種子扦樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)（種子質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)課件）

項(xiàng)目二：種子扦樣檢驗(yàn)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)組織教學(xué)任務(wù)一：種子扦樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，2學(xué)時(shí)教學(xué)任務(wù)二：種子扦樣檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)，6學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)1.通過(guò)完成課前作業(yè)及教師輔導(dǎo)，掌握農(nóng)作物種子物理性質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容及概念;2.知道種子物理性在種子檢測(cè)中應(yīng)如何應(yīng)用,特別是種子物理指標(biāo)變化對(duì)種子扦樣及質(zhì)量的影響；3.知道種子扦樣檢驗(yàn)的相關(guān)概念及重要性、知道不同包裝種子扦樣檢測(cè)的工作內(nèi)容。4.以種子扦樣檢驗(yàn)方案制定為載體，了解種子扦樣的目的和原則，掌握扦樣檢驗(yàn)程序；教學(xué)目標(biāo)5.了解扦樣檢驗(yàn)不同包裝、不同作物種子扦樣檢驗(yàn)方案制定；6.種子扦樣檢驗(yàn)報(bào)告單正確填寫(xiě)；教學(xué)任務(wù)一：種子扦樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容1、

農(nóng)作物種子物理性質(zhì)

2、

種子物理性在種子檢測(cè)中應(yīng)用3、種子扦樣檢驗(yàn)的基本知識(shí)3、了解種子的導(dǎo)熱性、熱容量的概念、指標(biāo)和應(yīng)用;4、熟知種子比重和容重在種子加工、貯藏中的應(yīng)用;5、熟知種子堆密度、孔隙度在種子貯藏中的應(yīng)用;6、不同包裝種子扦樣檢驗(yàn)的工作內(nèi)容;知識(shí)目標(biāo)11.種子比重、種子千粒重、種子堆孔隙度、種子堆密度、靜止角、自流角、種子散落性、種子自動(dòng)分級(jí)、種子的導(dǎo)熱性的相關(guān)概念和指標(biāo)及影響因素;2、熟知種子的散落性、自動(dòng)分級(jí)在種子扦樣中的應(yīng)用;知識(shí)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)：

種子散落性、種子自動(dòng)分級(jí)、種子的導(dǎo)熱性的相關(guān)概念；種子的散落性、自動(dòng)分級(jí)在種子扦樣檢驗(yàn)中的應(yīng)用；教學(xué)難點(diǎn)：

不同包裝種子扦樣檢驗(yàn)的工作內(nèi)容及種子物理性在種子扦樣檢驗(yàn)工作中的實(shí)際應(yīng)用。學(xué)習(xí)目標(biāo)一、種子的物理性在農(nóng)業(yè)實(shí)踐上的意義種子的物理性：

主要決定于作物品種的遺傳特性，其次是受環(huán)境條件的影響。舉例：小麥：生育期間遭受干旱，種皮發(fā)皺，密度、比重、硬度及散落性降低。環(huán)境適宜：則種子籽粒飽滿，容重和比重加大，密度和散落性也高。綜合作用一、種子的物理性在農(nóng)業(yè)實(shí)踐上的意義種子的物理性與種子的化學(xué)成分存在著密切的相關(guān)性。如：小麥種子含蛋白質(zhì)越高，其硬度與透明度加大；油料作物種子含油分愈多，則其比重愈小。一般種子水分愈低則比重愈大，散落性也愈大。

用單粒種子測(cè)定

用種子群體測(cè)定種子物理特性類型

大小硬度透明度重量比重容重密度孔隙度散落性影響因素？與種子化學(xué)成分、種子加工、貯藏、種子檢測(cè)有何關(guān)系?一、種子的硬度和透明度(一)概念

種子硬度:

指籽?？箼C(jī)械力破壞的能力，單位是kg/mm2，是衡量種子機(jī)械結(jié)構(gòu)和磨粉加工品質(zhì)的物理特性。種子透明度:

指種子的角質(zhì)性，是衡量種子蛋白質(zhì)含量多少的物理特性。在種子學(xué)上根據(jù)種子剖面有無(wú)光澤和透明度百分率，可將種子劃分為三類，即角質(zhì)種子、半角質(zhì)種子和粉質(zhì)種子。(二)測(cè)定

1.種子硬度的測(cè)定測(cè)定的方法有很多種，其中較常用的有加壓法、切割法和壓痕法。

2.種子透明度的測(cè)定

主要采用切割觀察法，該法是利用種子橫切器來(lái)測(cè)定的。

二、種子的比重和容重(一)種子的比重(specificgravity)

種子比重：指一定絕對(duì)體積的種子重量與同體積水的重量之比。亦即種子的絕對(duì)重量和它的絕對(duì)體積之比。種子的比重大小與種子的類別(表)、化學(xué)成分、解剖學(xué)結(jié)構(gòu)、含水量大小有關(guān)。就同一品種而言，種子比重隨成熟度和飽滿度變化，一般成熟度和飽滿度較高的種子比重較大；但油料作物種子則相反。

表不同農(nóng)作物種子的比重和容重

作物種類比重(g/ml)容重(g/l)作物種類比重(g/ml)容重(g/l)稻谷1.04-1.18470-600大麥0.96-1.11460-490玉米1.11-1.22740-800小麥1.20-1.35750-800小米1.00-1.22620大豆1.14-1.28730-770高梁1.14-1.28750蠶豆1.10-1.38710蕎麥1.00-1.15560油菜1.11-1.18635-690用有精細(xì)刻度的小量筒，內(nèi)裝水約1/3，記下水面所達(dá)到的刻度，然后稱適量種子樣品，輕放入量筒內(nèi)，觀察水面升高的刻度，即為種子體積，再代入下式：種子比重=種子重量(g)/種子體積(ml)

種子比重測(cè)定方法排液法比重瓶法1.稱種子樣品適量(W1)2.將二甲苯裝入比重瓶到標(biāo)線，稱重(W2)3.倒出部分二甲苯，將已稱好的種子裝入比重瓶，再用二甲苯裝滿到標(biāo)線，稱重(W3)4.計(jì)算種子比重（S)S=(W1/(W1+W2-W3))*GG代表二甲苯比重(二)種子的容重

種子容重:指單位容積內(nèi)所含種子的重量，單位是“g/l”。

種子容重的大小主要受作物種類、種子本身的形態(tài)特征、組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、飽滿充實(shí)度、油分或水分含量的多少等因素的影響，種子容重與影響因素之間的關(guān)系見(jiàn)表。表影響種子容重的因素種子容重與種子加工貯藏的關(guān)系：1.通過(guò)精選、干燥等加工措施，可以明顯提高種子的容重，增加作物產(chǎn)量。2.從測(cè)得容重的大小，可推知種子在貯藏期間的優(yōu)劣變化。3.在貯藏、運(yùn)輸工作中，可根據(jù)容重計(jì)算出一定容量?jī)?nèi)種子的重量或一定重量種子所需的倉(cāng)容和運(yùn)輸時(shí)所需車廂數(shù)［即種子的體積=種子重量(kg)/種子容重(g/l)］。4.可以利用種子容重計(jì)算種子倉(cāng)庫(kù)的側(cè)壓力。容重測(cè)定的必要性：

1、是種子品質(zhì)的綜合指標(biāo)，測(cè)定方便：

容重與種子飽滿、充實(shí)、干燥成正相關(guān)，但與粒大無(wú)一定相關(guān)，而與均勻度成負(fù)相關(guān)。

2、是糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)：小麥、大麥、玉米、大豆等糧食容重大，出粉率高。

3、計(jì)算倉(cāng)容和運(yùn)輸時(shí)所需車廂數(shù)的必要依據(jù)：體積（立方米）=重量（公斤）/容重（每升克）三、種子堆的密度和孔隙度1.種子堆的密度和孔隙度的概念

種子堆密度:指種粒和固體雜質(zhì)的體積占種子堆總體積的百分?jǐn)?shù)。種子堆密度=(籽粒和固體雜質(zhì)的實(shí)際體積/種子堆總體積)×100%

種子堆孔隙度:指種子堆空隙體積占種子堆總體積的百分?jǐn)?shù)。種子堆孔隙度=(種子堆總體積-籽粒和固體雜質(zhì)所占實(shí)際體積)/種子堆總體積×100%表幾種作物種子密度、孔隙度

利用種子比重與容重的關(guān)系，計(jì)算種子堆的密度，即：種子堆密度=［種子容重(g/1)/比重×1000］×100%。種子堆孔隙度與種子加工貯藏的關(guān)系①種子堆的孔隙是保證種子堆內(nèi)氣體與外界氣體交換的必要條件，是維持種子進(jìn)行正常生命活動(dòng)所必需的內(nèi)在環(huán)境。

②種子干燥時(shí)可根據(jù)種堆內(nèi)孔隙度的大小，計(jì)算機(jī)械干燥種子時(shí)的通風(fēng)量和氣體交換次數(shù)，以保證通風(fēng)干燥效果。

③種子貯藏期間，可根據(jù)孔隙度大小和所含空氣量，計(jì)算種子在孔隙中獲取氧氣的保證率。

④孔隙度大的種堆，有種于藥劑熏殺倉(cāng)蟲(chóng)，毒氣進(jìn)出種堆容易，殺蟲(chóng)效果好，散好毒氣快。

四、種子堆的散落性和自動(dòng)分級(jí)(一)種子堆的散落性

種子堆散落性：指種子由高處自由下落時(shí)，向四周流散的性能。一般用種子的靜止角和自流角來(lái)表示。

種子靜止角：是指種粒在不受任何限制和幫助下，由高點(diǎn)自然落到水平面上所形成的圓錐體的斜面與錐底平面構(gòu)成的夾角。

自流角：是指種子在一斜面上開(kāi)始滾動(dòng)直到絕大多數(shù)種子滾完為止時(shí)兩個(gè)斜面和其底部平面所構(gòu)成的夾角(即種子在斜面上開(kāi)始滾動(dòng)的角度和絕大多數(shù)種子滾完時(shí)的角度)

種子散落性的大小影響因素：1.種子形態(tài)；2.水分含量；3.含雜情況。不同作物種子的靜止角有所不同。

自流角的大小除受籽粒本身各特性影響外，還取決于測(cè)定平面的材料(主要是籽粒與平面間所產(chǎn)生的摩擦力的大小)

表幾種作物種子的靜止角和自流角種子散落性與種子加工貯藏的關(guān)系

⑴種子貯藏期間散落性的變化，可作為貯藏穩(wěn)定狀態(tài)變化的一種反應(yīng)，有良好散落性的種子一般貯藏比較安全。

⑵在建造倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)種子散落性估計(jì)倉(cāng)壁所應(yīng)承受的側(cè)壓力大小，以決定倉(cāng)庫(kù)建筑應(yīng)有的堅(jiān)固度。⑶在種子清選、輸送及保管過(guò)程中，可利用種子散落性確定自流設(shè)備的角度，提高工作效率，減少損耗。(二)種子堆的自動(dòng)分級(jí)

種子堆的自動(dòng)分級(jí):是指種子堆在移動(dòng)或振動(dòng)時(shí)，各個(gè)組成部分受到外力和本身物理特性的綜合作用，發(fā)生相對(duì)位移而重新分配，即性質(zhì)相近似的組成部分趨向聚集于相同部位，而失去種子堆原有的均衡性，增加了不同成分分布的差異程度。種子自動(dòng)分級(jí)與種子加工貯藏的關(guān)系⑴使種子堆各個(gè)組成部分的均衡性降低，妨礙種子的安全貯藏；⑵也在很大程度上影響種子取樣的代表性和檢驗(yàn)結(jié)果的正確性。⑶在自動(dòng)分級(jí)嚴(yán)重的情況下，還會(huì)使種堆的孔隙度大小不一，影響藥劑熏蒸效果。⑷在生產(chǎn)實(shí)踐中，有許多清選工具和方法是利用種子自動(dòng)分級(jí)這一特性設(shè)計(jì)的。自動(dòng)分級(jí)打破了種堆平衡，常導(dǎo)致：孔隙度變小，雜草種子，癟粒、破碎粒、各種雜質(zhì)積累，吸濕性增強(qiáng)，易返潮，易發(fā)熱、生蟲(chóng)發(fā)霉，影響熏蒸效果和扦樣的代表性應(yīng)用：

在生產(chǎn)上應(yīng)提高清選水平，除盡雜質(zhì)，淘汰不飽滿、不完整的籽粒，使種群達(dá)到純凈整齊一致，改進(jìn)貯運(yùn)技術(shù)，以避免嚴(yán)重的自動(dòng)分級(jí)發(fā)生；許多清選器具是利用種子自動(dòng)分級(jí)的原理設(shè)計(jì)的；垂直螺旋式清選機(jī)，各種斜面清選機(jī)進(jìn)行種子清選分級(jí)時(shí)都是根據(jù)同樣的原理設(shè)計(jì)的。

種子清選分級(jí)工作中，利用種子自動(dòng)分級(jí)這一特性來(lái)提高工作效率。五、種子堆的導(dǎo)熱性和熱容量靠籽粒間隙里氣體的流動(dòng)而使熱量轉(zhuǎn)移，一般情況下由于種堆內(nèi)的阻力較大，氣體流動(dòng)緩慢，熱傳導(dǎo)也受限制。內(nèi)部熱能的傳導(dǎo)方式熱傳導(dǎo)(一)種子堆的導(dǎo)熱性指種子堆傳遞熱量的性能。靠籽粒間彼此直接接觸而使熱能逐漸轉(zhuǎn)移的。但種子是熱的不良導(dǎo)體，這種熱傳導(dǎo)進(jìn)行的速度非常緩慢；對(duì)流傳導(dǎo)★種子的導(dǎo)熱性的強(qiáng)弱通常用導(dǎo)熱率來(lái)表示?！舴N子導(dǎo)熱率是指單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)單位面積靜止種子堆的熱量?！舴N子導(dǎo)熱系數(shù)是指1米厚的種堆，當(dāng)表層和底層的種子溫差為1℃時(shí)，在每小時(shí)內(nèi)通過(guò)該種子堆每平方米表層面積的熱量，其單位是KJ/h·m·t。

★導(dǎo)熱量的大小取決于導(dǎo)熱系數(shù)，還有溫差、傳熱面積、導(dǎo)熱厚度和傳熱時(shí)間等。導(dǎo)熱量的基本方程式：Q=λ·(T1-T2)/h·S·T(KJ)Q：導(dǎo)熱量(KJ)

T1

：種子高溫表面的溫度(℃)h：傳熱種堆厚度(m)T2

：種子低溫表面的溫度(℃)s：傳遞表面的面積(m2)入：導(dǎo)熱系數(shù)(KJ/h·m·t)T：傳遞熱量的時(shí)間(h)

導(dǎo)熱性和貯藏的關(guān)系

⑴種子是熱的不良導(dǎo)體，導(dǎo)熱性差，在貯藏期間可利用這一特性，為安全貯藏服務(wù)；

⑵在大型倉(cāng)庫(kù)中要注意入庫(kù)種溫保持基本一致，以防由于種堆內(nèi)溫度不一致，產(chǎn)生局部高溫而引起水分轉(zhuǎn)移，使局部種子吸濕回潮，發(fā)熱霉變。(二)種子的熱容量

種子的熱容量是指1公斤種子升高1℃或降低1℃時(shí)所需的熱量，單位是KJ/kg·t。種子熱容量的大小決定于種子的化學(xué)成分(包括水分在內(nèi))及各種成分的比率。

表種子中主要化學(xué)成分熱容量干淀粉油脂干纖維水1.552.051.344.18表絕對(duì)干燥作物種子的熱容量小麥和黑麥向日葵亞麻大麻蓖麻1.551.641.661.551.84熱容量的計(jì)算方法C=［C0(100-V)+V］÷100C：含有一定水分的種子熱容量C0：種子絕對(duì)干燥時(shí)的熱容量V：種子含水量(%)

熱容量的應(yīng)用

⑴可以計(jì)算出一定量的種子在秋冬季貯藏期間放出的熱量，并可根據(jù)熱容量、導(dǎo)熱率和當(dāng)?shù)氐脑缕骄鶞囟葋?lái)預(yù)測(cè)種子的冷卻速度。

⑵新收獲的種子，水分較高，熱容量亦較大，應(yīng)避免直接進(jìn)行烘干，最好先在田間或曬場(chǎng)上進(jìn)行預(yù)干燥后再加溫干燥。影響因素：

種堆的導(dǎo)熱量與內(nèi)外溫差、傳熱時(shí)間、種堆表面積成正比，與種堆高度呈反比。所以，若外界高溫，可將種子堆高，密閉（春季），可使種子保持較長(zhǎng)期的低溫狀態(tài)。

若外界低溫，可將種堆攤開(kāi)，通風(fēng)（秋、冬），促進(jìn)種子堆的熱量散失，降低種溫。熱容量與安全貯藏的關(guān)系

1、種子是熱的不良導(dǎo)體，導(dǎo)熱系數(shù)小，有利于保持種堆內(nèi)相對(duì)恒溫。

2、在貯藏期間，如果種子本身溫度比較低，由于導(dǎo)熱不良，就不易受外界氣溫上升的影響，可保持比較長(zhǎng)期的低溫狀態(tài)，對(duì)安全貯藏有利。

但當(dāng)外界氣溫較低而種子溫度較高的情況下，由于導(dǎo)熱很慢，種子不能迅速冷卻，以致長(zhǎng)期處在高溫條件下，持續(xù)進(jìn)行旺盛的生理代謝作用，促使生活力迅速減退和喪失，這就成為種子貯藏的不利因素。

3、在不通風(fēng)的密閉條件下，種子水分愈高，則熱的傳導(dǎo)愈快；種子堆的空隙度愈大，則熱的傳導(dǎo)愈慢，亦即干燥而疏松的種子在貯藏過(guò)程中不易受外界高溫的影響，能保持比較穩(wěn)定的種溫；反之，潮濕緊密的種子，則容易受外界溫度變化的影響，溫度波動(dòng)較大。

4、種子入庫(kù)時(shí)，如進(jìn)倉(cāng)的種子溫度高低相差懸殊，由于種子的導(dǎo)熱性太弱，往往經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期