餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件

餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控怎樣思想，就有怎樣的生活餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控怎樣思想，就有怎樣1餐飲商戶三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范●●●●●0●●●●●●餐飲商戶三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范21、管理范圍及對象餐飲商戶廚房餐飲主力店廚房營運期萬達廣場商管公司員工食堂其他設(shè)有廚房的商戶1、管理范圍及對象3總值檢查閉店區(qū)域2量形BIsONeXfi說隔大鍋武麗域了國=總值閉店檢查區(qū)域車新劃分為三個區(qū)域具體如下:東區(qū)西區(qū)one集市總值檢查閉店區(qū)域4三關(guān)一鎖履職管理要求油煙清洗制度管理相關(guān)要求口商管員工、技工每日對廣場餐飲商戶進行三關(guān)一鎖檢查;員工培訓口每日總值班抽查餐飲商戶閉店≥10%三關(guān)一鎖監(jiān)管范圍動火檢查口安全品質(zhì)部經(jīng)理每日查看前一日三關(guān)—鎖記錄口商管主管毎月抽檢≥2餐飲商戶閉店情況電氣檢查口工程物業(yè)副總每月抽檢≥1次餐飲商戶閉店情況。三關(guān)一鎖履職管理要求5三關(guān)一鎖履職管理要求油煙清洗關(guān)注事項口對于一次閉店未執(zhí)行到位,要求二次申請,并由總值班重員工培訓點跟進,確保閉店全部完成;口閉店清單必須包括主力店餐飲、員工食堂等區(qū)域;口每日檢查發(fā)現(xiàn)關(guān)閉電源后,存在應(yīng)關(guān)閉電源未關(guān)閉的,必三關(guān)一鎖須立即關(guān)閉,同時通知營運部和工程部,對標識和線路進行管理口建議總值班閉店檢查列具體商鋪清單,10天全覆蓋所有商動火檢查鋪,并在閉店記錄本簽確、值班記錄本記錄口總值班培訓后上崗值班,并要求早會重點通報閉店情況口安全品質(zhì)部每日復核三關(guān)鎖記錄、總值班抽查記錄(是電氣檢查否與規(guī)定清單一致),發(fā)現(xiàn)問題及時與工程物業(yè)副總溝通三關(guān)一鎖履職管理要求6三關(guān)一鎖履職管理要求油煙清洗關(guān)注每日記錄員工培訓閉店滿安全查記錄賣三關(guān)一鎖動火檢查電氣檢查閉店檢查表總值班記錄三關(guān)一鎖履職管理要求7三關(guān)一鎖履職管理要求檢查內(nèi)容-灶臺用火油煙清洗員工培訓三關(guān)一鎖灶臺無動火擋火板、排煙口無積油動火檢查電氣檢查炭火熄滅無余熱酒精爐熄滅無余熱三關(guān)一鎖履職管理要求8三關(guān)一鎖履職管理要求檢查內(nèi)容電氣油煙清洗員工培訓三關(guān)一鎖否按紅綠標示關(guān)閉廚房滅火系統(tǒng)動火檢查電氣檢查燃氣報警系統(tǒng)其他用電設(shè)備是否關(guān)閉三關(guān)一鎖履職管理要求9三關(guān)一鎖履職管理要求檢查內(nèi)容水、氣、鎖門油煙清洗員工培訓總水閥總?cè)細忾y三關(guān)一鎖動火檢查電氣檢查大門鎖閉后廚通道門鎖閉三關(guān)一鎖履職管理要求10餐飲商戶安全品質(zhì)管理規(guī)范11目的為了加強廣場餐飲商戶品質(zhì)管理能力,提升廣場餐飲商戶品質(zhì)管理標準,根據(jù)國家相關(guān)衛(wèi)生法律規(guī)范、商管總部相關(guān)品質(zhì)管理規(guī)定,與餐飲商戶日常安全管理實際相結(jié)合,特制定餐飲商戶日常管理手冊,以便餐飲商戶能夠更好、更方便的學習和執(zhí)行商管公司各項管理規(guī)定本指引中內(nèi)容若與制度及規(guī)定存在不一致時,以制度及規(guī)定內(nèi)容為準12執(zhí)行萬達廣場所有餐飲商戶需參照此規(guī)范進行日常管理餐飲商戶安全品質(zhì)管理規(guī)范11餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件12餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件13餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件14餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件15餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件16餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件17餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件18餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件19餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件20餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件21餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件22餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件23餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件24餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件25餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件26餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件27餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件28餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件29餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件30餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件31餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件32餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件33餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件34餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件35餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件36餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件37餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件38餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件39餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件40餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件41餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件42餐飲商鋪三關(guān)一鎖檢查標準規(guī)范培訓及安全管控課件43END16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。——華盛頓

17、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息?！_素·貝克

18、最大的挑戰(zhàn)和突破在于用人，而用