細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（2）糖類、脂質(zhì)的種類和作用（Ⅱ）組成糖類的化學(xué)元素糖類的主要類別及分布糖類在生命活動(dòng)中的作用鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)原理、材料、方法脂肪、磷脂的化學(xué)元素脂質(zhì)的主要類別脂肪、磷脂、性激素、維生素D、膽固醇在生命活動(dòng)中的作用鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)原理、材料、方法一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：2.功能：3.種類：C、H、O生命活動(dòng)的主要能源單糖、二糖、多糖單糖概念:不能水解的糖類叫單糖二糖概念:由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類叫二糖多糖概念:由多個(gè)分子單糖脫水縮合而成的糖類叫多糖種類分布功能單糖五碳糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4C6H12O61.單糖：不能水解的糖。還原糖？種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖都能提供能量由兩分子的單糖脫水縮合而成。植物細(xì)胞中（發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富）植物細(xì)胞中（甘蔗、甜菜中含量豐富）動(dòng)物細(xì)胞中（人和動(dòng)物乳汁中含量豐富）C12H22O11還原糖？2.二糖麥芽糖蔗糖乳糖同分異構(gòu)體種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量3.多糖：由許多的單糖分子連接而成。(C6H10O5)n2、綠色植物通過光合作用合成淀粉和其他有機(jī)物，人和動(dòng)物必須直接或間接地以植物為食，把從植物中獲得的淀粉水解成葡萄糖后再被利用。3、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，而細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖不能水解但能氧化分解水解水解脫水縮合脫水縮合糖的生理功能：①供給能量:人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應(yīng)的;②糖也是組織細(xì)胞的重要組成成分:核糖和脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的成分；糖脂是組成細(xì)胞膜的重要成分；糖蛋白葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原糖分類①按其歸屬分類動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：植物細(xì)胞特有的糖：知識(shí)總結(jié)：核糖、脫氧核糖、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素②按功能分類細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：生物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素小結(jié)1.并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素等不參與氧化分解供給能量。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都儲(chǔ)存有大量化學(xué)能，都能被氧化分解，是能源物質(zhì)。3.三大能源物質(zhì)供能順序：先是糖類氧化供能；當(dāng)糖不足時(shí)，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。4.直接能源物質(zhì)是ATP。B單糖麥芽糖磷脂固醇糖蛋白二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有N和P2.種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對(duì)人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜血液性腺腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca和P的吸收糖類和脂質(zhì)的比較糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成種類合成部位生理作用聯(lián)系CHOCHO（NP）單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、高爾基體、肝臟和肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)1.主要能源物質(zhì)2.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁3.核酸的組成成分，如核糖1.生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)如脂肪2.構(gòu)成生物膜的重要成分如磷脂3.調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素糖類脂肪糖類與脂肪元素組成：氧化分解時(shí)耗氧量：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：主要的能源物質(zhì)：都只有C、H、O，都能氧化分解

產(chǎn)生CO2和H2O，同時(shí)釋放能量。脂肪>糖類（脂肪中H的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類）脂肪（同質(zhì)量的儲(chǔ)存的能量是糖類的2倍多）糖類（生命活動(dòng)的70%能量來自糖類）例題1.相同質(zhì)量的脂肪比蛋白質(zhì)和糖類含的能量要高，這是因?yàn)椋ǎ〢脂肪是由CHO三種元素組成B脂肪中O的含量少，CH含量多C脂肪的相對(duì)分子質(zhì)量小D脂肪能夠轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)和糖類B細(xì)胞的能源物質(zhì)①細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能，產(chǎn)物中都有CO2、H2O。在氧化分解中，由于三大有機(jī)物的C、H含量不同，需氧量也不同。糖類最大，需氧最少；脂肪最小，需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。

②三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷悺尽鞍踪|(zhì)，這是由它們的生理功能所決定的。正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。③主要的能源物質(zhì)：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。④主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪，含能量高。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉。⑤直接能源物質(zhì)：ATP。⑥能源物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的過程：能源物質(zhì)生命活動(dòng)。氧化放能熱能(散失)水解供能ATP中的化學(xué)能三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。2、多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合一、選擇題1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)

C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分AB3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖 B．淀粉

C．糖元 D．麥芽糖C4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪C5．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比