第1節(jié)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性

解讀章首圖文培養(yǎng)學(xué)習(xí)志向·勇?lián)鐣?huì)責(zé)任章首頁(yè)的文字指向本章三部分內(nèi)容：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、克隆人和生物武器。關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的描述，明確了有的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是經(jīng)批準(zhǔn)已經(jīng)上市的，但公眾如何選擇，這涉及對(duì)其安全性的擔(dān)憂；后面兩個(gè)問(wèn)題，同第一個(gè)問(wèn)題一樣，也是指向社會(huì)責(zé)任。配圖以DNA雙螺旋及其組成為主體，暗示著DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的破譯奠定了現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)，人們對(duì)生物技術(shù)的安全性及倫理問(wèn)題的爭(zhēng)論也大體源自于此，當(dāng)然，爭(zhēng)論還涉及人與人之間的關(guān)系、道德和規(guī)則等。理清本章架構(gòu)初識(shí)概念體系·具備系統(tǒng)思維第1節(jié)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性學(xué)有目標(biāo)——課標(biāo)要求必明記在平時(shí)——核心語(yǔ)句必背1．舉例說(shuō)出日常生活中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。2．通過(guò)辯論、調(diào)查等活動(dòng)，理性地看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。1．對(duì)微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最廣泛和取得實(shí)際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域。2．可用基因工程菌工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸、藥物等。3．生活的國(guó)家或社會(huì)環(huán)境決定了人們具有不同的價(jià)值觀取向，對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就會(huì)產(chǎn)生不同的見(jiàn)解，在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭(zhēng)論。4．制定相應(yīng)的法規(guī)和政策，最大程度保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。[主干知識(shí)梳理]一、轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止1．轉(zhuǎn)基因微生物(1)對(duì)微生物進(jìn)行基因改造的原因：微生物的

和

簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)繁殖

、對(duì)環(huán)境因素

和容易進(jìn)行

。(2)轉(zhuǎn)基因酵母菌減少了

的生成，縮短了啤酒的發(fā)酵周期。(3)用基因工程技術(shù)構(gòu)建

來(lái)生產(chǎn)氨基酸、藥物等。生理結(jié)構(gòu)遺傳物質(zhì)快敏感遺傳物質(zhì)操作啤酒酵母雙乙酰基因工程菌2．轉(zhuǎn)基因動(dòng)物(1)將

基因、

基因等轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi)，培育了生長(zhǎng)迅速、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。(2)將某些

的基因?qū)雱?dòng)物體內(nèi)，培育了抵抗相應(yīng)病毒的動(dòng)物新品種。(3)建立了某些人類疾病的

。3．轉(zhuǎn)基因植物(1)科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有

、

、

和

等新性狀的作物。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)顯著抑制番茄中

酶的活性和

的生成量，從而培育成了轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄。(2)我國(guó)批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因

、

、

和

等作物的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)。(3)碩果累累的轉(zhuǎn)基因成果在帶給人們喜悅的同時(shí)，也促使人們關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的

問(wèn)題。生長(zhǎng)激素促生長(zhǎng)激素釋放激素抗病毒轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型抗蟲(chóng)抗病抗除草劑耐儲(chǔ)藏乙烯形成乙烯棉花番木瓜水稻玉米安全性二、對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭(zhēng)論1．爭(zhēng)論的原因(1)原本是自然造就的生命形式被人為改造后具有了

。(2)人們所生活的國(guó)家或社會(huì)不同，決定了人們具有不同的

取向，對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)就會(huì)產(chǎn)生不同的見(jiàn)解。2．爭(zhēng)論的方面在

等方面發(fā)生激烈的爭(zhēng)論。全新特征價(jià)值觀轉(zhuǎn)基因食品的安全性三、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1．我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是一貫的、明確的，就是研究上要大膽，堅(jiān)持

；推廣上要慎重，做到確保

；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)管。2．建立相應(yīng)法規(guī)，如國(guó)務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，國(guó)家有關(guān)部門制定實(shí)施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》等，這些法規(guī)的制定既維護(hù)了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的_______和

，又最大程度地保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的

。自主創(chuàng)新安全知情權(quán)選擇權(quán)安全性[邊角知識(shí)發(fā)掘]1．(教材第102頁(yè)“相關(guān)信息”分析)我國(guó)科學(xué)家將來(lái)自玉米的α淀粉酶基因與目的基因一起轉(zhuǎn)入植物中，可以有效防止基因污染。你知道是什么原因嗎？提示：由于α淀粉酶基因可以阻斷淀粉儲(chǔ)藏使花粉失去活性，因而可以防止轉(zhuǎn)基因花粉的傳播，即起到防止基因污染的作用。2．(教材第105頁(yè)“拓展應(yīng)用”)以下內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)某論壇?？墒秤玫霓D(zhuǎn)基因作物一般具有如下特征：(1)與傳統(tǒng)作物的味道不同，例如，傳統(tǒng)的玉米略帶甜味，而現(xiàn)在流行的轉(zhuǎn)基因甜玉米的甜度非常高，像加了蜜一樣；(2)與傳統(tǒng)作物的色彩不同，如彩椒、紫薯；(3)凡是害蟲(chóng)喜歡吃的作物都是非轉(zhuǎn)基因的，而沒(méi)有害蟲(chóng)或很少有害蟲(chóng)吃的作物，絕對(duì)是轉(zhuǎn)基因的。請(qǐng)你辨析上述說(shuō)法的可靠性。提示：不能用口味、顏色或大小等指標(biāo)來(lái)判斷一種作物是否是轉(zhuǎn)基因作物。天然植物本來(lái)就多種多樣，不同品種雜交就可能出現(xiàn)新的性狀。也不能通過(guò)害蟲(chóng)是否喜歡吃或有沒(méi)有害蟲(chóng)吃來(lái)判斷一種作物是否是轉(zhuǎn)基因作物，因?yàn)椴煌D(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)入的基因是不同的，如果轉(zhuǎn)入的是抗蟲(chóng)基因，那么目標(biāo)害蟲(chóng)可能會(huì)被殺死；如果轉(zhuǎn)入的并非抗蟲(chóng)基因，那么轉(zhuǎn)基因作物在預(yù)防蟲(chóng)害方面就不會(huì)有特殊的作用。綜上所述，摘自網(wǎng)絡(luò)某論壇的說(shuō)法都不可靠。[教材問(wèn)題提示]一、從社會(huì)中來(lái)(教材第101頁(yè))經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門審批、已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，原則上是安全的。我們應(yīng)該理性地看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性問(wèn)題。二、思維訓(xùn)練(教材第105頁(yè))證明轉(zhuǎn)基因食品安全(沒(méi)有任何危害)，比證明轉(zhuǎn)基因食品不安全更難。因?yàn)橐C明它不安全，只要找到它存在一種危害的證據(jù)就可以。要證明它安全，則需要把所有可能造成的危害，以及潛在的風(fēng)險(xiǎn)全部排除才可以，而這樣的工作難度非常大，幾乎是不可能完成的。(1)什么是轉(zhuǎn)基因生物？提示：用基因工程技術(shù)導(dǎo)入外源基因的生物，且外源基因能通過(guò)繁殖遺傳給后代，這樣的生物稱為轉(zhuǎn)基因生物，它包括轉(zhuǎn)基因植物、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物和轉(zhuǎn)基因微生物。(2)你所知道的我國(guó)轉(zhuǎn)基因成果都有哪些？提示：中國(guó)科學(xué)家培育的轉(zhuǎn)基因豬、牛、鯉魚(yú)等，還有大批具有抗蟲(chóng)、抗病、抗除草劑、抗逆等全新性狀的農(nóng)作物。(3)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性問(wèn)題的爭(zhēng)論主要表現(xiàn)在哪些方面？提示：對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的問(wèn)題主要在食物安全、生物安全和環(huán)境安全三個(gè)方面存在激烈的爭(zhēng)論。(4)如何理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)？提示：理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)需要建立在完備的科學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)之上，即清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程；還應(yīng)該看到人們的觀點(diǎn)受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)和文化等因素的影響；最重要的是，要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論。[師說(shuō)重難]

一、對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭(zhēng)論1．轉(zhuǎn)基因生物的優(yōu)缺點(diǎn)分析優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)①解決糧食短缺問(wèn)題②減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染③增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加值④增加食物種類，提升食物品質(zhì)⑤提高生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展①可能產(chǎn)生新病毒或新過(guò)敏原②可能產(chǎn)生抗除草劑雜草

③可能使疾病的傳播跨越物種障礙④可能會(huì)損害生物多樣性⑤可能干擾生態(tài)系統(tǒng)的多樣性2.基因污染(1)概念：基因污染是指人工組合的基因通過(guò)轉(zhuǎn)基因作物或家養(yǎng)動(dòng)物擴(kuò)散到其他栽培作物或自然野生物種并成為后者基因的一部分。(2)途徑①轉(zhuǎn)基因植物的相關(guān)基因通過(guò)花粉傳播而進(jìn)入附近的野生植物或鄰近的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。②轉(zhuǎn)基因作物在自然條件下存活并發(fā)育成為野生的、雜草化的轉(zhuǎn)基因植物。③土壤微生物或動(dòng)物腸道微生物吸收轉(zhuǎn)基因作物后獲得外源基因。二、理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1．理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原因(1)生物技術(shù)和其他科學(xué)技術(shù)一樣具有兩面性，是一把雙刃劍，既能推動(dòng)社會(huì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，也可能帶來(lái)災(zāi)難。(2)社會(huì)的發(fā)展總是和技術(shù)的發(fā)展密切聯(lián)系，從促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的角度看，必須不斷發(fā)展生物技術(shù)，造福人類，同時(shí)盡量避免災(zāi)難。2．理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用前景是非常廣闊的，以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進(jìn)入人類的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用。(2)正視轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的安全性問(wèn)題，切實(shí)認(rèn)識(shí)到個(gè)別有害轉(zhuǎn)基因生物的危害性，要趨利避害，不能因噎廢食。(3)完善相應(yīng)的法律法規(guī)，利用法制手段確保轉(zhuǎn)基因生物的安全性。(4)我國(guó)保證轉(zhuǎn)基因食物安全性的監(jiān)控和預(yù)防措施。①立法監(jiān)控是保證轉(zhuǎn)基因生物安全的有力措施。②多環(huán)節(jié)監(jiān)控。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物研究、從實(shí)驗(yàn)室走向大田試驗(yàn)各階段，以及產(chǎn)品商品化都有相應(yīng)法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控，只有在每一階段試驗(yàn)獲得認(rèn)可證書(shū)后，才可進(jìn)入下一階段。[在應(yīng)用中悟][典例1]下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，錯(cuò)誤的是 (

)A．種植轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)隔離B．轉(zhuǎn)基因作物被動(dòng)物食用后，目的基因會(huì)轉(zhuǎn)入動(dòng)物體細(xì)胞中C．種植轉(zhuǎn)基因植物有可能因基因擴(kuò)散而影響野生植物的遺傳多樣性D．轉(zhuǎn)基因植物的目的基因可能轉(zhuǎn)入感染轉(zhuǎn)基因植物的微生物[解析]轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)造成基因污染，故種植的轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)隔離，A正確；動(dòng)物取食轉(zhuǎn)基因作物后，要經(jīng)過(guò)消化吸收才能進(jìn)入身體，目的基因不可能直接進(jìn)入動(dòng)物細(xì)胞中，B錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)基因植物可能與野生植物發(fā)生雜交而出現(xiàn)基因交流，影響野生植物的遺傳多樣性，C正確；目的基因被微生物攝入細(xì)胞內(nèi)后，可能進(jìn)入這些微生物中，D正確。[答案]

B[典例2]下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物安全性的敘述，錯(cuò)誤的是 (

)A．我國(guó)已經(jīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)制實(shí)施了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度B．國(guó)際上大多數(shù)國(guó)家都在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害C．開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警跟蹤和風(fēng)險(xiǎn)管理是保障轉(zhuǎn)基因生物安全的前提D．目前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭(zhēng)論主要集中在食用安全性和環(huán)境安全性上[解析]我國(guó)有關(guān)部門頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，要求對(duì)轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品及其加工品加貼標(biāo)注，以方便消費(fèi)者自主選擇。但并非在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害，A正確，B錯(cuò)誤；目前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭(zhēng)論主要集中在轉(zhuǎn)基因食物的安全性和轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境安全的影響上，但這些通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警跟蹤和風(fēng)險(xiǎn)管理等都是可以解決的，C、D正確。[答案]

B[在訓(xùn)練中評(píng)]1．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點(diǎn)的敘述，正確的是 (

)①提高糧食產(chǎn)量②減少農(nóng)藥使用，從而減輕環(huán)境污染③降低生產(chǎn)成本，降低糧食售價(jià)④增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加價(jià)值⑤增加食物種類，提升食物品質(zhì)⑥促進(jìn)生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展A．①②④⑥

B．①②④⑤⑥C．①②③⑥ D．①②③④⑤⑥解析：部分轉(zhuǎn)基因作物具有抗病、抗除草劑等特點(diǎn)，提高了糧食的產(chǎn)量，①正確；抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因植物能減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染，②正確；

抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因植物能減少農(nóng)藥使用，降低生產(chǎn)成本，降低糧食售價(jià)，③正確；轉(zhuǎn)基因生物能增加食物營(yíng)養(yǎng)和食物種類，提高附加價(jià)值，④正確；

基因工程能定向改造植物，進(jìn)而增加食物種類，提升食物品質(zhì)，⑤正確；含有外源生長(zhǎng)激素基因的動(dòng)物生長(zhǎng)速度提高，促進(jìn)生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，⑥正確。答案：D

2．下列選項(xiàng)屬于對(duì)待生物技術(shù)的理性態(tài)度是 (

)A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是按照人們的意愿對(duì)生物進(jìn)行的設(shè)計(jì)，不存在負(fù)面影響B(tài)．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對(duì)于解決糧食、能源等問(wèn)題起了積極作用，同時(shí)也存在一定風(fēng)險(xiǎn)C．大量引入國(guó)外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果被恐怖分子利用將可能導(dǎo)致人類滅絕，應(yīng)停止轉(zhuǎn)基因研究解析：轉(zhuǎn)基因技術(shù)既有有利的一面，也存在負(fù)面影響，A不符合題意；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對(duì)于解決糧食、能源等問(wèn)題起了積極作用，同時(shí)也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，B符合題意；大量引入國(guó)外轉(zhuǎn)基因作物與本地近緣作物品種雜交，容易造成基因污染，是不理性的表現(xiàn)，C不符合題意；轉(zhuǎn)基因技術(shù)有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，要趨利避害，不能因噎廢食，D不符合題意。答案：B科學(xué)視野——正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性引起人們的極大關(guān)注。迄今為止，還沒(méi)有一個(gè)嚴(yán)格的科學(xué)證據(jù)可以證實(shí)轉(zhuǎn)基因食品會(huì)對(duì)人類和動(dòng)物的健康以及生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生有害影響。因此轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品一般是安全的。目前我國(guó)市場(chǎng)上銷售的絕大多數(shù)的作物新品種都不是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的，而是在自然演變的基礎(chǔ)上，結(jié)合傳統(tǒng)育種技術(shù)培育的新品種。例如，市場(chǎng)上銷售的“圣女果”一般泛指小型番茄類產(chǎn)品，這類番茄的主要品種包括“圣女”“千禧”“京丹1號(hào)”“櫻紅1號(hào)”等，均為我國(guó)科研人員通過(guò)常規(guī)育種方式培育的品種。紫薯是甘薯的一種，它的塊根中花青素含量十分豐富因而呈現(xiàn)紫色，它和彩椒、甜玉米都是通過(guò)雜交育種方式獲得的。對(duì)于一些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品我國(guó)也已在產(chǎn)品加以標(biāo)注。我們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品應(yīng)理性對(duì)待，不要輕信傳言。[素養(yǎng)評(píng)價(jià)]1．下列關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是 (

)A．科學(xué)家應(yīng)科學(xué)地認(rèn)識(shí)、評(píng)估和利用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品B．社會(huì)公眾在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)享有知情權(quán)C．轉(zhuǎn)基因生物有可能被用于制造生物武器D．轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研究和利用不會(huì)影響生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性解析：為了保障現(xiàn)代生物技術(shù)的安全性，需要采取風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警跟蹤等措施，A正確；為了加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的標(biāo)識(shí)管理，