茶藝師（初級）證模擬考試內(nèi)部版

茶藝師（初級）證模擬考試1、【判斷題】潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)有槽的盤，下層為桶形的水缸，用來盛接泡茶時(shí)的茶渣。（×）2、【判斷題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（√）3、【判斷題】通常泡茶用水的總硬度不宜超過250G。（√）4、【判斷題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費(fèi)、泡茶、遞送茶單。（×）5、【判斷題】職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。（√）6、【判斷題】閩紅“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，分為武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。（×）7、【判斷題】茶葉銷售包裝時(shí)，要注意做到選用透氣度大的紙包裝。（×）8、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過程中，茶藝師要注意語言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)。（√）9、【判斷題】小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間。（√）10、【判斷題】茶葉中含有600多種化學(xué)成分。（√）11、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時(shí)，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。（√）12、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是社會(huì)鼎盛。（√）13、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100mL的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（×）14、【判斷題】明代飲用茶葉主要是散茶。（√）15、【判斷題】遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。（√）16、【判斷題】春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。（×）17、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細(xì)，卷曲如螺。（√）18、【判斷題】茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況進(jìn)行推薦。（√）19、【判斷題】茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，不得輕易以自己的左手與他人相握。（√）20、【判斷題】在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí)，顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。（√）21、【判斷題】在茶藝館服務(wù)時(shí)當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。（√）22、【判斷題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確。（√）23、【判斷題】宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。（√）24、【判斷題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者則以飲紅茶、烏龍茶為優(yōu)。（×）25、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲()。（D）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶26、【單選題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、茶葉銷售B、加工驗(yàn)收C、收購毛茶D、成交計(jì)價(jià)27、【單選題】識別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索()。（D）A、緊結(jié)，身骨較重實(shí)B、壯粗，身骨重實(shí)C、軟散，身骨輕飄D、細(xì)瘦，身骨較輕28、【單選題】在茶藝館服務(wù)時(shí)在拾起落在地面的物品，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。（D）A、交叉式蹲勢時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、彎下身體翹起臀部29、【單選題】消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。（C）A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單30、【單選題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。（A）A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型31、【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。（D）A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段32、【單選題】磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。（A）A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉33、【單選題】制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。（D）A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟34、【單選題】調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。（C）A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品35、【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是()。（B）A、纖細(xì)如針B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫36、【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，體力勞動(dòng)者宜飲()。（A）A、紅茶、烏龍茶B、烏龍茶、普洱茶C、綠茶、花茶D、綠茶和白茶37、【單選題】黃茶沖泡時(shí)，用水壺將()左右的開水，先快后慢地沖入茶杯1/2處，使茶芽濕透，稍后再?zèng)_至七成滿為止。（A）A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃38、【單選題】()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（C）A、貧血B、胃病C、神經(jīng)衰弱D、高血壓39、【單選題】在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。（C）A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看40、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%41、【單選題】水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2錯(cuò)誤10-6時(shí)，茶味變()。（D）A、酸B、辣C、甜D、澀42、【單選題】茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。（A）A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽43、【單選題】清飲紅茶用壺泡法時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水容量需要干茶()。（D）A、4克B、3克C、2克D、1克44、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷45、【單選題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中()是不正確的。（B）A、讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值B、少上一些品種，使顧客印象深刻C、讓顧客品嘗，加深其感官印象D、告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法46、【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為()。（A）A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣47、【單選題】茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（B）A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣48、【單選題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。（D）A、韻味B、