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文檔簡(jiǎn)介

茶文化：有關(guān)茶的物質(zhì)文化（茶樹(shù)品種、茶的栽培、茶葉加工、營(yíng)銷）和精神文化（茶的歷史、人文、茶俗、茶道茶藝、茶的文學(xué)作品等）的總和。一般人們所說(shuō)的茶文化主要是指茶的人文歷史等精神文化。茶商文化：是在一切茶事活動(dòng)（茶的栽培、加工、營(yíng)銷）中，為了某種政治利益（對(duì)政府）和經(jīng)濟(jì)利益（對(duì)茶商）而進(jìn)行宣傳的所有文化和茶文化第一章：茶的生物學(xué)基礎(chǔ)在植物分類學(xué)中，茶樹(shù)屬于種子植物門，被子植物亞門，雙子植物綱，山茶目，山茶科，山茶屬，茶種。（云南大葉種）山茶屬：全世界共347種，分為20個(gè)組，其中一個(gè)組為茶組，茶組共發(fā)現(xiàn)53種，這53種都可以做成商品茶，但許多種成品茶品質(zhì)不好。在茶組53種中，全世界60多個(gè)栽培茶樹(shù)的國(guó)家中，栽培只有兩種，叫栽培種，其余的屬于野生或半野生種1：云南大葉種（也叫普洱茶）：大葉類，原產(chǎn)云南，主要分布在云南、廣西、廣東、海南、四川和貴州的部分地區(qū)，以及印度、斯里蘭卡、肯尼亞等熱帶氣候的國(guó)家和地區(qū)。2：中國(guó)小葉種（簡(jiǎn)稱小葉種）：幾千萬(wàn)年前由云南大葉種進(jìn)化而來(lái)，主要分布在湖南、江西、福建、安徽、浙江、江蘇、山東、河南、西藏，以及日本、前蘇聯(lián)的格魯吉亞等溫帶氣候的野生種在云南利用的很多，主要有大理茶（云南第三大茶種）、大苞茶、滇緬茶、哈尼茶、勐臘茶、德宏茶、底纖茶、廣南茶、馬關(guān)茶、毛葉茶、多脈茶、圓基茶等。野生種：是植物形態(tài)有別于栽培種的，自生自滅，化學(xué)成分和植物形態(tài)特征與栽培種相似的栽培種：是人們千百年來(lái)

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