酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案三篇(三篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案三篇(三篇)為確保事情或工作順利開(kāi)展，往往要根據(jù)具體狀況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。下面是我精心整理的方案計(jì)劃范文，歡迎閱讀與珍藏。

酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案篇一

調(diào)動(dòng)員工全員營(yíng)銷意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量;

二、操作方案

適應(yīng)對(duì)象一：各部門員工

1、提成方案

凡自己顧客在酒店任何部門消費(fèi)都按實(shí)際消費(fèi)金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jī)提成。

2、業(yè)績(jī)確認(rèn)

員工客戶必需由本人親自向消費(fèi)部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。

適應(yīng)對(duì)象二：各吧臺(tái)收銀、接待、預(yù)定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理。

1、提成方案

凡自己的客戶除去本部門消費(fèi)外，在酒店其它部門消費(fèi)都按實(shí)際消費(fèi)金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jī)提成。

2、業(yè)績(jī)確認(rèn)

員工客戶必需由本人親自向消費(fèi)部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效。

三、操作規(guī)定

1、當(dāng)日員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)，由各營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)表交到陳玲處。

2、員工業(yè)績(jī)提成月底統(tǒng)一在財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。

3、同一批顧客在酒店的消費(fèi)由第一預(yù)定人負(fù)責(zé)接待終究，其他接待人全力協(xié)助接待;業(yè)績(jī)算第一預(yù)定人的。

4、各營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理必需認(rèn)真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等狀況，將受到相應(yīng)處理。

5、顧客主動(dòng)打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個(gè)人業(yè)績(jī)。

6、遠(yuǎn)大公司客戶均不算業(yè)績(jī)。(集團(tuán)公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部)

7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)肅調(diào)查處理。

(1)適應(yīng)對(duì)象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績(jī)倒賣或饋贈(zèng)給其他部門員工的。

(2)接受他人利用職務(wù)之便饋贈(zèng)業(yè)績(jī)者。

(3)因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者。

(4)因利益或者私人恩怨怠慢顧客者。

(5)以任務(wù)為借口或者透露，從而給社會(huì)帶來(lái)對(duì)酒店不良評(píng)價(jià)者。

四、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn)。

五、以上方案自20x-8-1日起正式試行。

酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案篇二

1、推銷辦理儲(chǔ)值卡的提成：

根據(jù)辦理儲(chǔ)值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成方法見(jiàn)《關(guān)于辦理vip客戶儲(chǔ)值卡的相關(guān)事宜》。

2、凡是酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，必需員工本人第一時(shí)間在酒店?duì)I銷部登記并簽訂協(xié)議，由營(yíng)銷部文員登記，營(yíng)銷部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費(fèi)金額的1。5%提成，如消費(fèi)后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。

3、在消費(fèi)過(guò)程中，酒店員工誰(shuí)代預(yù)定誰(shuí)負(fù)責(zé)，其他相關(guān)部門人員必需全力協(xié)助接待。

1、推銷儲(chǔ)值卡酒店全體員工均可參與。

2、代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，酒店各部門主管以上管理人員、營(yíng)銷人員不參與，其他員工均可參與。

消費(fèi)產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當(dāng)月工資兌現(xiàn)。

酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案篇三

;酒店經(jīng)營(yíng)定位計(jì)劃方案

一、酒店定位：

酒店定位后需要的市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容

1、價(jià)格。

（參照同區(qū)域比較成功且較成熟的商務(wù)酒店）

2、預(yù)計(jì)入住率。

（分試營(yíng)業(yè)期和運(yùn)行穩(wěn)定期）

3、在試運(yùn)營(yíng)期間，定期抽查顧客滿意度。（向周邊朋友和常往來(lái)客戶咨詢定位滿意率，以獲取最好的價(jià)格體系。）

4、客人來(lái)源。

（開(kāi)業(yè)前期的顧客來(lái)源、穩(wěn)定期的顧客來(lái)源）

5、酒店配置。

酒店運(yùn)營(yíng)所需和必備的物品分類（主要部份）

1、低值易耗品（牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）

2、布草（床單、枕頭、冬夏被、床襯墊、被套、床尾墊、床裙、洗浴四巾、窗簾、浴簾）

3、家具（床、床頭柜、電視組合柜、茶幾、軟包椅、寫字椅、布藝沙發(fā)）

4、電器照明（燈具、電視、電腦、空調(diào)、電話、電吹風(fēng)、電熱壺）

5、用具（杯具、布草框、順手泡茶壺、物品籃、洗浴籃、垃圾筒、衣架、保險(xiǎn)柜）

6、印刷品（便箋、杯墊、服務(wù)指南、消毒標(biāo)識(shí)、物品袋、房?jī)r(jià)表、名片）

7、酒店標(biāo)識(shí)牌（門牌、pop牌、指向牌、導(dǎo)示牌、安全牌、警示牌）

8、保潔工具（吸塵器、地毯機(jī)、清潔用具、風(fēng)干機(jī)）

9、藥水（清潔藥水、保潔藥水、洗地毯藥水、家具、金屬器皿保養(yǎng)藥水）

10、工裝

11、辦公用品（文件柜、打印傳真機(jī)等）

12、工程用品、保安器具

13、公共區(qū)域用品（垃圾筒、報(bào)架、沙發(fā)、茶幾、綠植、行李車、雨傘架、護(hù)欄、指示牌、

14、衛(wèi)浴用品、紙盒、抽紙架、皂液盒、干手機(jī)。

15、消防用品

16、智能用品（對(duì)講機(jī)、管理軟件、寬帶）

17、裝飾（壁畫、掛件、桌上裝飾、工藝品）

18、客購(gòu)物品（食物、洗浴小用品、飲品、書刊、香煙）

19、儲(chǔ)存用品（貨柜、貨架等）

開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

任務(wù)是確保開(kāi)業(yè)試運(yùn)行的各項(xiàng)工作保障能聯(lián)動(dòng)運(yùn)行，要求是開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各

方面做好充分的準(zhǔn)備。

1、經(jīng)營(yíng)定位：（？）

2、熟悉酒店整體結(jié)構(gòu)和布局，實(shí)地觀測(cè)，確定區(qū)域分布。

3、設(shè)立酒店部門架構(gòu)和人員編制：

考慮因素：酒店規(guī)模（？），檔次（商務(wù)中高端），建筑布局（規(guī)則型），市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方針（商務(wù)、便捷、有星級(jí)服務(wù)質(zhì)量），管理目標(biāo)（蠃利、并確保有品牌效應(yīng)）

。

一、客房部組成：

二、崗位編制：

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店客房部的整體管理，負(fù)責(zé)酒店質(zhì)檢、部門銜接、客人投訴處理、客人看法反饋、前廳日常工作督導(dǎo)。

樓層領(lǐng)班：負(fù)責(zé)客房部樓層日常工作管理。

前廳領(lǐng)班：負(fù)責(zé)前廳日常工作管理。

樓層服務(wù)員：負(fù)責(zé)客房部對(duì)客服務(wù)工作、查房工作、會(huì)議服務(wù)。

樓層清掃員：負(fù)責(zé)客房清掃保養(yǎng)工作、協(xié)助服務(wù)員做好對(duì)客服務(wù)工作。

客房中心文員：負(fù)責(zé)客房中心日常工作、信息傳遞、二級(jí)庫(kù)管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

pa保潔員：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生保潔工作。

前廳接待：負(fù)責(zé)酒店客人接待工作。

前廳收銀：負(fù)責(zé)酒店客人賬務(wù)結(jié)算工作。

三、部門人員編制：（按85間客房預(yù)算并且加籌備期儲(chǔ)存人員）

1、客房部經(jīng)理：1名

2、樓層領(lǐng)班：2名分別負(fù)責(zé)對(duì)客服務(wù)管理、考勤管理、客房物資管理。

3、前廳領(lǐng)班：1名

4、樓層服務(wù)清掃員7名

5、客房中心文員：1名

6、pa保潔員：技術(shù)工1名保潔員2名

7、前廳：4名

計(jì)劃編制人數(shù)：19名

備注：

1、樓層設(shè)置2名領(lǐng)班是確保各樓面細(xì)節(jié)管理，并且各逍遙本職工作做好的同時(shí)還承受部門各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，能夠起到各盡其責(zé)又能相互協(xié)同的目的，在運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后可考慮通過(guò)考核提撥主管1名，加強(qiáng)部門管理力量，同時(shí)給予員工努力發(fā)展的平臺(tái)。

2、建議將客房的清掃和服務(wù)兩大職責(zé)劃分，設(shè)清掃組和服務(wù)組，主要目的是為了提高服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，以前好多酒店采用服務(wù)員做客房衛(wèi)生又查房的工作方式，這樣的弊端就是服務(wù)質(zhì)量跟不上，查房速度慢，衛(wèi)生質(zhì)量上不去。我采用職責(zé)分開(kāi)但又能相互協(xié)作的模式，這就需要清掃員和服務(wù)員培訓(xùn)不分開(kāi)，技能全面化，但在日常工作中能認(rèn)真做好自已的本職工作，服務(wù)效率和工作效率可以提高。

3、分籌備期和運(yùn)營(yíng)期的目的主要是考慮到酒店人員流失性較大，酒店剛開(kāi)業(yè)時(shí)由于理論培訓(xùn)還未升華為技能操作嫻熟造成工作進(jìn)度慢，且存在有員工在工作后經(jīng)過(guò)考核不能勝任本職工作三大原因，所以前期盡量多儲(chǔ)存人員。另外的優(yōu)勢(shì)就是可以各崗位相互補(bǔ)位，不會(huì)造成服務(wù)空怠的現(xiàn)象。

4、保潔員的工作量較大，且客房好多區(qū)域需要定期性的保養(yǎng)，因涉及到大量專業(yè)機(jī)器操作及保潔用具保管、藥水的配置等因素，必需設(shè)置一名專業(yè)的pa人員做好客房的日常保養(yǎng)維護(hù)工作，保潔員在日常保潔的同時(shí)可協(xié)同技術(shù)員進(jìn)行各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)工作，逐漸學(xué)會(huì)操作技能。

5、前廳因涉及的工作量和對(duì)客服務(wù)的細(xì)致和繁瑣性，且是24小時(shí)工作制，必需要多培養(yǎng)一批人員，所在在前廳的人員編制上要適當(dāng)放寬，運(yùn)營(yíng)正常后可考慮由領(lǐng)班頂替換休人員適當(dāng)減少編制。

4

、制定物品購(gòu)買清單：

購(gòu)買是一項(xiàng)十分花費(fèi)精力的工作，在制定各部門購(gòu)買清單時(shí)，各部門應(yīng)通力協(xié)作，且應(yīng)考慮到一些因素：

（1）酒店的規(guī)模和開(kāi)業(yè)前的使用量應(yīng)成正比，譬如低值易耗品一般都是考慮三個(gè)月的用量，杜絕長(zhǎng)期壓倉(cāng)。

（2）布草的比例應(yīng)考慮周全，周期使用量和換洗量，一般是1：2的比例。

（3）樓層工作車及相應(yīng)清潔設(shè)備按每層樓的實(shí)際房數(shù)來(lái)定，可考慮兩層共用的方法。（4）購(gòu)買物品應(yīng)結(jié)合旅游局制訂的酒店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)。（5）便利、美觀、實(shí)用、人性化為原則。

（6）購(gòu)買清單必需詳細(xì)并有底存

（7）各部門均應(yīng)協(xié)助制訂購(gòu)買計(jì)劃，防止遺漏。

（8）做到急需的先買，非急用的零星購(gòu)買后考慮的原則。

（9）要考慮到各項(xiàng)購(gòu)買的周期，以確保開(kāi)業(yè)前到位時(shí)間。

1、客源分析

以院內(nèi)接待為主，在滿足院內(nèi)接待任務(wù)