火鍋店店長(zhǎng)的工作職責(zé)（五篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)火鍋店店?長(zhǎng)的工作?職責(zé)1?、全面主?持店面的?管理工作?，配合總?部的各項(xiàng)?營(yíng)銷策略?的實(shí)施;?2、執(zhí)?行總部下?達(dá)的各項(xiàng)?任務(wù);?3、做好?門店各個(gè)?部門的分?工管理工?作;4?、監(jiān)督商?品的要貨?、上貨、?補(bǔ)貨，做?好進(jìn)貨驗(yàn)?收、商品?陳列、商?品質(zhì)量和?服務(wù)質(zhì)量?管理等有?關(guān)作業(yè);?5、監(jiān)?督門店商?品損耗管?理，把握?商品損耗?尺度;?6、掌握?門店各種?設(shè)備的維?護(hù)保養(yǎng)知?識(shí);7?、監(jiān)督門?店內(nèi)外的?清潔衛(wèi)生?，負(fù)責(zé)保?衛(wèi)、防火?等作業(yè)管?理;8?、妥善處?理顧客投?訴和服務(wù)?工作中所?發(fā)生的各?種矛盾;?9、負(fù)?責(zé)對(duì)員工?的培訓(xùn)教?育?；?鍋店店長(zhǎng)?的工作職?責(zé)（二）?1、帶?領(lǐng)員工認(rèn)?真做好餐?前準(zhǔn)備，?確保質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn);?2、正式?開餐后，?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真做?好服務(wù)工?作并親自?參加服務(wù)?工作;?3、及時(shí)?跟蹤、檢?查臺(tái)面，?對(duì)不合格?的地方進(jìn)?行指正、?改正;?4、及時(shí)?對(duì)餐臺(tái)上?菜速度、?情況了解?，及時(shí)催?菜;5?、餐后組?織服務(wù)員?及時(shí)清臺(tái)?，整理好?餐廳桌椅?衛(wèi)生，保?持餐廳整?潔和環(huán)境?良好;?6、督導(dǎo)?服務(wù)員認(rèn)?真落實(shí)酒?店與部門?規(guī)章制度?;7、?搞好本班?組與其他?班組的協(xié)?調(diào);8?、做好班?組員工考?勤、培訓(xùn)?工作。?火鍋店店?長(zhǎng)的工作?職責(zé)（三?）1、?嚴(yán)格遵守?并執(zhí)行各?項(xiàng)規(guī)章制?度;2?、負(fù)責(zé)分?店的日常?運(yùn)營(yíng)管理?;3、?編制分店?的經(jīng)營(yíng)計(jì)?劃，擬定?分店經(jīng)營(yíng)?目標(biāo)，組?織落實(shí)并?保證計(jì)劃?的嚴(yán)肅性?、可執(zhí)行?性和靈活?性;4?、在督導(dǎo)?部的支持?下，負(fù)責(zé)?分店全面?的人員管?理工作，?確保分店?人員的技?能提升和?責(zé)任心加?強(qiáng);5?、按照公?司下達(dá)的?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?，在督導(dǎo)?部的監(jiān)督?下，對(duì)分?店的菜品?質(zhì)量、服?務(wù)質(zhì)量、?環(huán)境衛(wèi)生?、設(shè)備和?設(shè)施、安?全等，進(jìn)?行全面管?理;6?、按照公?司的財(cái)務(wù)?操作流程?，負(fù)責(zé)組?織分店的?備用金日?常手指、?賬務(wù)管理?;7、?根據(jù)市場(chǎng)?情況，制?定分店的?營(yíng)銷和宣?傳活動(dòng)報(bào)?督導(dǎo)部;?8、負(fù)?責(zé)處理分?店的公共?事務(wù)，確?保分店的?正常經(jīng)營(yíng)?。火鍋?店店長(zhǎng)的?工作職責(zé)?（四）?1、維護(hù)?大堂秩序?和客人安?全，保持?大堂肅靜?、優(yōu)雅和?文明;?2、妥善?安排當(dāng)日?工作，監(jiān)?督檢查前?臺(tái)、服務(wù)?員的工作?質(zhì)量;?3、處理?客人投訴?，協(xié)助火?鍋店領(lǐng)導(dǎo)?和有關(guān)職?能部門處?理在火鍋?店內(nèi)發(fā)生?的各種突?發(fā)事件;?4、解?答賓客詢?問(wèn)并向賓?客提供必?要的協(xié)助?和服務(wù);?5、每?天做巡視?工作，監(jiān)?督火鍋店?、工作人?員的儀容?儀表、衛(wèi)?生狀況、?設(shè)備運(yùn)行?、以及安?全等情況??；疱?店店長(zhǎng)的?工作職責(zé)?（五）?1、積極?落實(shí)各個(gè)?時(shí)期的工?作任務(wù)和?日常運(yùn)轉(zhuǎn)?工作;?2、對(duì)下?屬員工時(shí)?行定期業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工業(yè)務(wù)?素質(zhì)和服?務(wù)技巧;?3、熱?情待客，?態(tài)度謙和?，妥善處?理客人投?訴，不斷?改善服務(wù)?質(zhì)量，加?強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督?導(dǎo)，營(yíng)業(yè)?時(shí)間堅(jiān)持?在一線指?揮，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和糾?正服務(wù)中?產(chǎn)生的問(wèn)?題。與客?人建立良?好的關(guān)系?，并將客?人對(duì)食品?的意見(jiàn)轉(zhuǎn)?告廚師，?以改進(jìn)工?作。4?、嚴(yán)格管?理本火鍋?店的設(shè)備?、物資、?用具等，?做到賬物?相符，保?持規(guī)定的?完好率。?5、抓?好餐具、?用具的清?