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AbiteofchinaSignaturecuisineFoodJourneyinChinaGuesswhereisit?Thecityisfamousforimperialcuisine,whichusesonlypremiumqualityingredientsandiscookedwithcomplextechniques.RoastDuck
----ThevisitingcardofbeijingAwholeduckisservedintwowaysThebonesareslow-cookedintoasoup.ThejuicymeatandcrispyskinarewrappedinmandarinpancakeswithscallioncucumberandsauceJiangsufoodisfamousforitscutandshape.Andwhereisit?squirrel-likemandarinfish
松鼠桂魚QinghaiprovinceThegrasslandproducessomeofthecountry’sfinestmuttonandbeef.Whilecooking,localscombinespicewithtwistsofsweetness.Asaprovincewithalargelslamicpopulation,Qinghaicontainsagreatvarietyofhalalfood.Hand-grabbedlamb
手抓羊肉Theregion’scuisineisheavilyinfluencedbyHuiMuslimandTibetancookingtraditions.Bigplatechicken大盤雞Bigplatechicken----DapanjiUygurpeopleliketoshowtheirhospitalitybytreatinggueststoheavysaucesontopofheartymeatdishesservedongiganticplates.ThedishDapanjifeaturesbigchunksofchickenandpotatoescookedinabeer-basedsauceandgarnishedwith
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