《化學(xué)元素與人體健康》說(shuō)課課件

化學(xué)元素與人體健康******中學(xué)***化學(xué)元素與人體健康******中學(xué)1一、教材分析：教材的地位和作用

本課題包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩部分內(nèi)容。從知識(shí)內(nèi)容看，它不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，多屬于“知道”、“了解”的層次。但是這些知識(shí)與學(xué)生的生活、生命密切相關(guān)，必將引起學(xué)生極大的學(xué)習(xí)興趣。

教材介紹了常量元素鈣、鈉、鉀和微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟的生理功能。為了正確理解元素對(duì)人體健康的影響，教材通過(guò)圖表、圖片等揭示了元素的攝入量與人體健康的辨證關(guān)系?？茖W(xué)生活需要均衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)。一、教材分析：教材的地位和作用本課題包括人體的2二、教學(xué)目標(biāo)1.了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。2.初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運(yùn)用分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。二、教學(xué)目標(biāo)1.了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、3三、學(xué)情分析我從九年級(jí)的學(xué)生已掌握的知識(shí)與技能、生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，利用多媒體課件，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)來(lái)源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情。三、學(xué)情分析我從九年級(jí)的學(xué)生已掌握的知識(shí)與技能4四、教學(xué)重、難點(diǎn)基于對(duì)教學(xué)目標(biāo)的理解以及學(xué)生情況的分析，我確定本節(jié)課的教學(xué)重、難點(diǎn)為，認(rèn)識(shí)無(wú)機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。四、教學(xué)重、難點(diǎn)基于對(duì)教學(xué)目標(biāo)的理解以及學(xué)生情況5五、教學(xué)方法及教學(xué)手段本節(jié)課我采用：自主學(xué)習(xí)、討論交流、師生互動(dòng)等教學(xué)方法，對(duì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。為了更好的完成本節(jié)教學(xué)，我利用多媒體課件輔助教學(xué)五、教學(xué)方法及教學(xué)手段本節(jié)課我采用：自主學(xué)習(xí)、討論交6環(huán)節(jié)一：知識(shí)回顧、情境導(dǎo)入教學(xué)流程化學(xué)元素與我們的人體間又有什么關(guān)系呢？環(huán)節(jié)一：知識(shí)回顧、情境導(dǎo)入教學(xué)流程化學(xué)元素與我們的人體間又有7教學(xué)流程環(huán)節(jié)二：?jiǎn)栴}引領(lǐng)、自主學(xué)習(xí)自然界的元素有多少種？你知道組成人體的元素有多少種嗎？它們?cè)谖覀兊娜梭w中又是以什么形式存在的呢？仔細(xì)閱讀教材92頁(yè)的內(nèi)容和93頁(yè)的資料教學(xué)流程環(huán)節(jié)二：?jiǎn)栴}引領(lǐng)、自主學(xué)習(xí)自然界的元素有多少種？你知8教學(xué)流程環(huán)節(jié)三：自主學(xué)習(xí)、討論交流圖片在上的小朋友的了什么?。渴侨绾螌?dǎo)致的？教學(xué)流程環(huán)節(jié)三：自主學(xué)習(xí)、討論交流圖片在上的小朋友的了什么病9教學(xué)流程鈣元素對(duì)人體到底有什么影響呢認(rèn)真閱讀教材93頁(yè)教學(xué)流程鈣元素對(duì)人體到底有什么影響呢認(rèn)真閱讀教材93頁(yè)10教學(xué)流程教學(xué)流程111、是否每一個(gè)人都需要補(bǔ)鈣？2、補(bǔ)鈣是否一定要通過(guò)吃藥或保健品才能補(bǔ)充呢？討論與交流教學(xué)流程1、是否每一個(gè)人都需要補(bǔ)鈣？2、補(bǔ)鈣是否一定要通過(guò)吃藥或保健121、并不是每一個(gè)人都需要額外的補(bǔ)充鈣，只要我們平時(shí)注意食物的合理搭配，平衡膳食就可以獲得足夠的鈣。2、如果真的缺鈣需要補(bǔ)充，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)鈣。鈣是如此，其他元素也是如此。結(jié)論：教學(xué)流程1、并不是每一個(gè)人都需要額外的補(bǔ)充鈣，只要我們平時(shí)注13環(huán)節(jié)四：聯(lián)系生活、啟迪思維教學(xué)流程回想日常飲食中含鈣量比較高的食物以及能夠促進(jìn)補(bǔ)鈣的方法環(huán)節(jié)四：聯(lián)系生活、啟迪思維教學(xué)流程回想日常飲食中含鈣量比較高14教學(xué)流程常見(jiàn)食物中的含鈣量(mg/100g)名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標(biāo)準(zhǔn)米10瘦羊肉15牛

奶120紫

菜343標(biāo)準(zhǔn)粉24瘦雞肉11人

奶34大

豆367蝦

皮200蛋

黃134銀

耳380豆腐絲284瘦豬肉11干

酪900木

耳257青

豆240瘦牛肉6奶

酪590榛子仁316黑

豆250豇

豆100腐

竹280大白菜61韭

菜105豌

豆84花生仁67油菜140

蠶

豆93核桃仁119

教學(xué)流程常見(jiàn)食物中的含鈣量(mg/100g)名稱含鈣量名稱15教學(xué)流程環(huán)節(jié)五：自主學(xué)習(xí)、精講點(diǎn)撥除了鈣元素，還有哪些元素對(duì)人體也有重要的影響呢？認(rèn)真閱讀教材94頁(yè)及95頁(yè)的資料教學(xué)流程環(huán)節(jié)五：自主學(xué)習(xí)、精講點(diǎn)撥除了鈣元素，還有哪些元素對(duì)16教學(xué)流程教學(xué)流程17教學(xué)流程硒有抗癌的作用，有人譽(yù)之為微量元素的抗癌明星，患腫瘤者血、頭發(fā)硒含量低，低硒人群患癌危險(xiǎn)性是高硒人群的2～6倍。

研究人員建議人應(yīng)適量吃富含硒的食品如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等。硒教學(xué)流程硒有抗癌的作用，有人譽(yù)之為微量元素的抗癌明星，患腫瘤18教學(xué)流程大脖子病呆小癥教學(xué)流程大脖子病呆小癥19教學(xué)流程教學(xué)流程20齲齒氟斑牙氟骨病教學(xué)流程齲齒氟斑牙氟骨病教學(xué)流程21教學(xué)流程環(huán)節(jié)六：自主學(xué)習(xí)、開(kāi)拓視野有害元素：鉛（Pb）、汞（Hg）、鎘（Cd）教學(xué)流程環(huán)節(jié)六：自主學(xué)習(xí)、開(kāi)拓視野有害元素：鉛（Pb）、汞（22資料1對(duì)學(xué)生腦發(fā)育有害食品有哪些？

有些食物對(duì)學(xué)生大腦有強(qiáng)大殺傷力，媽媽們可要避開(kāi)這類食物

含鉛食品鉛是細(xì)胞的“殺手”，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到15毫克/100毫升時(shí)，就會(huì)引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經(jīng)受損越嚴(yán)重。鉛中毒表現(xiàn)為動(dòng)作過(guò)多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無(wú)常等，甚至聽(tīng)覺(jué)和語(yǔ)言表達(dá)能力差。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和飲料等。食療對(duì)排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無(wú)花果、大蒜、胡蘿卜、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。

含鋁食品世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝入鋁的量不應(yīng)超過(guò)1毫克/1000克體重。但是，人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會(huì)造成鋁攝入過(guò)多，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍。常用鋁制品的家庭應(yīng)注意了，包括鋁鍋、鋁壺等。

含過(guò)氧脂質(zhì)類的食品過(guò)氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，在胃腸內(nèi)會(huì)破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質(zhì)，還可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受破壞，使大腦過(guò)早老化。此類食品主要有油溫達(dá)200℃以上的煎炸食品，炸過(guò)食物的油很快氧化并產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)，長(zhǎng)期曝曬的食物里的脂肪酸也會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。

燒烤食品肉類在燒烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還可誘發(fā)癌癥。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴可污染食品；燒烤時(shí)，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產(chǎn)生苯并芘等物質(zhì)。同時(shí)，被燒烤過(guò)的蛋白質(zhì)焦化變性，不僅失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能轉(zhuǎn)化成對(duì)人體細(xì)胞具有致突變性的物質(zhì)。

泡泡糖類常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協(xié)調(diào)發(fā)展，但過(guò)多地吹泡泡會(huì)造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側(cè)，時(shí)間長(zhǎng)了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產(chǎn)物苯酚在消化道被吸收后，對(duì)腦發(fā)育不利，所以泡泡糖不可多吃。此外，容易導(dǎo)致發(fā)胖和食欲減退的巧克力，會(huì)使人興奮的咖啡和含鹽、味精過(guò)多的食品都對(duì)孩子的大腦發(fā)育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長(zhǎng)，家長(zhǎng)要在科學(xué)的指導(dǎo)下給孩子最合理、最有營(yíng)養(yǎng)的膳食安排。教學(xué)流程資料1教學(xué)流程23環(huán)節(jié)七：小結(jié)交流、布置作業(yè)教學(xué)流程1、學(xué)生談收獲、體會(huì)、方法…2、布置作業(yè)環(huán)節(jié)七：小結(jié)交流、布置作業(yè)教學(xué)流程1、學(xué)生談收獲、體會(huì)、方法24作業(yè)：（任選一題）1、查閱有關(guān)“水俁病”和“痛痛病”的資料。進(jìn)一步了解有害元素對(duì)人體健康的影響。2、查閱資料，我國(guó)有哪幾種主要地方病，是由什么原因引起的。3、1991年海灣戰(zhàn)爭(zhēng)中曾使用了貧鈾彈。請(qǐng)查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對(duì)人體究竟有什么傷害？對(duì)此你有何感想。4、用心設(shè)計(jì)出本周的健康食譜。教學(xué)流程作業(yè)：（任選一題）教學(xué)流程25板書設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)一、人體中的化學(xué)元素1.較多的有11種2.常量元素大于0.01％3.微量元素小于0.01％二、化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響1.CaKNa2.FeZnSeIF3.AlBaTi4.PbHgCd板書設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)一、人體中的化學(xué)元素26教學(xué)反思教學(xué)反思

（1）充分利用學(xué)生的生活實(shí)際以及他們已有的化學(xué)知識(shí)，突出化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。（2）本節(jié)課通過(guò)多種教學(xué)方式