營養(yǎng)餐搭配與制作（說課稿）2022-2023學(xué)年綜合實踐活動四年級上冊 全國通用

營養(yǎng)餐搭配與制作一、活動背景隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)代人對飲食的要求也越來越高。營養(yǎng)餐在現(xiàn)代人的飲食中占據(jù)了越來越重要的地位。因此，在四年級上冊的綜合實踐活動中，我們安排了營養(yǎng)餐搭配和制作的活動，旨在讓學(xué)生了解健康飲食對生長發(fā)育的重要性，并掌握一定的飲食安全和營養(yǎng)知識，培養(yǎng)孩子合理膳食的意識和能力。二、活動目的讓學(xué)生通過制作營養(yǎng)餐的活動，實踐營養(yǎng)搭配的知識，了解不同食材對人體的益處，并培養(yǎng)孩子的飲食健康觀念。同時也要保證活動安全、衛(wèi)生、有益。三、活動內(nèi)容1.營養(yǎng)餐搭配原則（1）五谷雜糧類五谷雜糧類食物是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠?，它們富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。建議學(xué)生每天食用100-150克左右的五谷雜糧類食品，如面食、米飯、面包等。（2）蔬菜和水果類蔬菜和水果類食物也是非常重要的，它們富含各種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，可以幫助預(yù)防多種慢性疾病。建議學(xué)生每天食用300-500克的蔬菜水果，可以攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。（3）肉類、蛋類和奶類肉類、蛋類和奶類食品是補充人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，它們富含各種氨基酸和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。建議學(xué)生每天適量食用，不過度攝入。2.營養(yǎng)餐制作學(xué)生需要根據(jù)上述搭配原則在課堂上制作營養(yǎng)餐。此活動分為兩個階段：（1）準(zhǔn)備原材料老師事先準(zhǔn)備好不同種類的食材，學(xué)生在老師的指導(dǎo)下分組選擇一些食材。在此過程中，老師會將不同食材的營養(yǎng)成分進(jìn)行簡單的介紹。（2）營養(yǎng)餐制作學(xué)生根據(jù)自己所選的食材進(jìn)行合理搭配，制作出符合營養(yǎng)搭配原則的營養(yǎng)餐。在制作過程中，老師不僅要引導(dǎo)學(xué)生注意食品的衛(wèi)生問題，還要注重學(xué)生的安全教育，例如正確使用切菜刀等。3.營養(yǎng)餐品鑒制作完成后，每組同學(xué)互相品嘗對方已經(jīng)制作好的營養(yǎng)餐，并用簡單的語言進(jìn)行評價，并向其他同學(xué)分享自己的制作心得。四、活動評估為了評估學(xué)生的活動效果，我們將從以下三個維度進(jìn)行活動評估：（1）營養(yǎng)餐搭配效果評估通過對學(xué)生制作的營養(yǎng)餐進(jìn)行評估，看看學(xué)生是否能夠有效營養(yǎng)搭配，是否達(dá)到了預(yù)期的效果。（2）安全衛(wèi)生評估通過對學(xué)生在制作中遵守的安全衛(wèi)生要求的評估，看看學(xué)生是否能夠正確掌握飲食安全和衛(wèi)生的知識，防止安全事故的發(fā)生。（3）學(xué)生反思評估通過讓學(xué)生在活動結(jié)束后對本次活動進(jìn)行反思，總結(jié)自己的不足和需要改進(jìn)的地方，幫助學(xué)生更好地掌握營養(yǎng)餐的制作和搭配知識。五、活動總結(jié)本次營養(yǎng)餐搭配與制作活動旨在培養(yǎng)學(xué)生的飲食健康意識和能力，通過實際操作和品嘗來加深學(xué)生對營養(yǎng)搭配的認(rèn)識。同時，我們強