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文檔簡介

實驗學校食堂食品安全管理責任書（餐飲公司）為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與餐飲公司協商簽訂本責任書。一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)，將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。二、采購食用油、蔬菜等貨物購進嚴把質量關、實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品或不新鮮的食物和三無產品原料，嚴防食物中毒事件發(fā)生。保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制。四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》。五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水池，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。八、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。要做好消毒記錄。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實十、安全工作實行責任追究制，發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。視具體情況進行嚴肅處理，凡造成嚴重后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。公司法人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。甲方（蓋章）甲方委托代表人：乙方（簽名）身份證號碼：實驗

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