菜市場安全管理制度電子版（7篇）

第12頁共12頁菜市場安?全管理制?度電子版?（一）?配備專兼?職安全管?理人員，?建立健全?菜市場安?全管理制?度、安全?檔案和管?理人員崗?位責(zé)任制?，認(rèn)真落?實安全防?范措施。?買強(qiáng)賣、?短斤缺兩?；捏造、?散布漲價?信息，惡?意囤積居?奇，加強(qiáng)?安全檢查?并做好記?錄，及時?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場應(yīng)__?__符合?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的電子監(jiān)?控設(shè)備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)__?__或配?備專兼職?治安保衛(wèi)?人員，安?保人員統(tǒng)?一著裝或?佩戴胸、?袖章，做?好各項安?全防范和?巡查、巡?視，及時?發(fā)現(xiàn)和制?止擾亂、?危害市場?安全的行?為，維護(hù)?市場治安?秩序，及?時報告并?協(xié)助公安?機(jī)關(guān)調(diào)查?和處置市?場內(nèi)發(fā)生?的違法犯?罪活動。?（三）?安保人員?應(yīng)認(rèn)真學(xué)?習(xí)法律法?規(guī)，遵守?菜市場安?保規(guī)定，?嚴(yán)肅紀(jì)律?、文明執(zhí)?勤、禮貌?待人，禁?止打人罵?人，嚴(yán)禁?非法使用?警具。?（四）配?備齊全的?消防設(shè)施?設(shè)備（消?防水栓、?供水系統(tǒng)?、滅火器?等），放?置在方便?使用位置?，確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通，?嚴(yán)禁擅自?改變防火?分區(qū)和占?用防火間?距，嚴(yán)禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設(shè)施設(shè)備?。（五?）臨時增?加電器設(shè)?備應(yīng)采取?安全措施?；危險路?段、部位?應(yīng)設(shè)置安?全防護(hù)欄?等設(shè)施；?配電房禁?止無關(guān)人?員進(jìn)入，?設(shè)置明顯?標(biāo)志。?（六）嚴(yán)?禁使用明?火作業(yè)，?嚴(yán)禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴(yán)禁在菜?市場內(nèi)亂?拉接電線?和改動電?裝置。?（七）安?全管理人?員應(yīng)定期?檢查、檢?測、維護(hù)?保養(yǎng)下列?消防設(shè)施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設(shè)?施；消防?設(shè)施、器?材和消防?安全標(biāo)志?；電器線?路、燃?xì)?管路。對?存在安全?隱患的，?應(yīng)當(dāng)委托?有資質(zhì)的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進(jìn)?行安全鑒?定，采取?措施及時?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應(yīng)?制定滅火?和應(yīng)急疏?散預(yù)案，?____?開展消防?安全教育?培訓(xùn)和消?防演練，?提高菜市?場消防防?范水平。?菜市場?安全管理?制度電子?版（二）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標(biāo)價，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施。活?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達(dá)_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運。八?、除“四?害”工作?落實。有?制度，有?專人負(fù)責(zé)?，措施落?實，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認(rèn)真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實?行定點、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期組?織管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。農(nóng)貿(mào)?市場門前?三包責(zé)任?書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市?場環(huán)境衛(wèi)?生管理，?完善門前?三包責(zé)任?制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)?美、安全?、文明、?有序的環(huán)?境，根據(jù)?市人民政?府的有關(guān)?文件規(guī)定?，結(jié)合市?場實際，?特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)?任對象?農(nóng)貿(mào)市場?各門面、?鋪面、攤?位經(jīng)營業(yè)?主。二?、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)?任對象自?門前至人?行道區(qū)域?。三、?三包內(nèi)容?1、包?環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對?象對責(zé)任?區(qū)要隨時?保持整潔?干凈，及?時清除地?面垃圾、?污物和積?水，制止?和勸阻亂?倒、亂扔?垃圾行為?。垃圾收?集后放入?垃圾桶，?做到地面?無污物、?污水等。?2、包?綠化管理?。對門前?的花草樹?木和綠化?設(shè)施進(jìn)行?維護(hù)，不?損害花草?樹木和綠?化設(shè)施，?不占用綠?地，綠化?帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包?秩序維護(hù)?。維護(hù)好?責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔?，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛?、亂堆、?亂貼、亂?畫，不亂?停放車輛?和擺放雜?物，無占?道經(jīng)營，?自覺維護(hù)?好門前公?共設(shè)施的?完好整潔?，廣告招?牌整齊統(tǒng)?一。四?、管理辦?法1、?法定代表?人、店主?為門前三?包責(zé)任人?，應(yīng)自覺?接受政府?行政職能?部門檢查?，共同維?護(hù)環(huán)境整?潔。2?、市場管?理中心為?每個臨街?門面、攤?鋪位配備?垃圾桶，?環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻?宣傳。?3、市場?管理中心?有專人負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)?生管理，?環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔?、環(huán)境安?全秩序維?護(hù)。4?、對落實?本責(zé)任書?的責(zé)任對?象給予表?彰，年終?按___?_％的比?例擇優(yōu)評?選，發(fā)給?《農(nóng)貿(mào)市?場文明經(jīng)?營戶》獎?牌。5?、對拒不?履行“門?前三包”?責(zé)任，嚴(yán)?重違反城?市衛(wèi)生管?理的商鋪?和個人，?根據(jù)《城?市衛(wèi)生管?理條例》?的規(guī)定，?由執(zhí)法部?門予以處?罰，并限?期整改。?門面編?號：責(zé)?任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)?市場標(biāo)語?1.2?.3.4?.5.6?.7.8?.9.1?0.11?.12.?13.1?4.15?.16.?17.1?8.19?.20.?抓規(guī)范管?理促市場?繁榮全?面實施食?品放心工?程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會和?諧發(fā)展亮?證經(jīng)營、?明碼標(biāo)價?、嚴(yán)厲打?擊價格欺?詐行為活?躍一方經(jīng)?濟(jì)，建設(shè)?好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和?睦相處，?與人為善?，是大家?福氣；土?生土長，?自家種地?，直供補(bǔ)?給，做安?善良民。?遵紀(jì)守法?，童叟無?欺，共創(chuàng)?美好生活?環(huán)境市場?是我家，?整潔靠大?家。共創(chuàng)?共建共分?享，更優(yōu)?更美更文?明。整治?環(huán)境，除?害防病，?提高市場?公共文明?水平。管?住臟、亂?、差，留?下真、善?、美。打?擊哄抬物?價保護(hù)消?費者權(quán)益?樹文明?新風(fēng)，創(chuàng)?文明市場?，建文明?城市。守?法誠信經(jīng)?營共創(chuàng)文?明市場打?擊假冒偽?劣維護(hù)食?品安全?積極行動?起來共同?營造文明?、整潔、?有序的市?場環(huán)境嚴(yán)?厲查處欺?行霸市、?短斤少兩?違法經(jīng)營?行為勤查?狠抓嚴(yán)把?關(guān)食品安?全重于山?群策群力?共同抓好?集貿(mào)市場?專項整治?整治臟、?亂、差還?消費者一?個滿意的?市場環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市?場“__?__”?以公平交?易、優(yōu)質(zhì)?服務(wù)為榮?，以欺行?霸市、強(qiáng)?買強(qiáng)賣為?恥；以誠?實守信、?秤準(zhǔn)量足?為榮，以?短斤少兩?、變相漲?價為恥；?以明碼標(biāo)?價、薄利?多銷為榮?，以操控?價格、哄?抬物價為?恥；以亮?照上崗、?合法經(jīng)營?為榮，以?無證經(jīng)營?、違規(guī)銷?售為恥；?以銷售合?格、合法?產(chǎn)品為榮?，以摻雜?使假、以?次充好為?恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、?新鮮產(chǎn)品?為榮，以?銷售變質(zhì)?、過期食?品為恥；?以愛惜衛(wèi)?生、維護(hù)?環(huán)境為榮?，以占道?經(jīng)營、污?染環(huán)境為?恥；以遵?紀(jì)守法、?遵章守規(guī)?為榮，以?違規(guī)違法?、擾亂秩?序為恥。?菜市場?安全管理?制度電子?版（三）?1.市?場開辦者?配備專兼?職食品安?全監(jiān)管人?員，依照?有關(guān)法律?法規(guī)和菜?市場管理?制度，負(fù)?責(zé)本菜市?場的食品?安全監(jiān)管?，加強(qiáng)對?經(jīng)營者的?教育、培?訓(xùn)和管理?。2.?市場開辦?者應(yīng)當(dāng)與?經(jīng)營者簽?訂食品質(zhì)?量安全保?證書（協(xié)?議），訂?立食品安?全保證及?對不合格?食品的退?市、追溯?、召回、?退貨等條?款，明確?經(jīng)營者的?食品安全?管理責(zé)任?。3.?市場開辦?者應(yīng)審_?___營?者的工商?、食品經(jīng)?營許可等?證照，查?驗重要農(nóng)?副產(chǎn)品進(jìn)?貨憑證、?供應(yīng)商的?經(jīng)營資質(zhì)?和實際經(jīng)?營情況，?查驗畜產(chǎn)?品、水產(chǎn)?品、禽類?及其產(chǎn)品?檢疫檢驗?合格證明?或產(chǎn)地證?明和其他?依法應(yīng)當(dāng)?經(jīng)檢測合?格方可銷?售的農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測證明。?相關(guān)證照?留存?zhèn)洳?。4.?市場開辦?者應(yīng)督促?經(jīng)營者落?實索證索?票制度，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品經(jīng)營?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。設(shè)置?規(guī)范的農(nóng)?副產(chǎn)品檔?案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品質(zhì)量安?全檔案。?5.市?場開辦者?應(yīng)配備食?品快速檢?測設(shè)備，?每天對市?場上經(jīng)營?的食品或?農(nóng)副產(chǎn)品?開展快速?檢測，并?記錄檢測?結(jié)果，對?檢測不合?格的應(yīng)當(dāng)?督促經(jīng)營?者立即停?止銷售，?并采取相?應(yīng)的管理?措施。?6.市場?食品安全?管理人員?應(yīng)當(dāng)每天?對經(jīng)營者?的食品安?全情況進(jìn)?行檢查，?如實記錄?檢查情況?。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營條件發(fā)?生變化不?符合食品?經(jīng)營要求?和違反《?食品安全?法》規(guī)定?的行為，?應(yīng)當(dāng)及時?制止、督?促整改；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?督促經(jīng)營?者依法辦?理。對未?取得檢疫?檢驗合格?證明、檢?測不合格?以及不符?合食品安?全要求的?食品，禁?止入場銷?售。菜?市場安全?管理制度?電子版（?四）1?.市場開?辦者配備?專兼職食?品安全監(jiān)?管人員，?依照有關(guān)?法律法規(guī)?和菜市場?管理制度?，負(fù)責(zé)本?菜市場的?食品安全?監(jiān)管，加?強(qiáng)對經(jīng)營?者的教育?、培訓(xùn)和?管理。?2.市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)與經(jīng)營?者簽訂食?品質(zhì)量安?全保證書?（協(xié)議）?，訂立食?品安全保?證及對不?合格食品?的退市、?追溯、召?回、退貨?等條款，?明確經(jīng)營?者的食品?安全管理?責(zé)任。?3.市場?開辦者應(yīng)?審查經(jīng)營?者的工商?、食品經(jīng)?營許可等?證照，查?驗重要農(nóng)?副產(chǎn)品進(jìn)?貨憑證、?供應(yīng)商的?經(jīng)營資質(zhì)?和實際經(jīng)?營情況，?查驗畜產(chǎn)?品、水產(chǎn)?品、禽類?及其產(chǎn)品?檢疫檢驗?合格證明?或產(chǎn)地證?明和其他?依法應(yīng)當(dāng)?經(jīng)檢測合?格方可銷?售的農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測證明。?相關(guān)證照?留存?zhèn)洳?。4.?市場開辦?者應(yīng)督促?經(jīng)營者落?實索證索?票制度，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品經(jīng)營?臺帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。設(shè)置?規(guī)范的農(nóng)?副產(chǎn)品檔?案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品質(zhì)量安?全檔案。?5.市?場開辦者?應(yīng)配備食?品快速檢?測設(shè)備，?每天對市?場上經(jīng)營?的食品或?農(nóng)副產(chǎn)品?開展快速?檢測，并?記錄檢測?結(jié)果，對?檢測不合?格的應(yīng)當(dāng)?督促經(jīng)營?者立即停?止銷售，?并采取相?應(yīng)的管理?措施。?6.市場?食品安全?管理人員?應(yīng)當(dāng)每天?對經(jīng)營者?的食品安?全情況進(jìn)?行檢查，?如實記錄?檢查情況?。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營條件發(fā)?生變化不?符合食品?經(jīng)營要求?和違反《?食品安全?法》規(guī)定?的行為，?應(yīng)當(dāng)及時?制止、督?促整改；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?督促經(jīng)營?者依法辦?理。對未?取得檢疫?檢驗合格?證明、檢?測不合格?以及不符?合食品安?全要求的?食品，禁?止入場銷?售。菜?市場安全?管理制度?電子版（?五）（?一）配備?專兼職安?全管理人?員，建立?健全菜市?場安全管?理制度、?安全檔案?和管理人?員崗位責(zé)?任制，認(rèn)?真落實安?全防范措?施。加強(qiáng)?安全檢查?并做好記?錄，及時?整改和消?除治安、?消防、交?通安全隱?患。有條?件的菜市?場應(yīng)__?__符合?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的電子監(jiān)?控設(shè)備。?（二）?建立群眾?性的治安?保衛(wèi)__?__或配?備專兼職?治安保衛(wèi)?人員，安?保人員統(tǒng)?一著裝或?佩戴胸、?袖章，做?好各項安?全防范和?巡查、巡?視，及時?發(fā)現(xiàn)和制?止擾亂、?危害市場?安全的行?為，維護(hù)?市場治安?秩序，及?時報告并?協(xié)助公安?機(jī)關(guān)調(diào)查?和處置市?場內(nèi)發(fā)生?的違法犯?罪活動。?（三）?安保人員?應(yīng)認(rèn)真學(xué)?習(xí)法律法?規(guī)，遵守?菜市場安?保規(guī)定，?嚴(yán)肅紀(jì)律?、文明執(zhí)?勤、禮貌?待人，禁?止打人罵?人，嚴(yán)禁?非法使用?警具。?（四）配?備齊全的?消防設(shè)施?設(shè)備（消?防水栓、?供水系統(tǒng)?、滅火器?等），放?置在方便?使用位置?，確保完?好有效。?保持疏散?通道、安?全出口、?消防車通?道暢通，?嚴(yán)禁擅自?改變防火?分區(qū)和占?用防火間?距，嚴(yán)禁?損壞和擅?自拆除、?停用消防?設(shè)施設(shè)備?。（五?）臨時增?加電器設(shè)?備應(yīng)采取?安全措施?；危險路?段、部位?應(yīng)設(shè)置安?全防護(hù)欄?等設(shè)施；?配電房禁?止無關(guān)人?員進(jìn)入，?設(shè)置明顯?標(biāo)志。?（六）嚴(yán)?禁使用明?火作業(yè)，?嚴(yán)禁存放?易燃__?__物品?、燃放煙?花爆竹和?燒廢紙，?嚴(yán)禁在菜?市場內(nèi)亂?拉接電線?和改動電?裝置。?（七）安?全管理人?員應(yīng)定期?檢查、檢?測、維護(hù)?保養(yǎng)下列?消防設(shè)施?：建筑物?安全使用?狀況；建?筑消防設(shè)?施；消防?設(shè)施、器?材和消防?安全標(biāo)志?；電器線?路、燃?xì)?管路。對?存在安全?隱患的，?應(yīng)當(dāng)委托?有資質(zhì)的?房屋安全?鑒定單位?對菜市場?建筑物進(jìn)?行安全鑒?定，采取?措施及時?消除建筑?安全隱患?。（八?）菜市場?開辦者應(yīng)?制定滅火?和應(yīng)急疏?散預(yù)案，?____?開展消防?安全教育?培訓(xùn)和消?防演練，?提高菜市?場消防防?范水平。?菜市場?安全管理?制度電子?版（六）?1、菜?市場日常?安全保衛(wèi)?工作由市?場管理人?員負(fù)責(zé)，?要制定處?置___?_的應(yīng)急?預(yù)案。日?常保衛(wèi)工?作由市場?負(fù)責(zé)人和?市場管理?人員要負(fù)?責(zé)___?_執(zhí)行，?其他經(jīng)營?人員和保?衛(wèi)人員共?同參與。?2、管?理人員要?熟知本市?場人員和?相關(guān)攤位?經(jīng)營者的?通訊號碼?，并會報?警。熟悉?市場重點?部位的位?置及熟練?掌握各種?消防設(shè)施?設(shè)備器材?的使用方?法，存放?地點。?3、日間?市場管理?人員要經(jīng)?常性的進(jìn)?行巡視，?做到旁站?式管理，?保潔人員?在做保潔?工作的同?時，要特?別留意市?場內(nèi)的特?殊情況，?發(fā)現(xiàn)異常?要及時向?市場負(fù)責(zé)?人或管理?人員報告?。4、?夜間值班?人員要加?強(qiáng)市場內(nèi)?重點部位?巡視，做?好市場的?防火，防?盜防破壞?和其他安?全事故的?排查工作?，嚴(yán)禁違?規(guī)使用電?器，一經(jīng)?發(fā)現(xiàn)及時?制止并做?相應(yīng)處理?。5、?值班人員?在值班期?間內(nèi)不得?喝酒、玩?牌、睡覺?、會客；?不得撤離?職守（空?崗）；不?得干與值?班工作無?關(guān)的事，?嚴(yán)格關(guān)、?開門時間?，沒有特?殊情況不?準(zhǔn)隨便開?市場大門?。值班人?員要認(rèn)真?填寫值班?記錄。?6、市場?安全保衛(wèi)?工作實行?領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)?和責(zé)任事?故認(rèn)定追?究制。因?個人原因?（失職、?瀆職和違?規(guī)操作等?）造成事?故的，一?切損失由?當(dāng)事人負(fù)?責(zé)，并按?市場規(guī)定?對責(zé)任人?進(jìn)行處罰?。7、?市場負(fù)責(zé)?人要經(jīng)常?對安全保?衛(wèi)工作進(jìn)?行監(jiān)督考?核，對市?場存在的?安全隱患?要及時進(jìn)?行整改。?8、市?場負(fù)責(zé)人?要經(jīng)常性?的對市場?管理人員?及經(jīng)營人?員進(jìn)行安?全保衛(wèi)工?作培訓(xùn)工?作，提高?安全防范?意識和處?