轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用與安全性

轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用與安全性

1研究和開發(fā)轉(zhuǎn)移食品的原因1.1人類食物的量量規(guī)模為以一個(gè)月糧食是未來(lái)世界上最大的挑戰(zhàn)。目前，世界人口超過(guò)60億，12億人短缺。人類飲食中15%的熱量來(lái)自肉類食物，根據(jù)歷史記錄的最高糧食產(chǎn)量（1985年）計(jì)算，只有40億人可以得到食物支持。顯然常規(guī)農(nóng)業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo),因此除了改善糧食分配渠道外,生物技術(shù)才是使糧食增產(chǎn)的最有效的途徑。1.2高維生素與含疫苗基因的轉(zhuǎn)化作物對(duì)貧困人口健康的影響抗逆轉(zhuǎn)基因作物的推廣在一定程度上使作物擺脫了土壤和條件的限制。高維生素含量與含疫苗轉(zhuǎn)基因作物的培育為數(shù)百萬(wàn)貧困人口的健康帶來(lái)了福音。而正在研制的品質(zhì)改良轉(zhuǎn)基因作物將在今后極大提高人民的生活質(zhì)量,美國(guó)僅轉(zhuǎn)基因玉米獲得的超額利潤(rùn)每年就達(dá)40億美元。2非典型食品的安全2.1以法律、法規(guī)的作用,和其他(1)按人類的需求來(lái)量身定作,如增加小麥的蛋白質(zhì)含量、減少油類作物的脂肪等食品轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以增加糧食生產(chǎn),減少食品生產(chǎn)投入,有助于解決世界范圍糧食問(wèn)題。(2)使植物或動(dòng)物的疾病得到預(yù)防,如將抗病蟲害、抗除草劑等基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物,使其具有相應(yīng)的抗性;轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物具有抗病蟲害特性,可減少殺蟲劑使用,有利于環(huán)境保護(hù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可準(zhǔn)確生產(chǎn)人類想要?jiǎng)又参锲贩N,克服傳統(tǒng)嫁接及雜交技術(shù)不確定性,癌癥等頑癥治療可望取得突破。(3)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使其表達(dá)蛋白質(zhì)具有合理氨基酸組成,有利于增加食品營(yíng)養(yǎng);也可以通過(guò)利用某些基因,增加食物品種,使食物更加可口。(4)獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)新品種,提高單位面積產(chǎn)量,獲得質(zhì)優(yōu)價(jià)廉產(chǎn)品。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)也可向動(dòng)物受精卵注入能產(chǎn)生藥物的基因,爾后就可在轉(zhuǎn)基因動(dòng)物體內(nèi)得到所需的藥物。例如向羊的受精卵里導(dǎo)入能產(chǎn)生人類凝血因子的基因,就可從轉(zhuǎn)基因羊的乳汁中得到大量人類凝血因子,經(jīng)提取后用于治療血友病?？傊?轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)幫助我們生產(chǎn)出更多更好的食品,以滿足人類日益增長(zhǎng)的飲食需要。2.2基因食品的安全性轉(zhuǎn)基因食品在給人類帶來(lái)福音的同時(shí),也存在一些難以克服的風(fēng)險(xiǎn),影響著人們利用和發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的前景。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展存在以下幾方面的潛在安全問(wèn)題:2.2.1中毒的本質(zhì)一些研究學(xué)者認(rèn)為,對(duì)于基因的人工提煉和添加,可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí),也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。2.2.2玉米營(yíng)養(yǎng)的食品有過(guò)錯(cuò)性對(duì)于一種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏,如科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中,那么以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些食品過(guò)敏。2.2.3關(guān)于營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，科學(xué)家們認(rèn)為，外來(lái)基因?qū)⒁匀藗儫o(wú)法理解的方式破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分2.2.4與其他基因的連接當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去,這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后,食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生(下轉(zhuǎn)第171頁(yè))(上接第164頁(yè))抗藥性。2.2.5種對(duì)昆蟲和害蟲的蛋白質(zhì)在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來(lái)的細(xì)菌基因,這種基因會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)室研究中,一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的花粉之后,產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象,這引起了生態(tài)學(xué)家們的另一種擔(dān)心,那些不在改良范圍之內(nèi)的其他物種有可能成為改良物種的受害者。2.2.6種外源基因表達(dá)產(chǎn)物的安全性生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性的品種,比如說(shuō)具有更強(qiáng)的抗病蟲害能力和抗旱能力等,而對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行的改良,其特性很可能會(huì)通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種,問(wèn)題的焦點(diǎn)是外源基因的表達(dá)產(chǎn)物是否安全。3制備出產(chǎn)生的轉(zhuǎn)基因食品科學(xué)技術(shù)是柄雙刃劍,轉(zhuǎn)基因技術(shù)也不能例外。正因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)以及由此而產(chǎn)生的轉(zhuǎn)基因食品具有如上所述的優(yōu)缺點(diǎn),對(duì)于