地下鐵市場調(diào)查分析報告

地下鐵市場調(diào)查分析報告小組成員：白宗麗王文麗王棟趙永寶

地下鐵奶茶店市場調(diào)查報告一、企業(yè)發(fā)展概況：地下鐵飲食管理公司成立于2004年12月五號，其總部設(shè)在廣西柳州市，在香港及珠海設(shè)產(chǎn)品研發(fā)及品牌監(jiān)控中心，在法國、廣州其及柳州設(shè)有形象設(shè)計機構(gòu)及廣告合作伙伴，創(chuàng)始人是香港人——謝繼明，店鋪類型屬于加盟店，在全國超過16個省的40多個城市設(shè)分代理，截止2008年5月開設(shè)分店超過300間。合作伙伴包括世界500強食品公司及大中華區(qū)最大的咖啡供應(yīng)商。擁有超過1500名員工。產(chǎn)品獲得中國QS強制質(zhì)量認證，原料來自超過10個國家、絕大多數(shù)為行業(yè)各分類最TOP品牌。其產(chǎn)品特色為港式奶茶，除此之外，還有許多品種。如奶茶類、咖啡類、茶類、果汁類、C類??旗下核心品牌——地下鐵奶茶。二、營銷目標對象

地下鐵奶茶店主要以高校園區(qū)內(nèi)的學生（其中主要是甘肅農(nóng)業(yè)大學和城市學院的學生）為營銷目標，而他們中間又以女生和情侶消費奶茶的居多，因此，地下鐵的主要營銷目標是

甘肅農(nóng)業(yè)大學和城市學院的學生。三、地下鐵經(jīng)營理念

立足于潮流休閑飲品這一細分產(chǎn)品主體，產(chǎn)品以時尚創(chuàng)意的休閑飲品為主。結(jié)合多元化有特色的甜品冰品為主，以年輕時尚人群為主題目標消費對象，以連鎖專賣經(jīng)營為發(fā)展方向。以創(chuàng)新娛樂化營銷為突破口，以技術(shù)以及配送中心為核心主體，實現(xiàn)現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的標準化、規(guī)?；l(fā)展，是地下鐵最終成為領(lǐng)先于同類競爭對手，成為我國現(xiàn)做休閑飲品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌以及行業(yè)標準的制定者。公司擁有一批來自知名餐飲、食品、及項目管理企業(yè)等具有多年的行業(yè)經(jīng)營及管理經(jīng)驗的專業(yè)人才。這支精銳的隊伍憑借對國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)的深入的研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國的餐飲業(yè)的實際情況相結(jié)合，長期總結(jié)積累出了一套切實高效的餐飲項目市場化經(jīng)營和推廣運作?！案哔|(zhì)低價，永續(xù)經(jīng)營！”地下鐵一直在努力。四、經(jīng)營使命：

成為世界級的快速飲品店，以最低的價格、最快的速度為顧客提供世界級質(zhì)素飲品。我們的品牌哲學：飲在此、樂在此。我們的經(jīng)營哲學：高質(zhì)低價、永續(xù)經(jīng)營。我們的飲品制作哲學：尊重每一杯飲品、尊重每一位“鐵絲”。五、營銷組合策略

產(chǎn)品策略：定位于時尚健康休閑飲品。

價格定位：結(jié)合競爭者和自身的產(chǎn)品價格定位。

分銷策略：店鋪銷售為主，外賣為輔。

促銷策略：根據(jù)店鋪的具體情況和節(jié)假日情況來進行促銷。（一）營銷組合

1、產(chǎn)品

地下鐵奶茶種類豐富，奶茶：招牌奶茶，絲襪奶茶，香港奶茶，鴛鴦奶茶咖啡類：香港咖啡，雀巢1+2

檸檬：檸樂（檸檬+可樂），檸七（檸檬+七喜），咸檸七（鹽+檸檬+七喜），檸啡（檸檬+咖啡），檸茶（檸檬+西冷紅茶），檸蜜（檸檬+蜂蜜），檸賓（檸檬+黑加侖汁）

立頓茶：麗顏茶，沁醒茶，纖揚茶，紅茶，綠茶，茉莉花茶，溫潤紅茶，（以下4款即將停產(chǎn)）英式風情茶，韓式麥香茶，日式煎茶，歐式伯爵茶。

新的果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），檸檬汁，蘋果汁，黑加倫汁，菠蘿汁，西柚，熱帶水果檸檬冰茶。C類：芒C，橙C，檸檬C，蘋果C，美祿（美祿粉+甜奶粉），菠蘿C，黑加倫C

國外進口茶：倫亨爾系列，圣桃園系列，川寧系列，雅茉系列。全新推出，地下鐵果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶。

香港奶茶是地下鐵的特色!地下鐵的奶茶都不放珍珠和椰果，也算是與眾不同吧！2、價格中低端產(chǎn)品：奶茶、C類、果汁2-5元中高端產(chǎn)品：進口茶咖啡系列3-6元

3、分銷

（1）在店內(nèi)銷售（2）外賣（三杯起送）

4、促銷（1）兩元試飲活動

活動內(nèi)容：在周末只要話兩元就可以試喝3-6元的飲品。

（2）每日特價每天設(shè)置一種不同口味的飲品特價，讓消費者嘗試各種不同口味的飲品。（3）節(jié)日特價重大節(jié)假日設(shè)置多種不同口味的飲品特價，讓顧客享受廉價的美味。

（4）積分卡促銷購買任意一杯正價飲品即可獲取積分卡一張，等達到一定的積分后就可以打折或者換取飲品。5公關(guān)廣告(

1).店外裝飾：在店牌醒目的位置粘貼促銷相關(guān)的活動項目。(

2).店內(nèi)：營照節(jié)日的氛圍氣球以及相關(guān)節(jié)日裝飾物，相關(guān)活動的標牌以及提示牌。(

3).在周五晚上，周末的時候?qū)W生活動比較頻繁的地方發(fā)放宣傳單。

(4).贊助學校的社團，讓學校社團幫忙宣傳。

(5).在各高校的BBS上進行宣傳六、經(jīng)營過程中存在的問題：1.經(jīng)營成本較高，利潤低2.資歷低，初創(chuàng)業(yè)階段，資金有限3.進入高校園區(qū)晚，不具備其他奶茶店的時間優(yōu)勢4.目前高校園區(qū)綜合服務(wù)區(qū)內(nèi)已有多家奶茶店，促銷方式靈活多變，競爭激烈。

5.早起奶茶店在消費者心中有一定的知名度，對后來的奶茶店有一定的排斥心理。

6.地域內(nèi)行業(yè)過度重疊，同質(zhì)化嚴重7.其他潛在進入的奶茶店七、解決方法及對策：1.投入控制

（1）員工的招募與選擇：由店長招募新員工（2-4人）（2）店長負責對招募來的新員工進行促銷前的專業(yè)培訓。2.過程控制

（1）.監(jiān)督：店長負責監(jiān)督員工的工作質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度，并進行最終的績效考核。（2）.主管人員對促銷活動的過程進行監(jiān)督及時發(fā)現(xiàn)存在問題，易于糾正錯誤.（3）在店內(nèi)設(shè)計了一個固定的地方讓來店里的顧客寫下自己的想法、思想和喜怒哀樂。這也提供了消費者娛樂和發(fā)泄的方式，借此也會吸引很多的消費者。地下鐵奶茶店也應(yīng)該效仿這個方法，也可提供意見簿讓消費者將奶茶店的優(yōu)點及不足寫下來，而經(jīng)銷商及營銷人員應(yīng)每天收集這些信息，從而發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢和不足，以便繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)勢，及時改正不足。八、結(jié)束語本次調(diào)查報告目的在于讓地下鐵品牌成功打入高校區(qū)市場。本次調(diào)查的結(jié)論主要有以下幾點：1.我們的目標顧客主要是以高校區(qū)的學生為主。2.在店面布置方面我們要做到注重情景因素的選擇，做到溫馨浪漫和潮流時尚相結(jié)合。同時，注意色彩燈光的搭配。3.產(chǎn)品的價格彈性比較大，應(yīng)該不斷的采取各種不同的促銷方式來吸引消費者。

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