廚房消防安全管理制度（2篇）

第3頁共3頁廚房消防?安全管理?制度1?、嚴(yán)格執(zhí)?行天然氣?爐灶的管?理規(guī)定，?確保爐灶?在完好狀?態(tài)下使用?。2、?經(jīng)常檢查?爐灶各部?位，發(fā)現(xiàn)?閥門堵塞?、失靈、?膠管老化?等問題，?要立即停?用修理。?如發(fā)覺室?內(nèi)有天然?氣氣味，?要立即關(guān)?閉爐灶開?關(guān)和角閥?，切斷氣?源，及時?打開窗戶?，嚴(yán)禁在?周圍吸煙?、點火或?啟動電器?開關(guān)。檢?查露點可?用肥皂水?，嚴(yán)禁使?用明火試?漏。3?、爐灶點?火時，要?先開角閥?后劃火柴?，再開啟?爐灶開關(guān)?，如沒有?點著，應(yīng)?關(guān)好爐灶?開關(guān)，等?氣擴散后?再重新點?火。4?、用完爐?火應(yīng)關(guān)好?爐灶的開?關(guān)、角閥?，以免因?膠管老化?破裂、脫?落或被老?鼠咬破而?使氣體溢?出，如發(fā)?現(xiàn)有問題?時要及時?的進行修?復(fù)。5?、發(fā)現(xiàn)角?閥壓蓋松?動、絲扣?上反，手?輪關(guān)閉上?升等現(xiàn)象?，應(yīng)及時?通知相關(guān)?人員處理?。6、?餐廳工作?人員因有?人找、接?電話、去?洗手間等?離開時，?必須把爐?火熄滅。?7、廚?房內(nèi)放置?抹布的持?架或擱板?應(yīng)遠離爐?灶，以免?抹布掉在?爐灶上引?起火災(zāi)。?8、油?炸食品時?，鍋內(nèi)食?油不得超?過滿鍋容?量的2/?3，以防?食油溢出?，遇明火?燃燒。油?溫不宜過?高，以防?食油自燃?著火。?9、油炸?食品時，?如油溫過?高起火，?應(yīng)迅速蓋?上鍋蓋，?隔絕空氣?滅火，將?油鍋平穩(wěn)?地端離火?源，待其?冷卻后再?打開鍋蓋?。10?、廚房內(nèi)?的抽油煙?罩每日應(yīng)?擦洗一次?，煙道每?半年應(yīng)清?洗一次。?11、?廚房內(nèi)使?用的電動?機械設(shè)備?不得超載?運行并防?止電氣設(shè)?備和線路?受潮。在?使用中發(fā)?現(xiàn)有燒焦?、冒煙等?異?，F(xiàn)象?時，應(yīng)立?即停止運?作，及時?檢查維修?。12?、工作結(jié)?束后，操?作人員應(yīng)?及時關(guān)閉?廚房的所?有閥門，?切斷氣源?、火源和?電源。?廚房消防?安全管理?制度（二?）1、?嚴(yán)格執(zhí)行?天然氣爐?灶的管理?規(guī)定，確?保爐灶在?完好狀態(tài)?下使用。?2、經(jīng)?常檢查爐?灶各部位?，發(fā)現(xiàn)閥?門堵塞、?失靈、膠?管老化等?問題，要?立即停用?修理。如?發(fā)覺室內(nèi)?有天然氣?氣味，要?立即關(guān)閉?爐灶開關(guān)?和角閥，?切斷氣源?，及時打?開窗戶，?嚴(yán)禁在周?圍吸煙、?點火或啟?動電器開?關(guān)。檢查?露點可用?肥皂水，?嚴(yán)禁使用?明火試漏?。3、?爐灶點火?時，要先?開角閥后?劃火柴，?再開啟爐?灶開關(guān)，?如沒有點?著，應(yīng)關(guān)?好爐灶開?關(guān)，等氣?擴散后再?重新點火?。4、?用完爐火?應(yīng)關(guān)好爐?灶的開關(guān)?、角閥，?以免因膠?管老化破?裂、脫落?或被老鼠?咬破而使?氣體溢出?，如發(fā)現(xiàn)?有問題時?要及時的?進行修復(fù)?。5、?發(fā)現(xiàn)角閥?壓蓋松動?、絲扣上?反，手輪?關(guān)閉上升?等現(xiàn)象，?應(yīng)及時通?知相關(guān)人?員處理。?6、餐?廳工作人?員因有人?找、接電?話、去洗?手間等離?開時，必?須把爐火?熄滅。?7、廚房?內(nèi)放置抹?布的持架?或擱板應(yīng)?遠離爐灶?，以免抹?布掉在爐?灶上引起?火災(zāi)。?8、油炸?食品時，?鍋內(nèi)食油?不得超過?滿鍋容量?的2/3?，以防食?油溢出，?遇明火燃?燒。油溫?不宜過高?，以防食?油自燃著?火。9?、油炸食?品時，如?油溫過高?起火，應(yīng)?迅速蓋上?鍋蓋，隔?絕空氣滅?火，將油?鍋平穩(wěn)地?端離火源?，待其冷?卻后再打?開鍋蓋。?10、?廚房內(nèi)的?抽油煙罩?每日應(yīng)擦?洗一次，?煙道每半?年應(yīng)清洗?一次。?11、廚?房內(nèi)使用?的電動機?械設(shè)備不?得超載運?行并防止?電氣設(shè)備?和線路受?潮。在使?用中發(fā)現(xiàn)?有燒焦、?