音樂清吧經(jīng)營策劃書及校園音樂休閑吧推廣策劃

“Soulmate”音樂清吧經(jīng)營策劃書第一部分：概況1.1清吧概述清吧就是以輕音樂為主、比較安靜的，清吧(PUB)或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLICHOUSE的簡稱，是大眾化消費場所，工余相聚并輕松一下，談天說地，同時也是男人逃避家庭、逃避現(xiàn)實的避難所。清吧主要供應(yīng)本地或外來進口的各類型酒類，包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當飲品或食品到奉后即需立刻付款。清吧作為一個娛樂悠閑場所，在當前市場政策相對寬松市場經(jīng)濟背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多人了解并喜歡動靜結(jié)合的氣氛來放松自己的模式，而清吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。1.2市場分析針對于廣州本土市場而言，清吧行業(yè)對比于相對成熟的“北京”“上?！薄跋愀邸钡鹊?，廣州市場的清吧并不“專業(yè)”，并且亂而雜，并沒能形成一個鮮明的產(chǎn)業(yè)特色標志。廣州的清吧市場隨著近年經(jīng)濟發(fā)展，市民對于物質(zhì)乃至精神享受要求的提高，加上廣州舉辦了2010年的亞運會，促進廣州經(jīng)濟以及文化的發(fā)展，越來越多的人會投資清吧行業(yè)。廣州在近幾年不斷有新的清吧開業(yè)，但大部分清吧都是按照別人的模式或者傳統(tǒng)的經(jīng)營模式去發(fā)展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就廣州而言，基本上能形成“清吧街”這一特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域的就只有天河的南一路但這一條“清吧街“還不成熟，而且大把分的清吧因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉。廣州的清吧行業(yè)基本分類如下：按產(chǎn)品分類有1，西餐餐飲+酒類2，專業(yè)酒類（其中有細分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等）+伴酒小食3，專業(yè)咖啡+專業(yè)酒類，若按氛圍主題則有：JAZZ音樂清吧，駐場專業(yè)歌手音樂清吧，不同主題音樂清吧等等。廣州缺乏具有特色的，專業(yè)的，創(chuàng)新型的清吧，而且還沒有能形成以清吧產(chǎn)業(yè)為特色的產(chǎn)業(yè)區(qū)域。1.3經(jīng)營主旨：在這里放松，在這里享受。在這里尋找屬于你的SOULMATE注：SOULMATE:即一個靈魂伴侶，就是一個我們感到自身與之深深聯(lián)系在一起的人，好像彼此的溝通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是憑借神的導引。希望顧客能在此無論是人與人之間的交流，還是自我的對話，通過舒適的環(huán)境以及放松的音樂能讓其在這里找到一個屬于自己的SOULMATE1.4清吧主題清吧裝潢設(shè)計將以富有神秘色彩的的“歐洲古堡”主題為主，讓人進入一個逃避現(xiàn)代煩囂的地方。色調(diào)以昏暗為主，以一些復古，神秘的物品加以陪襯，清吧一切設(shè)計以簡單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。清吧圍繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特色進行運營，給予于一些熱愛音樂，以及喜歡品酒享受生活的顧客一個空間去放松以及交流，希望能讓人進入一個有別于其他酒吧，能在此放松。1.5發(fā)展計劃（定于2012年1月進行策劃籌備）初期：（1月-2月）1．尋求合作伙伴以及開會討論重要方向問題2.定制好工作計劃書，按期落實所有問題3.落實好經(jīng)營地點，前期經(jīng)費預算，采購，經(jīng)營執(zhí)照，消防執(zhí)照等問題4.落實好一切合同簽署中期：（3—5月）1.在正式經(jīng)營前2個月需要做好宣傳工作。2.做好員工的聘請以及培訓工作3.所有物資以及裝潢工作需要如期落實。4.在5月中進行半個月的試業(yè)后期：（6月開業(yè)后）1.加強宣傳工作，逐步建立清吧形象2.多搞主題活動，提高清吧的知名度3.多了解顧客意見以及及時發(fā)現(xiàn)營運中出現(xiàn)問題，立刻改善。1.6經(jīng)營管理體制投資者作為總負責人管理監(jiān)督清吧所有工作，并聘請一位富有經(jīng)驗的清吧管理人員（即總經(jīng)理）按有關(guān)權(quán)利義務(wù)以及責任負責清吧的營運管理以及財務(wù)狀況。并由總經(jīng)理聘請清吧的“策劃顧問”“公關(guān)經(jīng)理”“調(diào)酒師”“服務(wù)人員”等。投資者及總管理者：莫達豪人事部經(jīng)理：賴俊偉公關(guān)部經(jīng)理：李曉彬策劃宣傳部經(jīng)理：賴銳海營運總監(jiān)：劉毅瑩1.7經(jīng)營戰(zhàn)略1.開業(yè)初所有酒水以半價來吸引消費者，并通過網(wǎng)絡(luò)進行抽獎活動“免費送紅酒”等活動2.開業(yè)初聘請本土歌手進場表演，并大力宣傳此活動3.主題特色經(jīng)營：星期一：雞尾酒之夜：全場雞尾酒買一送一星期二：爵士之夜：聘請爵士樂隊駐唱星期三：女士之夜：女士進場送紅酒一杯星期四：男士之夜：全場啤酒買一送一星期五：派對之夜：每周安排不同主題的派對活動4.邀請媒體進行采訪，了解本清吧一些特色，加強形象的建立5.短期目標：開業(yè)第一月控制成本，盡量能做到當月收支平行，第二個月根據(jù)情況加大宣傳成本，盡量提供銷售，第三個月希望能做到當月有所盈利。第三年：清吧力求能達到一定的客源，一定的知名度，并每月的業(yè)績成平穩(wěn)或上升趨勢，以足夠的人氣以及資金發(fā)展第二分店，鼓勵投資者入股或者進行分店投資6.整體目標：第三年：清吧力求能達到一定的客源，一定的知名度，并每月的業(yè)績成平穩(wěn)或上升趨勢，以足夠的人氣以及資金發(fā)展第二分店，鼓勵投資者入股或者進行分店投資第一年：前半年控制盈虧，每月目標收支平衡，不斷加大宣傳力度以及清吧基礎(chǔ)建設(shè)，后半年追求盈利第二年：力求穩(wěn)住態(tài)勢，每月訂立目標進行組合創(chuàng)新營銷，追求更高的利潤以及目標是能填補第一年：前半年控制盈虧，每月目標收支平衡，不斷加大宣傳力度以及清吧基礎(chǔ)建設(shè)，后半年追求盈利第二年：力求穩(wěn)住態(tài)勢，每月訂立目標進行組合創(chuàng)新營銷，追求更高的利潤以及目標是能填補80%的投資成本第二部分：營銷策劃2.1產(chǎn)品服務(wù)策劃策劃前需要了解了解市場需求，并選擇適銷對路的產(chǎn)品，這一步的重點是設(shè)計好餐牌對消費者進行調(diào)研，需要為消費者設(shè)計好一個好的服務(wù)以及營造良好的消費環(huán)境首先產(chǎn)品：因為本酒吧推廣的特色是“音樂”與“雞尾酒”，因此音樂也會是產(chǎn)品之一。1.打造好清吧形象之后，邀請有名氣的樂團進場進行收費或免費的表演，提高音樂氛圍，提高清吧的知名度2.按照時段以及顧客消費情況播放不同情調(diào)的歌曲3.所有雞尾酒一定需要按標準來調(diào)配，保證質(zhì)量，除此之外，不定期需要推出新的雞尾酒產(chǎn)品，以一些創(chuàng)新的特別的高品質(zhì)雞尾酒來吸引顧客。每個調(diào)酒師都需要有自己創(chuàng)作的雞尾酒。服務(wù)部分：服務(wù)在于清吧服務(wù)人員以及調(diào)酒師1.拒絕拘束，拒絕利益，讓一切服務(wù)人員以朋友的方式去對待客人2.培訓員工時候一定要注意跟客人交際的培訓，一定要學會留住熟人，學會推廣宣傳。3.調(diào)酒師一定需要有一定的雞尾酒的知識基礎(chǔ)以及廣泛的知識面，能給以客人專業(yè)的洋酒知識。每個調(diào)酒師以及服務(wù)生都配備名片，第一能宣傳清吧，第二能吸引熟客再次消費2.2清吧宣傳策劃前期：開業(yè)前期1.微?。哼M行轉(zhuǎn)發(fā)抽獎，設(shè)計好并發(fā)布自己的品牌標志，宣傳好清吧的特色形象2.各大論壇：進行宣傳，介紹清吧，發(fā)布優(yōu)惠消息3.清吧附近：宣傳單，橫幅，廣告酒商贊助燈牌4.建立網(wǎng)站，微薄，博客，及時更新中期：開業(yè)后1．定時更新微薄，更新優(yōu)惠消息。2.每天開業(yè)都在清吧附近地點發(fā)放優(yōu)惠卡以及宣傳單張3.現(xiàn)場進行抽獎，與顧客進行互動，讓顧客成為宣傳工具之一后期：開業(yè)穩(wěn)定后1.邀請雜志以及報紙采訪2.邀請本土明星光臨本店給予意見3.以特色，成功的主題派對打響知名度2.3市場營銷策劃1.留意清吧附近市場狀況：堅守本店的特色經(jīng)營，按照實際情況適當改變經(jīng)營策略，鼓勵同行加入競爭經(jīng)營，但需要做到服務(wù)優(yōu)先，價格中等，以增加再次消費的顧客，以及打響知名度為主要經(jīng)營目標2.留意顧客需求：針對顧客需求進行營銷變化，為顧客進行個性化的服務(wù)（如特調(diào)產(chǎn)品，），就近期的節(jié)日或者時下流行的話題進行產(chǎn)品的推陳出新，按照顧客群的特點去設(shè)計活動或者推廣產(chǎn)品3.鼓勵合作與發(fā)展：鼓勵一些樂團到清吧進行免租商業(yè)表演，鼓勵一些交友組織在此舉辦聯(lián)誼活動，也接受一些公司酒會或者私人聚會的策劃市場營銷策劃書校園音樂休閑吧推廣策劃姓名：班級：學號：指導老師：策劃時間：目錄一、前言 2二、概要提示………………………2三、目標市場分析 21、企業(yè)及產(chǎn)品情況分析： 22、市場細分 33、市場細分的劃分 34、細分市場的評估 35、目標市場范圍選擇策略 46、目標市場策略 4四、市場定位 4五、戶外廣告網(wǎng)絡(luò)營銷設(shè)計 51、戶外廣告網(wǎng)絡(luò)營銷目標： 52、戶外廣告網(wǎng)絡(luò)營銷策略： 5六、銷售渠道 5七、產(chǎn)品 6八、定價策略 6九．消費者： 6十、廣告 61、廣告預算 62、廣告信息 63、廣告媒介渠道 6十一、總結(jié) 6前言奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找，方便推廣的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留幾個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合大學生的在校創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店大學生創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店營銷劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。 奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常大的潛力。很多的在校大學生是非常喜歡進奶荼店去休閑的，無論是男女朋友約，還是其它的生日小聚，他們許多人都會選擇去這個地方，因為環(huán)境較近，方便交流。如果我們再加以創(chuàng)新，將音樂元素和荼融入進來，將普通奶荼店變成音樂休閑吧想必會吸引更多的年青人。大學生喝荼的或許并不多，但我們可以在奶荼店加入這種元素，給他們更寬的選擇權(quán)利。在大學里，能彈好一手吉他的人也并不少見，但他們許多人都只是在自娛自樂，很好被外界所知，如果我們將他們引入奶荼店，讓他們在店里，進行彈唱或彈一些輕音樂的獨奏，那么，這個奶荼店定會增加些許氣氛，吸引更多的年青人。當然作為兼職，給他們的報酬不會太高，以咸少我們的成本，這樣也能給他們一個煅煉的機會。我們的最終目標是經(jīng)營校園連鎖休閑吧。（一）本策劃有以下幾點建議：1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的，用自己的特色吸引顧客。2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過許多顧客，他們常去的店在這方面做得比較好。3、小店也要專業(yè)管理，做好服務(wù)，加強與顧客的交流。4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。5、降低銷售成本，節(jié)約一些不必要的、浪費的傳統(tǒng)銷售模式所需的一些成本和銷售費用。（二）本策劃預算成本為3萬人民幣（開店30000元+290元廣告費）二、 概要提示將現(xiàn)有的水吧，融入荼和音樂等一些元素。現(xiàn)有的奶荼店，大都是只銷售奶荼，給人們沒有太多的新鮮感，進去的主要目的好像就是中為了喝杯奶荼，沒有什么太多的休閑味道，也不能很好地釋放壓力。如果我們加入茶與音樂，不僅能提升我們休閑音樂水吧的檔次，與其它奶荼店主產(chǎn)生差異，還能為顧客提供更好的選擇權(quán)與享受環(huán)境。吸引更多的顧客，產(chǎn)生更多的贏利空間。三、 目標市場分析（一）企業(yè)及產(chǎn)品情況分析弄清企業(yè)目前的地位、能力、目標、和制約因素，優(yōu)勢。為市場細分、選擇目標市場和市場定位提供依據(jù)大學生自主開的奶荼店，起步一般都很低，資金短缺，不太俱有與校外現(xiàn)有的奶店進行立即的競爭。但是我們有一定的營銷理論功底，我們可以用所學的營銷知認來指導我們進行創(chuàng)業(yè)，我們可以加入我們的創(chuàng)新，先從校內(nèi)的學生做起，因為我們自己就是學生，比外界更了解學生需要的是什么，將我們的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來。我們可以用我們現(xiàn)有的資源為我們的顧客提供一個更好的消費環(huán)境以及更多選擇。（優(yōu)勢）用低成本的音樂和荼將我們自已同同行區(qū)分開來，形成我們的固有特色。我們的目的是先從我們熟悉的攀枝花學院做起，半年收回成本，再在其它學校去開連鎖店，最終向社會大眾去服務(wù)。（二）市場細分通過市場細分可以更精致地分析市場推銷機會，使自己處于有利的地位，發(fā)揮更好的推銷效果，增加企業(yè)的利潤。市場細分的條件：①可衡量性：劃分不同的消費群體，并對消費者的特點和需求予以衡量。②足量性：根據(jù)細分市場的大小和利潤確定單獨營銷的程度。③可接近性：對細分市場進行有效促銷和分銷的程度。④獨特性：不同的細分市場對奶荼店采用不同的營銷策略組合所具有的不同反應(yīng)程度。⑤穩(wěn)定性：細分出的市場所具有的需求和欲望的差別應(yīng)在一個較長時間內(nèi)得以保持。因此該奶荼店的目標市場人群是年輕人和一些有空余時間享受生生活的人。（三）市場細分的劃分 根據(jù)顧客對產(chǎn)品的需求量與職業(yè)的不同，可以把休閑吧的目標市場——年輕人和一些有空余時間享受生生活的人細分為： 年輕人——青年學生，特別是在校大學生，追求時尚，他們往往可以依托家里消費，也是有消費需求和消費能力的人群，特別是處于熱戀中的大學生，往往喜在一個好的浪漫的地方約會——我們的地方正符合要求。 這個市場十分巨大，要作為我們店的主打市場，加大對這個市場的廣告投入等。并迅速地占領(lǐng)校內(nèi)市場。他們主要注重的是環(huán)境的好壞，以及價格的高低、服務(wù)的態(tài)度。所以我們應(yīng)盡量將環(huán)境弄得比較浪漫，加強服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督，以及在最大贏利的前提下，控制價格。 有空余時間享受生生活的人——在校內(nèi)，一些有空余時間享受生生活的人主要是指在校的老師。他們有較多的空余時間，家庭責任與家庭壓力不是太大，有著相對穩(wěn)定的收入，有著很強的消費能力。也是一個休閑消費的主力軍。這類的消費者也是有很強消費能力的團體，他們所注重的是環(huán)境的清悠與檔次，故我們應(yīng)在成本范圍內(nèi)，加強環(huán)境的布置與檔次提升。（四）細分市場的評估（1）細分市場的規(guī)模和預期增長程度。（2）細分市場的結(jié)構(gòu)吸引力。（3）與休閑吧的目標和資源的一致性（五）目標市場范圍選擇策略音樂休閑吧主要是在一個優(yōu)雅的環(huán)境里以銷售奶荼，銷售普通荼和良好服務(wù)的一個休閑場所。它的消費價格并不高，很適合現(xiàn)代年輕人的消費需求，也很適合有空余時間的人群消費方式。因此休閑水吧把奶荼、荼、音樂的主要目標市場人群分為青年人群和有空余時間享受生生活的人，特別是在校的大學生，是走在時代前列，喜歡享受的主體，有著很強的消費能力。（六）目標市場策略由于我們的休閑吧有著較強的校園優(yōu)勢和創(chuàng)新能力，對這奶荼、荼等，我們音樂休閑吧應(yīng)實行差異化的營銷策略。差異化營銷策略指是指面對已經(jīng)細分的市場，企業(yè)選擇兩個或者兩個以上的子市場作為市場目標，分別對每個子市場提供針對性的產(chǎn)品和服務(wù)以及相應(yīng)的銷售措施。企業(yè)根據(jù)子市場的特點，分別制定產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略以及促銷策略并予以實施。采用差異化營銷策略，可以使顧客的不同需求得到更好的滿足，也使每個子市場的銷售潛力得到最大限度的挖掘，從而有利于擴大企業(yè)的市場占有率。同時也大大降低了經(jīng)營風險，產(chǎn)生更多的回頭客。滿足不同消費者的需求，遵循以滿足顧客需求為中心的方便、溝通的和節(jié)省成本的原則。這樣能給我們豎立好很好的企業(yè)行象。針對不同的顧客群體，我們盡力滿足他們的需求。大學生喜歡物美價廉，且有好的服務(wù)，我們就提供好的服務(wù)，和合理的價格。市場定位實行無差異的營銷策略：我們針對我們的產(chǎn)品和服務(wù)特點。市場定位策略質(zhì)量/價格定位：結(jié)合對照質(zhì)量和價格來定位，可以把休閑吧定位為“物美價廉、服務(wù)周到”消費者的利益定位：根據(jù)產(chǎn)品為顧客提供的利益定位。顧客在我們的場所消費，不僅僅是單獨的消費，我們的優(yōu)良環(huán)境還能給他們帶來額外的音樂享受。所以我們的宣傳可以是“校內(nèi)休閑更實惠，環(huán)境更優(yōu)美，約會聊天更可在音樂中陶醉”。根據(jù)具體的特色定位：就是根據(jù)我們休閑吧的某些特點定位，如：我們不僅能提更好更實惠的奶荼、荼，我們還能提供更好的服務(wù)與環(huán)境。在廣告中我們可以宣傳“最人性化的服務(wù)與最能帶給你享受的地方”戶外廣告和網(wǎng)絡(luò)營銷戶外廣告和網(wǎng)絡(luò)營銷目標：初級目標：在本方案的實施時間范圍內(nèi)，迅速擴大我們音樂休閑吧的知名度，利用小廣告單將我們的顧客引過來，再用在學生的班級群和一些其它的群，隔一定時間發(fā)布一次我的促銷廣告，培養(yǎng)我們固定消費群體。終極目標：利用廣告效應(yīng)和消費者的口碑效應(yīng)，打造出我們自己的品牌，最終走向校休閑吧的連鎖店方向。戶外廣告和網(wǎng)絡(luò)營銷策略：（1）利用QQ群和QQ群郵箱推廣：QQ群和QQ群郵件在大學校園內(nèi)是比較有效的推廣方法，成本很低，可以說接近0。當代的許多大學生，在空余時間里很喜歡泡在網(wǎng)上，QQ在群里和其它同學與老師交流。群郵件也是他們注意其它班級或其它動向的一個渠道。所以我們可以校友的身份加入他們的班級群和社團群，并能增加他們對我們音樂休閑吧的信任度；用這種推廣方式能很好地和他們溝通，知道他們想要的，以及知道我們休閑吧最新走向。（2）利用小廣告推廣：在校內(nèi)散發(fā)一些小廣告，也是一種很好的推廣方式。這也是一種成本相對較低且行之有效的方式。能直接地讓我們的目標人群知道我們休閑吧的動向。也能吸引一些潛在的顧客的眼球。（3）口碑推廣：通過很好的服務(wù)，和顧客成為真正的朋友，以及休閑吧內(nèi)的休閑環(huán)境，按照口碑推廣的慣用套路促使這些朋友幫我們進行口碑宣傳。銷售渠道我們的銷售隊伍的根本宗旨是為客戶創(chuàng)造價值，做好最優(yōu)秀的服務(wù)。要讓顧客感覺到不是專來喝荼的，而是來享受生活生活，來放松，來享受這里的環(huán)境和氣氛。銷售人員的激勵：（大學生創(chuàng)業(yè)不可能只有一個人，所以在工作時會有一些分工，有一些制度。只有有良好的制度，休閑水吧才能最終走上連鎖企業(yè)這一步）（1）銷售定額：規(guī)定銷售人員在每月中應(yīng)該銷售的數(shù)額并按銷售收入加以確定，然后把報酬與定額完成情況掛鉤；從而調(diào)動銷售人員的積極性。（2）傭金制度：按銷售額和利潤額的大小給予銷售人員的一定提成。以激勵他們努力工作3、 績效考核：（1）規(guī)定銷售人員的最低銷售數(shù)額（以月銷售收入計算），如沒有按規(guī)定完成的員工，則從其基本工資里面扣用除一定比例的金額。（2）根據(jù)員工完成的程度，實行多勞多得的獎金福利制度，并可在適當?shù)臅r機進行員工職位的升遷（如：升