小水餃新花樣教案人教版三年級上冊勞動

10.小水餃，新花樣教學(xué)目標(biāo)：1.讓學(xué)生了解水餃的制作過程，并學(xué)習(xí)制作小水餃。2.培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新意識和團(tuán)隊協(xié)作精神。3.提高學(xué)生的美食文化素養(yǎng)和對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識。教學(xué)重難點：重點：學(xué)習(xí)制作小水餃，掌握基本技巧和注意事項。難點：掌握搟皮和包餡的技巧，制作出漂亮、美味的小水餃。教學(xué)準(zhǔn)備：教學(xué)PPT、面粉、餡料、搟面杖、切面刀、餃皮，及包餃子的各種食材和用具。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課教師提問：同學(xué)們，你們知道什么是水餃嗎？學(xué)生回答：水餃?zhǔn)且环N以面粉為皮、餡料為餡，經(jīng)過加工后用水煮熟的食品。二、勞動過程1.制作準(zhǔn)備教師講解：今天我們要學(xué)習(xí)制作小水餃，需要準(zhǔn)備哪些材料呢？學(xué)生回答：面粉、餡料、搟面杖、切面刀等。2.“制作餡料”準(zhǔn)備好肉餡，按步驟將配料加入餡中，每加一次時，都要提醒學(xué)生進(jìn)行攪拌，注意攪拌時按順時針方向攪拌，柔緩有力，不要把餡料從盆中攪拌出去，可以準(zhǔn)備一個稍大的盆。3.餃子的多種包法=1\*GB3①四角包法首先取一片餃子皮，放上餃子餡料，然后先把四角的形狀捏出來，接著從每個角頂頭空的部分依次往中心捏，每一處都要捏緊，這樣一個花式四角餃子就包好了。=2\*GB3②麻花邊包法先取餃子皮，把餡料放進(jìn)去，像平時包餃子那樣把邊捏好，然后從一頭開始往里面編成麻花一樣的邊，最后捏一下定型就可以了。這樣包好的餃子怎么煮都不會散，而且非常漂亮。=3\*GB3③向日葵包法先取一張餃子皮放上餡料，接著再蓋上另外一張餃子皮，把邊捏好后，再捏成穗狀的花邊，看起來就像一朵向日葵花，非常漂亮。=4\*GB3④元寶形包法取餃子皮放入餃子餡，先把邊捏好，然后把兩頭往中間靠，捏在一起，稍微用點力把它們粘住就可以了。整理一下形狀，是不是和元寶一樣，帶著喜慶！=5\*GB3⑤魚形包法圓形餃子皮，放好餡料，從餃子皮一頭開始捏，左邊一個褶皺、右邊一個褶皺地交替往另外一頭捏，直到最后全部捏完收口。4.課堂練習(xí)學(xué)生練習(xí)：讓學(xué)生自己動手制作小水餃，教師巡回指導(dǎo)。小組競賽：評選出制作最好的小組，鼓勵創(chuàng)新和團(tuán)隊協(xié)作。三、課堂總結(jié)本節(jié)課你學(xué)到了什么？有哪些收獲？四、勞動展示把你包的水餃拍照給家人朋友看一看吧！五、勞動評價請結(jié)合評價指標(biāo)對本次勞動進(jìn)行評價。評價指標(biāo)自評他評師評配比得當(dāng)☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆清潔衛(wèi)生☆