【課件】細(xì)胞呼吸的原理及應(yīng)用課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版2019必修1

§5.3.1細(xì)胞呼吸的原理及應(yīng)用(1)面團(tuán)發(fā)酵是一個(gè)什么過程？·酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，與人類的生活息息相關(guān)。酵母菌·酵母菌屬于兼性厭氧菌探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.提出問題(1).酒精的產(chǎn)生是在有氧條件還是無氧條件？(2).產(chǎn)生的氣體是什么？2.做出假設(shè)(1)a.酒精的產(chǎn)生是在有氧條件下

b.酒精的產(chǎn)生是在有氧條件下(2)產(chǎn)生的氣體是CO21.怎樣控制有氧、無氧的條件？2.怎樣鑒定酒精、CO2的產(chǎn)生？如何比較CO2產(chǎn)生的多少？3.怎么保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中能正常生活？問題聚焦1.利用材料設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)裝置2.預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果試一試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)有氧裝置:酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水吸收空氣中的CO2，排除它對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾檢測酵母菌有氧呼吸是否產(chǎn)生CO2裝置A有氧裝置:澄清石灰水吸收空氣中的CO2，排除它對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾檢測酵母菌有氧呼吸是否產(chǎn)生CO2NaOH溶液澄清石灰水酵母菌培養(yǎng)液檢查空氣中的CO2是否完全被吸收無氧裝置:澄清石灰水酵母菌培養(yǎng)液實(shí)驗(yàn)前要先封口放置一段時(shí)間，這是為什么呢？無氧裝置的改善方案：1.石蠟油封住液面；2.通入純氮?dú)猓?.葡萄糖水溶液煮沸后再加入酵母菌。裝置B設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)橡皮球玻璃彎管1.利用材料設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)裝置2.預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果試一試實(shí)施實(shí)驗(yàn)有氧條件無氧條件分析結(jié)果、得出結(jié)論如何檢測酒精的產(chǎn)生？用橙色重鉻酸鉀溶液在酸性條件下在檢測酒精+A裝置的酵母菌濾液+B裝置的酵母菌濾液灰綠色不變灰綠色條件澄清石灰水重鉻酸鉀(酸性)有氧條件無氧條件混濁+混濁++++不變灰綠色變灰綠色分析結(jié)果、得出結(jié)論交流與表達(dá)酸性重鉻酸鉀可以檢測酒精的原理，在日常生活中有什么用處？檢測司機(jī)是否酒后駕車交流與表達(dá)如何檢測CO2的產(chǎn)生？溴麝香草酚藍(lán)水溶液溴麝香草酚藍(lán)水溶液黃色藍(lán)色綠色交流與表達(dá)實(shí)驗(yàn)可以進(jìn)行怎樣的改進(jìn)？有氧呼吸裝置1號(hào)注射器：FeCl3溶液+H2O2溶液2號(hào)注射器：酵母菌培養(yǎng)液Ⅰ號(hào)燒杯：澄清石灰水無氧呼吸裝置3號(hào)注射器：酵母菌培養(yǎng)液Ⅱ號(hào)燒杯：澄清石灰水123ⅠⅡ(提供氧氣)(鑒定CO2的產(chǎn)生)(鑒定CO2的產(chǎn)生)

酵母菌的呼吸方式有___種，即________和__________。有氧呼吸無氧呼吸是否需氧產(chǎn)物需要不需要大量CO2+水少量CO2+酒精實(shí)驗(yàn)交流2有氧呼吸無氧呼吸科學(xué)方法討論：本實(shí)驗(yàn)中哪個(gè)是對(duì)照組，哪個(gè)是實(shí)驗(yàn)組？對(duì)比實(shí)驗(yàn)（相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)）

設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對(duì)幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組結(jié)果的分析比較，來探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)比實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組課本P91注意：不是對(duì)照組批判性思維：實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)

有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中10％的NaOH溶液不能完全吸收空氣中的CO2，以致可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？A酵母菌培養(yǎng)液氣泵EC質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%的NaOH溶液D澄清的石灰水D澄清的石灰水(1)在“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實(shí)驗(yàn)中，必須保證酵母菌是新鮮的、有活性的。(√)(2)只檢測有無CO2產(chǎn)生即可確定酵母菌細(xì)胞呼吸的方式。

(×)(3)根據(jù)石灰水變混濁的程度可以確定CO2產(chǎn)生量的多少。

(√)(4)酒精在中性或酸性條件下與重鉻酸鉀溶液反應(yīng)產(chǎn)生灰綠色。(×)CO2渾濁程度1．下列有關(guān)“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．CO2可使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃B．實(shí)驗(yàn)中需控制的無關(guān)變量有溫度、pH、培養(yǎng)液濃度等C．可通過觀察澄清石灰水是否變混濁來判斷酵母菌的呼

吸方式D．實(shí)驗(yàn)中將葡萄糖溶液煮沸的目的是滅菌和去除溶液中

的O2CO2渾濁程度無關(guān)變量——相同且適宜2．以酵母菌和葡萄糖為材料進(jìn)行“乙醇發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”，裝置圖如下。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)過程與結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．將溫水化開的酵母菌懸液加入盛有葡萄糖溶液的甲試管后

需振蕩混勻B．在甲試管內(nèi)的混合液表面需滴加一薄層液體石蠟以制造

富氧環(huán)境C．乙試管中澄清的石灰水變混濁