基于精益管理的A便利店的利潤(rùn)提高優(yōu)化改善

北京理工大學(xué)珠海學(xué)院2020屆本科生畢業(yè)論文基于精益管理的A便利店的利潤(rùn)提高優(yōu)化改善基于精益管理的A便利店的利潤(rùn)提高優(yōu)化改善摘要21世紀(jì)是連鎖便利店極速發(fā)展的時(shí)代，在短短的幾年內(nèi)，梅州本土的連鎖便利店如想家、好客、天福、美宜佳等遍地開(kāi)花。但是當(dāng)連鎖便利店繁榮發(fā)展時(shí)候，卻存在著嚴(yán)重虧本的危機(jī)，中國(guó)大部分城市甚至有許多連鎖便利店一起關(guān)門的奇怪現(xiàn)象發(fā)生，這毫無(wú)疑問(wèn)限制了中國(guó)連鎖便利店的影響力，并阻礙了便利店在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。本篇論文介紹了中國(guó)連鎖便利店的特點(diǎn)以及中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析中國(guó)梅州市地區(qū)的某社區(qū)A便利店在發(fā)展過(guò)程中存在的不足，重點(diǎn)研究在庫(kù)存管理、商品類別管理、商品損耗管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、人員管理、店內(nèi)布局方面存在的問(wèn)題，并從提高利潤(rùn)的角度出發(fā)運(yùn)用工業(yè)工程、精益管理和系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的思想提出切實(shí)可行的策略，使得在現(xiàn)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下提高便利店的競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)鍵詞：工業(yè)工程；精益管理；系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)；利潤(rùn)；競(jìng)爭(zhēng)力ProfitimprovementandoptimizationimprovementofAconveniencestoresbasedonleanmanagementAbstractThe21stcenturyistheeraoftherapiddevelopmentofchainconveniencestores.Injustafewyears,localconveniencechainstoresinMeizhou,suchashomesickness,hospitality,TianfuandMeiyijia,haveblossomedeverywhere.However,whenthechainofconveniencestoresprospered,therewasacrisisofseriousloss.InmostcitiesofChina,manychainconveniencestoresclosedtheirdoorstogether.ThisundoubtedlylimitedtheinfluenceofChinesechainconveniencestoresandhinderedthedevelopmentofconveniencestoresintheChineseconsumermarket.ThispaperintroducesthefeaturesofthechainconveniencestoresinChina,aswellasthestatusquoofdevelopmentintheChina’sconsumermarket,analyzesthedeficienciesinthedevelopmentprocessofacommunityAconveniencestoreinMeizhou,focusonresearchingtheproblemsininventorymanagement,productcategorymanagement,productlossmanagement,on-sitemanagement,personnelmanagement,andstorelayout,anduseindustrialengineering,leanmanagementandsystemlayoutdesignideasfromtheperspectiveofimprovingprofitsStrategiestoimprovethecompetitivenessofconveniencestoresintoday'sfiercemarketcompetitionenvironment.Keywords:industrialengineering;leanmanagement;systemlayoutdesign;profits;competitiveness目錄TOC\o"1-4"\h\z\u一、前言 表24所示。只有建立“精益管理，低成本經(jīng)營(yíng)”的精益管理模式，連鎖便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力才能得到彰顯，并獲得良好的效益。便利店才能在當(dāng)今嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下發(fā)展。表SEQ表格\*ARABIC24改善前后對(duì)比效果研究目標(biāo)改善前改善后庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)66.6天45天商品動(dòng)銷率73.85%80%商品損耗率90%70%人力成本4個(gè)職員的成本2個(gè)職員的成本現(xiàn)場(chǎng)管理商品擺放凌亂整潔干凈舒適的購(gòu)物環(huán)境布局副干道擁堵的問(wèn)題、且部分銷售區(qū)域影響顧客購(gòu)買欲。布局更符合消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)性，更符合“便利”的原則方便顧客（二）展望由于精益管理的管理和控制能力的局限性，公司自身發(fā)展速度以及其他公司的精益管理模式的限制，許多傳統(tǒng)零售企業(yè)在精益管理方面取得了一定的經(jīng)營(yíng)效益，但是與國(guó)外先進(jìn)的精益管理相比還有很大的差距。1、因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)零售業(yè)還在精益管理的初級(jí)階段，我希望更多的傳統(tǒng)零售企業(yè)能夠?qū)W習(xí)并實(shí)踐國(guó)外先進(jìn)的精益管理理念思想，使運(yùn)用精益管理的實(shí)踐能力更上一層樓。2、在精益管理的道路上，傳統(tǒng)零售行業(yè)應(yīng)該多學(xué)習(xí)精確控制和快速響應(yīng)機(jī)制，提高在變化的市場(chǎng)中的適應(yīng)能力，還要加強(qiáng)信息管理技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)精益管理的發(fā)展。（三）不足之處精益管理是一個(gè)涉及許多領(lǐng)域的管理問(wèn)題。由于本篇論文研究領(lǐng)域的局限性和我自身對(duì)這方面學(xué)習(xí)的知識(shí)還不夠深入以及本篇論文部分?jǐn)?shù)據(jù)存在滯后性，在闡述精益管理的見(jiàn)解上還不夠全面透徹，本篇論文的理論和研究方面都有待進(jìn)一步加強(qiáng)完善。除論文外，我還將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，以彌補(bǔ)上述不足。參考文獻(xiàn)[1]MariaRybaczewska,LeighSparks.Locally-ownedconveniencestoresandthelocaleconomy[J].ElsevierLtd,2020,52.[2].AnAnalysisontheHMRPurchasingBehaviorbasedontheLifeStyleoftheCustomersofConvenienceStores[J].CulinaryScience&HospitalityResearch,2017,23(6).[3]李丹.連鎖超市庫(kù)存管理問(wèn)題及對(duì)策探析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2017(06):32-33.[4]張弛.數(shù)據(jù)分析:避免一葉障目[J].中國(guó)藥店,2017(02):68-69.[5]章曼程.我國(guó)連鎖便利店發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].時(shí)代金融,2016(15):237-238.[6]李寧寧.武漢連鎖便利店發(fā)展模式研究[D].華中師范大學(xué),2016.[7]丁曉艷.A便利店供應(yīng)鏈管理研究[D].對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué),2016.[8]楊芳,胡貴彥.基于系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的社區(qū)便利店布局優(yōu)化[J].物流技術(shù),2016,35(01):55-58.[9]戴書琴.我國(guó)連鎖便利企業(yè)庫(kù)存商品管理研究[J].現(xiàn)代商業(yè),2015(33):14-16.[10]楊永攀.現(xiàn)代港口企業(yè)如何控制庫(kù)存提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率[J].中外企業(yè)家,2015(28):36-37.[11]趙敏,張輝.供應(yīng)商的管理庫(kù)存與品類管理在我國(guó)連鎖超市中的應(yīng)用[J].山東工會(huì)論壇,2015,21(04):61-62.[12]尹東宇.動(dòng)銷率提升的速效口訣[J].中國(guó)藥店,2015(13):74-75.[13]王婷.A連鎖超市新增配送中心選址問(wèn)題研究[D].北京交通大學(xué),2016.[14].雙匯發(fā)展:低速銷售拖累存貨周轉(zhuǎn)[J].股市動(dòng)態(tài)分析,2015(03):42-43.[15]葛星.為超市門店損耗探究管理措施[J].中小企業(yè)管理與科技(上旬刊),2013(02):43-44.[16]楊守平.超市商品防損引出的話題⑨——市場(chǎng)呼喚構(gòu)建降損新模式[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2001(05):34.附錄英文文獻(xiàn)翻譯：Locally-ownedconveniencestoresandthelocaleconomy：當(dāng)?shù)乇憷旰彤?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)近年來(lái)，英國(guó)的便利店行業(yè)一直在強(qiáng)勁增長(zhǎng)。傳聞評(píng)論和媒體報(bào)道稱，當(dāng)?shù)負(fù)碛械纳痰陮?duì)社區(qū)凝聚力更有利和復(fù)原力，在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)上更強(qiáng)烈地嵌入他們當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)（而不是連鎖店）。本文擴(kuò)展了我們對(duì)這一點(diǎn)的理解。在對(duì)文學(xué)進(jìn)行審查之后在便利店經(jīng)營(yíng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面，進(jìn)行了一個(gè)多階段的主要定性研究過(guò)程。在蘇格蘭使用四個(gè)案例商店，這項(xiàng)研究表明本地?fù)碛械谋憷甑腃AL參與，并指出對(duì)這種參與的經(jīng)濟(jì)方面而不是社會(huì)方面有更強(qiáng)的認(rèn)識(shí)和細(xì)節(jié)。與公司所有的差異便利店被識(shí)別出來(lái)。在政策方面，研究表明，需要做更多的工作來(lái)確定、量化，然后促進(jìn)當(dāng)?shù)負(fù)碛猩痰甑膬?yōu)勢(shì)。道稱，當(dāng)?shù)負(fù)碛械纳痰陮?duì)社區(qū)凝聚力更有利和復(fù)原力，在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)上更強(qiáng)烈地嵌入他們當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)（而不是連鎖店）。本文擴(kuò)展了我們對(duì)這一點(diǎn)的理解。在對(duì)文學(xué)進(jìn)行審查之后在便利店經(jīng)營(yíng)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面，進(jìn)行了一個(gè)多階段的主要定性研究過(guò)程。在蘇格蘭使用四個(gè)案例商店，這項(xiàng)研究表明本地?fù)碛械谋憷甑腃AL參與，并指出對(duì)這種參與的經(jīng)濟(jì)方面而不是社會(huì)方面有更強(qiáng)的認(rèn)識(shí)和細(xì)節(jié)。與公司所有的差異便利店被識(shí)別出來(lái)。在政策方面，研究表明，需要做更多的工作來(lái)確定、量化，然后促進(jìn)當(dāng)?shù)負(fù)碛猩痰甑膬?yōu)勢(shì)。本地?fù)碛斜憷陮?duì)本地經(jīng)濟(jì)影響的宏觀視角：我們的受訪者表示，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)一家成功的獨(dú)立便利店比幾年前更難。關(guān)鍵原因不是競(jìng)爭(zhēng)（他們把競(jìng)爭(zhēng)視為競(jìng)爭(zhēng)）每個(gè)企業(yè)都必須面對(duì)一個(gè)自然的挑戰(zhàn))，但法律和法規(guī)，例如那些影響工作人員成本（最低國(guó)家工資和最低生活工資)、培訓(xùn)和許可證(“你需要說(shuō)明”）的法律和法規(guī)，越來(lái)越多的關(guān)于這一點(diǎn)不需要得到任何和額外的職責(zé)，例如。回收利用，擴(kuò)大了工作量和成本基礎(chǔ)。受訪者強(qiáng)調(diào)，對(duì)本地零售商來(lái)說(shuō)，他們的業(yè)務(wù)遠(yuǎn)不止是利潤(rùn)來(lái)源。這一部門以家庭擁有的企業(yè)為基礎(chǔ)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這一部門更多關(guān)于生活方式。他們重視他們?cè)谏鐓^(qū)中的存在，通常是在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)。他們致力于保持錢的地方化，并盡可能地為和平帶來(lái)利益和人。他們決心在該社區(qū)投資，與當(dāng)?shù)厝撕献?，推廣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。即使他們對(duì)“本地”的定義不同，他們都支持一般的概念和盡量致力于當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。關(guān)于對(duì)當(dāng)?shù)貑?wèn)題的認(rèn)識(shí)和理解的主題表明，零售商對(duì)其業(yè)務(wù)的當(dāng)?shù)胤矫嬗泻軓?qiáng)的意識(shí)，但往往有限的具體電子郵件。感知當(dāng)?shù)負(fù)碛械谋憷曜鳛楫?dāng)?shù)厣鐓^(qū)的“樞紐”是很常見(jiàn)的，但除了這一點(diǎn)之外，幾乎沒(méi)有定義或細(xì)節(jié)。當(dāng)?shù)氐牧闶凵逃X(jué)得自己是他們通訊的一部分團(tuán)結(jié)，這是他們內(nèi)在的義務(wù)，參與那個(gè)社區(qū)。這是由于他們的內(nèi)部動(dòng)機(jī)，而不是外部的商業(yè)動(dòng)機(jī)。同時(shí)還強(qiáng)調(diào)，社會(huì)活動(dòng)是相互的，積極地影響著組織，而不是公共關(guān)系或利潤(rùn)。對(duì)于獨(dú)立零售商來(lái)說(shuō)，更多的是要回饋社會(huì)他們知道（很多年來(lái)，有時(shí)幾代人），尊重和信任是他們業(yè)務(wù)的主要驅(qū)動(dòng)力。此外，他們認(rèn)為這是他們對(duì)社會(huì)的責(zé)任，在圣農(nóng)業(yè)、可持續(xù)性、教育和獲得適當(dāng)服務(wù)的機(jī)會(huì)。受訪者關(guān)心后代；他們組織早餐俱樂(lè)部，與學(xué)校和托兒所合作。給孩子看任如何吃健康。他們也對(duì)每個(gè)客戶都有非常個(gè)別的方法。他們把客戶服務(wù)視為他們競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最有力來(lái)源之一。因此，在社會(huì)方面，宏觀層面的零售商認(rèn)識(shí)到當(dāng)?shù)貐⑴c的廣泛參數(shù)，但往往難以闡明一種全面的方法。這也許反映了當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)的性質(zhì)，有時(shí)它有時(shí)是臨時(shí)的。本地零售商在選擇本地供應(yīng)商和產(chǎn)品方面對(duì)本地問(wèn)題越來(lái)越敏感。受訪者認(rèn)為本地供應(yīng)和生產(chǎn)是一個(gè)長(zhǎng)期目標(biāo)雖然他們強(qiáng)調(diào)“應(yīng)該立即采取行動(dòng)”。目前，“每當(dāng)零售商需要什么，他們的第一反應(yīng)是在當(dāng)?shù)貙ふ疫@些產(chǎn)品和服務(wù)”。因?yàn)楫?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)很重要，幾乎所有當(dāng)?shù)負(fù)碛械谋憷陠T工都是當(dāng)?shù)氐摹缀跛兴璺?wù)都是當(dāng)?shù)靥峁┑?。絕大多數(shù)的錢都花了。當(dāng)?shù)負(fù)碛械膭趧?dòng)力和服務(wù)便利店是面向當(dāng)?shù)毓竞腿嗣竦?。因此，在宏觀一級(jí)，答復(fù)者集中注意所確定的所有經(jīng)濟(jì)組成部分。盡管對(duì)當(dāng)?shù)卮壬茩C(jī)構(gòu)和事件不太一致。社會(huì)因素得到了廣泛認(rèn)可，但不那么明確和肯定。把重點(diǎn)放在充當(dāng)社區(qū)的“樞紐”上是普遍的，但相當(dāng)不明確。本地?fù)碛斜憷陮?duì)本地經(jīng)濟(jì)影響的微觀視角：我們可以參照具體案例更詳細(xì)地考察這些方面..而這四種情況是不同的，細(xì)節(jié)也各不相同，許多共同的想法和行動(dòng)模式，并花費(fèi)。所有的零售商都把顧客定義為本地的，因?yàn)樗麄冏≡谏痰甑姆浅＝慕謪^(qū)。同時(shí)，他們了解供應(yīng)商的半徑要大得多。當(dāng)?shù)貨](méi)有意義意味著城市，地區(qū)，有時(shí)是國(guó)家，當(dāng)它是關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽“蘇格蘭制造”。不過(guò)，所有的參與者都同意，越接近越好，所以他們把注意力集中在接近上圣區(qū)。如上所述，“社區(qū)中心”和“社區(qū)中心”的主題很容易被零售商所闡明。社區(qū)和“本地”被理解和定義不同不過(guò)，在他們中間?；ㄔ诋?dāng)?shù)仨?xiàng)目參與上(例如。慈善、活動(dòng)、贊助)在每個(gè)案例研究中也有所不同，但根據(jù)數(shù)據(jù)，零售商在這些活動(dòng)上花費(fèi)了大約10%的營(yíng)業(yè)額。這一說(shuō)法無(wú)法得到證實(shí)，盡管他們強(qiáng)調(diào)其與凈利潤(rùn)的關(guān)系要高得多。他們還聲稱，他們?cè)噲D每年增加這一數(shù)字，但這取決于社區(qū)的情況及其需要。結(jié)論和影響：本文旨在調(diào)查當(dāng)?shù)負(fù)碛械谋憷杲?jīng)營(yíng)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)方面。通過(guò)焦點(diǎn)小組和訪談以及四個(gè)案例研究商店，我們探索本地?fù)碛械谋憷陞⑴c這些社會(huì)和經(jīng)濟(jì)方面的經(jīng)營(yíng)的規(guī)模和范圍。這項(xiàng)工作在一個(gè)層次上的結(jié)果廣泛地證實(shí)了以前的評(píng)論。很難獲得確切的消費(fèi)數(shù)據(jù)，無(wú)論是絕對(duì)的，還是因?yàn)榱闶凵痰姆诸惒煌⒂涗涍@一點(diǎn)，但一般方法是一致的。經(jīng)濟(jì)組成部分，如工作人員、服務(wù)和產(chǎn)品支出，在可能的情況下是當(dāng)?shù)氐?，特別是前兩類。在地方活動(dòng)和資金流通方面有一個(gè)證據(jù)基礎(chǔ)。社會(huì)成分更難確定，除了作為社區(qū)“樞紐”的角色的一般反映。這就是案例細(xì)節(jié)確實(shí)提供了例子，但它們并不一致，高度依賴于本地。有一種感覺(jué)是行動(dòng)在社會(huì)上沒(méi)有像經(jīng)濟(jì)上那樣被明確地重視和思考麥克風(fēng)條款。我們的結(jié)論是，當(dāng)?shù)負(fù)碛械谋憷昱c當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)之間的關(guān)系反映了相互依存。首先，要使這些地方擁有的企業(yè)在市場(chǎng)上發(fā)揮作用顧客必須被說(shuō)服去那里購(gòu)物。如果