知識競賽美食類100道

1西餐中，用各種水果或蔬菜切成小塊，加調(diào)味品拌成的菜叫什么？沙拉A沙拉B榨菜C尼斯D布丁2地三鮮是哪個省份的特色菜？山東A四川B貴州C山東D陜西3.茶、可可和哪一種飲料并稱為世界三大飲料？咖啡A汽水B果汁C牛奶D咖啡4吃菠蘿的時候人們一般會用什么水泡一會兒來減少麻木刺痛感？鹽水A鹽水B糖水C碘水D堿水5A湖南B安徽C福建D山西6常吃的“皮蛋”一般是由哪一種蛋加工而成的？鴨蛋A雞蛋B鴨蛋C鵝蛋D鵪鶉蛋7廣東人將傳統(tǒng)小吃“餛飩”稱為什么？云吞A云吞B餃子C包子D面皮8.“黑美人”是哪種水果的品種？西瓜A香蕉B菠蘿C石榴D西瓜9五糧液酒原產(chǎn)于哪個?。克拇ㄊ北京B貴州C四川D陜西10.燉排骨或骨頭湯時放入什么調(diào)味品，能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來，有利于人體吸收？醋A油B鹽C醬D醋11蹄髈饅頭是哪個省份的菜系？山東A廣東B山東C陜西D山西12陜西的名點“水晶餅”是誰起的名字？寇準(zhǔn)A岳飛B秦檜C寇準(zhǔn)D曹操13“笨nana”雪糕，造型來源于哪種水果？香蕉A菠蘿B西瓜C香蕉D水蜜桃14在感恩節(jié)這天，美國的家庭基本上都會吃的一道傳統(tǒng)食物是什么？火雞A沙拉B火雞C土豆泥D三明治15川菜”螞蟻上樹“的主要食材是肉末炒什么？粉絲A粉絲B海帶C面條D米線16什么英文表示買單時平均分擔(dān)費用的制度？AA制AAA制BAB制CAC制DAD制17F1方程式賽車比賽中獲得冠軍，開什么酒來慶祝？香檳A啤酒B香檳C紅酒D威士忌18遍及全國，特色美食有扁肉混沌、蒸餃、滋補湯等的福建小吃統(tǒng)稱為什么？沙縣小吃A四川小吃B沙縣小吃C湖南小吃D重慶小吃19流行甜品的“提拉米蘇”源自哪個歐洲國家？意大利A英國B法國C德國D意大利20評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。類危害（）。DA．生物性危害B．化學(xué)性危害C．物理性危害D.科學(xué)性危害21餃子是誰發(fā)明的？張仲景A華佗B李時珍C張仲景D扁鵲22不用煮的餃子是？雪餃A糕餃B雪餃C煎餃D鹵餃23名菜廖排骨是哪個地方的？四川A湖南B重慶C四川D貴州24過橋米線是源于哪個省的著名美食？云南A云南B四川C河南D海南25通心粉是哪個國家的名點？意大利A法國B意大利C美國D德國26.吃壽司是會吃到的一種綠色的醬叫什么？芥末A芥末B醬油C醋D沙拉27俗話說的“百味之首”是哪一種調(diào)味品的味道？鹽A鹽B糖C醋D花椒28夫妻肺片是以哪種動物的肉為主料?牛A牛B羊C雞D鵝29因果仁形狀像“人腦”被稱為“長壽果”的是哪種堅果？核桃A榛子B葵花籽C核桃D栗子30我們生活中常吃的奇異果的學(xué)名是？獼猴桃A梨B鳳梨C獼猴桃D開心果31侃膳齋棒棒雞是哪個地方的代表菜？四川A天津B內(nèi)蒙古C浙江D四川32四川、重慶等地的傳統(tǒng)名小吃酸辣粉的主粉之一是？紅薯A小麥B紅薯C黃豆C土豆33龍虎斗是哪個地方的特色名吃？廣東A內(nèi)蒙古B新疆C廣東D河南34紅燒果子貍是哪個地方的特色名吃？安徽A山東B江蘇C安徽D廣東35脆皮乳豬是哪個地方的特色名吃？廣東A山東B江蘇C河南D廣東36爆米花的原料是什么？玉米A大豆B玉米C花生D小麥37以伏特加威士忌作為主酒，再配以其他輔助攪拌調(diào)制而成的酒統(tǒng)稱為什么酒？雞尾酒A雞尾酒B香檳酒C白蘭地D金酒38以麻辣著稱的是我國哪一菜系？川菜A川菜B湘菜C粵菜D魯菜39剁椒魚頭是哪一菜系的名菜？湘菜A魯菜B粵菜C湘菜D川菜40辛拉面是哪個亞洲國家的傳統(tǒng)美食？韓國A日本B泰國C馬來西亞D韓國41九轉(zhuǎn)大腸是哪一菜系的名菜？魯菜85盛產(chǎn)于我國新疆和甘肅敦煌一帶，有“瓜中之王”美譽的是哪種瓜果？哈密瓜/甜瓜A哈密瓜/甜瓜B香瓜C西瓜D蒲瓜86電視劇《還珠格格》中，紫薇稱哪種蔬菜為“紅嘴綠鸚哥”？菠菜A油菜B菠菜C香菜D芹菜87世界知名甜品“黑森林蛋糕”中的“黑森林”的名字源于哪個國家？德國A德國B法國C英國D意大利88擔(dān)擔(dān)面是哪個省的特色小吃？四川A河南B四川C陜西D山西89黃酒名品“加飯酒”的產(chǎn)地是在哪個省？浙江A江蘇B浙江C安徽D貴州90在辣椒中，哪種維生素含量最高？維生素CA維生素AB維生素BC維生素CD維生素D91芹菜不能和哪種肉一起吃？雞肉A豬肉B雞肉C鴨肉D羊肉92從營養(yǎng)學(xué)上講，豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，從顏色上劃分為什么顏色的肉？紅色A白色B褐色C紅色D粉色93“卡布奇諾”、“拿鐵”都是哪種飲品的知名種類？咖啡A可可B紅茶C咖啡D烈酒94我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)龍眼俗稱什么？桂圓A桂圓B荔枝C李子D椰果95鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋和哪個省的老陳醋被稱為“中國四大名醋”？山西A陜西B山西C山東D河南96我們炒菜時經(jīng)常放一些蝦皮，是因為蝦皮中含有哪種礦物質(zhì)最豐富？鈣A鈣B鐵C鋅D硒97餐飲行業(yè)中，對于制作面點，以及相關(guān)面食制作的廚師，從顏色上劃分為什么案的廚師？白案A藍(lán)案B白案C黃案D紅案98吃魚對眼睛有益是因為魚眼中富含哪種維生素？維生