餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案【篇一：餐廳開(kāi)業(yè)策劃案】餐廳開(kāi)業(yè)策劃案策劃目的搞旺開(kāi)業(yè)人氣，快速提高沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳的出名度,從而為將來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費(fèi)者來(lái)參加開(kāi)業(yè)活動(dòng)。開(kāi)業(yè)就有好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。策劃思路策劃吸引消費(fèi)者的活動(dòng)，讓開(kāi)業(yè)時(shí)，沈陽(yáng)傾城傾心茶餐廳就充滿(mǎn)人氣。提煉訴求賣(mài)點(diǎn)，在宣傳中突出賣(mài)點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)置欲望。設(shè)計(jì)有誘因的促銷(xiāo)方案，讓消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)置，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高銷(xiāo)售額。策劃案：提煉訴求（宣傳）賣(mài)點(diǎn)：社區(qū)抱負(fù)茶餐廳打造市區(qū)抱負(fù)茶餐廳價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)好、質(zhì)量過(guò)硬足不出戶(hù)也能夠享有到真正的實(shí)惠設(shè)計(jì)推廣方案：方案1：開(kāi)業(yè)表演及開(kāi)業(yè)典禮——運(yùn)用表演來(lái)吸引消費(fèi)者——全天表演方案2：向消費(fèi)者通告“打造社區(qū)抱負(fù)茶餐廳”——突出“抱負(fù)”也就是質(zhì)量、服務(wù)——用報(bào)紙向社會(huì)公示——用巨幅向社會(huì)公示——在進(jìn)門(mén)處，向消費(fèi)者通告（或用吊旗通告）造成高雅的強(qiáng)烈感覺(jué)方案3：開(kāi)業(yè)有禮，紅包多多——以2元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式——開(kāi)業(yè)期間，見(jiàn)人發(fā)一張——目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)置行為——能夠長(zhǎng)久推行——要推銷(xiāo)售額大的，影響才會(huì)大——贈(zèng)予實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品——開(kāi)業(yè)一種月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品方案7：每天限時(shí)開(kāi)展6折打折活動(dòng)（與其它茶餐廳比）——開(kāi)業(yè)1個(gè)月后推行——與其它餐廳價(jià)比的6折設(shè)計(jì)促銷(xiāo)活動(dòng)方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳——宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，例如門(mén)店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時(shí)候，例如上午上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢(shì)，才有宣傳效果，方案2：每天一臺(tái)戲（持續(xù)10天）——開(kāi)支控制在平均每天500—1000元以?xún)?nèi)——以炒熱場(chǎng)地為目的——找文藝?yán)蠋焷?lái)合作操作（青少年宮的老師）——內(nèi)容涉及唱歌、跳舞、器樂(lè)、體育、繪畫(huà)、時(shí)裝、小品等新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在將來(lái)）五、廣告宣傳：宣傳賣(mài)點(diǎn)：“首家社區(qū)抱負(fù)茶餐廳落戶(hù)xxxxx社區(qū)”傾城傾心茶餐廳x月x日全新開(kāi)業(yè)媒體選擇與宣傳內(nèi)容：墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）——打造社區(qū)抱負(fù)茶餐廳——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開(kāi)業(yè)宣傳單廣告——一份以介紹門(mén)店為主（員工發(fā)放）——另一份以特價(jià)品種和促銷(xiāo)內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）費(fèi)用預(yù)算墻體巨幅廣告——面積：——預(yù)算：宣傳單廣告——第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）——第二份印制：四色雙頁(yè)雙面0份（3600元），夾報(bào)（1200元）其它宣傳開(kāi)業(yè)彩旗開(kāi)業(yè)氣球開(kāi)業(yè)條幅開(kāi)業(yè)室外燈光開(kāi)業(yè)音響開(kāi)業(yè)軍樂(lè)隊(duì)或秧歌隊(duì)【篇二：餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案】餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxxxx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更加好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制訂一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃1.媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2.網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，運(yùn)用與我公司合作較好、出名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的隆重開(kāi)業(yè)信息。3.xx餐飲旗下xx家分店全方面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店隆重開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4.餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團(tuán)購(gòu)支持在與我公司長(zhǎng)久合作的出名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷(xiāo)售，能在短期內(nèi)明顯提高餐廳出名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享有全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外），▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)予1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)能夠使用，再無(wú)其它消費(fèi)限制。5.其它支持①在開(kāi)業(yè)前期全方面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享有到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的可能性。②開(kāi)業(yè)之初，在各崗位人員配備上，以最大的人員配備為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效。以上為我店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、宣傳的有關(guān)思路和方案，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審視，局限性之處，望予以指正！xxxxxxxxx店7月5日【篇三：餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書(shū)】餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書(shū)餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，公司僅僅憑借提高技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及公司形象差別性，讓這種明顯的差別性以行為活動(dòng)、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái)，形成一種人格化的公司形象并借助人文特性，界定產(chǎn)品及公司在目的消費(fèi)群體心里的清晰定位。imc（整合營(yíng)銷(xiāo)傳輸）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)方略和一種當(dāng)代公司的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過(guò)塑造公司形象，使公司以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，快速占領(lǐng)目的消費(fèi)群體，從而提高業(yè)績(jī)，達(dá)成既定的經(jīng)營(yíng)目的和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí)，imc實(shí)質(zhì)上是致力于公司形象的塑造和文化源流的溝通，是公司參加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒，并且imc規(guī)定公司把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在公司內(nèi)外凸現(xiàn)出本公司區(qū)別于其它公司的鮮明個(gè)性，它的終極目的是但愿能建立良好的公司形象，獲得目的消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)成公司獲利最后目的。根據(jù)imc原則，我們針對(duì)“店面”做出第一階段市場(chǎng)推廣方案：一、投放大量錢(qián)夾紙與dm宣傳單，（錢(qián)夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。對(duì)于開(kāi)店周邊人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過(guò)報(bào)社進(jìn)行定投。能夠在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購(gòu)物中心等開(kāi)展聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)贈(zèng)予消費(fèi)券。必將最大程度的吸引讀者眼球，以達(dá)成開(kāi)業(yè)階段快速升出名度和凝聚人氣目的。1、活動(dòng)海報(bào)公布“凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水消費(fèi)除外）。2、開(kāi)業(yè)三天內(nèi)，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享有1例1元菜品，依這類(lèi)推，以三例為限；3、開(kāi)業(yè)一種月內(nèi)，每日晚9：00在全部用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，且當(dāng)天消費(fèi)總額不得低于100元，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（），二等獎(jiǎng)兩名，獎(jiǎng)品為：（）。4、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。5、開(kāi)通微信賬戶(hù)。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)，在網(wǎng)上公布有關(guān)的優(yōu)惠券及促銷(xiāo)信息，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷(xiāo)信息。使顧客隨時(shí)都能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)懂得店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引新一代消費(fèi)群體。二、如果有條件能夠選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。“店面”第二階段市場(chǎng)鞏固方案沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱(chēng)為市場(chǎng)，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，理解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼，我們要通過(guò)多個(gè)途徑理解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品與否暢銷(xiāo)等，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品；理解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷(xiāo)政策；采用何種促銷(xiāo)方式；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)成占有市場(chǎng)的目的。市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)狀況。市場(chǎng)鞏固的重要辦法是綜合運(yùn)用多個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)方略。市場(chǎng)鞏固的重要內(nèi)容：采用防備方法，制止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場(chǎng)，鞏固市場(chǎng)占有率。1、考察店面周邊其它餐飲店銷(xiāo)售狀況，進(jìn)店體驗(yàn)，與否有新品推出，總結(jié)分析。2、根據(jù)之前店面銷(xiāo)售狀況，及員工反映、顧客反映、對(duì)之前工作做一總結(jié)，再做顧客問(wèn)卷，以收集信息。分析銷(xiāo)售狀況，找出不好因素作出有針對(duì)性的改善。（諸如，沒(méi)有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等與否需要改善，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷(xiāo)售方案。3、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，公布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放。4、分析店面周邊消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開(kāi)通網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)。5、對(duì)于老顧客推出會(huì)員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過(guò)建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，能夠建立下列會(huì)員機(jī)制：（1）消費(fèi)滿(mǎn)xx元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐能夠享有9.x折，并獲贈(zèng)xx積分；（2）當(dāng)積分滿(mǎn)xxx，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享有8.x折優(yōu)惠；（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿(mǎn)xxx，即可兌換頂級(jí)卡，享有7.x折優(yōu)惠。6、服務(wù)品質(zhì)通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提高，讓顧客充足體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：（1）入店問(wèn)候語(yǔ)；（2）用餐時(shí)溫馨提示；（3）對(duì)菜品的了如指掌；（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；7.免費(fèi)品嘗新款新品為客戶(hù)供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。8.會(huì)員答謝日運(yùn)用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。9、百貨商場(chǎng)、4s店、信用卡特約商戶(hù)聯(lián)系本地的出名購(gòu)物中心、4s店、銀行信用卡會(huì)員，向她們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享?？蛻?hù)關(guān)系一、客戶(hù)定義客戶(hù)：能夠給公司帶來(lái)價(jià)值的顧客叫客戶(hù)，分為有形價(jià)值客戶(hù)和無(wú)形價(jià)值客戶(hù)。1．有形價(jià)值客戶(hù)：來(lái)酒店消費(fèi)的，能夠給公司帶來(lái)有形價(jià)值的客戶(hù)。例如：宴請(qǐng)客戶(hù)、結(jié)賬人。2．無(wú)形價(jià)值客戶(hù)：自己不消費(fèi)，可是能夠給公司帶來(lái)客戶(hù)的客戶(hù)。例如：被宴請(qǐng)客戶(hù)、職能部門(mén)、社會(huì)影響力大的人（軍隊(duì)首長(zhǎng)、部委部長(zhǎng)、人大代表、新聞人物等）。二、客戶(hù)開(kāi)發(fā)規(guī)范店內(nèi)客戶(hù)開(kāi)發(fā)成功原則客戶(hù)檔案沒(méi)有的客戶(hù)名單，通過(guò)開(kāi)發(fā)持續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶(hù)訂餐）達(dá)成酒店價(jià)值的客戶(hù)原則店內(nèi)客戶(hù)開(kāi)發(fā)發(fā)現(xiàn)潛力客戶(hù)1．營(yíng)業(yè)員根據(jù)“客戶(hù)識(shí)別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目的客戶(hù)2．通過(guò)自己的老客戶(hù)介紹潛力客戶(hù)3．查閱歷史消費(fèi)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系解決1．交換名片2．贈(zèng)予菜品3．提供超值服務(wù)4．敬酒、經(jīng)理巡臺(tái)餐后送客再次收集信息1．親自送客2．咨詢(xún)客人就餐滿(mǎn)意度3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總統(tǒng)計(jì)到客情表上如何解決客戶(hù)關(guān)系1．新認(rèn)識(shí)的客戶(hù)當(dāng)天或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)心2．當(dāng)客戶(hù)10日后來(lái)始終沒(méi)有來(lái)消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)心，理解近來(lái)狀況（出差、度假、或忙其它）3．如果有客戶(hù)的生日、紀(jì)念日，則編制有關(guān)內(nèi)容的短信或上門(mén)關(guān)心、信函關(guān)心、電話關(guān)心4．當(dāng)客戶(hù)再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)營(yíng)業(yè)員將自己開(kāi)發(fā)的客戶(hù)轉(zhuǎn)為正式客戶(hù)每月1日，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開(kāi)發(fā)成功的客戶(hù)名單，以“開(kāi)發(fā)客戶(hù)信息傳遞表”的形式報(bào)前廳經(jīng)理店外客戶(hù)開(kāi)發(fā)尋找目的客戶(hù)1．網(wǎng)上查詢(xún)目的客戶(hù)2．老客戶(hù)介紹認(rèn)識(shí)目的客戶(hù)3．查詢(xún)歷史消費(fèi)統(tǒng)計(jì)：超出二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶(hù)4．去大單位登門(mén)拜訪準(zhǔn)備資料登門(mén)拜訪開(kāi)發(fā)人員準(zhǔn)備公司的宣傳資料、公司消費(fèi)政策、近期公司優(yōu)惠券等——根據(jù)收集的客戶(hù)信息，準(zhǔn)備小禮物——提前預(yù)約（視狀況而定）——整頓著裝——檢查攜帶物品與否齊全（名片、筆）——進(jìn)行拜訪電話開(kāi)發(fā)電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶(hù)三、客戶(hù)響應(yīng)規(guī)范1．客戶(hù)響應(yīng)的體現(xiàn)形式：通過(guò)開(kāi)發(fā)來(lái)就餐、回復(fù)短信、電話。2．在開(kāi)發(fā)客戶(hù)中，如果同一種開(kāi)發(fā)方式客人沒(méi)有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理，重新制訂公關(guān)方案或由經(jīng)理擬定與否放棄開(kāi)發(fā)。四、客戶(hù)接待規(guī)范訂餐（1）營(yíng)業(yè)員無(wú)論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間確保開(kāi)機(jī)。接到客人電話時(shí)，電話響起3聲內(nèi)必須接聽(tīng)，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的狀況。（2）接聽(tīng)客人電話過(guò)程中，不要直接跟客人講“沒(méi)有房間或房間已滿(mǎn)”之類(lèi)的語(yǔ)言，要真誠(chéng)的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開(kāi)餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來(lái)，要告訴客人到幾點(diǎn)能夠有房間。（3）