胡蘿卜素的提取

專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取基礎知識：從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質包括多種結構類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素（最主要的組成成分）1、種類：(根據雙鍵的數目)一、胡蘿卜素β-胡蘿卜素含9個雙鍵2、理化性質：1、橘黃色結晶2、化學性質比較穩(wěn)定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機溶劑3、可氧化成兩分子維生素A維生素A3、應用：醫(yī)藥用途：在人體內轉化成維生素A，輔助治療VA

缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮癥等添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑。預防癌癥：提高人體免疫力等。二、胡蘿卜素的提?。ㄒ唬┕I(yè)方法：——三孢布拉霉菌從植物中提取從巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產——可在胡蘿卜中分離得到——多種褐藻（真核）的俗稱（二）實驗室提取方法：萃取法水不溶性萃取劑——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機溶劑的沸點：90-120℃77℃35℃80℃76℃1、萃取劑的選擇：（1）用做溶劑的有機物分為：（2）萃取胡蘿卜素對有機溶劑的要求：②需要考慮萃取效率、對人是否有毒性、是否易燃、有機溶劑能否從產品中完全除去、會不會影響產品質量等。①萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不容于水。乙醇、丙酮為水溶性石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳90-120℃77℃35℃80℃76℃排除（2）萃取胡蘿卜素對有機溶劑的要求：②需要考慮萃取效率、對人是否有毒性、是否易燃、有機溶劑能否從產品中完全除去、會不會影響產品質量等。結論：選擇水不溶性有機溶劑做萃取劑。其中石油醚沸點高，不易揮發(fā)，最適宜做萃取劑①萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不容于水。2、影響萃取的因素：萃取劑的性質和使用量（主要因素）原料：顆粒的大小、含水量環(huán)境：萃取的溫度、時間等結論：原料顆粒小、萃取溫度高、時間長

需要提取的物質就能充分溶解，萃取效果就好萃取的最佳溫度和時間可以通過設置對照實驗來探索.1、提取胡蘿卜素的實驗流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎三、實驗操作2、胡蘿卜素提取過程胡蘿卜粉碎干燥原料顆粒小，水分少，萃取效果好①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清洗，瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。注意：烘干胡蘿卜時，要注意控制溫度若溫度過高、時間過長，胡蘿卜素可能會分解。2、胡蘿卜素提取過程胡蘿卜粉碎干燥原料顆粒小，水分少，萃取效果好③加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30分鐘。萃取萃取劑石油醚冷凝管的作用：防止加熱時有機溶劑揮發(fā)萃取目的：使胡蘿卜素充分溶解在有機溶劑中為什么要水浴加熱？若明火加熱易導致有機溶劑的燃燒萃取裝置2、胡蘿卜素提取過程胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素原料顆粒小，水分少，萃取效果好除去萃取液中的不溶物萃取劑石油醚鑒定：紙層析法濃縮的目的：將石油醚和胡蘿卜素分開。石油醚的沸點在80-90度之間，遠遠低于胡蘿卜素的沸點，加熱時石油醚首先被蒸餾出去。⑤濃縮：④過濾：除去萃取液中的不溶物加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。濃縮裝置紙層析法胡蘿卜素的鑒定胡蘿卜素葉黃素葉綠素a葉綠素b色素分離1、回顧必修一：綠葉中色素的提取和分離原理：⑴、提?。荷啬苋芙庥赺________有機溶劑（無水乙醇）⑵、分離：色素在______中的溶解度_____，擴散速度____。層析液不同不同溶解度高，擴散___，溶解度低，擴散___，快慢------------紙層析法胡蘿卜素的鑒定2、鑒定過程量做基線

對照點樣

干燥層析

對比觀察(1)步驟：基線2

cmABCD標準樣品標準樣品萃取樣品A、D——標準樣品（胡蘿卜素）B、C——提取樣品②如果在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點，

則說明提取到的胡蘿卜素含雜質。由于提取物中含有雜質,萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺,所以也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量.①如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實驗成功.(2)結果：是否出現(xiàn)對應的色素帶胡蘿卜素------------紙層析法胡蘿卜素的鑒定1．請根據所學知識，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為________________________(2)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，A過程叫________，B過程叫________。(3)某同學在鑒定提取的胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如圖所示，請指出其中的錯誤：①______________②______________③______________胡蘿卜素可被氧化為維生素A萃取濃縮容器未加蓋密封層析液沒過了基線濾紙不能挨著燒杯壁

練習2、如圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關問題：(1)一般來說，要想萃取效果好，要保證__________________________。(2)萃取過程應該避免明火加熱，采用____________加熱，其原因是______________________(3)在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置的目的是________________________。原料顆粒小，萃取溫度高，時間長水浴有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸防止加熱時有機溶劑揮發(fā)1)胡蘿卜素是

色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

作為溶劑。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、

、

、

。橘（橙）黃有機溶劑萃取萃取過濾濃縮高考鏈接[2008生物──選修1生物技術實踐]根據從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質，回答下列問題。(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將____和______控制在一定范圍內，原因是.

4)提取的胡蘿卜素可通過

法進行鑒定，在鑒定過