《農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)》課件

第八章

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)2023/9/30a1第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)概述第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)第4節(jié)超級(jí)市場(chǎng)第5節(jié)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)第6節(jié)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)概述2023/9/30a2一、市場(chǎng)及農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的概念1、市場(chǎng)的概念（廣義）:有能力并愿意購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品的人群。因此，市場(chǎng)

不僅是交換的場(chǎng)所，而且是整個(gè)交換關(guān)系的總和。2、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)：有能力并愿意購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品)的人群。二、農(nóng)產(chǎn)品的特征（特性，同前述）2023/9/30a3人民生活的必需品。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的鮮活性。體積大價(jià)值低。生產(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng)，有季節(jié)性。農(nóng)產(chǎn)品多半是原料。農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性和供給彈性相對(duì)較低。三、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的特征2023/10/2a4農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是比較典型的自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)具有供給的季節(jié)性和周期性。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)多為小型分散的市場(chǎng)。四、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的分類(lèi)體系可按交易場(chǎng)所的性質(zhì)、銷(xiāo)售方式、交易形式和商品性質(zhì)分別加以分類(lèi)。2023/10/2a5(一)按照交易場(chǎng)所的性質(zhì)：產(chǎn)地市場(chǎng)：銷(xiāo)地市場(chǎng)：集散與中轉(zhuǎn)市場(chǎng)：2023/10/2a6(二)按照農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售方式劃分：2023/10/2a7批發(fā)市場(chǎng)：零售市場(chǎng)：蘇果(三)按照農(nóng)產(chǎn)品交易形式劃分：現(xiàn)貨交易市場(chǎng)：期貨交易市場(chǎng)：就是進(jìn)行期貨交易的場(chǎng)所。2023/10/2a8(四)按照市場(chǎng)組織主體的種類(lèi)分：

1．國(guó)有商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)供銷(xiāo)合作社組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)集體商業(yè)組織的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。農(nóng)村個(gè)體商業(yè)組織的商品交易市場(chǎng)。2023/10/2a9(五)按照市場(chǎng)內(nèi)交易產(chǎn)品品種劃分：綜合市場(chǎng)糧油市場(chǎng)蔬菜市場(chǎng)肉禽蛋市場(chǎng)水產(chǎn)品市場(chǎng)果品市場(chǎng)土畜產(chǎn)品市場(chǎng)

等2023/10/2a10第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2023/10/2a11一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)概念是指從事大宗農(nóng)產(chǎn)品交易的批發(fā)市場(chǎng)。相對(duì)于零售而言，其每一筆交易數(shù)量和金額都 較大。二、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)特征1.農(nóng)產(chǎn)品商品流通范圍廣2.農(nóng)產(chǎn)品商品吞吐量大，周轉(zhuǎn)快2023/10/2a12三、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分類(lèi)（一）按地區(qū)劃分：產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)中轉(zhuǎn)批發(fā)市場(chǎng)2023/10/2a13（二）按市場(chǎng)形成方式分自發(fā)形成和政府開(kāi)辦兩種:2023/10/2a14自發(fā)形成：山東壽光、北京大鐘亭、深圳布吉；政府開(kāi)辦：鄭州小麥批發(fā)市場(chǎng)，蕪湖大米批發(fā)市場(chǎng)，九江、 武漢、哈爾濱、長(zhǎng)沙、北京的糧食批發(fā)市場(chǎng)，長(zhǎng) 春玉米批發(fā)市場(chǎng)，成都、上海的豬肉批發(fā)市場(chǎng)， 天津、廣東的食糖批發(fā)市場(chǎng)等。各自特點(diǎn)：2023/10/2a15自發(fā)形成政府開(kāi)辦投資主體復(fù)雜國(guó)家政府農(nóng)產(chǎn)品多而雜，產(chǎn)品實(shí)體量大，單一，無(wú)產(chǎn)品實(shí)體交易方式一對(duì)一，談判會(huì)員制、交保證金,競(jìng)買(mǎi)賣(mài)結(jié)算方式現(xiàn)金為主先進(jìn)，現(xiàn)貨交易及期貨組織程度低高，產(chǎn)生價(jià)格有指導(dǎo)意義（三）按經(jīng)營(yíng)商品劃分：有專業(yè)性和綜合性兩種。（四）按交易時(shí)間劃分：有常年性和季節(jié)性兩種。（五）按經(jīng)營(yíng)方式劃分：有純批發(fā)和批零??營(yíng)兩種。2023/10/2a16四、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的功能形成價(jià)格功能（形成合理市場(chǎng)價(jià)格）調(diào)節(jié)供求功能（調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求）信息中心功能（收集和發(fā)散市場(chǎng)信息）集散產(chǎn)品功能（拓展產(chǎn)品流通半徑）2023/10/2a17補(bǔ)充：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)特征分析2023/10/2a18第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)2023/10/2a19一、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)概念1、是以一定的區(qū)域?yàn)榉秶赞r(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和消費(fèi)者互通有無(wú)為目的，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為交易對(duì)象，以零售為主要形式的現(xiàn)貨交易場(chǎng)所。2、是一種傳統(tǒng)的交易形式。二、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的特征市場(chǎng)接近完全競(jìng)爭(zhēng)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)商品價(jià)格經(jīng)常變動(dòng)2023/10/2a20三、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的功能增加農(nóng)民收入方便城市居民生活推動(dòng)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展加快小城鎮(zhèn)建設(shè)2023/10/2a21四、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)的關(guān)系聯(lián)系：1.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是由農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)演變而來(lái)；2.農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)在貨源、價(jià)格信息方面依托農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，并以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為中心。區(qū)別：1.交易方式不同（規(guī)模、金額、主體、現(xiàn)金/銀行）2.管理方式不同（是否有管理主體）2023/10/2a22第4節(jié)

超級(jí)市場(chǎng)2023/10/2a23一、超級(jí)市場(chǎng)（Supermarket）的概念1、是以較大規(guī)模、部門(mén)化經(jīng)營(yíng)、自我服務(wù)為特征的，專營(yíng)食品和洗滌和家庭日常生活用品的大型零售商店。2、30年代起始于美國(guó)，80年代引入我國(guó)；1994年起，以10%速度遞增。逐步取代傳統(tǒng)市場(chǎng)（尤其食品業(yè)）。二、超級(jí)市場(chǎng)的特征——自我服務(wù)消費(fèi)者自我服務(wù)。營(yíng)業(yè)面積大、進(jìn)貨量大、品種多樣?！獑握举?gòu)物（One-stop

Shopping）3．價(jià)格相對(duì)低廉。普遍增設(shè)服務(wù)項(xiàng)目。購(gòu)物環(huán)境好。2023/10/2a24三、超級(jí)市場(chǎng)的分類(lèi)了解選址、營(yíng)業(yè)面積、商品結(jié)構(gòu)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、目標(biāo)顧客（一）便利店（蘇果、華誠(chéng)）（二）食品超市（百佳超市）（三）倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)（麥德龍）（四）綜合性超市（沃爾瑪）2023/10/2a25四、超級(jí)市場(chǎng)生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售冷柜市菜場(chǎng)、生鮮食品區(qū)（上海華聯(lián)第一家）2023/10/2a26五、超級(jí)市場(chǎng)迅速發(fā)展的原因（一）生活方式的變化（二）工作壓力的上升（三）市場(chǎng)整頓的必然要求2023/10/2a27第5節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)2023/10/2a28一、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的概念1、是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中圍繞農(nóng)產(chǎn)品期貨合約交易而形成的一種特殊的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，這種交易活動(dòng)按照特定規(guī)則與程序，在特定的場(chǎng)所內(nèi)集中進(jìn)行。2、場(chǎng)所包括農(nóng)產(chǎn)品期貨交易所、農(nóng)產(chǎn)品期貨交易結(jié)算所、農(nóng)產(chǎn)品期貨經(jīng)紀(jì)行（公司）。二、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的特征（*）2023/10/2a29交易對(duì)象的特殊性上市農(nóng)產(chǎn)品的特殊性交易目的的特殊性交易保障制度的特殊性1、交易對(duì)象的特殊性：買(mǎi)賣(mài)的是一種特殊的商品，即農(nóng)產(chǎn)品期貨合約。在合約中，農(nóng)產(chǎn)品商品的規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量、交貨時(shí) 間和地點(diǎn)都是穩(wěn)定的，唯一的變量是價(jià)格。期貨價(jià)格在交易所內(nèi)以公開(kāi)競(jìng)價(jià)方式達(dá)成。2023/10/2a302、上市農(nóng)產(chǎn)品的特殊性農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)上交易的農(nóng)產(chǎn)品商品是一種代表性的商品，并不是任何商品都可以上市交易的。條件：可貯藏品質(zhì)可評(píng)價(jià)批量大價(jià)格波動(dòng)如：大豆、小麥、豆餅西瓜？2023/10/2a313、交易目的的特殊性人們參與期貨交易的目的，不是為了獲得商品的價(jià)值和使用價(jià)值，有的是為了利用期貨市場(chǎng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)或套期保值，有的則是為了投機(jī)。套期保值套利投機(jī)2023/10/2a32三、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場(chǎng)的區(qū)別(*)2023/10/2a33農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)對(duì)象期貨合約實(shí)物,是商品和貨幣的交換交易目的轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險(xiǎn)或投資收益商品所有權(quán)轉(zhuǎn)移交易方式公開(kāi)競(jìng)價(jià)一對(duì)一簽訂契約交易場(chǎng)所農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)交易所集中交易或分散交易保障制度《合同法》保證金制度和每日結(jié)算四、農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的功能1、分散風(fēng)險(xiǎn)2、風(fēng)險(xiǎn)投資3、發(fā)現(xiàn)價(jià)格五、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r(P106)2023/10/2a34第6節(jié)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)(略)2023/10/2a35一、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系的現(xiàn)狀（一）批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占主導(dǎo)地位，超級(jí)市場(chǎng)迅速發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通機(jī)構(gòu)（二）市場(chǎng)流通主體呈現(xiàn)無(wú)序性、多元化特征（三）運(yùn)銷(xiāo)客體以大宗原產(chǎn)品為主、初級(jí)加工品為副（四）市場(chǎng)流通模式仍處于現(xiàn)貨交易的原始集散階段，