農(nóng)產(chǎn)品配送中心啟動方案

配送中心啟動報告制訂：日期：9月10日審核：日期：同意：日期：目錄一、前言根據(jù)******有限公司項目戰(zhàn)略在總體思路，為確保戰(zhàn)略目的實現(xiàn)，順利、妥當推動當下項目建設(shè)進展至關(guān)重要，項目突破了傳統(tǒng)行業(yè)的運行模式，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈從原材料、加工、物流、配送銷售各環(huán)節(jié)貫串一體，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工、配送、銷售一覽制經(jīng)營，最后思味蔬貿(mào)公司經(jīng)營交易平臺。二、目的走農(nóng)產(chǎn)品配送生產(chǎn)、加工、銷售與一體的創(chuàng)新經(jīng)營模式，該模式強調(diào)立體化生產(chǎn)、原則化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營。意義：發(fā)明價值，服務社會三、流程圖配送中心關(guān)系流程圖闡明：由研發(fā)部門走訪飯?zhí)谩⒄{(diào)查市場收集意見和信息，制訂研發(fā)的方向和定位，通過研發(fā)實驗制訂出加工中心“菜單”；銷售部門對中心提供“菜單、物料清單”進行與洽談客戶推銷；中心通過接受客戶訂單后發(fā)貨部門進行下單；發(fā)貨部門按照物流單據(jù)進行物料下單和生產(chǎn)，通過檢測檢查后和物流部門進行交貨對接；最后由物流進行對客戶發(fā)貨；配送流程圖及闡明流程闡明1.配送中心1.配送中心單據(jù)下達,開出領(lǐng)料單；2.部門負責人簽字后跟倉庫領(lǐng)料；3.原料領(lǐng)取以及包裝耗材領(lǐng)?。?.粗加工前解決；去頭、尾、浸泡、清洗，根據(jù)物料下單規(guī)格進行分切；調(diào)料、半成品、成品、凈菜加工（肉類、蔬菜、瓜果）挑揀、浸泡、洗、切、配菜、預冷保鮮1.根據(jù)產(chǎn)品原則配料表和原則化操作流程進行熟化解決1.根據(jù)產(chǎn)品原則配料表和原則化操作流程進行熟化解決熟化加工熟化加工1.根據(jù)產(chǎn)品包裝規(guī)格，以及半成品料包配比進行包裝1.根據(jù)產(chǎn)品包裝規(guī)格，以及半成品料包配比進行包裝1.配送貨品查核；配送單據(jù)核查；接受配送任務；2.1.配送貨品查核；配送單據(jù)核查；接受配送任務；2.配送人員及配送車輛安排跟倉庫貨品對接；出車，按規(guī)定線路行駛3.跟客戶對貨品交接訂立送貨單據(jù)，單據(jù)移交到單據(jù)審計部門半成品、成品包裝成品、半成品運輸成品、半成品運輸以及對接客戶、食堂、現(xiàn)場客戶、食堂、現(xiàn)場加熱、熟加工烹飪1.送貨員跟客戶對貨品交接時出現(xiàn)有異常狀況，及時解決，如解決不了的，及時反映給上級部門。1.送貨員跟客戶對貨品交接時出現(xiàn)有異常狀況，及時解決，如解決不了的，及時反映給上級部門。2.現(xiàn)場操作人員參考成品加熱辦法進行操作，本成品以及料包根據(jù)產(chǎn)品操作流程以及味料配比進行原則化操作；客戶前臺服務客戶前臺服務配送中心布局流程示意圖：功效區(qū)域的規(guī)劃及產(chǎn)能闡明：（1）果蔬加工區(qū)，現(xiàn)有面積即規(guī)劃面積1200㎡，預計日均產(chǎn)能40噸。將引進先進凈菜果蔬加工的設(shè)計理念，并結(jié)合凈菜果蔬加工工序的生產(chǎn)、實踐整套凈菜加工生產(chǎn)線，其加工工藝流程和設(shè)備技術(shù)要達成先進水平。有：葉狀類蔬菜清洗專用生產(chǎn)線，葉狀類易清洗蔬菜專用生產(chǎn)線，易清洗蔬菜殺菌生產(chǎn)線，根莖類蔬菜清洗生產(chǎn)線，鏈式漂燙生產(chǎn)線，螺旋式漂燙生產(chǎn)線?？筛鶕?jù)客戶的需求和工藝規(guī)定及實際定制。流程：風選去雜→人工挑選→漂洗→分揀挑選→氣泡及淋水清洗→瀝水→人工調(diào)理→包裝（2）肉類冷藏/冷鮮加工區(qū)，規(guī)劃面積800㎡，預計日均產(chǎn)能20噸或可存500頓。將引進先進的肉類分割流水線設(shè)備，并結(jié)合公司客戶規(guī)格規(guī)定，工序的生產(chǎn)的規(guī)定實現(xiàn)加工生產(chǎn)線。流程：清洗---去雜---瀝干---預冷---排酸---分割---包裝（3）熟品加工區(qū)，規(guī)劃面積228㎡，預計日均產(chǎn)能4噸。通過市場調(diào)查進行外在各戶的銷售發(fā)展，根據(jù)各戶需要進行研發(fā)以及包裝規(guī)定。（4）干貨調(diào)料寄存區(qū)，面積1200㎡，預計可存1000種或200噸以上（5）研發(fā)室，面積200㎡。（不包含在加工車間里面，另設(shè)地方）。四、產(chǎn)品目錄（附表）五、成本分析前期以蔬菜類和肉類分揀包裝以及半成品加工為主。肉類原材料以凍雞、鴨、豬肉、排骨為主，加工成半成品或熟食成品，全部產(chǎn)品以團膳為基礎(chǔ)，發(fā)展外部客戶及商超銷售為目的。，進入商超的產(chǎn)品因銷量不大，以利潤為主。將兩種運行模式有機的結(jié)合在一起，相輔相成，通過不停的改善經(jīng)營方略和辦法力求成本最小化，利潤最大化。六、SWOT分析項目分析成果優(yōu)勢（Strengths）1．公司經(jīng)營模式、產(chǎn)品定位、理念及商業(yè)模式通過調(diào)研、探索已獲初步驗證。2．公司供應自有飯?zhí)茫枨罅看?。不存在有銷售風險。劣勢（Weakness）1．新模式；客戶的接受時間、理解接受期、消費潛力有侍驗證。2．管理團體從無到有的過程太短，難以形成系統(tǒng)化與原則化的核心團體。3.初步經(jīng)營；團膳為中低端市場，重要以走量為主運行成本高，利潤低。機會（Opportunities）1．政府對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的高度重視、對公司的支持為公司發(fā)展帶來更加好的機遇。2．消費者對健康的重視為我司健康農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供了商機。3.市場定位以中高價格農(nóng)產(chǎn)品為主；以倡導優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的中高消費群體；客戶群體為酒店、機構(gòu)、學校、醫(yī)院、工廠、農(nóng)貿(mào)市場；威脅（Threats）1．農(nóng)產(chǎn)品市場的潛能巨大，進入的競爭者越來越多，競爭程度加劇。2．公司前期投入資金相對大，前期客戶對公司經(jīng)營模式的創(chuàng)新接受期無法預測，內(nèi)部人力資源整合能力相對單薄，各環(huán)節(jié)的對接面臨著極大考驗。3.氣候等自然條件可能帶來的風險。由于價格波動頻繁，農(nóng)產(chǎn)品的收益波動大，短期風險較大?？偠灾?，如何充足運用公司產(chǎn)品優(yōu)勢及其它資源優(yōu)勢，對的看待成本、人才等方面的劣勢，有效地快速地推廣公司與產(chǎn)品，在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟應當成為重要的工作內(nèi)容。七、籌辦組織架構(gòu)配送配送中心（經(jīng)理）研發(fā)部（主管）配送部（主管）辦公室文員資金規(guī)劃編號總項目預算項目明細費用（萬元）備注01籌辦費用預算配送中心設(shè)備02場地整治50土建、裝修03辦公設(shè)備3條碼打印機，標簽打印機04人員工資16部門編制40人，平均工資4000元05培訓費2累計工作推移表：工作內(nèi)容負責人預計完畢日期1.配送中心籌辦2.管理人員到位及培訓方案3.管理人員工作目的及任務4.制訂并提交車間場地整體規(guī)劃整修方案5.制訂并提交加工中心整體實施計劃6.對部門全部設(shè)備實施申報7.制訂崗位職責及人事闡明8.人員招聘及培訓9.制訂部門管理制度及考核制度10建立中心的管理及考勤制度11.設(shè)備實施的保養(yǎng)維修實施計劃12.生產(chǎn)及調(diào)度計劃13.人員的培訓及上崗14.加工流程編寫15.制訂包裝流程16.管理體系與流程17.完畢配送中心全部整治部門配合對接序號項目名稱對接部門負責人1產(chǎn)品對接對接待加工產(chǎn)品目錄物流部2溝通商品部驗收原則、包裝加工規(guī)定、儲存運輸規(guī)定3產(chǎn)品包裝設(shè)計方案營銷部4場地規(guī)劃倉庫/辦公區(qū)規(guī)劃設(shè)計工程部6工程施工7水電設(shè)施檢查確認現(xiàn)有的水、電、設(shè)備、