品控部崗位職責(zé)

品控部崗位職責(zé)崗位品控部崗位職責(zé)崗位品控部崗位職責(zé)崗位品控部崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、工藝流程的看守，半成品、成品的質(zhì)量管控工作。3、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)產(chǎn)質(zhì)量量問(wèn)題點(diǎn)、原因進(jìn)行解析并擬定改進(jìn)措施。4、認(rèn)真做好每個(gè)看守項(xiàng)目的檢查記錄。5、協(xié)助做好相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的配合工作。6、遵從工作分派，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（二）化驗(yàn)員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行化驗(yàn)并做好記錄。3、對(duì)進(jìn)廠原輔資料進(jìn)行檢驗(yàn)，保證不合格原輔資料不投入生產(chǎn)。4、遵從工作分派，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作任務(wù)。（三）品控文員1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)。2、負(fù)責(zé)質(zhì)量信息采集、解析、傳達(dá)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)出月、季、年報(bào)；監(jiān)控質(zhì)量系統(tǒng)運(yùn)行狀況，按月上報(bào)質(zhì)量解析報(bào)告。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解析出產(chǎn)質(zhì)量量問(wèn)題點(diǎn)、原因并擬定改進(jìn)措施。3、負(fù)責(zé)QS、HACCP、ISO、誠(chéng)信系統(tǒng)等管理系統(tǒng)認(rèn)證工作。4、負(fù)責(zé)品牌、商標(biāo)、條碼等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理工作。5、依據(jù)公司要求做好各種管理文件、記錄、報(bào)表的匯總、報(bào)送、存檔等管理工作。6、組織月度產(chǎn)質(zhì)量量的評(píng)比工作。7、辦理客戶投訴并提交辦理報(bào)告。二、崗位工作內(nèi)容（一）義利面包1、現(xiàn)場(chǎng)品控員班前①負(fù)責(zé)次品面包的分類、整理、統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)工作。②依據(jù)《面包車間潔凈區(qū)消毒規(guī)定》對(duì)設(shè)備工器具的洗消過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行督查和檢查，督查和檢查結(jié)果記錄在《日衛(wèi)生檢查表》。③配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點(diǎn)小料。④巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。⑤用標(biāo)準(zhǔn)試塊檢測(cè)面包線金屬探測(cè)儀矯捷度。班中①依據(jù)《一輕食品公司食品衛(wèi)生處罰條例》對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生督查，每半小時(shí)巡邏一次并及時(shí)向車間主管反響。②依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行督查并記錄，檢查面團(tuán)、發(fā)酵間、醒發(fā)間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》，每小時(shí)一次并及時(shí)向車間主管反響。③每半小時(shí)抽檢一次半成品重量，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車間主管反響。④每半小時(shí)對(duì)面包車間、中心潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥督查面包大線金屬檢測(cè)器運(yùn)行狀況。⑦依據(jù)《面包生產(chǎn)中心金屬探測(cè)器使用規(guī)定》督查中心手工面包、糕點(diǎn)入庫(kù)前的金屬檢測(cè)。⑧負(fù)責(zé)原資料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。班后負(fù)責(zé)廢包材的計(jì)數(shù)、統(tǒng)計(jì)工作。2、化驗(yàn)員①每周對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。②對(duì)每班次面包、糕點(diǎn)的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分。③每天對(duì)各品種面包檢測(cè)一次酸度并作記錄。④每周對(duì)各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)防腐劑含量并作記錄。⑤每天對(duì)長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品進(jìn)行水活度檢測(cè)并作記錄。⑥每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。⑦負(fù)責(zé)每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過(guò)氧化值檢測(cè)。⑧負(fù)責(zé)工作地域的衛(wèi)生打掃。（二）北冰洋1、現(xiàn)場(chǎng)品控員班前①對(duì)一級(jí)RO水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物、測(cè)電導(dǎo)率。②對(duì)CIP沖刷后的灌裝機(jī)取樣化驗(yàn)微生物，檢測(cè)沖刷收效并及時(shí)向車間主管反響。③對(duì)噴淋消融水取樣檢測(cè)二氧化氯含量、化驗(yàn)微生物、硬度并及時(shí)向車間主管反響。④檢測(cè)洗瓶機(jī)各槽堿液濃度、查察實(shí)質(zhì)溫度。⑤不如期進(jìn)行潔凈間員工手涂抹化驗(yàn)。⑥負(fù)責(zé)生產(chǎn)輔料的配置工作。班中①開(kāi)機(jī)時(shí)和生產(chǎn)中每小時(shí)檢測(cè)空瓶可否有堿液殘留，瓶子可否沖刷潔凈。②每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物，檢測(cè)沖刷收效。③每四小時(shí)檢測(cè)一次洗瓶機(jī)各槽堿液濃度，并查察堿液溫度并及時(shí)向車間主管反響。④檢測(cè)分派罐原漿糖度、加工藝水調(diào)整至生產(chǎn)工藝要求濃度。⑤檢測(cè)分派罐總酸。⑥每?jī)尚r(shí)在混雜機(jī)與灌裝機(jī)結(jié)合部取樣口檢測(cè)一次半成品糖度。⑦每一小時(shí)檢測(cè)一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數(shù)、瓶蓋噴碼。⑧負(fù)責(zé)原資料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。班后①對(duì)噴淋消融水取樣檢測(cè)硬度。②依據(jù)前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行檢測(cè)并留樣180天。2、化驗(yàn)員①對(duì)一級(jí)RO水儲(chǔ)罐取樣化驗(yàn)微生物.②對(duì)CIP沖刷后的灌裝機(jī)取樣化驗(yàn)微生物。③對(duì)噴淋消融水化驗(yàn)微生物、硬度。④每四小時(shí)抽檢一次空瓶化驗(yàn)微生物。⑤班前、班后對(duì)噴淋消融水取樣檢測(cè)硬度。⑥依據(jù)前、中、后生產(chǎn)時(shí)間抽取成品進(jìn)行二氧化碳含氣倍數(shù)、糖度、酸度、微生物檢測(cè)并留樣180天。⑦負(fù)責(zé)工作地域的衛(wèi)生打掃。（三）義利糖果1、現(xiàn)場(chǎng)品控員班前巡視車間內(nèi)粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產(chǎn)設(shè)備環(huán)境衛(wèi)生。班中①依據(jù)《一輕食品公司食品衛(wèi)生處罰條例》對(duì)生產(chǎn)個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、操作衛(wèi)生等進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生督查，每半小時(shí)巡邏一次并及時(shí)向車間主管反響。②依據(jù)生產(chǎn)工藝要求對(duì)生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行督查并記錄，檢查研磨缸巧克力半成品細(xì)度、檢測(cè)巧克力調(diào)平易成型前醬溫、化驗(yàn)糖果半成品還原糖。檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車間主管反響。③每鍋糖抽檢一次半成品規(guī)格，檢查結(jié)果記錄在《日工藝檢查表》并及時(shí)向車間主管反響。④每半小時(shí)對(duì)車間潔凈區(qū)操作員工的手消毒一次。⑤對(duì)每班次的品種進(jìn)行取樣、留樣至保質(zhì)期。⑥檢查成品包裝親密度和包裝單位重量。⑦督查金屬檢測(cè)器運(yùn)行狀況。⑧負(fù)責(zé)原資料入庫(kù)接收檢驗(yàn)。2、化驗(yàn)員①對(duì)潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設(shè)備涂抹化驗(yàn)。②對(duì)每班次的各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物、水分、還原糖、細(xì)度。③對(duì)巧克力研磨缸中半成品進(jìn)行取樣檢測(cè)微生物。④每周對(duì)各品種進(jìn)行取樣檢測(cè)色素含量并作記錄。⑤每周進(jìn)行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗(yàn)。⑥負(fù)責(zé)工作地域的衛(wèi)生打掃（四）品控文員①及時(shí)向生產(chǎn)車間反響檢化驗(yàn)信息。QS、HACCP、ISO、誠(chéng)信系統(tǒng)等管理系統(tǒng)認(rèn)證文件準(zhǔn)備、記錄、保留工作。③衛(wèi)生同意證辦理、年檢工作。④負(fù)責(zé)保留全部檢化驗(yàn)記錄、現(xiàn)場(chǎng)管理記錄。⑤計(jì)量器具的管理、檢定。⑥如期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報(bào)告的保留。⑦注冊(cè)商標(biāo)續(xù)展、知識(shí)產(chǎn)權(quán)申報(bào)、產(chǎn)品條碼管理。⑧負(fù)責(zé)各種內(nèi)部手冊(cè)、報(bào)表、文件的管理。⑨負(fù)責(zé)款待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場(chǎng)檢查。⑩負(fù)責(zé)義利、北冰洋原資料供應(yīng)商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。負(fù)責(zé)義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告的管理。每個(gè)月負(fù)責(zé)組織一次產(chǎn)質(zhì)量量的評(píng)比打分工作。負(fù)責(zé)投訴電話的接聽(tīng)與記錄，做好答疑解惑工作，穩(wěn)當(dāng)辦理顧客投訴并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。負(fù)責(zé)辦公室的衛(wèi)生打掃。內(nèi)容總結(jié)

（1）品控部崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)

（一）現(xiàn)場(chǎng)品控員

1、在部門主管的帶領(lǐng)下，貫徹公司質(zhì)量目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目