收銀員工作流程規(guī)范

收銀員工作流程規(guī)范一、餐前準(zhǔn)備 ①：每日負(fù)責(zé)酒水的清點(diǎn)、產(chǎn)品價(jià)格核對(duì)，并在酒水日?qǐng)?bào)表上簽字；②：負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的立體空間的衛(wèi)生整理；③：負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的檢查維護(hù)、電量補(bǔ)充及調(diào)試工作，檢查收銀用具是否齊全和領(lǐng)用；④：清理前一天營(yíng)業(yè)報(bào)表，并按照規(guī)定填寫《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》及相關(guān)統(tǒng)計(jì)類工作；⑤：負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間訂餐電話的接聽，并做好書面記錄。二、餐中服務(wù)及導(dǎo)語（兼接待）①：中午11：30，晚上17：30前必須進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài)，并按要求站臺(tái)；②：（顧客進(jìn)門時(shí)）：“中午好/晚上好！請(qǐng)問幾位？③：結(jié)帳：提示會(huì)員卡：“請(qǐng)問有會(huì)員卡嗎？”——（如果服務(wù)員不在時(shí)）唱收唱付：“一共消費(fèi)××元！”；“收您××元！”；“找您××元，謝謝！”⑤：（顧客結(jié)完賬后轉(zhuǎn)身離開時(shí)）送客：“謝謝，請(qǐng)慢走！”備注：＊在客人的消費(fèi)結(jié)算過程中，應(yīng)保持微笑，使用文明導(dǎo)語，把最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)狀態(tài)呈現(xiàn)給消費(fèi)者；＊每周五對(duì)灑水等物品進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)、妥善保管好營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、發(fā)票等各類票據(jù)，按本店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)業(yè)款按時(shí)投放；具有識(shí)別錢幣真?zhèn)蔚哪芰?。如本人因工作失誤而造成的經(jīng)濟(jì)損失一律由本人全額賠償；＊協(xié)助接待做好營(yíng)業(yè)期間的顧客就餐安排和侯座安排；＊遇到顧客主動(dòng)要求優(yōu)惠時(shí)（除有貴賓卡外），必須經(jīng)上級(jí)同意后方可進(jìn)行折扣處理，如遇疑難事務(wù)，應(yīng)耐心向顧客解釋或向上級(jí)請(qǐng)示，任何時(shí)候不得和顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。三、收尾工作①：清點(diǎn)備用金、上繳營(yíng)業(yè)款，清理單據(jù)、對(duì)帳單，對(duì)酒水進(jìn)行盤點(diǎn)并在上面簽字；②：做好收銀機(jī)的檢查和充電工作；③：做好其他統(tǒng)計(jì)類工作（發(fā)票、飲料贈(zèng)送、銷售統(tǒng)計(jì)等）；④：做好收銀臺(tái)的衛(wèi)生，物品擺放規(guī)范，清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾；⑤：完成值班\o"餐飲管理"管理人員交代的其他工作任務(wù)，待檢查合格后方可下班。特別提示：①接聽電話：“您好，上好蛙干鍋傳奇！”；②任何時(shí)間、地點(diǎn)，員工接觸顧客/上級(jí)時(shí)點(diǎn)頭示意：“中午好/晚上好！”；④帶引號(hào)部分為服務(wù)導(dǎo)語，對(duì)客服務(wù)時(shí)必須使用普通話表達(dá)，音量要適中上好蛙干鍋傳奇2011年4月1日5771001803090012095579036822859633082577100180309001238657613739973576069657710018030900135945780775799025155125771001803090012387577164982601818051577100180309001213857213119215891832657710018030900123595790368223610760535771001803090012356576135286143791742577100180309001235557508786970469327917088100343355274101229944325833379170881003433552751018667329388320081708810034335610710158115250150052217088100343356108101000180059871732170881003433542951010741941426870171708810034335618410187866086962880217088100343356185101775831174086674170881003433561091010860143735728461708810034335611010115220721601491617088100343355237101027041605702709170881003433552381012293648