醋泡雞蛋實驗課件

2016.6.20醋泡雞蛋醋泡雞蛋實驗醋泡雞蛋提出問題：用醋長時間的泡雞蛋，雞蛋會怎樣？準備材料：白醋、雞蛋、杯子、保鮮膜實驗步驟：雞蛋洗凈，再將水擦干，把放入杯子將白醋倒到碗里（沒過雞蛋的高度）最后用塑料薄膜將杯子口封住

醋泡雞蛋實驗實驗過程雞蛋殼表面有氣泡冒出醋泡雞蛋實驗實驗過程試驗時長：15:00~21:00經(jīng)過5個小時試驗結果：雞蛋外殼只剩下一層薄膜。--為什么？醋泡雞蛋實驗試驗原理原理：雞蛋殼中的碳酸鈣與白醋中的醋酸反應產(chǎn)生二氧化碳。最后只剩下雞蛋里的一層薄膜。問題：什么是白醋？什么是碳酸鈣？什么是醋酸？什么是二氧化碳？

醋泡雞蛋實驗白醋什么是白醋：白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風味小吃。白醋用什么做的？水，食用酒精，大米，食用鹽（思考：蘋果醋）白醋制作過程：蒸熟拌曲入壇發(fā)酵加水醋化(一般冬春季節(jié)40-50天，夏秋季節(jié)20～30天)成品著色（白醋中加入五香、糖色等調(diào)味品，即為香醋。老陳醋要經(jīng)過1~2年時間。每百公斤糯米可釀制米醋450公斤）醋泡雞蛋實驗白醋其他用途“清潔劑”，優(yōu)點：觸手可及、非常便宜，起到殺菌、防霉等效果，具有以下特點：

清潔力強。5％比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99％的細菌、82％的霉菌及80％的病毒。

干凈環(huán)保。用白醋來清潔居室，是最環(huán)保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬于化學制品，容易危害環(huán)境。

不會減效。家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產(chǎn)生耐藥性。白醋不會減效。醋泡雞蛋實驗白醋中的醋酸醋酸：乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。發(fā)酵過程：碳水化合物(淀粉)=>糖=>乙醇（酒精）=>乙酸（醋酸）醋泡雞蛋實驗蛋殼成分構成蛋殼主要有兩部分：蛋白質(zhì)的外膜，稱為表層膜鈣質(zhì)的結晶物,成分是炭酸鈣（CaCO3)醋酸與碳酸鈣發(fā)生化學反應：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

醋泡雞蛋實驗CO2二氧化碳二氧化碳常溫下是一種無色無味、不助燃、不可燃的氣體，密度比空氣大，略溶于水，與水反應生成碳酸。二氧化碳壓縮后俗稱為干冰?？諝庵械亩趸颊?.038%二氧化碳被認為是加劇溫室效應的主要來源。目前，其在大氣中的含量，相比工業(yè)革命前的1750年增加了42%（燃燒煤炭）二氧化碳是主要的溫室氣體。因為二氧化碳具有保溫的作用，會逐漸使地球表面溫度升高。近100年，全球氣溫升高0.6℃，照這樣下去，預計到21世紀中葉，全球氣溫將升高1.5——4.5℃。由溫室效應所引起的海平面升高，也會對人類的生存環(huán)境產(chǎn)生巨大的影響。兩極海洋的冰塊也將全部融化。所有這些變化對所有生物而言無異于滅頂之災。醋泡雞蛋實驗溫室效應溫室效應(英文：GreenhouseEffect)，是大氣保溫效應的俗稱。環(huán)保：低碳--綠色生活醋泡雞蛋實驗二氧化碳作用二氧化碳(CO2)是植物進行光合作用制造有機物質(zhì)的重要原料。大氣中的CO2,通過植物的光合作用以有機碳的形態(tài)固定下來。光合作用（Photosynthesis），即光能合成作用，是指含有葉綠體綠色植物、動物和某些細菌，在可見光的照射下，經(jīng)過光反應和碳反應（舊稱暗反應），利用光合色素，將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機物（淀粉），并釋放出氧氣的生化過程。同時也有將光能轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C物中化學能的能量轉(zhuǎn)化過程。

CO2+H2O→（CH2O）+O2（反應條件：光能和葉綠體）二氧化碳中毒：二氧化碳的濃度達