畜牧飼料行業(yè)發(fā)展趨勢(匯編)

20xx年畜牧飼料行業(yè)發(fā)展趨勢交流的內(nèi)容一個困惑引發(fā)的思考；國內(nèi)外畜牧飼料行業(yè)宏觀形勢分析；2007年飼料行業(yè)回顧；20xx年畜牧飼料行業(yè)趨勢分析；幾點(diǎn)建議。一個困惑引發(fā)的思考這幾年我們突然發(fā)現(xiàn)對未來的把握越來越找不到感覺，不確定因素太多，于是我們開始困惑……。對于中小型飼料企業(yè)家來說思考最多的莫過于“路在何方”？這個問題。宏觀形勢分析世界國家肉總產(chǎn)量與中國對比1961年肉總產(chǎn)世界比（%）中國比（%）1971年肉總產(chǎn)世界比（%）中國比（%）世界7133.2100.02797世界10476.1100.01202美國1651.323.15647美國2207.121.07253俄國870.012.20341俄國1326.612.66152德國423.85.94166中國871.08.32100法國369.35.18144德國573.35.4766中國255.03.57100法國442.84.23511981年肉總產(chǎn)世界比（%）中國比（%）1997年肉總產(chǎn)世界比（%）中國比（%）世界13924.9100.0902世界21617.1100.0395美國2488.317.87161中國5471.825.31100中國1544.311.09100美國3488.916.1464俄國1519.910.9298法國663.43.0712德國702.15.0446德國590.92.7311法國546.83.9335英國365.31.697從上表可見，我國畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律六十年代我國畜牧業(yè)十分落后，1961年肉總產(chǎn)量才255萬噸。占世界產(chǎn)量的3.57%，世界肉總量是我們的28倍。美國是我們的6.5倍。德國、法國、英國都超過我國。僅僅十年后，1971年我們超過了德、法發(fā)達(dá)國家。與美國差距縮小到只有2.5倍，以后每年都在變化。1997年以后我們超過了世界肉產(chǎn)量最多的美國，現(xiàn)在超過美國近一倍，德國、法國、英國都在我國之后。中國成為世界第一大產(chǎn)肉國。30年前的德國、法國、俄羅斯都在我們之上。2005年德國是我們的9%，法國是8%，俄羅斯是7%，英國只有4.4%。改革以來，我們都超過了他們，到90年代又超過了美國。現(xiàn)在美國生產(chǎn)的肉類只有我們的一半。當(dāng)然，我們?nèi)丝谔?，按人均消費(fèi)量我們?nèi)匀皇致浜?。世界產(chǎn)肉國中部分國家人均占有量排序國家人均肉國家人均肉丹麥443.95塞浦露127.04新西蘭377.23奧地利112.62愛爾蘭258.99法國112.30澳大利亞210.98巴西110.00荷蘭184.08阿根廷107.0烏拉圭182.47匈牙利104.70加拿大174.76波蘭99.76比利時172.66以色列92.82美國133.16冰島91.45西班牙127.47斯洛文尼91.39國家人均肉國家人均肉德國86.00馬其頓67.98捷克共和國83.15納米比亞67.22發(fā)達(dá)國家81.58立陶宛64.86盧森堡75.98挪威63.97智利74.68巴巴多斯63.19蒙古74.30巴拉圭62.03葡萄牙73.59瑞士61.58芬蘭73.06瑞典61.13白俄羅斯70.51委內(nèi)瑞拉60.19意大利69.50中國59.53由表可見在世界162個產(chǎn)肉國中排序我國是第40名：人均59.5公斤。幸運(yùn)的是超過世界平均43公斤。許多小國，如:盧森堡、巴巴多斯、巴拉圭、冰島、蒙古都比我們多。當(dāng)然，發(fā)達(dá)國家，如美國、法國、德國、意大利等國，都比我們多，現(xiàn)在發(fā)達(dá)國家平均82公斤。肉類富裕，可以作為商品出口的國家是前17名：人均肉超過100公斤，畜牧生產(chǎn)是社會的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。這些國家畜牧技術(shù)、裝備、產(chǎn)品品質(zhì)和家畜品種都非常先進(jìn)。如：丹麥、愛爾蘭、澳大利亞、荷蘭、加拿大，人均肉超過170公斤。第二梯隊是略發(fā)達(dá)國家，如：波蘭、巴西、阿根廷、斯洛文尼等，總產(chǎn)雖不太高，但人均突出，也是以出口肉食為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。肉食品真正短缺的國家是非洲，全非洲人均只有14.2公斤。當(dāng)然，少數(shù)發(fā)達(dá)的非洲國家也不少，如：南非平均44公斤，津巴布韋、肯尼亞、乍得等國家人均14～16公斤，多數(shù)國家都低得出奇，如：布隆迪2.62公斤，剛果共和國0.56公斤。這些國家動物蛋白奇缺。食蟲習(xí)慣可能與此有關(guān)。亞洲屬于中等偏低，但人口多的國家例外，肉食品消費(fèi)十分緊缺：印度才5.9公斤，孟加拉、斯里蘭卡、印度尼西亞人均消費(fèi)不到12公斤。東盟也不算多，如泰國、菲律賓、越南、柬埔寨大約只有15～30公斤。肉類人均消費(fèi)多的還是發(fā)達(dá)國家：平均82.9公斤。國內(nèi)豬肉消費(fèi)情況中國人口分布：9億農(nóng)民，4億城市人口。現(xiàn)在有2億農(nóng)村人口涌進(jìn)城里，隨著農(nóng)民工大軍涌入的家屬1億多人。

家庭人均肉類消費(fèi)量單位：公斤年份城市農(nóng)村城市/農(nóng)村198120.529.442.17199126.6013.491.97200124.4217.371.41從表中我們知道農(nóng)村肉類消費(fèi)與城市的差距正在縮小。肉類消費(fèi)潛力巨大：臺灣省人均肉類消費(fèi)是70公斤；韓國居民肉類消費(fèi)是朝鮮居民的五倍，可見，隨著收入增長，人們的肉類消費(fèi)會有效應(yīng)增加。農(nóng)民是肉類消費(fèi)的主力軍。2007年畜牧飼料業(yè)回顧2007年發(fā)生的幾個重大事件豬高熱病蔓延；原料價格瘋漲；《勞動合同法》出臺，裁員風(fēng)潮；自然災(zāi)害：南方雪災(zāi)。豬高熱病給我們帶來的變化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化：農(nóng)村經(jīng)銷商找不到幾家；濃縮料和預(yù)混料大幅下降（銷售對象為經(jīng)銷商的廠家銷量則減少20%；銷往散養(yǎng)戶的濃縮飼料上半年同比出現(xiàn)下降，部分地區(qū)下降幅度達(dá)17%。）豬肉價格居高不下：2006年，因高熱病豬肉產(chǎn)量下降了300多萬噸，國內(nèi)供需平衡打破。截止到4月9日全國毛豬平均價格為8.9元。去年因豬肉漲價，物價指數(shù)推高6.9%。豬肉價格上漲帶動農(nóng)產(chǎn)品上漲，家禽業(yè)迎來春天：肉禽行情看好，利潤可觀，禽料銷量大幅上漲。山東六和僅憑提高10元/噸禽料價格，07年上半年就贏利2億多。豬肉價格上漲還帶動飼料原料的大幅上漲，飼料企業(yè)經(jīng)營成本增加，尤其是中小企業(yè)虧損面擴(kuò)大，一批中小飼料企業(yè)倒下了。政府對豬肉價格上漲引起極大關(guān)注，出臺養(yǎng)豬補(bǔ)貼政策，今年力度更大，引種500頭補(bǔ)貼100萬，進(jìn)口豬肉按50%補(bǔ)貼，于是吸引了大資金進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)。勞動合同法帶來的影響人力資源成本的急速上升，進(jìn)一步加快飼料企業(yè)的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型，飼料業(yè)可能走向邊緣化。人力資源的歷史遺留問題將會像定時炸彈一樣讓一個大中型飼料企業(yè)頃刻之間倒閉。勞動合同法這當(dāng)頭一棒打得最慘的很可能是國內(nèi)大中型飼料企業(yè)。無固定期合同條款導(dǎo)致飼料企業(yè)大批量裁員，農(nóng)村城市化的進(jìn)程勢必受阻，回流的農(nóng)村人口有可能重新加入養(yǎng)殖大軍，農(nóng)村散養(yǎng)戶將以新的形式出現(xiàn)。勞動合同法的出臺加劇了飼料行業(yè)的惡性競爭。勞動合同法將使得飼料業(yè)人才的跳槽現(xiàn)象更為嚴(yán)重。

自然災(zāi)害對畜牧飼料的影響08年1月份，我國遭遇50年不遇的大雪。導(dǎo)致湖北、湖南、河南、安徽等14省受災(zāi)嚴(yán)重。和上年1月份比，非災(zāi)區(qū)16省的總產(chǎn)量增幅為36%，而災(zāi)區(qū)14省的增幅僅16%，比非災(zāi)區(qū)降低了近二十個百分點(diǎn)，根據(jù)以上的增幅比例折算，雪災(zāi)的影響使14省1月份的飼料總量比正常年份少生產(chǎn)90多萬噸。和07年12月比，非災(zāi)區(qū)16省、災(zāi)區(qū)14省和4省(湖南、湖北、河南、安徽)重災(zāi)區(qū)的降幅依次為2.6%、13%和23%，重災(zāi)區(qū)企業(yè)產(chǎn)量和12月份比下降了四分之一。從飼料品種上看豬飼料受影響最大，重災(zāi)區(qū)和12月比下降27%。2007年畜牧飼料行業(yè)的新特點(diǎn)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型，飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。豬飼料產(chǎn)量下降，禽飼料大幅增長。原料價格波動上漲，企業(yè)效益普遍下滑。主產(chǎn)省穩(wěn)步增長，大型企業(yè)帶動明顯。產(chǎn)業(yè)整合加速，規(guī)模經(jīng)營不斷發(fā)展壯大。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐進(jìn)一步加快。規(guī)模企業(yè)發(fā)展訊速，兩極分化突現(xiàn)。

行業(yè)集中度逐步提高，新建飼料企業(yè)速度逐步放緩，小規(guī)模及非專業(yè)化飼料企業(yè)淘汰速度加快。如江西產(chǎn)業(yè)聚集明顯，南昌、贛州兩地飼料產(chǎn)量占全省總量的80%以上，安徽肥東縣通過招商引資先后引進(jìn)通威股份有限公司合肥分公司、安徽新希望飼料有限公司以及安徽省大北農(nóng)農(nóng)牧科技有限公司等多家企業(yè)落戶園內(nèi)，斥資1.06億元，建成了年綜合生產(chǎn)能力70萬噸的飼料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)群。與飼料企業(yè)運(yùn)行相配套的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)速度加快，單純的飼料企業(yè)生存空間逐步縮小。在飼料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，飼料企業(yè)的中心位置逐步被淡化，飼料企業(yè)逐步成為整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的加工車間。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)盟成為行業(yè)整合的最重要、最快捷、最有效的方式之一。

技術(shù)手段在企業(yè)經(jīng)營中的重要作用凸現(xiàn)。在原材料價格大幅波動的情況下大膽使用非常規(guī)原料，如雜粕、玉米酒精粕、醬油渣等，如廣東東莞一企業(yè)集中收購使用該市糖果廠下腳料，使每噸原料成本降低300元以上。禾豐牧業(yè)集團(tuán)通過使用酶制劑和非常規(guī)原料效益明顯。20xx年畜牧飼料發(fā)展趨勢分析20xx年第一季度情況分析全國飼料總產(chǎn)量約為2700萬噸，同比增長9.4％。其中配合飼料2090萬噸，同比增長12.1%,濃縮飼料500萬噸，同比增長0.3%,添加劑預(yù)混合飼料110萬噸,同比增長4.3%。從品種結(jié)構(gòu)看,預(yù)計豬飼料總產(chǎn)量約為900萬噸,同比增長12.4%,蛋禽飼料540萬噸,同比增長7.5%,肉禽飼料890萬噸,同比增長21.3%,水產(chǎn)飼料230萬噸,同比下降13.6%,反芻飼料80萬噸,同比增長3.5%,其他飼料60萬噸,同比增長15.1%。原料價格依然高位，與國際聯(lián)動性更加明顯。但產(chǎn)品價格上漲的幅度依然跟不上原料價格上漲的速度，故企業(yè)經(jīng)營形勢處于產(chǎn)量大利潤薄的狀態(tài)。一季度原料的平均漲幅36%，而產(chǎn)品的平均漲幅23%,飼料企業(yè)承擔(dān)了原料價格十三個百分點(diǎn)成本。

20xx年一季度新特點(diǎn)總量同比增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。受國家出臺一系列政策扶持以及畜禽產(chǎn)品高價位的拉動，生豬恢復(fù)性增長，豬料需求旺盛；另外，用戶結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，配合飼料增長（自配自用料改用工業(yè)飼料的養(yǎng)殖戶在增加，而且具有不可逆轉(zhuǎn)性）。兩方面因素帶動了一季度工業(yè)飼料總量增加，特別是配合飼料的快速發(fā)展。

品種差別明顯，同比有升有降。表現(xiàn)在豬料和肉禽飼料快速發(fā)展，蛋禽、反芻、其他料相對較緩，水產(chǎn)動物飼料下降。原因分析：春節(jié)過后，雞蛋價格下滑，養(yǎng)殖戶積極性受挫，引起蛋雞飼料增長幅度下降；水產(chǎn)飼料除本身處于淡季外，主要受雪災(zāi)影響較大；豬料和肉禽料受畜禽產(chǎn)品價格的支撐發(fā)展勢頭較好。20xx年行情預(yù)測飼料總產(chǎn)量將會明顯增長。從2007年9月開始，隨著國家扶持生豬生產(chǎn)政策的逐步顯現(xiàn)，以及農(nóng)業(yè)部各項扶持生豬生產(chǎn)措施的落實，再加上市場價格的拉動，目前生豬的存欄、出欄、及能繁母豬的數(shù)量都在穩(wěn)定增加。據(jù)監(jiān)測，今年2月份，生豬存欄同比增長8.7％，生豬出欄增長12.3％，這說明生豬生產(chǎn)處于恢復(fù)和發(fā)展階段。豬的存欄預(yù)計在第三至四季度恢復(fù)到一個相對正常水平，飼料需求將會放大。受豬禽飼料需求的帶動，今年飼料市場將會出現(xiàn)一個較高的局面，保守估計增長在10%以上。

豬和家禽飼料快速發(fā)展。2007年第四季度，豬的養(yǎng)殖進(jìn)入恢復(fù)和發(fā)展中，存欄開始增加，盈利情況也進(jìn)入了較好時期，而到08年下半年將由于生豬存欄量和進(jìn)口量增大，供應(yīng)充足豬價會有所下滑。由于2007年第四季度禽類存欄較大，蛋雞料、肉雞料在2007年的第三季度進(jìn)入需求旺盛期，1月份根據(jù)統(tǒng)計顯示蛋禽飼料增幅最為明顯。由于家禽補(bǔ)欄的發(fā)展和養(yǎng)豬的恢復(fù)，家禽養(yǎng)殖利潤從上年12月開始進(jìn)入下滑期，這種狀況可能延續(xù)到今年上半年。配合料、濃縮料和預(yù)混料結(jié)構(gòu)將有較大調(diào)整。隨著近幾年發(fā)生的疫情帶來的養(yǎng)殖風(fēng)險，以及近一兩年來人力成本的提高，很多散養(yǎng)戶退出，這將促使在08年以及今后，濃縮料產(chǎn)量將會進(jìn)一步下降，另外，今年大豆、豆粕價格將在高位運(yùn)行，也會促便濃縮飼料的萎縮。同時，隨著規(guī)模養(yǎng)殖的擴(kuò)大，大型養(yǎng)殖企業(yè)對預(yù)混料的需求將不斷擴(kuò)大，上升較快。而07年下半年由于養(yǎng)豬的利潤較高，養(yǎng)殖量大幅增長，隨著養(yǎng)殖利潤的下降，08年配合料的增長幅度將可能有所減緩。主要原料價格保持高位。原因：①1月份CPI總水平同比上漲7.1%，國內(nèi)許多行業(yè)的產(chǎn)品成本都有上升，飼料原料不會例外。②結(jié)構(gòu)性通貨膨脹隱憂。物價會上升，人力成本也會上升。剛公布數(shù)據(jù)顯示：一季度食品價格漲幅20%，通脹率8%。③原油上漲直接推動價格上漲。20xx年原油價格兩度突破100美元的歷史大關(guān)，預(yù)計還將繼續(xù)高位運(yùn)行，帶動相關(guān)原料價格上漲。

④國內(nèi)外的供需矛盾將導(dǎo)致大宗原料價格趨升。1）玉米、大豆的工業(yè)需求仍成上升勢頭。美國批準(zhǔn)的新能源法案以及國內(nèi)的生化加工轉(zhuǎn)變使玉米市場工業(yè)需求繼續(xù)呈現(xiàn)上升態(tài)勢。（據(jù)近日參考消息報：美國安排07/08季8100萬噸玉米生產(chǎn)乙醚，同比增長3200萬噸，為37%）2）飼料需求不斷上升。2007年國內(nèi)出臺一系列措施促進(jìn)生豬養(yǎng)殖政策以及肉蛋禽價格普遍大幅上漲將促使養(yǎng)殖業(yè)復(fù)蘇，飼料需求增長。3）2007年世界小麥價格的暴漲導(dǎo)致世界玉米飼料需求的剛性增長將為玉米價格提供穩(wěn)固支撐。

4）20xx年大豆可能引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品上漲。由于玉米、大豆的能源屬性和金融屬性，農(nóng)產(chǎn)品價值重現(xiàn)，高油價會使市場對生物能源的需求更加迫切；美國近兩年，大豆種植面積下降。美國大豆庫存低于3億蒲式耳，供求關(guān)系就會趨緊，據(jù)多家機(jī)構(gòu)預(yù)測，目前美國大豆庫存不到兩億蒲式耳，故美國大豆08/09年供求依然不樂觀。國內(nèi)方面，2007年黑龍江的大豆種植面積減少以及受旱災(zāi)的影響而產(chǎn)量大減。而國內(nèi)大豆七成以上依賴進(jìn)口，與CBOT的價格聯(lián)動非常明顯，國際大豆市價畢然主導(dǎo)國內(nèi)市場價格；需求方面，肉蛋禽價格普遍大幅上漲促使養(yǎng)殖業(yè)復(fù)蘇，豆粕等飼料需求增加。行業(yè)背景下08年的幾大趨勢精品農(nóng)業(yè)的概念進(jìn)一步強(qiáng)化：山西的香豬、國外的啤酒豬、奧運(yùn)豬、有機(jī)豬肉。上下產(chǎn)業(yè)鏈相互滲透：江蘇南京雨潤集團(tuán)要養(yǎng)1000萬頭豬；廣東溫氏集團(tuán)成功實現(xiàn)廣東三黃雞一體化后，又在豬的產(chǎn)業(yè)一體化上取得巨大成功。更加重視科技研發(fā)和投入：如：植酸酶的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。生態(tài)安全健康食品走紅：品牌蛋（大連韓偉、北京德清源、四川鐵騎力士）、放心肉（雙匯、千喜鶴）、品牌魚（四川通威、廣東彩雕魚）越做越紅火。全球再次敲響糧食安全警鐘

糧食安全已成為全球性問題。英國《金融時報》2007年12月17日

報道：隨著新的農(nóng)產(chǎn)品基準(zhǔn)價格今天重新設(shè)定在更高水平，世界主要經(jīng)濟(jì)體將迎來第二輪食品價格上漲。在芝加哥，20xx年3月交割的小麥和糙米期貨價格均躍升至歷史最高水平，大豆期貨價格創(chuàng)下34年新高，玉米價格也升至11年高點(diǎn)。分析結(jié)果：農(nóng)業(yè)大宗商品價格上漲，是需求上升、收成不佳以及糧食庫存減少的結(jié)果。生物燃料行業(yè)已經(jīng)給糧食市場帶來了壓力，而新興經(jīng)濟(jì)體收入的不斷增加，推動了肉奶制品的消費(fèi)，進(jìn)一步增加了農(nóng)業(yè)大宗商品的供給壓力。規(guī)?；B(yǎng)殖已成為不可逆轉(zhuǎn)之勢1、農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移；2、疫病防疫的要求：政府資金引導(dǎo)，結(jié)束“小規(guī)模，大群體”的現(xiàn)狀；3、第二次土地革命的發(fā)生；4、大型農(nóng)牧企業(yè)的介入：正大、希望、溫氏等，養(yǎng)殖小區(qū)作為整合散養(yǎng)戶進(jìn)入規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的新模式，濃縮料和訂單生產(chǎn)作為科技載體，加速了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的步伐。健康養(yǎng)殖大勢所趨1、國家引起重視：“十一五”科技攻關(guān)計劃中提出健康養(yǎng)殖的概念；2、國外積累了很多成功經(jīng)驗和成果：動物福利、自助餐式養(yǎng)殖；3、養(yǎng)殖現(xiàn)實的需要：對疾病控制、環(huán)境（萬頭豬場，日排放糞、尿100多噸，相當(dāng)于1個5-8萬人的城鎮(zhèn)廢棄物排放量）和肉品質(zhì)（中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，消費(fèi)水平上升，對畜禽產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高：北京油雞、豬肉漲價）的需要。區(qū)域集中、產(chǎn)業(yè)整合速度加快，龍頭企業(yè)已成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的火車頭。

我國生豬產(chǎn)區(qū)以長江中下游和東北為中心，中原和東北為牛肉產(chǎn)區(qū)，東部省份為禽肉產(chǎn)區(qū)，山東、河北、河南等中原省份為禽蛋產(chǎn)區(qū)，東北和華北為牛奶產(chǎn)區(qū)。2003年，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織有2.3萬個。行業(yè)整合速度加快。飼料行業(yè)發(fā)展面臨的新問題國家銀根緊縮政策實施后，將導(dǎo)致廣大中小飼料企業(yè)融資困難及融資成本劇增，只能被動承受原料價格上漲壓力，造成經(jīng)營困難。飼料基礎(chǔ)研究薄弱，飼料原料、新原料資源的開發(fā)等基礎(chǔ)性技術(shù)研究較少。如飼料原料營養(yǎng)成分表，一直都是沿用很早以前的。如對可利用氨基酸的研究，轉(zhuǎn)基因飼料原料營養(yǎng)成分和安全性評價、非常規(guī)原料營養(yǎng)成分分析等基礎(chǔ)性工作很少有人去做。惡性競爭阻礙行業(yè)發(fā)展。行業(yè)內(nèi)部的競爭使行業(yè)多數(shù)企業(yè)都在面臨著生存的問題。表現(xiàn)在壓低價格保住市場。如湖南瀏陽市兩家發(fā)展很不錯的企業(yè)，在春節(jié)期間所有原料暴漲的情況下，為競爭市場，每一噸降價50元，結(jié)果全部出現(xiàn)虧損。這種現(xiàn)象成為飼料行業(yè)價格競爭的普遍現(xiàn)象。人力成本上升，給企業(yè)帶來巨大壓力。

幾點(diǎn)建議注重科技投入，走差異化經(jīng)營戰(zhàn)略，或通過技術(shù)創(chuàng)新推動企業(yè)快速轉(zhuǎn)型。學(xué)會整合資源：新希望集團(tuán)聯(lián)手六和集團(tuán)、千禧鶴集團(tuán)。要善于利用政府政策資源：農(nóng)業(yè)部新農(nóng)村建設(shè)養(yǎng)殖示范小區(qū)建設(shè)項目；科技部農(nóng)轉(zhuǎn)資金項目；農(nóng)村專業(yè)合作社項目；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目；北京市及其他地方的政策等等。人力資源成本問題（可以索要文章）。謝謝！飼料配方技術(shù)山東省濟(jì)南市畜牧獸醫(yī)局高級畜牧師史本正

飼料是動物賴以生存，并進(jìn)而為人類生產(chǎn)動物產(chǎn)品的基本原料，配合飼料是動物健康高產(chǎn)的科學(xué)配餐，每一個飼料生產(chǎn)企業(yè)，都努力使自己的產(chǎn)品做到質(zhì)量好，價格低。就是以最低的飼料成本，滿足動物的營養(yǎng)需要，換取最多的畜產(chǎn)品，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。為達(dá)此目的，飼料企業(yè)必須抓好三方面的工作：一是抓好原料質(zhì)量：這個問題很好理解，中國有句俗語，叫巧媳婦難做無米之炊，就是沒有好的原料即使配方再科學(xué)，設(shè)備再先進(jìn)，也做不出好飼料。二是要有先進(jìn)的設(shè)備：確保生產(chǎn)過程中做到配料準(zhǔn)確，攪拌均勻度高，這樣生產(chǎn)的飼料能夠達(dá)到配方的要求，能夠做到單位體積的飼料內(nèi)，都含有畜禽生長繁殖（肉蛋奶皮毛絨）所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。三是要具備科學(xué)的飼料配方：應(yīng)該根據(jù)動物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，把多種原料，根據(jù)營養(yǎng)互補(bǔ)的原則，合理搭配，配出營養(yǎng)全面、成本低、效益高的飼料。

一、設(shè)計配方以前應(yīng)做好幾項工作

1、做好調(diào)查：設(shè)計配方以前要先做好調(diào)查工作，主要調(diào)查原材料及飼料產(chǎn)品的價格，產(chǎn)品檔次，畜產(chǎn)品價格等等。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，確保所要設(shè)計的飼料的營養(yǎng)水平，然后再選定配合飼料的大宗原料，營養(yǎng)性添加劑，非營養(yǎng)性添加劑，進(jìn)而設(shè)計配方配合飼料是生產(chǎn)性商品，必須考慮價格和生產(chǎn)性能的綜合平衡。以肉仔雞的配合飼料為例，如果只追求飼料的生產(chǎn)性能，當(dāng)然可以設(shè)計出飼料報酬最高的具有高粗蛋白和高代謝能的配合飼料。但價格也很高，用這種飼料喂出的肉仔雞生產(chǎn)成本也高，因此在設(shè)計配合飼料時，要統(tǒng)籌兼顧飼料的生產(chǎn)性能，飼料價格和畜產(chǎn)品的市場行情。

2、選定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：在確定配合飼料營養(yǎng)水平時，首先要查詢動物營養(yǎng)需要的科學(xué)依據(jù)。這些科學(xué)依據(jù)就是通常說的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或者叫營養(yǎng)需要量。這方面的標(biāo)準(zhǔn)很多，最著名的有美國的NRC標(biāo)準(zhǔn)，法國的AEC標(biāo)準(zhǔn)等，我國的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一九八六年制定，二OO四年修訂?？傮w上認(rèn)為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)就是營養(yǎng)需要量。它們是動物在正常管理條件，保證健康和生產(chǎn)的最低營養(yǎng)需要量。它們都是以大量科學(xué)試驗數(shù)據(jù)為依據(jù)，經(jīng)反復(fù)驗證、調(diào)整、歸納總結(jié)而成，是設(shè)計飼料配方不可缺少的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

3、選定飼料標(biāo)準(zhǔn)：飼料標(biāo)準(zhǔn)即飼料法規(guī)，它規(guī)定了飼料生產(chǎn)加工銷售等各個環(huán)節(jié)必須遵循的原則，它和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的不同之處是，它沒有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的那么詳細(xì)，如飼料標(biāo)準(zhǔn)中沒有標(biāo)出動物需要的多種氨基酸、維生素和微量元素的需求量，但是它要求的項目必須達(dá)到，達(dá)不到飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求，產(chǎn)品就屬于不合格產(chǎn)品。

4、選擇好原料：設(shè)計配方時必須把握原料的營養(yǎng)成份和營養(yǎng)價值。營養(yǎng)成份是指原料中各種營養(yǎng)成分的實際含量。如代謝能、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣、磷及各種氨基酸。

營養(yǎng)價值是指營養(yǎng)成分的實際利用情況（利用率）。如果原料的營養(yǎng)成分值不明，就無法計算飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)成分值。要想把握住原料的營養(yǎng)成分價值，理想的方法是親自分析原料的營養(yǎng)成份，但目前一般飼料廠不具備這樣的條件，現(xiàn)在大多數(shù)配方師，選擇國家制定的原料數(shù)據(jù)庫中的原料數(shù)據(jù)（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有）。

在選擇原料時還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）了解原料營養(yǎng)成份的特性，主要把握住各種原料哪些動物可用，哪些不可用，能用的最大限量等等。如棉餅或棉粕中含有棉酚對產(chǎn)蛋雞容易造成畸形蛋，蛋清變色等，因此飼料標(biāo)準(zhǔn)中限定蛋雞配合飼料中棉酚的含量不超過20PPM，即棉粕的含量限定在3%左右。如果通過各種方法把棉酚的含量降低（如生物、化學(xué)脫毒等）棉粕的用量可以加大，棉粕的資源可以得以充分利用。

豆粕是一種很好的蛋白原料。但豆粕的生熟程度是一個很重要的技術(shù)指標(biāo)，因為大豆中含有紅血球凝集素、尿素酶、胰蛋白酶抑制酶等毒素，這些毒素在大豆的加工過程中通過加熱可以去除。但加熱的程度不同，其結(jié)果也不一樣，加熱不夠豆粕偏生，其中的毒素破壞不了，豆粕中的粗蛋白就難以消化吸收，雞吃后拉稀，影響生長和生產(chǎn)。如果加熱過度其中的毒素是破壞了，也影響豆粕質(zhì)量，因此飼料廠一定要檢測豆粕生熟。

（2）選擇質(zhì)優(yōu)價廉的原料，每個飼料廠都想使自己的產(chǎn)品質(zhì)量最好，價格最低，只有這樣才能擴(kuò)大市場占有，提高經(jīng)濟(jì)效益，為達(dá)到目的，設(shè)計配方前要先對原料進(jìn)行評價，憑經(jīng)驗，挑選物美價廉的原料，然后進(jìn)行設(shè)計。（3）適當(dāng)控制所用原料的種類，可以用作配合飼料的原料很多，一般來說使用的原料種類越多，越能彌補(bǔ)飼料營養(yǎng)上的缺陷，價格應(yīng)變能力也強(qiáng)，但生產(chǎn)上成本升高，飼料廠可根據(jù)自己的實際情況適當(dāng)控制原料的種類。

（4）了解和利用原料的物性，原材料有各種物性，如容易粉碎的，難以粉碎的，粉塵多的，粉塵少的，易溶的，難溶的，適口性好的、差的等等，配方設(shè)計中要充分利用這些物性。如多用玉米豆粕飼料的顏色多，使用少量的油脂和液體原料可抑制生產(chǎn)中的粉塵；還有專用的調(diào)整適口性的原料，調(diào)味劑，如香料、糖精、味精等等。這類原料的合理使用，也能提高飼料的質(zhì)量。

（5）選擇飼料添加劑，配合飼料中使用的添加劑，首先要符合有關(guān)飼料的衛(wèi)生、安全、法則。其中抗菌素類要根據(jù)配合飼料的種類，按規(guī)定選用。維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)性添加劑，只要符合規(guī)格要求就行。這些營養(yǎng)性添加劑，有些是補(bǔ)充原料中含量不足的，如氨基酸；有些是不計原料中含量的，即按營養(yǎng)需要量添加，如維生素微量元素、礦物質(zhì)。選擇添加劑，除考慮價格因素外，還要注意它們的生物效價，穩(wěn)定性高等等。

（5）選擇飼料添加劑，配合飼料中使用的添加劑，首先要符合有關(guān)飼料的衛(wèi)生、安全、法則。其中抗菌素類要根據(jù)配合飼料的種類，按規(guī)定選用。維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)性添加劑，只要符合規(guī)格要求就行。這些營養(yǎng)性添加劑，有些是補(bǔ)充原料中含量不足的，如氨基酸；有些是不計原料中含量的，即按營養(yǎng)需要量添加，如維生素微量元素、礦物質(zhì)。選擇添加劑，除考慮價格因素外，還要注意它們的生物效價，穩(wěn)定性高等等。具備了以上條件就可以進(jìn)行配方設(shè)計了。

二、配方設(shè)計

1、計算工具：現(xiàn)在計算飼料配方一般都用配方軟件，這方面的軟件很多，可根據(jù)情況選用，如中國農(nóng)大編的《金牧飼料配方軟件》。這些軟件中設(shè)置了各種動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)置了適用于各種動物的原料數(shù)據(jù)庫；提供了計算配合飼料，濃縮飼料和預(yù)混料的功能；提供了豐富的藥品和添加劑使用指南和營養(yǎng)專家指導(dǎo)等等。這些軟件安裝方便，計算快捷，計算的配方營養(yǎng)全面，價格最低，能為飼料企業(yè)帶來豐厚的利潤。

2、提供詳細(xì)的原料價格：凡是輸入到軟件中的原料，不管該原料在配方中使用量的大小，都必須提供詳細(xì)的準(zhǔn)確的價格，以便計算出準(zhǔn)確的飼料成本。

3、提供詳細(xì)的原料營養(yǎng)成分值：提供的營養(yǎng)成分值包括的項目應(yīng)與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料標(biāo)準(zhǔn)相吻合，提供的數(shù)據(jù)要完整。同時應(yīng)根據(jù)動物營養(yǎng)學(xué)知識和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對某些原料提出合理的約束，如棉粕在蛋雞料中的用量等。

4、選定合適的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：選定標(biāo)準(zhǔn)時，首先考慮能量濃度，不同的標(biāo)準(zhǔn)，能量濃度不同。如美國的NRC標(biāo)準(zhǔn)中能量水平很高，而我國的標(biāo)準(zhǔn)中能量水平偏低。以產(chǎn)蛋雞為例，NRC規(guī)定的能量為2850大卡/kg，而我國規(guī)定為2700大卡/kg（2.7Mca/kg或11.29Mj/kg）。

因為能量飼料在配方中占的比例最大，因此對飼料成本影響也最大確定飼料的能量濃度。首先要看能量飼料的價值，如果價格偏低，可以適當(dāng)把配方能量水平提高，其他各種營養(yǎng)成分也按比例提高。這樣可以減少采食量，提高飼料報酬。飼料能量水平是決定進(jìn)食量的主要因素?？梢赃@么說，雞就是為能量而食（只要吃的能量夠了，就停止采食）。由于雞在采食方面有自行調(diào)節(jié)采食量的本能，所以在設(shè)計配方時，先確定能量濃度以后，再根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的能量、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷、氨基酸等的比例，確定這些營養(yǎng)素的需要量。確定的原則是能量高，采食量少，其他營養(yǎng)素的濃度就要高。能量低，采食量大，其他營養(yǎng)素的濃度低。

例：一只中型產(chǎn)蛋雞在環(huán)境溫度18℃時，一天能量需要量為300大卡，需要粗蛋白質(zhì)17g，那么不同能量濃度下，各種營養(yǎng)素含量如下：代謝能日采食量粗蛋白賴氨酸蛋氨酸蛋+胱氨酸

2850大卡/kg115g15%0.68%0.33%0.58%2700大卡/kg120g14.2%0.65%0.32%0.56%

把以上數(shù)據(jù)輸入軟件中，它就可以計算出一個比較理想的配方。但是計算機(jī)算出的配方往往精確到小數(shù)點(diǎn)后數(shù)位，這樣的配方生產(chǎn)中使用起來很不方便，需要我們用手工方法適當(dāng)調(diào)整，四舍五入，保留整數(shù)，以促生產(chǎn)。

4、濃縮料和預(yù)混料的設(shè)計用全價配合飼料，可以達(dá)到高效低成本的目的。但是配合飼料中的能量飼料（谷物、麩皮等）占的比重很大，高達(dá)60%以上。這部分原料產(chǎn)在農(nóng)村、存在農(nóng)村。如果把它們收集起來，加工成配合飼料再銷售回去，增加了飼料成本，經(jīng)營上也不可取，而濃縮料就是為解決這個問題而產(chǎn)生的。所謂濃縮飼料，就是以蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料，微量營養(yǎng)性物質(zhì)和添加劑組成的營養(yǎng)成分較高的一種配合飼料的中間產(chǎn)品。小型飼料廠，飼養(yǎng)單位和農(nóng)戶，購進(jìn)這種濃縮飼料后，按一定的比例配合能量飼料（谷物、麩皮等），即可制成營養(yǎng)全面的配合飼料。

縮飼料設(shè)計并不復(fù)雜，一般先按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計配合飼料，然后把配方中的能量飼料抽出，剩下的部分，就組成濃縮飼料。但各種原料的配比要重新計算，其方法是，每種原料原來的配合率（在配合飼料中的配合率）除以它們的配合率之和，即為每種原料在濃縮飼料中的新的配合率。

例計算31—60kg中豬濃縮飼料

（1）31-60kg中豬配合飼料玉米65%豆粕14.5%蛋白粉1%蛋氨酸0.02%石粉1.2%棉粕1%賴氨酸0.15%膽堿0.1%豆油0.2%食鹽0.3%植酸酶0.01%多維素0.02%

麩皮15%魚粉1%微量元素0.2%磷酸氫鈣0.3%

合計100%

（2）用31-60kg中豬配合飼料計算中豬濃縮料把配合飼料中65%的玉米和15%的麩皮抽出，把剩余的20%折成濃縮料，折算后其比例為：豆粕72.5%魚粉5%棉粕5%膽堿0.5%

石粉6%豆油1%鹽1.5%蛋氨酸0.1%賴氨0.75%蛋白粉5%植酸酶0.05%維素0.1%微量元素1%磷酸氫鈣1.5%

合計：100%

計算方法：100÷20=5倍,如豆粕14.5%,14.5×5=72.50%

預(yù)混料的設(shè)計預(yù)混料是濃縮程度更高的濃縮料，以5%的預(yù)混料為例，它是把全價料中的能量飼料，蛋白質(zhì)飼料，礦物質(zhì)飼料等大宗原料抽出，剩下的約占配合飼料總量5%的如磷、鹽，氨基酸，維生素、微量元素等原料折算而成，其折算方法和濃縮料相同。預(yù)混料量少，便于運(yùn)輸，適用于小型飼料廠、養(yǎng)殖場及養(yǎng)殖戶使用。使用時，按廠家提供的推薦配方加工成配合飼料，同樣可以達(dá)到理想的飼料效果。需要注意的是用戶自選原料，需嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。如果自選原料出了問題，就很難達(dá)到預(yù)混料的預(yù)期效果。例：計算蛋雞產(chǎn)蛋高峰期5%預(yù)混料

1、蛋雞產(chǎn)蛋高峰期配合飼料

玉米64%豆粕20%魚粉1%蛋白粉1%麩皮3%石粉9.06%鹽0.3%膽堿0.1%蛋氨酸0.12%多維素0.02%微量元素0.1%磷酸氫鈣1.3%合計100%

2、用以上產(chǎn)蛋雞高峰期配合飼料設(shè)計5%預(yù)混料。把配合飼料中64%的玉米、20%的豆粕、3%的麩皮和8%的石粉、抽出，剩余的5%折算成預(yù)混料，折算后其配比為：

魚粉20%蛋白粉20%蛋氨酸2.4%多維素0.4%膽堿2%石粉21.2%微量元素2%磷酸氫鈣26%鹽6%合計100%計算方法：100÷5=20倍如魚粉1％1×20=20%

三、配方設(shè)計應(yīng)注意的問題

1、在配方設(shè)計和飼料的銷售中，很多人往往關(guān)注飼料的粗蛋白質(zhì)水平，認(rèn)為蛋白質(zhì)水平高就是好飼料，甚至認(rèn)為越高越好。其實這是一種偏見，隨著動物營養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入，已經(jīng)認(rèn)識到，飼料中蛋白質(zhì)這個指