反受其亂，破壞整體效果，大廳給人有一種壓抑感，提議將上面的綠藤絲收縮某些，打破單調(diào)的擺放，添加某些吉祥物，以烘托出氣氛。

（5）基礎(chǔ)設(shè)施的完善

提議增設(shè)發(fā)電設(shè)備和自己的停車場地。

（6）可增長措施，在孝感城區(qū)，凡到已經(jīng)消費(fèi)到達(dá)100元以上的顧客，承包返回的士費(fèi)用。

（7）特色食品的引進(jìn)和高級廚師的聘任。由于社會(huì)人口流動(dòng)和商品文化交流的加速，人們在也不局限與老式的口味，特色食品反而能跨省傳播甚至在全國范圍內(nèi)得到推崇，因此推崇特色菜和聘任高級廚師勢在必行。

尋求發(fā)展

1、短期目的

(1)、重點(diǎn)加強(qiáng)廚房工作建設(shè)

廚房是關(guān)鍵部分，直接關(guān)系到酒店的生存。綜合消費(fèi)者意見和廣告調(diào)查小組實(shí)地考察的狀況，的廚房建設(shè)不到位，存在諸多問題。首先是口味，不談多種菜系，也并非是一直認(rèn)為的口味選擇的問題，而是口味不到位的問題。原因是廚師的技術(shù)存在問題。另一方面，內(nèi)部衛(wèi)生問題值得重視，雖然制定了工作人員的守則，但并沒有嚴(yán)格執(zhí)行,徹底拋棄原有的識別系統(tǒng)。此前引進(jìn)“上海人家”的企業(yè)形象，由于不成功而拋棄了以往的識別系統(tǒng)，重新樹立形象，但以往“上海人家”遺留下來的種種標(biāo)識系統(tǒng)極易誤導(dǎo)消費(fèi)者對的形象導(dǎo)致了不好的影響，提議立即撤除原有的不合規(guī)范的路標(biāo)和霓虹燈廣告。放下“舍不得”的錯(cuò)誤思想。設(shè)計(jì)制作其具有創(chuàng)意的廣告。孝感廣告的整體水平較差，廣告牌任何人都會(huì)做，但卻只有“廣而告之”的作用，要獲得效果，還是要靠其關(guān)鍵部分——?jiǎng)?chuàng)意，這就是孝感人做的廣告為何沒有效果的關(guān)鍵所在，因而導(dǎo)致了某些人對廣告宣傳的淡漠，經(jīng)濟(jì)發(fā)展因此缺乏催化劑。提議請專業(yè)廣告企業(yè)設(shè)計(jì)具有專業(yè)水平的廣告或廣告牌。廣告牌張貼的地方，應(yīng)當(dāng)選擇人員較多的地方如：廣場、汽車站、火車站。選擇較為引人注目的方位，到達(dá)最佳可視效果。

(2)、舉行廣告活動(dòng)

①、文娛活動(dòng)，如歌舞晚會(huì)等，請專業(yè)人士籌劃，讓在消費(fèi)者心中潛移默化的形成良好形象。

②、與電視臺或廣播臺合作，提供贊助或舉行健康飲食欄目，樹立的良好形象。

③、制作影視廣告，請專業(yè)人士籌劃。

2、長期目的——導(dǎo)入CIS

全球生態(tài)環(huán)境的惡化，使人們意識到了建設(shè)"綠色飯店"的重要性，管理就是做人的工作，而人文的東西都少不了一種文化內(nèi)涵，因此，近年來，酒店管理者開始傾向于管理，即綠化與文化，尤其是文化，管理者們經(jīng)受了太多的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，部分人開始搞起酒店形象塑造工程（即CIS，企業(yè)形象識別系統(tǒng)），這就不能不提到企業(yè)經(jīng)營理念的問題，而一種理念都必須建立在一定的文化基礎(chǔ)之上。影響中國數(shù)千年發(fā)展的儒家思想文化是中國管理學(xué)的來源和精髓，是中國現(xiàn)代文化和管理的瑰寶。運(yùn)用儒家思想文化進(jìn)行管理是現(xiàn)代中國經(jīng)營管理者們不可防止的傾向性的選擇之一。二十一世紀(jì)已經(jīng)到來，國內(nèi)的酒店建設(shè)、上星熱仍在持續(xù)升溫，用一話來形容——市場競爭劇烈。這一切，為我們敲響了警鐘。針對現(xiàn)實(shí)狀況，廣告籌劃小組冥思苦想，怎樣在酒店管理與儒家文化當(dāng)中尋求某些結(jié)合點(diǎn)，也歸納了幾條，愿起到拋磚引玉的作用。（1）、從酒店管理者角度出發(fā)：儒家思想文化的關(guān)鍵為"仁"，孔子宣傳"仁政"，則酒店也應(yīng)當(dāng)考慮"以仁管理"?？鬃佣啻螌λ膶W(xué)生和某些從政者說："政者，正也"其意為"政的意思就是端正"，不管是管理一種國家，還是一種企業(yè)，首先規(guī)定管理者思想端正、行為舉止端正，由于"以正，孰敢不正？"管理者先做到端正了，下邊的人誰還敢不端正呢？孔子對"仁"由多種釋其中很重要的一條是"克己復(fù)禮為仁"，也就是說，"克制自己，使言語行動(dòng)都合乎禮，就是仁"?？鬃铀f的"禮"，是指當(dāng)時(shí)周王朝沿用形成的一整套的社會(huì)禮儀制度?？陀^地講，幾乎所有飯店企業(yè)，不管規(guī)模大小，無論完善與否，均有自己的一套管理制度，如員工守則服務(wù)質(zhì)量檢查原則，衛(wèi)生檢查原則，崗位責(zé)任制等等。管理者應(yīng)當(dāng)從自身做起，自上而下用制度來管理，用制度來約束。盡管這是人人皆知的道理，但別忘了，在實(shí)際的管理供需作過程中，存在一種很大的矛盾，就是制度存在，不可謂不健全，但貫徹不力，執(zhí)行不嚴(yán)。孔子的"仁政"思想告訴我們，要有制度，管理者首先要遵照，起表率作用，對被管理有一定的約束力。這是"仁"給我們的啟示之一。其二，孔子強(qiáng)調(diào)"仁"是人的最內(nèi)在的本性，并且闡明了這樣一種觀點(diǎn)，即人在人格上是平等的。也就是以"慈祥"為基調(diào)，規(guī)定尊重人生命與人格。從這一點(diǎn)出發(fā)，大酒店的管理者就可以把"以仁管理"作為企業(yè)的經(jīng)營理念。

（2）、從創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的角度出發(fā)：孔子曾說"里仁為美"，根據(jù)這一觀點(diǎn)，酒店可以引申為怎樣為客人發(fā)明舒適、舒心、優(yōu)雅的居住環(huán)境。

中國實(shí)行改革開放之后，飯店也由昔日的招待所性質(zhì)往現(xiàn)代化旅游涉外飯店方向上轉(zhuǎn)變。"顧客就是上帝"，"客人永遠(yuǎn)是對的"，盡管一開始國人在觀念上難以接受，但畢竟還是接受了。人們意識到，要想提高效益，必須有客人來，要想讓客人來，必須有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境，要讓客人感覺到物有所值，物超其值。要發(fā)明充斥慈祥之心的環(huán)境，首先這兒的人必須是有仁德的人，由慈祥之心的人。由于"德不孤，必有鄰"，有德的人是不會(huì)孤立的，一定會(huì)有同伴。例如客人去餐廳吃飯，服務(wù)員上菜時(shí)不小心把菜汁滴在了客人身上，服務(wù)員心頭一緊張忘了道歉，令客人十分生氣，導(dǎo)致投訴現(xiàn)象的發(fā)生，最終經(jīng)理不得不出面處理。其實(shí)，服務(wù)員假如能及時(shí)道歉，并體會(huì)到客人愛潔凈的心理，抓緊處理，說不準(zhǔn)客人也不會(huì)這樣大發(fā)其火。發(fā)明充斥慈祥之心的環(huán)境，也離不開硬件設(shè)施的舒適性，又如房間里的浴室由于當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)失誤，采用的地板磚太滑，客人不時(shí)滑倒，則飯店要以人文關(guān)懷的精神考慮怎樣采用訪滑措施。

應(yīng)當(dāng)指出的是，任何酒店都是由"硬件"和"軟件"構(gòu)成的，孔子所說的"里仁為美"，是偏重于指"軟件"而言的，這與我們所倡導(dǎo)的提高服務(wù)質(zhì)量的精神也是吻合的。

（3）、從員工培訓(xùn)的角度出發(fā)："己所不欲，勿施于人"，酒店在搞員工培訓(xùn)時(shí)，可以向員工灌輸"忠恕"、"中庸"的思想。

所謂"忠恕"就是指盡自己最大的努力去成人之美，將己心比他心，盡量同情地理解他人的處境。因此說，一旦員工擁有了"忠恕"的精神，就肯定可以向客人提供盡善盡美的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。所謂"中庸"，是儒家思想除"仁"之外的另一種重要思想，實(shí)際上講的是一種理想化的境界。酒店企業(yè)平時(shí)的員工培訓(xùn)工作，重要追求的是員工技術(shù)能力的提高，但目的總會(huì)離不開指導(dǎo)思想。有的酒店在培訓(xùn)員工時(shí)，倡導(dǎo)CS（CustomerSatisfaction）原則，即顧客滿意，一切圍繞客人轉(zhuǎn)。伴隨管理者日益重視對員工的人文關(guān)懷，又有人提出了ES（EmployeeSatisfaction）原則，即員工滿意。用假日集團(tuán)創(chuàng)始人凱蒙.威爾遜先生的一句話來形容ES原則最為恰當(dāng)不過，他說："沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務(wù)；沒有令員工滿意的工作環(huán)境，也就沒有另顧客滿意的享有環(huán)境。"而孔子的"中庸"思想則可以說是集中、包括、概括了CS與ES的精髓，做是要適度，既要讓客人滿意，又要讓員工滿員工接受了這一思想在為客人服務(wù)時(shí)也會(huì)很好地，竭力地去把握。

吸取儒家思想的精髓，講其合理應(yīng)用到企業(yè)管理中。轉(zhuǎn)變思想觀念，放棄“減少價(jià)格就減少了檔次”的觀念，樹立長期發(fā)展的目的，導(dǎo)入CI系統(tǒng)，CIS是確立長遠(yuǎn)發(fā)展目的的必經(jīng)之路。通過對決策層的調(diào)查與訪問，對企業(yè)形象的調(diào)查，信息傳誦狀況的調(diào)查，企業(yè)名稱和商標(biāo)的研究，制定出的企業(yè)理念，并使之制度化，詳細(xì)化，可操作化。并對視覺識別基本要素進(jìn)行開發(fā)和設(shè)計(jì)，視覺系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，進(jìn)行識別手冊的制作，體現(xiàn)CI系統(tǒng)的新形象、新服務(wù)開發(fā)的籌劃。