學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

學(xué)校營養(yǎng)改善方案工作總結(jié)食物與營養(yǎng)是人類生存的根本條件，也是反映一個國家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會議精神，認(rèn)真工作，精心組織，努力完成各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：我校共有一所中心校和四個教學(xué)點(diǎn)，中心校現(xiàn)有學(xué)生571名，教師22名，教學(xué)班11個，師生獨(dú)立食堂一個，操作間及餐廳共11間。四個教學(xué)點(diǎn)共有學(xué)生381人，15個教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時食堂一個。村上實(shí)行蛋奶模式，中心校實(shí)行食堂供餐模式。2、強(qiáng)化監(jiān)視。建立學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)，實(shí)行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)視小組對營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)視。3、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。我校制定了《營養(yǎng)方案實(shí)施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品平安管理制度》、《食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《安康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時“食堂供餐”方面落實(shí)了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善方案領(lǐng)導(dǎo)小組，同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。加強(qiáng)考核評估，實(shí)行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營養(yǎng)餐方案的整個過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個結(jié)合（與安康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合）通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、朝會、主題班會和板報(bào)小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。5、強(qiáng)化平安意識，確保食品衛(wèi)生平安。把好衛(wèi)生平安關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生平安，鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所屢次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生平安工作，針對各個季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的平安性，提升了學(xué)校食品平安的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。落實(shí)細(xì)節(jié)，加強(qiáng)管理。（1）學(xué)校明確專人（歐桂才）管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏平安衛(wèi)生。同時實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。（2）學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人鄭伯瓊，負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購、驗(yàn)收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄；負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配，食堂工作人員的分工，并落實(shí)相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。（3）“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理方法詳細(xì)實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和平安關(guān)。（4）采購員負(fù)責(zé)采購，并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負(fù)責(zé)采購所需經(jīng)費(fèi)及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學(xué)采購員責(zé)任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專項(xiàng)資金的分配及使用，每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)保量。（5）學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)員，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)展檢查和驗(yàn)收，并查驗(yàn)“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數(shù)量、價(jià)格等情況；學(xué)校實(shí)行索票（索證）登記制度，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。（6）班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù)，確定共餐人數(shù)以備餐；負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月聚集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。班主任應(yīng)采取多種教育形式，向家長和學(xué)生進(jìn)展大力宣傳，提高對“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”工作重要性的認(rèn)識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。（7）、學(xué)校安排報(bào)賬員（劉創(chuàng)造）專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支上帳，進(jìn)展日清月結(jié)，學(xué)期末總結(jié)算。（8）注重用餐過程的管理，在用餐時值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師到食堂維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶著本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊(duì)打飯，打好后一、二、三年級的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐；四、五、六年級的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。食堂設(shè)施也有待完善。標(biāo)準(zhǔn)合理的用餐場所面積太小，低年級的學(xué)生只能在教室里就餐；教師人數(shù)少，每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。3．學(xué)校沒有自來水，每日用水都適用抽水機(jī)抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學(xué)生飲用水均為自帶，有待解決。4．食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)，資料管理方面尚需改進(jìn)。回憶前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在缺乏，在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)歷和教訓(xùn)，力爭做得更好。青少年?duì)I養(yǎng)安康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面開展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的詳細(xì)表達(dá)，是人民群眾的熱切期盼，營養(yǎng)改善方案對于切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生安康水平具有重大意義。自農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案實(shí)施以來，我縣高度重視，迅速行動，精心組織，標(biāo)準(zhǔn)管理，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：根據(jù)《XX省人民政府XX省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（X政[xx]18號）的通知精神，成立了以常務(wù)副縣長為組長、相關(guān)局委領(lǐng)導(dǎo)為成員的“XX縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了《XX縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案試點(diǎn)工作實(shí)施方案》；教體局先后印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)學(xué)生營養(yǎng)改善方案的工作意見》（潢教體[xx]44號）和《XX縣學(xué)生營養(yǎng)餐管理標(biāo)準(zhǔn)的通知》（潢教體[xx]61號）。為我縣學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供了組織保證和工作機(jī)制，確保了我縣學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作的順利實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組屢次召開會議，研究決定對學(xué)生營養(yǎng)餐工作實(shí)施招標(biāo)。教體局、政府采購辦、紀(jì)委三家聯(lián)合選定具有甲級資質(zhì)、資金二千多萬的招投標(biāo)代理機(jī)構(gòu)一xx中建公司，并對投標(biāo)企業(yè)提出要求。一是必須是國家大型企業(yè)，大品牌；二是資金必須在2億元以上且信譽(yù)好。通過招標(biāo)公告有四家投標(biāo)企業(yè)報(bào)名參加，然后在信陽市公共資源交易平臺，由xx縣檢察院、紀(jì)委、教體局、政府采購辦等四家對招標(biāo)程序進(jìn)展嚴(yán)格監(jiān)視，xx中建公司嚴(yán)格按程序進(jìn)展招投標(biāo)，最終信陽康樂乳業(yè)脫穎而出，成為xx縣學(xué)生營養(yǎng)餐中標(biāo)企業(yè)。按照上級要求，結(jié)合我縣實(shí)際，從省定四種供餐模式中選定兩種：一是課間餐，提供牛奶+x（火腿腸、面包、餅干）；二是學(xué)校食堂供餐。（一）硬件建立中學(xué)、中心校必須建立學(xué)生營養(yǎng)餐儲存室，儲存室原那么上設(shè)在一樓，便于收發(fā)。1、標(biāo)準(zhǔn)：供餐人數(shù)在X人以下，為一間面積不少于X平方米；供餐人數(shù)在X人以上，為二至三間，面積不少于X平方米。2、要求：要到達(dá)“五防”要求：安裝防盜門、防盜窗進(jìn)展防盜；安裝紗窗、門簾進(jìn)展防蚊蠅；房門要安裝50厘米高的防鼠板、內(nèi)設(shè)防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進(jìn)展防鼠；無防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風(fēng)設(shè)施進(jìn)展防潮；要有專人管理，專人開鎖房門，防止人為事件地發(fā)生。要干凈、衛(wèi)生、整潔，倉庫內(nèi)不準(zhǔn)存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發(fā)后產(chǎn)生的廢品和垃圾等。室外要有“營養(yǎng)餐儲存室”室牌；室內(nèi)要有上墻的各種制度、領(lǐng)導(dǎo)小組、各校（班）營養(yǎng)餐責(zé)任人（中心校是每所小學(xué)校長和兩名教師、中學(xué)是每班班主任和兩名學(xué)生），張貼整齊。有條件的單位，可安裝空調(diào)。（二）軟件建立1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組：校長任組長，所有副校級領(lǐng)導(dǎo)為副組長，其他班子成員為成員。2、成立營養(yǎng)餐管理辦公室：校長任辦公室主任，分管副校長為副主任，班主任和有關(guān)人員為成員。3、制定各項(xiàng)制度。4、建立應(yīng)急機(jī)制，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。5、做好運(yùn)作流程各環(huán)節(jié)記錄。入庫由學(xué)校和供餐企業(yè)配送人員簽接收手續(xù)；分發(fā)由各?；蚋靼嗳?zé)任人中的任一名簽字領(lǐng)?。粚W(xué)生請假、生病、不適宜飲用、“問題食品”退換等特殊情況處理記錄。6、建立學(xué)生實(shí)名制臺帳。各學(xué)校實(shí)名制建好后，中學(xué)按級段、班級匯總連同學(xué)生名冊一并上報(bào)；中心校按學(xué)校、年級匯總連同學(xué)生名冊一并上報(bào)（匯總表必須由校長簽名、加蓋公章），每學(xué)年開學(xué)初上報(bào)，學(xué)期中有學(xué)生流動，要寫出報(bào)告及時調(diào)整。嚴(yán)禁虛報(bào)冒領(lǐng)學(xué)生營養(yǎng)餐，違者追究校長的責(zé)任。7、學(xué)校食堂供餐的學(xué)校做好專項(xiàng)資金的使用和管理，分賬核算、?？顚Ｓ茫瑖?yán)禁截留、擠占和挪用。8、檔案內(nèi)容：上級文件、領(lǐng)導(dǎo)小組、制度、預(yù)案、各項(xiàng)記錄、學(xué)生名冊、培訓(xùn)和宣傳等一切資料。（三）配送存放1、配送人員要配帶標(biāo)志，配送車輛要有“學(xué)生營養(yǎng)餐專用車”標(biāo)牌；2、中學(xué)直接配送到校，小學(xué)只配送到中心校，由中心校配送到各小學(xué)或由各小學(xué)到中心校領(lǐng)取。3、營養(yǎng)餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類、分架存放；4、營養(yǎng)餐分發(fā)應(yīng)當(dāng)遵循先進(jìn)先出的原那么；5、定期檢查，變質(zhì)或過期食品應(yīng)及時去除。（四）管理責(zé)任學(xué)生營養(yǎng)餐平安監(jiān)視管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負(fù)總責(zé)的要求，教體局、食品藥品監(jiān)視局等部門認(rèn)真做好學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)視管理和平安許可工作。1、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對營養(yǎng)餐食品平安負(fù)總責(zé)；2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)校、營養(yǎng)餐配送企業(yè)對營養(yǎng)餐食品平安負(fù)主體責(zé)任；3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)校校長、營養(yǎng)餐配送企業(yè)負(fù)責(zé)人為營養(yǎng)餐食品平安第一責(zé)任人。（五）食餐管理1、營養(yǎng)餐專管員要求。各校要選調(diào)政治思想好，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、細(xì)心的同志擔(dān)任營養(yǎng)餐專管員。專管員必須每年進(jìn)展一次安康體檢；必須參加食品平安法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安知識培訓(xùn)；必須做好營養(yǎng)餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關(guān)檔案資料的完善、歸類、入檔工作。2、嚴(yán)把三道關(guān)。專管員在分發(fā)時，嚴(yán)把第一道關(guān)，按照培訓(xùn)要求，認(rèn)真檢查營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴(yán)把第二道關(guān)，再詳細(xì)檢查；分到學(xué)生后，要求學(xué)生進(jìn)展第三次把關(guān)，確保無異樣后再食用。3、學(xué)生生病、過敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨(dú)存放或處理，不得再進(jìn)入儲存室。（六）宣傳教育1、各學(xué)校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項(xiàng)惠民政策，宣傳普及科學(xué)營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)視、共同推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作實(shí)施的良好氣氛，使此項(xiàng)工作家喻戶曉、深入人心。2、學(xué)校要利用校園播送、宣傳櫥窗、黑板報(bào)等宣傳陣地，開展?fàn)I養(yǎng)與安康的宣傳教育，將營養(yǎng)知識教育納入安康教育課中，從正面引導(dǎo)學(xué)生食用營養(yǎng)餐，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。（七）監(jiān)視監(jiān)測1、各校要設(shè)立舉報(bào)箱、公布舉報(bào)，主動承受學(xué)生、學(xué)生家長和社會的監(jiān)視；體保站負(fù)責(zé)日常監(jiān)視檢查和管理工作；局每學(xué)期組織一次由體保站、紀(jì)委、督導(dǎo)室、普教股等股室組成聯(lián)合督導(dǎo)組進(jìn)展工作運(yùn)行情況和清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)的專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，督導(dǎo)結(jié)果用于年終目標(biāo)考核。2、營養(yǎng)餐實(shí)施后，要跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況和體質(zhì)安康監(jiān)測評估制度，為開展?fàn)I養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。（八）應(yīng)急處理學(xué)校必須制定食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急處理機(jī)制，詳細(xì)到人員、車輛，并嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)卣徒逃鞴懿块T報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)展調(diào)查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。（九）責(zé)任追究對違反本標(biāo)準(zhǔn)，疏于管理，造成學(xué)生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報(bào)、漏報(bào)、緩報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，將追究其責(zé)任。在監(jiān)視檢查過程中提出的整改意見，學(xué)校不整改或整改不到位，造成食物中毒