微波萃取和常規(guī)萃取提取茶多酚的工藝比較_第1頁
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文檔簡介

實(shí)驗(yàn)六微波萃取和常規(guī)萃取提取

茶多酚的工藝比較一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵蟛瓒喾邮遣枞~的主要成分，近年來研究表明，它具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用。是一類多酚類化學(xué)物質(zhì)，由30多種酚類物質(zhì)組成，在本實(shí)驗(yàn)中通過茶多酚的提取，比較微波萃取和普通萃取兩種方法萃取茶多酚的效果，了解微波萃取的原理和方法。二、實(shí)驗(yàn)原理茶多酚為淡黃至褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，味澀。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，對熱、酸較穩(wěn)定，傳統(tǒng)工藝是采用熱水浸提的方法可以提取茶多酚。微波萃取的機(jī)制包括兩個(gè)方面:①高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)部溫度迅速上升，細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)有效成分被釋放并被萃取介質(zhì)溶解。②微波所產(chǎn)生的電磁波加速了被萃取組分向萃取溶劑界面的擴(kuò)散速率。三、實(shí)驗(yàn)器材與試劑

1器材：微波爐，電子臺(tái)秤，水噴射式真空泵，布氏漏斗，抽濾瓶，研缽，燒杯和量筒等。2試劑：茶葉，純凈水等。微波萃取儀實(shí)時(shí)檢測控制并顯示所有反應(yīng)罐內(nèi)的溫度和曲線,范圍:10-300℃四、操作方法1材料準(zhǔn)備（已做）稱取一定量的茶葉，用研磨研碎，備用。2微波萃取法①稱取0.5g粉碎后的茶葉末，加入50ml水，放入微波爐；②打開微波萃取儀電源開關(guān)，按設(shè)置鍵，并用數(shù)字鍵設(shè)定萃取條件，萃取火力設(shè)定60，分別設(shè)定三種不同的微波時(shí)間條件進(jìn)行萃取，比較其萃取效果。萃取時(shí)間分別為：1min，2min，3min。③按啟動(dòng)鍵，即開始微波萃取。④萃取結(jié)束后一定要先按確定鍵，冷卻設(shè)備，冷卻結(jié)束后，再按關(guān)閉鍵。拿出燒瓶。⑤將萃取后的固液混合物倒入放有濾紙的布氏漏斗里，開真空泵抽濾，收集濾液，棄去固體殘?jiān)?。（推薦:也可放入離心管中離心，6000r/min，5min）⑥用量筒量濾液體積，并用下述的分析方法測定茶多酚含量。按下式計(jì)算茶多酚的提取收率:

茶多酚提取收率=式中:

——茶多酚含量(mg/ml)V—

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