酒店管理崗位職責(zé)(八篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店管理崗位職責(zé)(八篇)在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是我?guī)痛蠹艺淼膬?yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇一

一、嚴(yán)格控制電腦室的使用，凡不懂操作規(guī)程的人員，未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房，更不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房操縱電腦。

二、保持室內(nèi)清潔、衛(wèi)生，充分做好防塵、防潮、防壓、防震工作。

三、機(jī)房內(nèi)的一切設(shè)備不得外借。

四、師生進(jìn)入機(jī)房操作，必需換好拖鞋。

五、機(jī)房內(nèi)不許吸煙，不許做與操作無關(guān)的事情。

六、要注意防火、防盜和安全用電、儉約用電，下班前要切斷電源。

七、經(jīng)常檢查機(jī)器的使用狀況，注意保養(yǎng)和維修，認(rèn)真記載使用狀況。

八、學(xué)生操作時，教師不準(zhǔn)離開機(jī)房，認(rèn)真指導(dǎo)學(xué)生。教育學(xué)生嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，終止后，教師應(yīng)認(rèn)真檢查使用狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

九、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高管理水平。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇二

5、協(xié)同酒店管理公司發(fā)展需要，提交各類年度宣傳計(jì)劃，并監(jiān)視實(shí)施;

6、審核各成員酒店年度市場銷售計(jì)劃并進(jìn)行監(jiān)視實(shí)施;

7、定期巡回檢查各成員酒店，檢查銷售工作實(shí)施狀況。

9、負(fù)責(zé)編寫中央預(yù)訂及常旅客獎勵計(jì)劃操作手冊;

11、制定和貫徹酒店管理公司的產(chǎn)品策略及政策。

12、組織各成員酒店參與集團(tuán)性聯(lián)合推廣及宣傳活動;

13、組織各成員酒店參與各種國際國內(nèi)知名旅游展會;

14、召開季度銷售工作會議，對各成員酒店銷售工作給與評審及指導(dǎo);

16、分析各成員酒店的經(jīng)營狀況并根據(jù)需要給與技術(shù)支援工作;

17、培訓(xùn)管理公司市場營銷部人員，建設(shè)和管理高素質(zhì)的營銷團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)其完成公司計(jì)劃、市場營銷任務(wù)。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇三

2、并完成各該班的營業(yè)收入報(bào)告。賬單和有關(guān)報(bào)告應(yīng)于下班后第一時間交到指定的辦公地點(diǎn)，以便在初步核查后轉(zhuǎn)夜班審核組進(jìn)行隨后的帳務(wù)工作?，F(xiàn)金部份應(yīng)于下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內(nèi)。

3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現(xiàn)金中，屬找零備用金的部份取出，清點(diǎn)明白后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現(xiàn)金收入，則按上述的規(guī)定，投入投放式保箱內(nèi)。

5、每班的現(xiàn)金收入必需與該班的營業(yè)報(bào)表內(nèi)所統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)金銷售額相吻合。如有任何差異應(yīng)即時查明，差異部份不管是超出或是短款均應(yīng)如屬填報(bào)，記錄在收銀員報(bào)表內(nèi)的現(xiàn)金超短欄內(nèi)上報(bào)，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要明白地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。

6、現(xiàn)金收入應(yīng)在該班當(dāng)值的前堂收銀員當(dāng)面見證，點(diǎn)算明白后(假設(shè)條件許可，以下一致)，隨即在繳納封袋上如實(shí)填寫明白，并在袋口騎縫加簽，然后即時投入投放式保險(xiǎn)箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。所有封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準(zhǔn)使用透明膠或訂書機(jī)釘上作為加封，未依循本項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行者，除對因此引起的所有后果負(fù)全部責(zé)任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，遭遇紀(jì)律處分。

7、所有投繳事項(xiàng)必需即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責(zé)任監(jiān)視對方按本規(guī)定的條款完成規(guī)定的事項(xiàng)和核簽，對不按規(guī)定操作而引致的后果，雙方均負(fù)同等責(zé)任，受同等處分。

8、對于不按規(guī)定要求，在沒有見證下，單獨(dú)封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個人負(fù)責(zé)外，還應(yīng)按違反規(guī)章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者給予書面警告，以至最終警告。7、繳納人和見證人不按規(guī)定，沒有當(dāng)面點(diǎn)核，或不認(rèn)真點(diǎn)算明白而造成的過失，按第6項(xiàng)的規(guī)定同等處分。

9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容和格式完成要求填入的資料填寫，并在規(guī)定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應(yīng)用橫線畫去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳納及見證雙方加簽，違反本項(xiàng)規(guī)定者按與第6項(xiàng)一致的程度給予處分。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇四

1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、熟悉酒店高低壓配電系統(tǒng)、熟練把握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動力控制開關(guān)和線路走向，確保酒店正常運(yùn)行。

3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作，認(rèn)真執(zhí)行操作票制度。

4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機(jī)房的運(yùn)行狀況，并負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)日常保養(yǎng)和維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)異常狀況及時處理和匯報(bào)，并做好詳細(xì)記錄。

5、負(fù)責(zé)做好水、電方面的各項(xiàng)日常維修工作，若因客觀原因無法及時完成時，應(yīng)向報(bào)修部門負(fù)責(zé)人說明原因，做好記錄及時向總經(jīng)理匯報(bào)。

6、當(dāng)出現(xiàn)異常狀況無法及時供電時，應(yīng)迅速向檢查并排除故障。正常切換電時應(yīng)事先通知相關(guān)部門，在確保電梯內(nèi)無人時進(jìn)行切接。

7、定期檢查水泵房排污泵的工作狀況，定期對消防水泵進(jìn)行點(diǎn)動或盤車，發(fā)現(xiàn)異常狀況及時處理，確保緊急狀況時能正常使用。

8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無松動，開關(guān)有無過熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時及時處理并做好記錄。

9、定期檢查水泵、閥門、管道有無漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常狀況及時處理并做好記錄。

10、負(fù)責(zé)配電房、發(fā)電機(jī)房、水泵房、電梯房的安全工作，加強(qiáng)防范措施，嚴(yán)禁外人進(jìn)入各機(jī)房，負(fù)責(zé)各機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。

11、負(fù)責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

12、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)活動的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護(hù)和檢修。

13、做好設(shè)備的一、二級保養(yǎng)和大修理工作。

14、協(xié)助部門相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

2、發(fā)揚(yáng)主人翁精神，愛店如家，認(rèn)真做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)工作。

3、聽從工作安排，積極主動完成工作任務(wù)。認(rèn)真履行工作職責(zé)。

4、加強(qiáng)分工協(xié)作、團(tuán)結(jié)同事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇五

為加強(qiáng)和規(guī)范勞動防護(hù)用品的配備和監(jiān)視管理,保障賓館作業(yè)人員的安全與健康,依據(jù)《勞動防護(hù)用品監(jiān)視管理規(guī)定》的要求,結(jié)合賓館勞動防護(hù)用品配備和使用管理工作的實(shí)際狀況,特制定本管理制度。

一、本制度所稱勞動防護(hù)用品,是指由賓館為崗位作業(yè)人員配備的,使其在工作過程中免遭或減輕事故傷害及職業(yè)危害的個人防護(hù)裝備。勞動防護(hù)用品分為特種勞動防護(hù)用品和一般勞動防護(hù)用品。

二、賓館勞動防護(hù)用品配備原則

賓館范圍內(nèi)凡潛在職業(yè)病危害因素的崗位作業(yè)人員,依據(jù)《職業(yè)病防治法》和《勞動防護(hù)用品選用規(guī)則》的有關(guān)規(guī)定,都應(yīng)當(dāng)配備勞動防護(hù)用品。賓館應(yīng)按規(guī)定安排用于配備勞動防護(hù)用品的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi),不得以貨幣或者其他物品替代應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備的勞動防護(hù)用品。

三、賓館勞動防護(hù)用品的配備標(biāo)準(zhǔn)

1.防護(hù)眼鏡

防護(hù)眼鏡配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):機(jī)修工、木工、汽車修理工等有飛屑作業(yè)工種配發(fā)平光鏡;焊工、各類電工、司機(jī)、游泳池救生員等有強(qiáng)光危害的工種配發(fā)墨鏡;電視維修工、音像監(jiān)控員、技防監(jiān)控員、電腦操作員等熒光屏作業(yè)工種配發(fā)護(hù)目鏡。按實(shí)有在崗人數(shù)每四年配發(fā)一付,以舊換新。

2.防護(hù)口罩

防護(hù)口罩配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):木工、瓦工、管道工、清潔工、綠化工、電瓶工、油工、沙發(fā)工、洗衣廠打號工、食品檢驗(yàn)員、醫(yī)務(wù)人員、客房保管員、倉庫油料保管員等有粉塵及刺激性氣味作業(yè)的工種配發(fā)防塵口罩。按實(shí)有在崗人數(shù)每月配發(fā)一個。

干洗工、噴漆工、臭氧操作工等接觸有害物質(zhì)的工種配發(fā)防毒口罩,以實(shí)有在崗人數(shù)配發(fā),按規(guī)定期限換發(fā)。

3.防噪聲耳塞

防噪聲耳塞配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):長期噪聲指標(biāo)超過65分貝的工種(中央空調(diào)機(jī)房、水源熱泵機(jī)房、洗衣廠水洗車間等),每四年配發(fā)一付。

4.安全帶

安全帶配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):客房清掃工、空調(diào)安裝工、維修電工、綠化工等從事高處作業(yè)的工種,以班組數(shù)配發(fā)二條,按規(guī)定換發(fā)。

5.特種作業(yè)防護(hù)服

特種作業(yè)防護(hù)服配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):電焊工等從事特種作業(yè)的工種,以班組數(shù)配發(fā)一套,每四年換發(fā)一次。

6.安全帽

安全帽配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):施工員、消防安檢員等存在墜物危險(xiǎn)作業(yè)的工種,施工員按實(shí)有在崗人數(shù)配發(fā)一頂安全帽,消防安檢人員按2:1的比例配發(fā)公用安全帽。原則每三年換發(fā)一次。

7.絕緣靴

絕緣靴配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):高壓變電室按每個變電室二雙的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)絕緣靴,按規(guī)定期限換發(fā)。

8.防寒鞋

防寒鞋配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等冬季室外作業(yè)人員,以在崗實(shí)有人數(shù)配發(fā)防寒鞋,每二年換發(fā)一次。

9.防護(hù)帽

防護(hù)帽配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等常年室外作業(yè)人員,按實(shí)有在崗人數(shù)每年夏季配發(fā)遮陽帽一頂,冬季配發(fā)防寒帽一頂,每三年換發(fā)一次。

10.防護(hù)手套

防護(hù)手套配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):

(一)客房及餐廳清掃工、電瓶工、洗衣工等接觸酸性物質(zhì)的工種,以實(shí)有在崗人數(shù),每月配發(fā)防酸手套一付。

(二)高壓電工、焊工等有觸電危險(xiǎn)的工種,按每個變(配)電室二付的標(biāo)準(zhǔn)配發(fā)絕緣手套;焊工以班組數(shù)配發(fā)(公用)電焊手套二付。按規(guī)定期限換發(fā)。

(三)司爐工、鍋爐維修工、水質(zhì)化驗(yàn)員、水泵工、水暖工、汽車修理工等防滑操作的工種,按實(shí)有在崗人數(shù)每月配發(fā)膠布手套一付。

(四)清潔工、綠化工、警衛(wèi)員等冬季室外作業(yè)人員,每年冬季配發(fā)防寒手套二付。

(五)各類維修工、清潔工、綠化工、庫房保管員、司機(jī)(不含承包司機(jī),下同)等接觸污物的工種,每月配發(fā)線手套一付。

各類防護(hù)手套應(yīng)按工種配發(fā),嚴(yán)禁重復(fù)領(lǐng)用。

11.防寒服

防寒服配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):司機(jī)、警衛(wèi)員、購買員、庫房保管員、查表員、報(bào)刊收發(fā)員、線務(wù)員、施工員、冷庫保管員、各類維修工、水泵工、清潔工、綠化工等冬季外出或接觸低溫作業(yè)人員。按實(shí)有在崗人數(shù)配發(fā)防寒服一件,每五年換發(fā)一次。其它工種不得參照配發(fā)。

12.雨衣

雨衣配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):購買員、警衛(wèi)員、施工安全員、綠化工、清潔工、司機(jī)等經(jīng)常雨天外出或室外作業(yè)人員。按實(shí)有在崗人數(shù)配發(fā)雨衣一件,每四年換發(fā)一次。

各類維修工、水泵工、機(jī)修工、查表員、報(bào)刊收發(fā)員、電話線務(wù)員按2:1的比例配發(fā)(公用)雨衣一件。每四年換發(fā)一次。

13.雨鞋

雨鞋配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):制冷維修工、瓦工、水暖工、清潔工、綠化工、汽車修理工、警衛(wèi)員、司機(jī)、購買員、線務(wù)員、廚師、游泳池工作人員等雨天外出或清洗作業(yè)人員配發(fā)雨鞋一雙,每四年換發(fā)一次。

14.肥皂

肥皂配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):各維修工種及醫(yī)務(wù)人員、食品檢驗(yàn)員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的人員,按實(shí)有在崗人數(shù),每月配發(fā)肥皂一條。

15.毛巾

毛巾配發(fā)標(biāo)準(zhǔn):各維修工種及醫(yī)務(wù)人員、食品檢驗(yàn)員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的人員,按實(shí)有在崗人數(shù),每季度配發(fā)毛巾一條。

四、賓館勞動防護(hù)用品配備和使用管理要求

1.勞動防護(hù)用品購買及保管要求

勞動防護(hù)用品的購買部門(物流中心)應(yīng)制定勞動防護(hù)用品的購買、驗(yàn)收、保管、發(fā)放、報(bào)廢等安全管理制度,并監(jiān)視執(zhí)行。

(一)購買的勞動防護(hù)用品必需符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),購買時須驗(yàn)證供貨商資質(zhì)及生產(chǎn)許可證、特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志、產(chǎn)品合格證、有效期限、防護(hù)類別、防護(hù)等級等規(guī)定項(xiàng)目,阻止購買不符合標(biāo)準(zhǔn)或超期的勞動防護(hù)用品。

(二)物流中心驗(yàn)收人員應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定程序及要求對購買的勞動防護(hù)用品進(jìn)行驗(yàn)收,特種勞動防護(hù)用品驗(yàn)收須經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室人員檢查驗(yàn)收。

(三)勞動防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定入庫保管,按存儲要求擺放,定期進(jìn)行檢查,盡量不積壓儲存,避免因失職造成勞動防護(hù)用品失效、霉變或損壞。

(四)勞動防護(hù)用品的發(fā)放必需按本制度規(guī)定的配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)、崗位工種進(jìn)行,發(fā)放應(yīng)履行簽字手續(xù)。不得超范圍發(fā)放,如需增加發(fā)放范圍,應(yīng)經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室審核,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

(五)回收或過期的勞動防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)廢處理,不得私自處理,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)銷給收廢品人員。

2.配發(fā)和使用勞動防護(hù)用品部門的管理要求

各配發(fā)和使用勞動防護(hù)用品的部門應(yīng)制定勞動防護(hù)用品使用管理制度,并監(jiān)視崗位作業(yè)人員的執(zhí)行狀況。

(一)部門管理人員應(yīng)當(dāng)督促、教育員工正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品,提高員工自我安全防護(hù)意識。

(二)了解所屬崗位的操作流程,及時發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害因素,收集并匯總員工自身勞動保護(hù)建議,將本部門崗位勞動防護(hù)用品配發(fā)建議反饋給安全生產(chǎn)辦公室審核。

(三)加強(qiáng)勞動防護(hù)用品的安全管理工作,按規(guī)定時間或期限領(lǐng)取和配發(fā)崗位勞動防護(hù)用品,配發(fā)時履行領(lǐng)用簽字手續(xù),保證作業(yè)人員的職業(yè)健康。

(四)根據(jù)本部門崗位實(shí)際狀況,確定勞動防護(hù)用品配備的種類、規(guī)格、數(shù)量,提出請購計(jì)劃報(bào)賓館安全生產(chǎn)辦公室審核,由賓館進(jìn)行統(tǒng)一配備。

(五)對使用勞動防護(hù)用品人員提出訪用和保管要求;定期對本部門勞動防護(hù)用品的使用狀況進(jìn)行抽查并建立嚴(yán)格的獎懲制度。

3.配發(fā)勞動防護(hù)用品個人的使用和保管要求

(一)崗位作業(yè)人員在操作過程中,必需依照安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動防護(hù)用品使用規(guī)則,正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品,未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護(hù)用品的,不得上崗作業(yè)。

(二)結(jié)合本崗位的工作性質(zhì)和職業(yè)病危害因素,合理提出勞動防護(hù)用品配備請求或建議,呈報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

(三)對所配備的防護(hù)用品正確使用,合理保管,嚴(yán)禁隨意扔放或不按規(guī)定穿戴。

4.勞動防護(hù)用品配發(fā)人數(shù)的確定

勞動防護(hù)用品配發(fā)人數(shù)以人力資源部核定的崗位人數(shù)為依據(jù),特種作業(yè)人員以在安全生產(chǎn)辦公室注冊登記的人數(shù)為依據(jù)。各部門根據(jù)本部門各工種實(shí)有在崗人員狀況,于當(dāng)年12月10日前,填寫《年度勞動防護(hù)用品配發(fā)表》(見附件)向賓館安全生產(chǎn)辦公室申報(bào)下年度勞動防護(hù)用品的配發(fā)人員及數(shù)量?！杜浒l(fā)表》交由人力資源部核定,報(bào)主管副總經(jīng)理審批后,送交物流中心制訂下年度勞動防護(hù)用品購置計(jì)劃。

5.本制度中勞動防護(hù)用品配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)里未涉及的崗位工種,不再配發(fā)或換發(fā)上述特種勞動防護(hù)用品。因工作原因需增加配發(fā)勞動防護(hù)用品范圍的,應(yīng)由所在部門提出配發(fā)申請,報(bào)賓館安全生產(chǎn)辦公室審核,經(jīng)主管副總經(jīng)理審批后配發(fā)。

6.勞動防護(hù)用品配發(fā)和使用部門的主管以上管理人員,原則上不配發(fā)相應(yīng)的勞動防護(hù)用品。

7.上述配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)及管理方法,請各部門認(rèn)真貫徹執(zhí)行。對各類勞動防護(hù)用品配發(fā)人員及數(shù)量的申報(bào),應(yīng)做到真實(shí)確鑿,如發(fā)現(xiàn)虛報(bào)、亂報(bào)等弄虛作假狀況,則追究部門主要負(fù)責(zé)人的管理責(zé)任。

本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇六

2、能結(jié)合當(dāng)?shù)貭顩r和酒店管理要求，達(dá)到酒店的最正確經(jīng)營效果；

6、指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作，檢查收支狀況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款；

9、全面把握酒店時事狀況，并及時針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)處置和安排；

酒店管理崗位職責(zé)和要求篇七

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅(jiān)持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命〞和“以部門為成本中心〞的方針。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門確鑿貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距〞活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。

4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格依照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營狀況和預(yù)算控制狀況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行儉約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集客人及客戶單位看法，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

8、審閱當(dāng)日營業(yè)報(bào)表，把握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作狀況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)狀況和特別要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)協(xié)同，搞好工作。

11、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確把握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和把握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

17、了解購買部食品原料的進(jìn)