第二課 科學(xué)飲食（導(dǎo)學(xué)案）全國通用三年級下冊綜合實(shí)踐活動

第二課科學(xué)飲食（導(dǎo)學(xué)案）全國通用三年級下冊綜合實(shí)踐活動課題介紹本課講述了科學(xué)飲食的重要性及如何進(jìn)行科學(xué)飲食，幫助學(xué)生樹立健康飲食的意識，了解健康飲食的相關(guān)知識，促進(jìn)學(xué)生健康、快樂地成長。教學(xué)目標(biāo)知道科學(xué)飲食的重要性。能夠?qū)χ饕称返臓I養(yǎng)成分作出初步認(rèn)識。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保持身體健康。教學(xué)重點(diǎn)科學(xué)飲食的重要性及如何進(jìn)行科學(xué)飲食。教學(xué)難點(diǎn)主要食品的營養(yǎng)成分及怎樣進(jìn)行搭配食用。教學(xué)準(zhǔn)備教師：投影儀、計(jì)算器、電腦；學(xué)生：課本、筆記本、筆。教學(xué)內(nèi)容1.為什么要科學(xué)飲食？科學(xué)飲食是指人們在滿足生理需要、維護(hù)健康的基礎(chǔ)上選擇各種食品，保證人體所需營養(yǎng)素的平衡攝入。為什么要科學(xué)飲食呢？飲食是維護(hù)健康的基礎(chǔ)。人體需要水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等6大類40余種營養(yǎng)元素，只有攝取營養(yǎng)食品才能保持身體健康。缺乏營養(yǎng)會影響健康。健康是幸福的基礎(chǔ)，飲食不當(dāng)會引發(fā)各種疾病，如肥胖、糖尿病、高血壓、骨質(zhì)疏松等。2.怎樣進(jìn)行科學(xué)飲食？科學(xué)飲食不僅指吃得好，還要吃得健康。怎樣進(jìn)行科學(xué)飲食呢？合理營養(yǎng)搭配。不管是什么食品，都含有不同成分的營養(yǎng)素，只有合理搭配才能幫助身體吸收、利用營養(yǎng)素，達(dá)到健康的目的?？刂骑嬍沉?。過量、過偏、吃不規(guī)律都會導(dǎo)致飲食不當(dāng)。多樣化食品。多種食品可以讓身體吸收更多、更全面的營養(yǎng)素，在飲食上追求全面性，多吃蔬菜、水果、谷物類食品，注意每餐網(wǎng)目的地盡量搭配食用。3.主要食品的營養(yǎng)成分我們要了解食品的營養(yǎng)成分，只有進(jìn)一步了解，才能更好地進(jìn)行科學(xué)飲食。蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)之一，可以提供人體成長、發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)來源：肉類、禽類、魚類、蛋類、豆類、奶類、谷類。脂肪。脂肪可以提供人體所需的能量，構(gòu)成人體各組織細(xì)胞膜和神經(jīng)鞘的重要成分。脂肪來源：動物性食品如肉類、乳制品、魚類，植物性食品如植物油。碳水化合物。碳水化合物是人體所需提供的重要能量。碳水化合物來源：米面類、豆類、蔬菜、水果等。維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)對人體健康的影響非常重要，包括增強(qiáng)人體抵抗力、維護(hù)生理功能等。如礦物質(zhì)鈣可以使骨骼強(qiáng)壯；維生素A可以幫助維護(hù)視力、免疫力；鋅可以加速傷口愈合，促進(jìn)兒童發(fā)育等。4.怎樣進(jìn)行主要食品的營養(yǎng)搭配？合理搭配肉類和魚類、豆類的搭配。肉類和魚類一般都較為富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，但缺乏纖維素和維生素C等營養(yǎng)素，而豆類則含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和維生素C，缺乏鐵質(zhì)。所以，肉類和魚類一般與豆類搭配食用，使兩者的營養(yǎng)搭配，蛋白質(zhì)有機(jī)會形成完整的蛋白質(zhì)，同時兼具鐵和纖維素的較多攝取。谷物類和蔬菜的搭配。谷物類和蔬菜都含有許多的碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)與維生素，但不同的是谷物類的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)良，但營養(yǎng)不夠全面，而蔬菜更富含維生素和膳食纖維。所以，我們要充分利用食材的特點(diǎn)，讓兩者的營養(yǎng)對補(bǔ)充，不僅能保證蛋白質(zhì)的攝入，還能兼顧維生素和膳食纖維的攝入。結(jié)束語通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們不僅了解