第十五章其他類型微生物

第三篇其他類型的微生物第十五章病原真菌第一節(jié)概述一、定義真菌為一大類結(jié)構(gòu)比較復雜的微生物，無根莖葉的分化，不含葉綠素，具有成形的核膜包圍的真正核，屬于真核生物。腐生或寄生生活，少數(shù)為單細胞，其余為多細胞，大多數(shù)呈分支或不分支的絲狀體，無性或有性繁殖。二、形態(tài)和結(jié)構(gòu)（一）酵母樣真菌（酵母菌）：單細胞，圓形或卵圓形，形體大，，不形成真正菌絲，但有的（如念珠菌）形成假菌絲，具有典型的細胞結(jié)構(gòu)。酵母菌可進行無性繁殖（芽殖、裂殖、產(chǎn)生擲孢子）和有性繁殖，以無性為主。（二）絲狀真菌（霉菌）：多細胞，在培養(yǎng)基上形成絨毛狀或絮狀菌絲體的真菌。包括菌絲和孢子兩部分。1．菌絲：孢子出芽后生成芽管，芽管逐漸長成菌絲。包括營養(yǎng)菌絲，氣生菌絲，產(chǎn)生孢子的氣生菌絲叫繁殖菌絲。2．孢子：是真菌的繁殖器管，種類多，是真菌分類鑒定重要依據(jù)。三、真菌的培養(yǎng)及菌落特征1．培養(yǎng)性：營養(yǎng)要求不高，常用培養(yǎng)基為沙堡弱葡萄糖瓊脂、查別氏培養(yǎng)基，需O2、pH4-6、22℃~28℃、生長緩慢（幾天~10天）。2．菌落特征：①酵母型菌落：與細菌菌落相似，光滑、濕潤、整齊。②絲狀菌落：分支菌絲交織成疏松菌落，呈絨球狀、棉毛狀、大體呈圓形，有色素產(chǎn)生。四、抵抗力對熱抵抗力不強，60℃10min殺死，對日光干燥抵抗力強；對抗生素不敏感，但對灰黃霉素，制霉素敏感。五、微生物診斷：1．抹片檢查：組織、體液、膿汁抹片，姬姆薩染色，檢查真菌細胞、菌絲、孢子等結(jié)構(gòu)。2．濕標本檢查：①KOH壓片法：膿汁、痰液、毛發(fā)、角質(zhì)等需經(jīng)處理才能透明清晰的材料，加10-20%KOH加蓋玻片檢查。②乳酸石炭酸棉藍液壓片：最為常用方法，材料滴加染液，加蓋玻片檢查。③印度墨汁壓片：檢查真菌的莢膜。3．分離培養(yǎng)病料接種于沙堡弱葡萄糖瓊脂，培養(yǎng)于室溫，為防止細菌污染，培養(yǎng)基中加入20~100μ/mL青霉素和40~200μg/mL鏈霉素，培養(yǎng)好后，抹片染色。4．變態(tài)反應診斷：假皮疽組織胞菌引起馬流行性淋巴管炎，用變態(tài)反應檢查。5．真菌毒素檢測：對飼料或草進行毒素鑒定。

第二節(jié)感染性病原真菌據(jù)致病性差異，病原真菌分為2類：感染性病原真菌中毒性病原真菌但有些真菌既能感染動物組織，也產(chǎn)生致病性毒素，如煙曲霉菌。

一、組織胞漿菌屬1．假皮疽組織胞漿菌：原名叫假皮疽隱球菌，引起馬屬動物流行性淋巴管炎。特征為皮下淋巴管和淋巴結(jié)發(fā)炎腫脹，皮膚潰瘍。2．莢膜組織胞漿菌：引起犬、貓、人的傳染性組織胞漿菌病寄生于網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞的胞漿內(nèi)，使感染組織形成肉芽腫。3．皮膚絲狀菌：引起頭、腳氣病、灰指甲。第三節(jié)中毒性病原真菌凡能產(chǎn)生毒導致人、動物發(fā)生急慢性中毒的真菌叫中毒性病原真菌。不是所有株都產(chǎn)生毒素，毒素作用分為：肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、造血組織毒。一、青霉菌屬二、鐮刀菌屬三、黑斑甘薯病霉菌第四節(jié)曲霉菌屬1．煙曲霉菌：引起家禽的曲霉性肺炎及呼吸器官組織炎癥，并形成肉芽腫結(jié)節(jié)。2．黃曲霉：產(chǎn)生黃曲霉素毒，引起多種動物中毒，并且該毒素是已知最強烈的致癌物之一。以下內(nèi)容為了解知識酵母菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu)

酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米′5~30微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。

酵母菌具有典型的真核細胞結(jié)構(gòu),有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。酵母菌的繁殖

酵母菌有多種繁殖方式，有人把只進行無性繁殖的酵母菌稱作“假酵母”，而把具有有性繁殖的酵母菌稱作“真酵母”。

酵母菌的無性繁殖

芽殖：酵母菌最常見的無性繁殖方式是芽殖。芽殖發(fā)生在細胞壁的預定點上，此點被稱為芽痕，每個酵母細胞有一至多個芽痕。成熟的酵母細胞長出芽體，母細胞的細胞核分裂成兩個子核，一個隨母細胞的細胞質(zhì)進入芽體內(nèi)，當芽體接近母細胞大小時，自母細胞脫落成為新個體，如此繼續(xù)出芽。如果酵母菌生長旺盛，在芽體尚未自母細胞脫落前，即可在芽體上又長出新的芽體，最后形成假菌絲狀。裂殖：是少數(shù)酵母菌進行的無性繁殖方式，類似于細菌的裂殖。其過程是細胞延長，核分裂為二，細胞中央出現(xiàn)隔膜，將細胞橫分為兩個具有單核的子細胞酵母菌假菌絲的形成

圖中1、2、3、4·······是出芽的順序酵母菌的芽殖過程

1．泡；2．小管；3．核；4．液泡霉菌真菌在微生物世界中可以稱得上是個“巨人家族”，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成員。真菌是微生物中的一大類群，屬于真核微生物，與人類關系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、有機酸等多種發(fā)酵工業(yè)的基礎，在自然界中則扮演著各種復雜有機物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人類和動植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴重者引起癌和動植物病害，有些真菌產(chǎn)生毒素，使人、畜中毒，嚴重者引起癌癥。如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒害肝臟，易引發(fā)肝癌。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。一、霉菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu)霉菌的菌絲：構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲。菌絲是一種管狀的細絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，它的直徑一般為3~10微米，比細菌和放線菌的細胞約粗幾倍到幾十倍。菌絲可伸長并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體。根據(jù)菌絲中是否存在隔膜，可把霉菌菌絲分成兩種類型：

無隔膜菌絲：菌絲中無隔膜，整團菌絲體就是一個單細胞，其中含有多個細胞核。這是低等真菌（即鞭毛菌亞門和接合菌亞門中的霉菌）所具有的菌絲類型。有隔膜菌絲：菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個細胞，菌絲體由很多個細胞組成，每個細胞內(nèi)有1個或多個細胞核。在隔膜上有1至多個小孔，使細胞之間的細胞質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)可以相互溝通。這是高等真菌（即子囊菌亞門和半知菌亞門中的霉菌）所具有的菌絲類型。霉菌的菌絲上：無隔膜菌絲；下：有隔膜菌絲

霉菌菌絲的變態(tài)為適應不同的環(huán)境條件和更有效地攝取營養(yǎng)滿足生長發(fā)育的需要，許多霉菌的菌絲可以分化成一些特殊的形態(tài)和組織，這種特化的形態(tài)稱為菌絲變態(tài)。吸器：由專性寄生霉菌如銹菌、霜霉菌和白粉菌等產(chǎn)生的菌絲變態(tài)，它們是從菌絲上產(chǎn)生出來的旁枝，侵入細胞內(nèi)分化成根狀、指狀、球狀和佛手狀等，用以吸收寄主細胞內(nèi)的養(yǎng)料。假根：根霉屬霉菌的菌絲與營養(yǎng)基質(zhì)接觸處分化出的根狀結(jié)構(gòu)，有固著和吸收養(yǎng)料的功能。菌網(wǎng)和菌環(huán)：某些捕食性霉菌的菌絲變態(tài)成環(huán)狀或網(wǎng)狀，用于捕捉其它小生物如線蟲、草履蟲等。菌核：大量菌絲集聚成的緊密組織，是一種休眠體，可抵抗不良的環(huán)境條件。其外層組織堅硬，顏色較深；內(nèi)層疏松，大多呈白色。如藥用的茯苓、麥角都是菌核。霉菌的菌環(huán)和菌網(wǎng)a.菌環(huán)；b.簡單菌網(wǎng)；c.復雜菌網(wǎng)

麥角菌的菌核

子實體：是由大量氣生菌絲體特化而成，子實體是指在里面或上面可產(chǎn)生孢子的、有一定形狀的任何構(gòu)造。例如有三類能產(chǎn)有性孢子的結(jié)構(gòu)復雜的子實體，分別稱為閉囊殼、子囊殼和子囊盤。二、霉菌的繁殖霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。霉菌的無性孢子直接由生殖菌絲的分化而形成，常見的有節(jié)孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。節(jié)孢子：菌絲生長到一定階段時出現(xiàn)橫隔膜，然后從隔膜處斷裂而形成的細

厚垣孢子：某些霉菌種類在菌絲中間或頂端發(fā)生局部的細胞質(zhì)濃縮和細胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，稱為厚垣孢子。如毛霉屬中的總狀毛霉。霉菌的厚垣孢子霉菌的節(jié)孢子

孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的孢子叫孢囊孢子。孢子囊是由菌絲頂端細胞膨大而成，膨大部分的下方形成隔膜與菌絲隔開，膨大細胞的原生質(zhì)分化成許多小塊，每小塊可發(fā)育成一個孢子。孢囊孢子有兩種類型，一種為生鞭毛，能游動的叫游動孢子，如鞭毛菌亞門中的綿霉屬；另一種是不生鞭毛，不能游動的叫靜孢子，如接合菌亞門中的根霉屬。分生孢子：是在生殖菌絲頂端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，分生孢子有單生、成鏈或成簇等排列方式，是子囊菌和半知菌亞門的霉菌產(chǎn)生的一類無性孢子。霉菌分生孢子的著生和形態(tài)（青霉、曲霉、鐮刀霉）

霉菌的有性繁殖和有性孢子：經(jīng)過兩性細胞結(jié)合而形成的孢子稱為有性孢子。霉菌的有性繁殖過程一般分為三個階段，即質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂。質(zhì)配是兩個配偶細胞的原生質(zhì)融合在同一細胞中，而兩個細胞核并不結(jié)合，每個核的染色體數(shù)都是單倍的。核配即兩個核結(jié)合成一個雙倍體的核。減數(shù)分裂則使細胞核中的染色體數(shù)目又恢復到原來的單倍體。

有性孢子的產(chǎn)生不及無性孢子那么頻繁和豐富，它們常常只在一些特殊的條件下產(chǎn)生。常見的有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔孢子，分別由鞭毛菌亞門、接合菌亞門、子囊菌亞門和擔子菌亞門的霉菌所產(chǎn)生。卵孢子：菌絲分化成形狀不同的雄器和藏卵器，雄器與藏卵器結(jié)合后所形成的有性孢子叫卵孢子。霉菌的卵孢子1.雄器；2.藏卵器；3.卵孢子

接合孢子：由菌絲分化成兩個形狀相同、但性別不同的配子囊結(jié)合而形成的有性孢子叫接合孢子。子囊孢子：菌絲分化成產(chǎn)囊器和雄器，兩者結(jié)合形成子囊，在子囊內(nèi)形成的有性孢子即為子囊孢子。擔孢子：菌絲經(jīng)過特殊的分化和有性結(jié)合形成擔子，在擔子上形成的有性孢子即為擔孢子。霉菌的接合孢子

左：毛霉的(+)和(-)型菌絲在交界處結(jié)合產(chǎn)生黑色的帶狀，肉眼可見；

右：取小黑點用顯微鏡觀察所看到的接合孢子霉菌的子囊孢子

a．子囊果；b．子囊；c．偽側(cè)絲；d．子囊孢子擔孢子的形成過程示意圖

a~d．雙核細胞；e．核融合；f~g．核分裂；h．擔孢子形成；i．擔孢子成熟并釋放

霉菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點，每個個體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬的，有時竟達幾百億、幾千億甚至更多。這些特點有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利于接種、擴大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動植物的霉菌病害。三、霉菌的菌落由于霉菌的菌絲較粗而長，因而霉菌的菌落較大，有的霉菌的菌絲蔓延，沒有局限性，其菌落可擴展到整個培養(yǎng)皿，有的種則有一定的局限性，直徑1~2厘米或更小。菌落質(zhì)地一般比放線菌疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑?。痪湔疵娴念伾瓦吘壟c中心的顏色常不一致。

第十六章螺旋體一、概念：細長，柔軟，彎曲呈螺旋狀，能運動的單細胞微生物?；窘Y(jié)構(gòu)與細菌相似，依靠位于胞壁和胞膜間的軸絲的屈曲和旋轉(zhuǎn)使其運動，這與原蟲類似，介于細菌與原蟲之間，進行2分裂繁殖。二、分類：

螺旋體屬

脊螺旋體屬

螺旋體科

密螺旋體屬：兔梅毒螺旋體,

蒼白螺旋體引起人梅毒螺旋體目

疏螺旋體屬：伯氏螺旋體、鵝螺旋體

蛇形螺旋體屬：豬痢疾螺旋體

細螺旋體科：細螺體屬：一端或二端有鉤又叫鉤端螺旋體三、基本構(gòu)造1．形態(tài)：螺旋狀或波浪狀圓柱形，具有多個完整螺旋，大小差別懸殊。2．構(gòu)造：中心為原生質(zhì)柱，外有2~100根以上的軸絲（也叫鞭毛）沿原生質(zhì)柱的長軸纏繞。原生質(zhì)柱具有細胞膜，膜外還有細胞壁和粘液層構(gòu)成外鞘，軸絲則夾在外鞘和細胞膜之間。3．染色：G-，姬姆薩染色紅色，鍍銀