閩南茶文化創(chuàng)業(yè)調(diào)查報(bào)告

PAGEPAGE35學(xué)院：團(tuán)隊(duì)：成員：時(shí)間：2012年4月目錄一、調(diào)查主題 3二、調(diào)查背景 3二、調(diào)查目的 4三、調(diào)查意義 4四、調(diào)查時(shí)間及調(diào)查形式 4五、調(diào)查安排 4六、項(xiàng)目構(gòu)思 5（一）創(chuàng)業(yè)規(guī)劃 5（二）其他事項(xiàng) 5七、前期準(zhǔn)備 6八、資金問題 6九、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6十、小結(jié) 7附錄：安溪田野調(diào)查之行 8一、調(diào)查主題閩南安溪縣茶園二、調(diào)查背景世界茶葉80%產(chǎn)在亞洲。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產(chǎn)茶國的茶葉產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量80%。中國茶葉產(chǎn)量從2005年的98.6萬噸增長到2011年的151.4萬噸，增長了38.1%。茶葉產(chǎn)值從2005年的155億元，增長到2005年的215億元，增長了72.2%，是世界發(fā)展最快的國家，并且在2005年，我國茶葉產(chǎn)量超過印度，重新奪回第一大產(chǎn)茶國地位，實(shí)現(xiàn)了近代茶人為之奮斗的目標(biāo)。當(dāng)前，我國茶葉產(chǎn)量、國內(nèi)銷售、茶葉出口都處于歷史最好的水平。主要得益于地方政府資金支持，茶葉企業(yè)改革不斷深入，新的資本進(jìn)入，茶葉新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，以及茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)等，這些都為我國茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力。茶葉市場的發(fā)展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年，各地廣泛開展的各項(xiàng)茶文化活動(dòng)，有效地普及茶文化，宣傳茶知識(shí)，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)的增加。以安溪縣鐵觀音發(fā)展為例，在1990年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應(yīng)出口，國內(nèi)消費(fèi)主要集中在福建和廣東兩個(gè)省。到2002年，安溪烏龍茶內(nèi)外銷數(shù)量已平分秋色，全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農(nóng)的營銷網(wǎng)絡(luò)，而且烏龍茶內(nèi)銷價(jià)格也遠(yuǎn)高于外銷茶的價(jià)格。現(xiàn)在，安溪鐵觀音內(nèi)銷量和金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外銷數(shù)量。安溪鐵觀音發(fā)展一個(gè)十分重要原因就是政府重視茶文化的推廣，從1993年開始，安溪縣政府組織當(dāng)?shù)氐牟枭毯筒柁r(nóng)，把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的賽茶方式推向市場,先后在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽，并且把當(dāng)?shù)貫觚埐璧呐蒿嫹绞竭M(jìn)行藝術(shù)提升，創(chuàng)造出一套完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內(nèi)消費(fèi)者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后,又在2002年—2007年期間，與中國茶葉流通協(xié)會(huì)等單位合作，在安溪縣舉辦了五次以茶文化為主體的大型宣傳活動(dòng),并且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場—--安溪中國茶都，安溪從烏龍茶重點(diǎn)產(chǎn)茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿(mào)易中心、文化中心發(fā)展。

大學(xué)畢業(yè)生是國家的寶貴財(cái)富，是人力資源的主要來源和組成部分。如今大學(xué)生畢業(yè),能否順利進(jìn)入社會(huì),能否找到適合自己的位置,能否經(jīng)受得住競爭所給心理帶來的壓力,畢業(yè)生就業(yè)問題越來越引起人民的廣泛關(guān)注。隨著我國高校招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大,高校培養(yǎng)的人才越來越多,社會(huì)對(duì)招聘的人才要求越來越高,伴隨著金融危機(jī)的爆發(fā),企業(yè)招聘崗位的精減,造成畢業(yè)生與就業(yè)崗位數(shù)目形成供過于求的狀況。二、調(diào)查目的根據(jù)上述的大學(xué)生就業(yè)問題現(xiàn)狀分析,當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)壓力越來越大,大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)已逐漸形成一種風(fēng)氣，自主創(chuàng)業(yè)不僅能緩解當(dāng)今的就業(yè)壓力，而且還能依照大學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)或者興趣來發(fā)展自己的事業(yè)。自主創(chuàng)業(yè)對(duì)于大學(xué)生來說是一種挑戰(zhàn),是才華的釋放，是實(shí)現(xiàn)夢想的途徑，是人生的一個(gè)創(chuàng)新。關(guān)于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),國家最近出臺(tái)了一系列大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策,扶持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),令大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的道路更加平坦。我校在進(jìn)行閩南文化普及和傳承方面一直走在前列，對(duì)于在校大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)政策上也是大力支持，鑒于此，我們將閩南文化中的茶文化進(jìn)行宣傳普及，結(jié)合學(xué)生興趣進(jìn)行創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，希望在尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)遇的同時(shí)將閩南文化得到詮釋和傳承。三、調(diào)查意義近年來,為支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),國家和各地政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。學(xué)校附近的精品店,飲食店等越來越多是大學(xué)生創(chuàng)辦經(jīng)營的,主要形式有開店、連鎖加盟、餐飲業(yè)等。這些形式都提供了一些創(chuàng)新思想和新道路給我們，影響了我們就業(yè)觀念。這次調(diào)查可以讓我們更進(jìn)一步的了解閩南茶文化，同時(shí)為閩南茶文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。四、調(diào)查時(shí)間及調(diào)查形式2012年4月4日赴實(shí)地考察五、調(diào)查安排1、閩南茶文化實(shí)踐組前往安溪進(jìn)行實(shí)地考察2、進(jìn)行創(chuàng)業(yè)規(guī)劃3、撰寫茶文化創(chuàng)業(yè)報(bào)告4、申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目六、項(xiàng)目構(gòu)思（一）創(chuàng)業(yè)規(guī)劃出一個(gè)有濃厚閩南文化的茶樓，集餐飲、休閑、購物于一體的綜合體。1、餐飲方面提供極具特色的閩南茶點(diǎn)。如杜潯酥糖、南勝麻棗、白皮餅、花生酥、枕頭餅、紫薯、白水糖等。2、休閑方面提供極具閩南意蘊(yùn)的民間表演。如木偶戲、民間舞蹈、歌仔戲、閩南歌曲傳唱、茶道表演。一邊欣賞節(jié)目，一邊品茶，一邊吃點(diǎn)茶點(diǎn)，為光顧的消費(fèi)者提供一個(gè)不同尋常的蘊(yùn)含文化氣息的消費(fèi)體驗(yàn)。3、購物方面提供品類繁多的茶葉、茶具、茶葉枕等出售。以及一些與閩南文化、茶藝相關(guān)的紀(jì)念品作為紀(jì)念。（二）其他事項(xiàng)1、消費(fèi)群體：中青年及老年群體。2、經(jīng)營方向：面向社會(huì)主要群體，餐飲、休閑、購物一體化。3、價(jià)格定位：低成本戰(zhàn)略，薄利多銷，在茶葉方面保證貨真價(jià)實(shí)，物美價(jià)廉。4、宣傳策略：校內(nèi)外宣傳、活動(dòng)營銷、特殊宣傳、其它等（企業(yè)開張的行動(dòng)計(jì)劃通過印刷品，小冊子，電臺(tái)廣告，開業(yè)慶典，還要去調(diào)查各種不同促銷方式的費(fèi)用）5、服務(wù)環(huán)境：古樸、典雅、簡明、有濃郁的閩南特色。七、前期準(zhǔn)備1、先進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，看看社會(huì)大眾對(duì)于這樣一種文化組合形式能否接受，也是為了調(diào)查消費(fèi)群體的穩(wěn)定性。2、將調(diào)查結(jié)果整理，進(jìn)行可行性分析。八、資金問題1、政府政策：免收行政事業(yè)性費(fèi)提供小額擔(dān)保貸款享受職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼享受更多公共服務(wù)2、個(gè)人條件：父母可以提供創(chuàng)業(yè)資金向親戚朋友借九、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策企業(yè)與風(fēng)險(xiǎn)總是聯(lián)系在一起的。成功的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃并不僅僅是敢于冒險(xiǎn)，而是在于懂得如何分析風(fēng)險(xiǎn)的大小以便看清自身承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。就此計(jì)劃而言，其風(fēng)險(xiǎn)可分為以下幾類：1、政策風(fēng)險(xiǎn)：也就是說政府部門的政策。我們的項(xiàng)目在進(jìn)行實(shí)施的時(shí)候政府的政策會(huì)不會(huì)發(fā)生變化。2、市場預(yù)測能力風(fēng)險(xiǎn)：也就是指計(jì)劃的決策者對(duì)市場的洞察力是否有偏差，而這種偏差的大小，決定了項(xiàng)目計(jì)劃能否成功的推廣。首先，對(duì)市場分析的資料來源全部通過準(zhǔn)確可靠的資訊調(diào)查公司和政府機(jī)構(gòu)；另外，在制定此計(jì)劃時(shí)，在戰(zhàn)略發(fā)展方面還要咨詢資深專家。3、市場運(yùn)作能力風(fēng)險(xiǎn)：市場運(yùn)作的成敗取決于管理者的管理能力和對(duì)市場的分析和把握能力。人才是關(guān)鍵，項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)要聘請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行保障計(jì)劃的實(shí)施。十、小結(jié)經(jīng)過前期的授課與聽課后，我們團(tuán)隊(duì)奔赴安溪縣進(jìn)行了茶文化的田野調(diào)查，對(duì)茶有了更直觀更感性的認(rèn)識(shí)，對(duì)于茶樹的生長周期，以及茶的采摘、挑揀等也有了進(jìn)一步的了解，當(dāng)然也體會(huì)到了茶農(nóng)的辛苦與勤勞。受時(shí)間和專業(yè)等的限制，我們所撰寫的調(diào)查報(bào)告及創(chuàng)業(yè)規(guī)劃還有很多的缺陷和不足，在這方面我們一直在做使他更好的嘗試