安全飲水與健康飲水

安全飲水與健康飲水

——試論如何選擇喝什么水華東理工大學(xué)資源與環(huán)境工程學(xué)院陸柱安全飲水與健康飲水

華東理工大學(xué)資源與環(huán)境工程學(xué)院陸柱教授

水是生命之源，健康之本，人類和自然界都離不開水。近年來隨著人們環(huán)境理念增強(qiáng)保健意識的提高，人們對飲用水的質(zhì)量十分關(guān)注。市場上的飲水除了大量供水的主要渠道自來水以外，還有純水、軟水、礦泉水、電解水、離子水、磁化水、小分子團(tuán)水等。使廣大消費(fèi)者無所適從，無法選擇。

本文將圍繞以下幾個(gè)方面展開分析和討論，供廣大消費(fèi)者選擇飲水時(shí)參考1.各類飲水的特點(diǎn)2.什么是安全飲水3.什么是健康飲水4.如何選擇飲水1各種飲水的簡要介紹及其特點(diǎn)

1.純水2.軟水

3.電解水4.小分子團(tuán)水5.礦泉水6.磁化水等

純水系指水經(jīng)過物理和化學(xué)處理后如RO反滲透膜處理，得到的不含雜質(zhì)、細(xì)菌的水。但在去除有毒有害物質(zhì)的同時(shí)也去除了水中的礦物質(zhì)和微量元素。市場上有的純凈水、蒸餾水等屬于這一類，有相當(dāng)一部分桶裝水也屬于這一類。這類水早期用于工業(yè)生產(chǎn)中制造高純度的藥品，火力發(fā)電廠，電子或微電子廠的制造工藝。

1.純水的特點(diǎn)安全飲水與健康飲水.pps純水的特點(diǎn)

它的特點(diǎn)是純凈，安全，但是由于去除了水中大部分的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是對于消化吸收功能較弱的老人和兒童，長時(shí)期單一喝純水是否會(huì)影響人們的健康值得關(guān)注。

軟水與硬水的主要區(qū)別在于水中礦物質(zhì)含量多少。軟水通常是指：水中CaCO3含量＜50mg/L。輕度硬水是指：CaCO3含量在50～150mg/L。中度硬水是指：CaCO3含量在150～350mg/L。高硬水是指：CaCO3含量在＞350mg/L。

2.軟水的特點(diǎn)硬水煮沸后會(huì)產(chǎn)生礦物質(zhì)沉淀，硬水洗衣服會(huì)消耗較多的洗滌劑，再加上硬水有時(shí)和軟水相比口感較差。有的人習(xí)慣喝軟水，但是如長期飲軟水也可能產(chǎn)生副作用，那就是因?yàn)榈V物質(zhì)和微量元素的缺乏，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病和引起提前老化。

水經(jīng)過電解，從陰極可制得帶正電荷的堿性離子水，而在陽極則收集到帶負(fù)電荷的酸性離子水。

堿性離子水可幫助防止身體細(xì)胞內(nèi)外液過酸導(dǎo)致的痛風(fēng)或血酸過高，酸性離子水洗滌皮膚病患者的皮膚則有可能加速治愈皮膚病，幫助傷口修復(fù)。可見電解水是用作一種醫(yī)療用水，一般應(yīng)在醫(yī)院醫(yī)生指導(dǎo)下使用。3.電解水的特點(diǎn)

此外電解水因電解的水源不同，就會(huì)制得不同標(biāo)準(zhǔn)的電解水。由于水源中本身缺乏礦物質(zhì)通過電解不會(huì)增加，如水源中含有過量的重金屬，也不會(huì)因電解而消失，因此電解水只對一些特定的患病人群適合，通常對一般人群并不會(huì)帶來多少健康因素。

這個(gè)名稱對廣大消費(fèi)者相對比較陌生，但由于市上銷售的飲水中有的已標(biāo)明“小分子水或小分子團(tuán)水”，那么什么是小分子水呢？小分子水是指分子束較小的水，而小分子團(tuán)較易穿透細(xì)胞膜。這可以用大型核磁共振儀器檢測水的分子團(tuán)。4.小分子團(tuán)水的特點(diǎn)

以日本學(xué)者松下和弘經(jīng)檢測后提出的論述為例，當(dāng)他以NMR檢測處理水時(shí)發(fā)現(xiàn)水分子階段的動(dòng)態(tài)，同時(shí)配合分子團(tuán)的大小產(chǎn)生信號，使其數(shù)值化，其單位為（HZ）赫茲。NMR的半高幅寬HZ值?。ㄈ鐖D1）表示分子數(shù)少，分子團(tuán)小。圖1核磁共振（NMR）半高幅寬示意圖幅寬HZ利用17O-NMR選取代表性水樣測定半高幅寬結(jié)果

部分水樣的17O-NMR半高幅寬

水樣分類17O-NMR半高幅寬礦物質(zhì)溶液配水人工制水，飲水53堿性離子水人工制水，飲水54純凈水人工制水，飲水67青島嶗山礦泉水天然水，飲水79伊云（Evian）礦泉水天然水，飲水83血漿非飲水88雨水天然水，非飲水106受到污染的地表水天然水，飲水145

可見，天然飲水水樣，其17O-NMR半高幅寬一般都較低，在70—90HZ范圍內(nèi)。

日本的長壽村，中亞高加索地區(qū)以及我國廣西巴馬長壽村的飲水取樣經(jīng)NMR檢測后發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)水的分子團(tuán)都很小，其NMR半高幅寬值均＜78HZ，因而認(rèn)為小分子團(tuán)水有益于人體細(xì)胞的吸收。然而這種理論和說法尚未得到有關(guān)專家的普遍認(rèn)同，但可以作為研究小分子團(tuán)水的參考依據(jù)之一。

礦泉水一般可分成“天然礦泉水”與“人工礦泉水”，凡直接從地下涌出未經(jīng)過人類加工如過濾，凈化的水是“天然礦泉水”，而如果采用人工抽取的地下水，經(jīng)過滅菌添加礦物質(zhì)等人工處理的則是“人工礦泉水”。

5.礦泉水的特點(diǎn)天然礦泉水國際上的標(biāo)準(zhǔn)

1.出水口的高度，海拔50～2500公尺為泉水，＞2500公尺的才是礦泉水。2.水源方圓10公里內(nèi)不能有引起水質(zhì)污染的因素存在。3.泉水必須自然涌出，經(jīng)過其它巖層過濾，經(jīng)分析證明含有豐富的天然礦物質(zhì)。4.須在產(chǎn)地直接灌裝和包裝，封罐最好在24小時(shí)內(nèi)完成，以保持無菌，無污染。5.水質(zhì)經(jīng)10年左右不斷檢測分析，以確定其中礦物質(zhì)含量并獲得國際水質(zhì)協(xié)會(huì)證實(shí)其穩(wěn)定性。世界衛(wèi)生組織WHO對礦泉水的要求不含有毒有害物質(zhì)含有適量的礦物質(zhì)硬度適中pH值為弱堿性我國衛(wèi)生部門對礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)

天然礦泉水除水源產(chǎn)地必須符合環(huán)境評估要求并就地設(shè)廠封裝。水源純凈不得含有重金屬有害菌種、污染物。水樣中必須含有Zn、Li、Se、Sr、溴化物、偏硅酸、游離CO2

、TDS、硫化物9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)至少一項(xiàng)以上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。6.什么是磁化水？磁化水是一種被磁化的水，即水以一定的流速沿著與磁場的磁力線垂直方向，通過一定的磁場強(qiáng)度切割磁力線，使水成為磁化水，在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、美容、醫(yī)學(xué)如治療結(jié)石癥等有應(yīng)用，但對高骨質(zhì)疏松和腸胃功能紊亂者不宜喝磁化水。磁化水要求的主要條件1、天然水，含有礦物質(zhì)，有導(dǎo)電性等2、水在垂直方向切割磁場磁力線3、達(dá)到一定的磁場強(qiáng)度，一般要求>3000~6000高斯4、水具有一定的流速由以上各類水的簡介及特點(diǎn)的分析

得出的討論

各種水有它各自的特點(diǎn)，而且各有所長，有它的優(yōu)點(diǎn)也有它的缺點(diǎn)。但缺乏整合成既安全又健康的飲水，因而如何將各自的優(yōu)點(diǎn)集中起來，整合起來成為更加安全，健康的水和更加完美的優(yōu)質(zhì)好水是今后要求探索和努力的方向。2.凈水技術(shù)及其原理目前有關(guān)企業(yè)生產(chǎn)和市場供應(yīng)各類凈水器，采用的凈水技術(shù)主要有吸附分離技術(shù)；過濾分離技術(shù)；消毒滅菌技術(shù)膜分離技術(shù)等。2.1活性炭技術(shù)活性炭是用含炭為主的物質(zhì)作為原料，經(jīng)高溫炭化和活化后制得的疏水性吸附劑。它具有良好的吸附性及穩(wěn)定的化學(xué)性能，并可以耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿，也能經(jīng)受水浸、高溫等作用并可廣泛應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)和水處理包括給水與污水處理等眾多領(lǐng)域。活性炭的吸附作用原理可以分為：1.物理吸附作用2.化學(xué)吸附作用3.離子交換吸附作用在凈水處理技術(shù)中，采用的活性炭吸附過程通常是以上三種吸附作用即物理吸附、化學(xué)吸附和離子交換吸附的綜合作用。凈水器剖面原理圖1、外殼外形2-5、配制各種不同濾料，例如活性炭、KDF等。對凈水用活性炭的性能有一些基本要求參閱：《木質(zhì)凈水用活性炭國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13804》項(xiàng)目等級碘吸附值(mg/g)≥1000900800亞甲基脫色力(mg/g)≥12010590強(qiáng)度(%)≥908585干燥減重(%)≤10.010.010.0pH值7.0-11.07.0-11.07.0-11.0充填密度(g/cm3)≥0.320.320.32粒度2.00-6.30mm(10-28目)≥908580灼燒殘?jiān)?%)≤5.05.05.02.2KDF技術(shù)KDF是一種近年來國內(nèi)外開始應(yīng)用于飲用水處理的銅鋅合金材料作用原理由于Zn的電位為-0.76V，而Cu的電位為+0.34V，兩者之間有1.10V的電位差，因此水中的KDF能發(fā)生氧化還原反應(yīng)，它的作用效果和這一基本特性和原理密切相關(guān)KDF凈水的功能與效果的具體體現(xiàn)1.可去除水中的氯和余氯在水中KDF可以和氯發(fā)生下列氧化還原反應(yīng)：Cu/Zn+Cl2→Zn2++2Cl-即Zn失去2個(gè)電子，而Cl2得到2個(gè)電子，分別生成Zn2+和Cl-，因而可去除水中的氯和余氯，而且去除率很高，一般均>95%。2.可去除水中的有毒有害重金屬離子如Pb、Cr、Cd、Hg等，現(xiàn)以鉛為例:Cu/Zn+Pb(NO3)2→Pb/Cu/Zn+Zn(NO3)2水中鉛的去除率一般可>90%，使處理過的水達(dá)到國家綜合污水排放<1mg/L的要求。3可以抑制水中的細(xì)菌和藻類研究表明KDF在水中可以發(fā)生氧化還原電位的沖擊性變化。由于不同類型的細(xì)菌和藻類只能在特定的氧化-還原電位范圍內(nèi)生長。因此電位的快速降低可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞而使細(xì)菌得到抑制。2.3膜過濾技術(shù)應(yīng)用于飲用水的膜分離技術(shù)，大致分高分子膜和無機(jī)陶瓷膜高分子膜無機(jī)陶瓷膜高分子膜又可分成MF、UF、NF、ED和RO五種它們的分離特性膜類型作用原理分離直徑分離對象及效果（mm）病菌有機(jī)物無機(jī)物MF截流擴(kuò)散0.001C、B、V無效無效UF截流擴(kuò)散0.001C、B、V無效無效NF截流擴(kuò)散0.001C、B、VD、B、P、S、O、C有效ED電荷作用0.0001無效無效有效RO截流擴(kuò)散0.0001C、B、VD、B、P、S、O、C有效各種膜分離對不同物質(zhì)的有效分離范圍RO膜特點(diǎn)1.凈化效果好?？赏耆コ虼罅繙p少水中的雜質(zhì)如懸浮物、膠體物、微生物、溶介無機(jī)物、金屬離子和天然或合成有機(jī)物等；2.占地小，操作容易，便于自動(dòng)化；3.處理成本較低，大多數(shù)用戶是可以接受的。

其主要問題是，RO膜在去除水中各種雜質(zhì)的同時(shí)，將水中有益于健康的礦物質(zhì)和微量元素也同時(shí)去除，長期飲用可能對人體健康不利。無機(jī)陶瓷膜特點(diǎn)1.耐化學(xué)穩(wěn)定性好，使用壽命較長；2.水處理的水通量大，水的利用率相對高，一般在90%左右；3.陶瓷膜的研究、開發(fā)和應(yīng)用，我國具有原料的優(yōu)勢。

無機(jī)陶瓷膜存在的主要問題是膜的制備和產(chǎn)業(yè)化，還有一些技術(shù)問題需要進(jìn)一步解決才能立足于國內(nèi)。2.4消毒滅菌技術(shù)飲用水的消毒滅菌技術(shù)可以化學(xué)消毒和物理消毒。由于飲用水尤其是家用凈水設(shè)備如果采用化學(xué)消毒，例如加氯或氯的制品因容易產(chǎn)生氣味和口感等問題，故一般均傾向采用物理消毒技術(shù)。2.4.1紫外線消毒技術(shù)紫外線（UV）是一種高能量的光，其波長為40-400nm，水消毒使用的紫外光波長一般為200-275nm，而在240-280nm最具有殺菌效能。其殺菌原理是：紫外線對細(xì)菌、病毒等可以破壞其DNA結(jié)構(gòu)，使構(gòu)成它的蛋白質(zhì)無法形成，或使其死亡2.4.2臭氧消毒技術(shù)臭氧的制備通常采用在很高的電壓下，用氧氣或空氣作為原料。O2會(huì)轉(zhuǎn)變成臭氧O3，其反應(yīng)如下：O2+e→2O+eO+O2+M→O3臭氧殺菌的原理通過其強(qiáng)氧化作用，可以破壞微生物細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，O3首先作用于細(xì)胞膜，使膜的構(gòu)成成分受損而導(dǎo)致新陳代謝降低，然后O3繼續(xù)滲透和穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖、改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解和死亡。O3消毒的優(yōu)點(diǎn)O3是廣譜殺菌劑，殺菌效率高，水中O3濃度保持0.1-0.2mg/L，即可滿足殺菌消毒要求；除臭，脫色效果好，并可幫助消除水中異味；可提高水中的溶解氧，也可去除水中有機(jī)物等。采用O3消毒時(shí)需注意臭氧也會(huì)產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物，其中有的也可能有毒性。此外礦泉水消毒過去大量采用O3消毒，但如果水中含Br-高易生產(chǎn)溴酸鹽，已列入WHO和我國新的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)并要求<10μg/L。三種消毒方法進(jìn)行比較項(xiàng)目氯氣UVO3消毒方式化學(xué)物理化學(xué)成本投資較低一般較高運(yùn)行成本中等低高維護(hù)費(fèi)用中等低高消毒性能好好好消毒時(shí)間25-45min1-5s5-10min對人體危害中等低較高有毒化學(xué)成分有物有水化學(xué)成分改變會(huì)不會(huì)會(huì)殘余量影響會(huì)不會(huì)會(huì)安全飲水健康飲水3.安全飲水與健康飲水

3.1安全飲水

過去長期以來認(rèn)為“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”，這一傳統(tǒng)概念已經(jīng)過時(shí)，即使對于經(jīng)過處理的自來水煮沸后，也只能殺滅水中的細(xì)菌和去除部分揮發(fā)性的雜質(zhì)，而不能去除水中非揮發(fā)性的有毒有害物質(zhì)例如有的致癌，致畸與致突變物質(zhì)，而這些物質(zhì)恰恰是對人體生命安全和健康是密切相關(guān)和影響很大的。什么是安全的飲水？20世紀(jì)70年代，WHO制定了飲水的國際準(zhǔn)則，規(guī)定了飲水的水質(zhì)組分以及各種物質(zhì)的最高允許含量以及相應(yīng)的細(xì)菌，微生物等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其目的就是為了保證人們飲水的衛(wèi)生與安全。進(jìn)入20世紀(jì)90年代WHO又從八個(gè)方面對飲水水質(zhì)準(zhǔn)則提出了具體要求，其中包括細(xì)菌等指標(biāo)5項(xiàng)，無機(jī)成分19項(xiàng)，有機(jī)成分30項(xiàng)，農(nóng)藥指標(biāo)37項(xiàng)，消毒劑及其副產(chǎn)物指標(biāo)30項(xiàng)，可能影響飲用者可接受性物質(zhì)32項(xiàng)，不影響健康的化學(xué)物質(zhì)2項(xiàng)以及放射性物質(zhì)2項(xiàng)共計(jì)157項(xiàng)。

可見WHO飲水衛(wèi)生應(yīng)包括在飲水安全的內(nèi)涵之中，確保飲水安全應(yīng)體現(xiàn)在符合以上各種水質(zhì)指標(biāo)，但首先要求在細(xì)菌學(xué)指標(biāo)等方面達(dá)到衛(wèi)生要求，以及在去除水中的農(nóng)藥，內(nèi)分泌干擾物，消毒劑及其副產(chǎn)物以及放射性等水中有毒有害物質(zhì)。我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-2006已經(jīng)發(fā)布實(shí)施。其主要修改和補(bǔ)充是將水質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目由原35項(xiàng)增加至106項(xiàng)，增加了71項(xiàng)修改了8項(xiàng)

。

1.微生物指標(biāo)由2項(xiàng)增加至6項(xiàng)，增加了糞大腸桿菌、大腸希埃希氏菌、賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲等4項(xiàng)，修訂了總大腸菌群。2.飲水消毒劑由1項(xiàng)增加至4項(xiàng)，增加了氯氣、氯胺、臭氧、二氧化氯等指標(biāo)。3.毒理指標(biāo)中無機(jī)化合物由原10項(xiàng)21項(xiàng)，有機(jī)化合物由原5項(xiàng)增加至53項(xiàng)。4.感官性狀和一般理化指標(biāo)由15項(xiàng)增加至20項(xiàng)。5.放射性指標(biāo)仍2項(xiàng)，修訂了總α放射性指標(biāo)?，F(xiàn)舉幾個(gè)例子說明新增的項(xiàng)目例1.常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中增加了鋁的指標(biāo)要求＜0.2mg/L。這是針對我國不少自來水廠采用的混凝劑大多為鋁的化合物如Al2（SO4）3、PAC等，且水中鋁含量高可能與老年癡呆癥有關(guān)。例2.常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中增加了耗氧量CODMn的指標(biāo)要求＜3mg/L。主要考慮到我國水質(zhì)污染中不少地區(qū)水體，有機(jī)污染物污染是主要矛盾。因此反映水中有機(jī)物的指標(biāo)必須控制。例3.非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中增加了微囊藻毒素LR，要求＜0.001mg/L。主要考慮到我國水體有的藻類繁殖較為普遍尤其是夏天，一旦生成微囊藻毒素毒性較大對人體健康造成影響和危害。例4.非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中有機(jī)農(nóng)藥指標(biāo)如滴滴涕、666、有機(jī)磷等增加到了近20項(xiàng)。主要考慮到我國農(nóng)藥用量大、品種多，其中相當(dāng)一部分毒性大，有的可能導(dǎo)致癌癥，有的屬于內(nèi)分泌干擾物，對人體生殖健康等易造成不良影響。例：雙酚A引發(fā)安全危機(jī)最近國內(nèi)外塑料制品，如奶瓶、水瓶中多次曝光的增塑劑雙酚A。雙酚A，也稱BPA，是一種廣泛應(yīng)用于塑料制造的化學(xué)物質(zhì)，主要用于生產(chǎn)聚碳酸酯（PC）、環(huán)氧樹脂等多種高分子材料，被廣泛用于生產(chǎn)化工產(chǎn)品和食品相關(guān)產(chǎn)品，如嬰兒奶瓶、餐具、微波爐器皿、食品包裝容器的涂層、飲料瓶以及供水管道等。中文名稱：2，2-雙（4-羥基苯基）丙烷；2，2-雙酚基丙烷；雙酚A；；2，2-二酚基丙烷；4，4`-二羥基二苯丙烷；4，4`-（1-甲基亞乙基）雙酚；【用途】用于制環(huán)氧樹脂、聚碳酸酯、聚酚氧等。雙酚A引發(fā)安全危機(jī)

在塑料制品的制造過程中，添加雙酚A可以：雙酚A的重要角色：尤其能防止酸性蔬菜和水果從內(nèi)部侵蝕金屬容器，因此廣泛用于罐頭產(chǎn)品和飲料的包裝、奶瓶、水瓶、牙齒填充物所用的密封膠、眼鏡片以及其他數(shù)百種日用品的制造過程中。圖片圖片CompanyLogoABC雙酚A屬于低毒性化學(xué)物質(zhì)

動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)雙酚A有模擬雌激素的效果，即使很低的劑量也能使動(dòng)物產(chǎn)生雌性早熟、精子數(shù)下降、前列腺增長等作用。雙酚A具有一定的胚胎毒性和致畸性，可明顯增加動(dòng)物卵巢癌、前列腺癌、白血病等癌癥的發(fā)生。雙酚A可能會(huì)影響嬰幼兒的成長發(fā)育，并對兒童大腦和性器官造成損傷。2011.4.212011.4.202011.6.12011.3.1

歐盟禁止使用含化學(xué)物質(zhì)雙酚A的塑料生產(chǎn)嬰兒奶瓶。歐盟成員國禁止進(jìn)口含雙酚A的塑料嬰兒奶瓶。我國衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于征求禁止雙酚A用于嬰幼兒食品用容器公告意見函》我國衛(wèi)生部發(fā)布公告嬰幼兒食品容器禁用雙酚A(BPA)。事件經(jīng)過：業(yè)內(nèi)反應(yīng)加拿大最大的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品零售商ForzaniGroup從其500多個(gè)商店撤下了所有含有雙酚A的水瓶，其它零售商則緊隨其后。業(yè)內(nèi)反應(yīng)沃爾瑪超市以及其他一些主要零售商，已將含雙酚A的食物容器下架。我國一些嬰兒用品商店也在逐步淘汰含有雙酚A的產(chǎn)品；有生產(chǎn)廠家開始宣傳推廣不含雙酚A的嬰兒奶瓶；業(yè)內(nèi)反應(yīng)消費(fèi)者如何是好？專家建議使用無色玻璃奶瓶使用塑料奶瓶最好用溫水識別奶瓶是否含有雙酚APPSU、PES材質(zhì)塑料奶瓶更安全塑料瓶的標(biāo)識：PET聚對苯二甲酸乙二醇脂

常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。耐熱至70℃易變形，有對人體有害的物質(zhì)融出。1號塑料品用了10個(gè)月后，可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內(nèi)曬太陽；不要裝酒、油等物質(zhì)。HDPE高密度聚乙烯

常見白色藥瓶、清潔用品、沐浴產(chǎn)品。不要再用來做為水杯，或者用來做儲(chǔ)物容器裝其他物品。清潔不徹底，不要循環(huán)使用。塑料瓶的標(biāo)識：PVC聚氯乙烯

常見雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。只能耐熱81℃.高溫時(shí)容易有不好的物質(zhì)產(chǎn)生,很少被用于食品包裝。難清洗易殘留，不要循環(huán)使用。若裝飲品不要購買。PE聚乙烯

常見保鮮膜、塑料膜等。高溫時(shí)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。保鮮膜別進(jìn)微波爐。塑料瓶的標(biāo)識：PP聚丙烯

常見豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒。熔點(diǎn)高達(dá)167℃，是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒，可在小心清潔后重復(fù)使用。需要注意，有些微波爐餐盒，盒體以5號PP制造，但盒蓋卻以1號PE制造，由于PE不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。

PS聚苯乙烯

常見碗裝泡面盒、快餐盒。不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學(xué)物。裝酸（如柳橙汁）、堿性物質(zhì)后，會(huì)分解出致癌物質(zhì)。避免用快餐盒打包滾燙的食物。別用微波爐煮碗裝方便面。塑料瓶的標(biāo)識：PC其它類

常見水壺、太空杯、奶瓶。百貨公司常用這樣材質(zhì)的水杯當(dāng)贈(zèng)品。很容易釋放出有毒的物質(zhì)雙酚A，對人體有害。使用時(shí)不要加熱，不要在陽光下直曬。禁用范圍從奶瓶到包裝材料，尤其是食品包裝材料，人員從嬰兒到成人，都可能造成影響。最近我國上海瑞金醫(yī)院通過研究發(fā)現(xiàn)，采用加入雙酚A的塑料制品，還增加了患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)分泌干擾物代表性物質(zhì)及其作用幾種天然環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的結(jié)構(gòu)式有機(jī)氯類環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的結(jié)構(gòu)式幾種有機(jī)錫、烷基酚類環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的結(jié)構(gòu)式環(huán)境內(nèi)分泌干擾物作用的特點(diǎn)和接觸途徑

環(huán)境內(nèi)分泌干擾物作用的特點(diǎn):

在環(huán)境中不易分解，其作用具有延遲性通過食物鏈有積累和放大作用作用時(shí)間的特殊性和復(fù)雜性環(huán)境內(nèi)分泌干擾物常具有脂溶性，一旦進(jìn)入生物體內(nèi)往往不容易排除

食物鏈與生物放大效應(yīng)（DDT例）

美國大湖地區(qū)水生食物鏈的生物放大現(xiàn)象（多氯聯(lián)苯）

環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源較為復(fù)雜，現(xiàn)以環(huán)境內(nèi)分泌干擾物中的Dioxin（二惡瑛）為例加以說明:Dioxin是一類含氯的多環(huán)芳烴化合物的總稱，包括75種多氯聯(lián)苯和135種氯二苯呋喃。

Dioxin的產(chǎn)生與來源主要有：

1.大自然的火山爆發(fā)和森林大火，約占60%

2.

汽車等的尾氣排放，約占20%

3.其它發(fā)生源如垃圾焚燒爐，約占7%

4.紙漿加氯消毒漂白過程

5.殺蟲劑與落葉劑的制造和使用過程Dioxin毒性很大，稱為“世紀(jì)之毒”，其LD50=0.6μg/Kg；

許多情況下，Dioxin是超微量的，因此Dioxin的分析檢測是一大難點(diǎn)，關(guān)鍵是對樣品進(jìn)行恰當(dāng)?shù)念A(yù)處理。國家或地區(qū)

排放標(biāo)準(zhǔn)

美國

13-125ng/m3（納克/米3）

德國

0.1ng/m3（納克/米3）

中國臺(tái)灣

0.1ng/m3（納克/米3）

有關(guān)國家和