第二章.動物對飼料的消化

第二章動物對飼料的消化第一節(jié)動物對飼料的消化和吸收第二節(jié)動物的消化力與飼料的可消化性目的要求1.比較學習并掌握反芻與非反芻動物的對飼料養(yǎng)分的消化和吸收特點。2.掌握飼料消化率概念及其影響因素？河南科技大學動物科技學院第一節(jié)動物對飼料的消化和吸收

一、動物對飼料的消化方式消化的概念：飼料中的有機成分以不溶解的大分子形式存在，這些物質(zhì)必須分解成較簡單的化合物，才能通過消化道黏膜進入血液和淋巴液。這種分解過程稱作消化。已消化的養(yǎng)分通過消化道黏膜的過程稱為吸收。動物消化道結(jié)構(gòu)圖2－1，豬的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖2－2，雞的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖2－3，馬的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖2－4，牛的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)動物對飼料的消化的方式1、物理性消化2、化學性消化3、微生物消化表2-1動物消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齒磨碎、增加表面積消化道肌肉收縮和消化液混合化學性消化道酶大分子變?yōu)樾》肿游⑸锪鑫该附Y(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成大腸酶結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成10

物理性消化主要是指動物依靠牙齒和消化道管壁的肌肉運動把食物壓扁、撕爛、磨碎，以增加食物的表面積，使之與消化液充分混合，并把食糜從消化道的一個部位運送到消化道的另一部位。一、物理性消化（機械性消化）表2-2動物種類物理消化的特異性種類部位作用程度

牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大2、化學性消化動物對飼料的化學性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等動物主要的消化方式。飼料中的大分子物質(zhì)在酶的作用下變成可被吸收的小分子物質(zhì)。因動物種類而差異。酶消化分為兩種：

細胞內(nèi)消化和細胞外消化表2－3動物化學消化動物部位養(yǎng)分作用程度

豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強1）細胞外消化：在消化道腔內(nèi)進行：大分子的降解過程。如，蛋白質(zhì)分解成小肽和氨基酸脂肪分解成甘油和脂肪酸淀粉分解成雙糖、單糖。2）細胞內(nèi)的消化

腸粘膜細胞內(nèi)：將從腸道腔內(nèi)吸收的養(yǎng)分進一步消化分解。

如，小肽分解成AA，雙糖分解成單糖等。原生動物酶的消化主要是細胞內(nèi)消化。鞭毛蟲和草履蟲，吞噬食物后形成食物泡，再分泌溶酶體進行食物的化學性消化。表2-4消化道的主要酶類P18來源酶前體物致活物底物終產(chǎn)物唾液唾液淀粉酶淀粉糊精、麥芽糖胃液胃蛋白酶胃蛋白酶原鹽酸蛋白質(zhì)肽胃液凝乳酶凝乳酶原鹽酸、活化鈣乳中酪蛋白凝結(jié)乳胰液胰蛋白酶胰蛋白酶原腸激酶蛋白質(zhì)肽胰液糜蛋白酶糜蛋白酶原胰蛋白酶蛋白質(zhì)肽胰液羧肽酶羧肽酶原胰蛋白酶肽氨基酸、小肽胰液氨基肽酶氨基肽酶原肽氨基酸胰液胰脂酶脂肪甘油、脂肪表2-5消化道的主要酶類P18（續(xù)）來源酶前體物致活物底物終產(chǎn)物胰液胰麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖胰液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖胰液胰淀粉酶淀粉糊精、麥芽糖胰液胰核酸酶核酸核苷酸

腸液氨基肽酶肽氨基酸腸液雙肽酶肽氨基酸腸液麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖腸液乳糖酶乳酸葡糖糖、半乳糖腸液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖腸液核酸酶核酸核苷酸腸液核苷酸酶核酸核苷、磷酸3、微生物的消化微生物消化：消化道中微生物對飼料的消化作用稱為微生物消化。反芻動物瘤胃主要是進行微生物的消化.盲腸、大腸也進行微生物的消化。單胃草食動物在盲腸和大腸進行微生物的消化。表2－6動物微生物消化動物部位養(yǎng)分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質(zhì)大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質(zhì)大馬大腸粗纖維、CP大﹝1﹞反芻動物微生物消化的重要性:消化飼料中70-85%DM和50%以上的CF(2)瘤胃內(nèi)環(huán)境1）內(nèi)環(huán)境特點—食物穩(wěn)定地進入，提供微生物作用底物；—唾液NaHCO3不斷進入，維持pH在6-7；—通過與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；—通過發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38-42℃。嫌氣性的纖毛原蟲細菌少量的酵母類型的微生物和噬菌體0.2~2.0×106個/ml瘤胃液1011個/ml瘤胃液，充分繁殖可占瘤胃液的10％厭氧細菌分為兩類：一類分解纖維素、淀粉和葡萄糖等。另一類分解第一類的產(chǎn)物。細菌的作用效果大于原蟲和酵母菌等23

瘤胃細菌蛋白分解菌產(chǎn)氨菌產(chǎn)甲烷菌脂肪分解菌維生素合成菌等碳水化合物的微生物降解蛋白質(zhì)的消化微生物對脂類的消化維生素的合成非反芻動物微生物消化(3)瘤胃微生物消化的特點：一是借助于微生物產(chǎn)生的β－糖苷酶、消化宿主動物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增加飼料中總能(GE)的可利用程度，提高動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等物質(zhì)供宿主利用。瘤胃微生物消化不足之處是微生物發(fā)酵使飼料中能量損失較多，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解和一部分碳水化合物發(fā)酵生成CH4、二氧化碳、H2、O2等氣體