合集茶文化的起源

第第#頁/總共4頁茶文化的起源我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家，中國是茶的發(fā)祥地，被譽為“茶的祖國〞。茶，乃是中華民族的驕傲!下面是我精心為你整理的和開展，一起來看看。茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗?食經(jīng)?中：“苦茶久食，益意思〞記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵〞，即湖南的茶陵。到三國魏代?廣雅?中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。晉代、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。茶文化的開展新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T開展到1998年的60余萬T。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的開展提供了堅實的根底，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家〞，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會〞，1990年“中國茶人聯(lián)誼會〞在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會〞在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)〞，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易開展。茶的開展一、野生藥用階段。茶的利用始作藥料，在?神農(nóng)本草經(jīng)?一書中曾經(jīng)指出：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之〞注：茶原名荼，說是遠在公元前2737-2697年茶被神農(nóng)所發(fā)現(xiàn)，并用為藥料，自此后，茶逐漸推廣為藥用。但何時開場作為飲料，史料極缺，只有公元前59年的王褒?僮約?一文，曾提到“武陽買茶〞“烹茶盡具〞等工作內容，這是茶用來飲用的最早記載。二、少量種植供寺僧、貴族飲用階段。飲茶的習慣，最早應當起源于川蜀之地，后逐漸向各地傳播，至西漢未年，茶已成為寺僧、皇室和貴族的高級飲料，到三國之時，宮廷飲茶更為經(jīng)常。三、大量開展階段。從晉到隋，飲茶逐漸普及開來，成為民間飲品。不過，一直到南北朝前期，飲茶風氣在地域上仍存在著一定的差距，南方飲茶較北方為盛，但隨著南北文化的逐漸融合，飲茶風氣也漸漸由南向北推廣開來，但茶風的大盛卻是在大唐帝國建立以后。唐代飲茶興盛的原因有以下幾點：1、唐朝建立以后，社會安定，經(jīng)濟興旺，交通便利，使茶的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費大大開展;2、飲茶的興盛還與唐朝政府公布的禁酒令有關。由于人口的增長以及戰(zhàn)亂所造成的農(nóng)民大量的流亡、土地的喪失，使得唐中期以后的糧食十分匱乏，而造酒卻需要消耗大量糧食，為了緩解這一矛盾，唐肅宗于乾元元年公布禁酒令，開場在長安禁酒，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉向飲茶，以茶代酒，促進了飲茶風氣的傳播。3、唐代飲茶的興盛與貢茶的興起、詩風的大盛以及科舉制度、佛教的傳播有著千絲萬縷的聯(lián)系。唐以前的飲茶是粗放式的。唐代隨著飲茶的蔚然成風，飲茶方式也發(fā)生了顯著變化，出現(xiàn)了細煎慢品式的飲茶方式，這一變化在飲茶史上是一件大事，其功績應歸于茶圣陸羽。宋人飲茶繼承了唐人飲茶方式，但比唐人更為講究，制作也更為精細，而尤為精細的是宮廷團茶餅茶的制作。宋代飲茶雖以餅茶為主，但同時也有一些有名的散茶，如日鑄茶、雙井茶和徑山茶，散茶尤為文人所喜愛。在飲用上，改唐代的煮茶法為點茶法，即不再把茶末投入水中煎煮，而是放在茶盞用開水沖注，再充分攪拌，使茶與水充分溶和，待到呈現(xiàn)乳狀，滿碗出現(xiàn)細密的白色泡沫時，便可慢慢品飲了。明清時代的飲茶，無論在茶葉類型上，還是在飲用方法上，都與前代差異顯著。明代在唐宋散茶的根底上加以開展擴大，使之成為盛行明、清兩代并且流傳至今的主要茶類。明代炒青法所制的散茶大都是綠茶，兼有局部花茶。清代除了名目繁多的綠茶、花茶之外，又出現(xiàn)了烏龍茶、紅茶、黑茶和白茶等類茶，從而奠定了我國茶葉構造的根本種類。四、衰落階段。盡管我國古代勞動人民對茶葉有不少的珍貴經(jīng)歷，并為世界各國開展茶葉生產(chǎn)作出奉獻，但由于解放前腐敗政治的統(tǒng)治，茶葉科學技術和經(jīng)第第4頁/總共4頁歷得不到總結、發(fā)揚和利用，茶葉生產(chǎn)在帝國主義排擠和操縱下，日趨衰敗。五、解放后我國茶葉生產(chǎn)大開展階段。解放后，我國茶葉生產(chǎn)獲得了恢復和開展，開辟了集中成片的高標準新茶園，使茶園面積不斷擴大;因地制宜綜合治理了大批低產(chǎn)茶園;同是注重建立茶場和茶廠，實行科學種茶，培訓茶葉科技人員，推動了茶葉生產(chǎn)的大開展。這一階段大致經(jīng)歷了兩個階段。第一階段是1950-1970年，這20年根本上以墾復、開展、努力擴大種植面積為主，這期間茶園面積平均年增加7