食藥用菌開發(fā)中試基地可行性報告

《浙江省慶元縣食〔藥〕用菌開發(fā)中試基地》的可行性論證意見〔藥〕用菌開發(fā)中試基地》可行性論證會。與會委員聽取并批閱可行性報告，就慶元縣建立食等方面進展了認真的爭論。現(xiàn)將論證意見歸納如下：1、創(chuàng)立浙江省慶元食〔藥〕用菌開發(fā)中試基地格外必要，意義重大。食〔藥〕用菌產(chǎn)〔藥〕用菌開發(fā)中試基地，有利于充分發(fā)揮科技進步的作用，推動食〔藥〕經(jīng)濟進展，加快實現(xiàn)農(nóng)村奔小康的步伐，意義重大。〔藥〕用菌開發(fā)中試基地有良好的根底，具備擔當中試基地建設(shè)的條件和力氣。食〔藥〕用菌科技實力較強，科技成果顯著。慶元縣現(xiàn)有食〔藥〕用菌專業(yè)技術(shù)用菌栽培、野生菌開發(fā)、配套機械研制及產(chǎn)品深2810項成果達國內(nèi)領(lǐng)先或先進水平。食〔藥〕用菌深度加工中試條件已根本具備。全縣現(xiàn)有食〔藥〕用菌加工企業(yè)5初步形成了食〔藥〕用菌加工體系。30多種菇技術(shù)開發(fā)》居國際領(lǐng)先水平。為食〔藥〕用菌深加工供給了充實的物質(zhì)根底。3、食〔藥〕用菌開發(fā)的爭論方向、預(yù)期目標符合食〔藥〕用菌產(chǎn)業(yè)進展要求，可依據(jù)〔藥〕用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)向縱深進展。中試基地建設(shè)〔藥用菌產(chǎn)業(yè)進展的關(guān)鍵技術(shù)問題，表達了科技進步對產(chǎn)業(yè)進展的促進作用?！菜帯秤镁_發(fā)中試基地的可行性論證。建議省科委予以立項。食用菌開發(fā)中試基地建設(shè)工程可行性爭論報告一、工程名稱、技術(shù)領(lǐng)域、擔當單位工程名稱：食用菌開發(fā)中試基地技術(shù)領(lǐng)域：食用菌栽培及加工擔當單位：浙江省慶元縣食用菌科研中心協(xié)作單位：浙江省慶元縣科學(xué)技術(shù)委員會二、概述

浙江省方格醫(yī)藥保健品〔一〕工程提出的背景和必要性8001986形成具有山區(qū)特色的支柱產(chǎn)業(yè)。全縣有70%以上的農(nóng)戶從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營，1995縣香菇生產(chǎn)總產(chǎn)值達3.95億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的65%，占人均收入的52.2%和財政收入的61%20的香菇生產(chǎn)地和集散地”。慶元由于氣候獨特，野生真菌資源格外豐富。據(jù)調(diào)查，全縣大型真菌有480種，其中5030多種，其中有多項為國內(nèi)首創(chuàng)。面對如此數(shù)量巨大的香菇和如此豐富的野生真菌資源，承受傳統(tǒng)的粗放型加工技術(shù)，已嚴峻影響了慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)更上的水平，制約了山區(qū)經(jīng)濟的進展。如何進展食用菌的深度加工，使慶元食用菌產(chǎn)業(yè)在“九五”期間按“高科技含量、高附加值、高商品率、高市場占有率”的原則和方向進展，成了擺在我們面前的難題。因此，樂觀引進國內(nèi)外先進的生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)，創(chuàng)辦一批食用菌烘干、保鮮、食品、飲料、勢在必行。它將為推動浙南山區(qū)和我國欠興盛山區(qū)脫貧致富起到示范、輻射作用。〔二〕現(xiàn)有根底1、自然條件：慶元地處中亞熱帶，屬亞熱季風性潮濕氣候區(qū)，氣候溫存，雨量充分，日照適宜，年平均氣溫17.6℃，年平均相對濕度82%，境內(nèi)由于地形簡潔，小氣候類型多樣化，立體氣候格外明顯，生態(tài)環(huán)境格外適宜各類食用菌的生長。年適宜香菇生并能進展人工栽培的食用菌種類有：香菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、平菇、蘑菇、灰樹花、猴頭菌、金耳、牛舌菌、滑菇、雞腿蘑、長根菇、姬松茸和高大環(huán)柄菇等。目前正在開發(fā)爭論，并取得初步成果的有：羊肚菌、美味牛肝菌、斗菇、田頭菇等種類。慶元還是浙江的主要林區(qū)之一，森林掩蓋率達75.8%。菇木資源豐富，全縣蓄積量137.4萬立方米〕。同時，50萬畝菇木林后備資源培育工程已在實施中。2、科技實力：慶元縣素有“菇民之鄉(xiāng)”之稱，是食用菌技術(shù)較為普及的地區(qū)，群眾有70特別是經(jīng)九年來的星火技術(shù)培訓(xùn)工作和職業(yè)高中教育，相當局部農(nóng)民具有較為系統(tǒng)的理論學(xué)問和實踐閱歷，民間的科研試驗也相當活潑。現(xiàn)取得食用菌技術(shù)職稱的農(nóng)民有286人，農(nóng)村中有很多農(nóng)民雖未評定技術(shù)職稱，但能從事香菇生產(chǎn)的農(nóng)民達二萬人以上，尚有一萬多人具有特地經(jīng)營學(xué)問和經(jīng)營力氣。經(jīng)省教委批準，慶元開辦了食用菌中專班和農(nóng)業(yè)函授大學(xué)，以壯大慶元食用菌的科技隊伍，慶元食用菌科技機構(gòu)有食用菌科研中心、食用菌機械爭論所等專業(yè)和民營科技機構(gòu)三家。此外，食用菌深度加工產(chǎn)業(yè)雛型也已初步形成，全縣已有5列便利食品、靈芝飲料、森林果蔬等產(chǎn)品，形成了初步的食用菌深度加工的工業(yè)體系。〔三〕科研成果及其水平我縣現(xiàn)有食用菌及從事食用菌領(lǐng)域開發(fā)的專業(yè)技術(shù)人員200281910國內(nèi)領(lǐng)先或先進水平，有993中國香菇研討會”、“942067名外國食用菌專家不遠萬里來到慶元，對慶元食用菌生產(chǎn)和科研狀況留下了深刻印象，高度評價慶元是把“試驗室”成果應(yīng)用于生產(chǎn)的世界典范。三、主要爭論方向，預(yù)期到達的目標看重，所含生理活性物質(zhì)，如高分子多糖體，自然有機鍺，三萜類化合物，對于維護人體安康，有著更加重要的利用價值。因此，在“返璞歸真”，“回歸自然”的國際思潮影響下，菌類作為一種無污染的自然食品，日益受到各國的重視。我國也把進展“養(yǎng)分、保健、益智、抗衰”食品，列為今后食品工業(yè)重點之一，為我國的菌類保健性的世界食品秩序。的探究，也取得相當?shù)倪M展，但科技含量和附加值不是很高，不能適應(yīng)猛烈的市場競爭。因此，食用菌開發(fā)中試基地建立后，擬在上述工程根底上，揚長避短，拓寬爭論開發(fā)內(nèi)容，進一步提高爭論水平，引進國內(nèi)外先進的生產(chǎn)、加工技術(shù)和設(shè)備，開發(fā)一批可應(yīng)用于生產(chǎn)的高技術(shù)產(chǎn)品。食用菌深加工主要以食用菌子實體、菌絲體、子實體的下腳料或培育料為根本原料，用科學(xué)的方法將其加工成味道鮮美，有益安康，保爭論。具體的市場選擇有：老年食品、兒童食品、美容食品、功能食品、療效食品和休閑食品。〔一〕、食用菌多品種選育與栽培慶元現(xiàn)已能進展人工栽培的食用菌有30多種，主要是以香菇、平菇、草菇、伏芩、靈芝、黑木耳、銀耳、金針菇、蘑菇、灰樹花、竹蓀為主，其他品種如金耳、牛舌菌、猴頭菌、姬松茸、滑菇、長根菇、雞腿蘑、阿魏側(cè)耳、高大環(huán)柄菇、香杯蕈等，雖然用菌，如：松口蘑、羊肚菌、冬蟲夏草、雞從、橙蓋鵝膏菌、斗菇等，由于栽培上的技術(shù)難關(guān)尚未攻克，市場潛力巨大，而且很多品種為資源消耗低，投入產(chǎn)出比高的好品種，開發(fā)前景良好。因此，加強食用菌深度加工供給了豐富的原料，估量到 202354—51—2深加工對產(chǎn)品品質(zhì)的不同要求，開展適合不同消費需求品種的選育爭論?！捕?、食用菌多糖系列產(chǎn)品爭論何毒副作用，很多產(chǎn)品還口服有效，國外如日本、瑞典、加拿大、東南亞等國已有不〔能治難〕和上海師范大學(xué)生物系楊慶堯教授研制的云芝糖肽〔PSP〕，在國際市場上已取得良好收益。開展這方面的爭論，不但可以使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的飛躍，同時還可以造福人類，打算“九五”期間，以浙江方格醫(yī)藥保健品為龍頭，以抗癌關(guān)心藥品“保力生”開發(fā)為起步，形成一個以灰樹花、香菇、靈芝及其它食用菌有效成份提取的科技開發(fā)體系。開發(fā)健字號保健品和準字號國家級藥1—20.8〔三〕、食用菌飲料、調(diào)味品、沖劑、美容扮裝品等開發(fā)爭論2—31.3〔四〕、食用菌系列便利食品開發(fā)帶便利，味道鮮美而倍受消費者青睞。慶元食用菌罐頭廠利用資源優(yōu)勢，已成功開發(fā)了“珍味香菇”等真空軟包裝食品。擬在此根底上再開發(fā)2—3外，設(shè)計精巧的各種食用菌真空冷凍精加工產(chǎn)品也很受外國消費者歡送，到2023年估量此項產(chǎn)值可達0.8〔五〕、毒菇〔菌〕的人工栽培及利用爭論我縣有毒菌41種，其中魔牛肝菌、鹿花菌、絲蓋傘、毒蠅鵝膏菌、豹斑鵝膏菌、簇爭論，國內(nèi)外尚無成功的報道。今后，可以選擇一些毒菌進展人工馴化栽培或仿生栽培，利用其子實體提取劇毒成份，應(yīng)用到農(nóng)作物病蟲害防治醫(yī)藥等行業(yè)，開拓菌類深加工領(lǐng)域。〔保力生〕投入市場應(yīng)用臨床和香菇特釀酒、靈芝形成批量生產(chǎn)。四、第一期建設(shè)內(nèi)容、地點、規(guī)模、進度〔包括儀器設(shè)備清單〕經(jīng)費概算和資金籌措本工程擬在原在根底上，建設(shè)以下內(nèi)容：1、建設(shè)一個育種馴化試驗室，面積約40M2，用于常規(guī)育種與野生菌離采集，已備有常用試驗設(shè)備，約需再投資152、建設(shè)一個設(shè)備較齊全的栽培試驗場地，面積約1000M2800M2，可調(diào)溫調(diào)濕栽培試驗場地200M2153、建設(shè)一個食用菌有效成份提取中試車間，購置一套設(shè)備，約需投資 20萬元。4、在現(xiàn)有根底上，添置一些儀器，以提高化驗室的檢測力氣，需再投資 15萬元。上述工程可在批準一年內(nèi)建成運轉(zhuǎn)，地點分別在食用菌科研中心和方格醫(yī)藥保健品。1、育種盤旋恒溫調(diào)速搖瓶機盤旋恒溫調(diào)速搖瓶機電泳儀組織搗碎機組織搗碎機恒溫恒濕箱〔帶攝像機〕酸度計水份快速測定儀2、栽培粉碎機粉碎機蒸汽鍋爐除濕機2臺臺20.65.01.01.53、提取中試熱浸釜熱浸釜離心機醇析罐噴霧枯燥機空壓機1111110.50.55.00.23.00.84、檢測超凈工作臺超凈工作臺生化培育箱分析天平1臺臺10.5萬元萬元0.5上述經(jīng)費概算中，要求省科委拔款30五、建設(shè)條件〔包括現(xiàn)有場地、科研設(shè)施、原材料、燃料、水、電、汽車等支撐條件〕和擔當單位初步設(shè)想和分析食用菌科研中心生產(chǎn)設(shè)備價值達生化培育箱、深層培育裝置、栽培試驗場地。方格醫(yī)藥保健品公司一條食用菌多糖提取生產(chǎn)線，設(shè)備價值150萬元，并擁有化驗室、無菌室、周密儀器室等根本檢測設(shè)施。慶元及浙南山區(qū)食用菌開發(fā)起到示范帶頭作用。六、工程建成后的風險運行和對環(huán)境影響等負效應(yīng)分析及其對策工程建成后，主要的風險是怎樣開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，因此，在立項時要避開急功近利，過分熱衷于追求熱門產(chǎn)品，在開發(fā)每一個產(chǎn)品之前，都要進展全面的市場調(diào)查，認真的可行性爭論，以確保取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，主要的負效應(yīng)是進展食用菌生產(chǎn)必需消耗確定的森林資源。為了食用菌業(yè)的持續(xù)進展，保持生態(tài)平衡，實行的對策是“開源節(jié)耗”，即在打算營造50開展“以草代木”，等技術(shù)爭論，最大限度地降低木材消耗量。七、對聯(lián)合、開放的設(shè)想由于我縣地處偏遠山區(qū)，信息不靈，因此，始終有與外界合作的良好傳統(tǒng)。曾經(jīng)與上海農(nóng)科院、浙江醫(yī)科大學(xué)、杭州大學(xué)科教處、浙江工業(yè)大學(xué)等十幾個科研單位有過快活的合作，取得了很多貴重閱歷。擬在此根底進一步加強與國內(nèi)外食用菌業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)國等參與學(xué)術(shù)溝通、參觀學(xué)習(xí)等，為慶元進展食用菌拓寬了思路，今后還要進一步加強這方面的溝通。八、對本省科技進展，產(chǎn)業(yè)進展和社會進展等方面的效益分析區(qū)的脫貧致富作出了典范，其影響力甚至延及全國乃至世界。試驗基地建成后，將更有利于保持我縣在食用菌的優(yōu)勢。菌類的栽培能供給付食品，生物轉(zhuǎn)化技術(shù)能改進環(huán)對維持經(jīng)濟的持續(xù)、開展和地球資源的合理利用、刺激工業(yè)和市場的進展無疑有其重大意義，其綜合效益更不行估量。九、擔當單位及協(xié)作單位概況慶元縣食用菌科研中心，前身為慶元縣科委資源利用試驗廠，成立于1979年9月1日，日，成立慶元縣月1日正式成立慶元縣食用菌科研中心，定編25名下設(shè)一室一所五站，即中心辦公室、食用菌爭論所、技術(shù)推廣站、信息情報站、食用菌測檢站、菌種站和綜合效勞站，中心占20.8畝，總投資約870萬元。其中主樓建筑面積5300M2，工程造價600萬元，現(xiàn)有干部、職工42名，其中高級職稱2名，中級職稱3名，初級技術(shù)人員16名，擁有固定資產(chǎn)650多萬元，科研中心主要從爭論、曾擔當部、省、地、縣科研工程27項，獲科研成果17項〔其中省部級科技進步項〕。慶元縣科委成立于197812擁有一個占地25期以來，依據(jù)山區(qū)特點和傳統(tǒng)優(yōu)勢，始終致力于食用菌技術(shù)的開發(fā)爭論，為偏遠山區(qū)農(nóng)民脫貧致富查找出路，尤其是1986了實質(zhì)性重大奉獻。取得了令人可喜的成績，曾先后四次〔88、89、94、95〕獲省政府科技進步獎，二等獎和星火獎